酸菜五花肉做法大全？

一、酸菜五花肉做法大全？

用料：五花肉750克、酸菜250克、葱姜各20克、大料5克、辣椒15克。

1、将五花肉切片，放入锅中煮五分钟，捞出控干水分备用；

2、将酸菜清洗干净，切细丝；

3、锅中加水，煮沸后放入大料、葱姜、辣椒；

4、加入五花肉煮开，然后用小火炖20分钟；

5、加入酸白菜、盐继续小火炖20分钟；

6、倒入鸡精，出锅即可。

二、湖南酸菜五花肉的做法大全？

准备食材：酸菜适量、五花肉500克、辣椒粉适量、盐少量、酱油1勺、蒸鱼豉油1勺

制作方法：

1 五花肉切块，红烧肉那么大的块就可以。酸菜泡水沥干备用，选好酸菜是这个菜好吃的关键，选的时候，要看酸菜干净，闻起来很香。

2 热锅冷油，把沥干水的酸菜倒进锅里大火快炒，放适量的盐和辣椒粉调味，炒得很香时出锅备用。炒大概2分钟就可以了。

3 锅洗干净，放少许油，倒入切好的带皮五花肉，把油炒出来，炒的五花肉微黄。

4 把五花肉炒出的油乘出来，小火倒入酱油继续炒，确保每一块肉都均匀的裹上酱油。

5 把前面炒好的酸菜倒进锅里混合翻炒，和五花肉翻拌均匀，然后放入一勺子蒸鱼油关火。

6 拌匀了就可以乘出来上锅蒸了。

7 电压力锅，上汽30分钟（我家吃蒸肉喜欢蒸烂一点）不喜欢太烂的15-20分钟就够了。普通锅子，那就蒸40-60分钟吧。

8 出锅！注意！全程不要放水！蒸的时候有汽水进去就够了！酸菜有盐的，放盐要适量，少了可以加，多了就没办法了！

三、五花肉卷酸菜做法大全？

主料:五花肉300克、酸菜适量、葱一根、蒜六瓣、姜粉适量，、花椒面十三香适量、 美极鲜酱油一勺、盐适量、蚝油一勺

1五花肉切成五厘米长的薄片；

2.酸菜切成丝；

3.把五花肉逐片卷上酸菜丝，立放在盘中；

4.将葱末，蒜末加上所有调料在碗中拌匀；

5.浇在五花肉卷上；

6.上屉蒸30分钟即可。

四、黑酸菜炖五花肉的做法大全？

黑酸菜炖五花肉的做法

用料

五花肉 350克

酸菜 500克

大葱 20克

小米椒 2个

姜 11克

八角 1块

白芷 2片

干辣椒 4个

花椒 少许

盐 少许

白胡椒 少许

十三香 少许

鸡精 少许

做法步骤

1、准备配菜：姜片、蒜、大葱、小米椒。

2、香料：花椒、八角、白芷、干辣椒。

3、酸菜冲洗干净，挤半干水份。

4、五花肉中火煮10分钟，大概8成熟即可

5、切片，冲洗几遍，以免炖煮时有白沫。

6、锅烧热，倒入少许油，放入葱姜蒜以及香料炒香

7、放入五花肉片

8、煎出焦香

9、放入酸菜，适量盐，胡椒粉，十三香少许，鸡精少许， 翻炒一下。

10、加适量水没过食材

11、盖上盖儿，中火炖煮30分钟

12、撒上香菜，小葱，少许辣椒油，即可出锅。

五、东北酸菜炖五花肉粉条的做法大全？

主料：五花肉 ，500克,酸白菜200克

辅料：冻豆腐150克,粉条100克，海带(鲜)50克

调料：盐8克,味精5克,花椒3克，大葱10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克

做法

1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；

2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；

3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；

5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；

6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；

7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；

8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可

六、五花肉蒸酸菜的做法大全家常？

1、原料：五花肉约500克，东北酸菜约500克。

2、我们将五花肉处理干净，冷水下入锅中加入葱姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫后转中小火煮半小时。

3、接着将酸菜切丝洗净，投洗掉上面多余的酸味，接着将酸菜放入为无水无油的锅中，小火炒干酸菜的水分摆在盘中。

4、将煮熟的五花肉取出切片装入碗中，加入适量的葱姜蒜末，酱油，十三香，花椒面，盐，味精，老抽抓拌均匀。

5、将五花肉摆放在酸菜上面，再加入适量煮肉的汤，上锅上汽蒸半小时即可开吃啦。

七、盐水酸菜的做法大全？

食材

主料：大颗芥菜5-6颗。

调料：食盐适量、清水适量。

器具：密封玻璃罐1个。

步骤

1：买回来的芥菜清洗干净。

2：取一个大锅，烧一锅开水，把芥菜放入水中，浸泡3-5秒中，快速把芥菜捞出来。

3：煮芥菜的水放凉，加入食盐，搅拌均匀。

4：取一个干净无油的密封玻璃罐，把芥菜放进去玻璃罐中，用手把芥菜压紧实一点。把放凉的盐水倒进玻璃罐中，盐水要浸没芥菜。盖上玻璃盖子，使玻璃罐子密封。

5：开始密封腌制芥菜，计划好腌制时间。腌制过程中偶尔注意检查玻璃罐，不要出现漏气问题。同时注意玻璃罐中芥菜的变化，腌制9天左右，这样酸菜就腌制好了。

八、竹筒酸菜的做法大全？

主料：

筒骨620克

酸菜345克

调料：

料酒适量

盐适量

味精适量

做法：

1. 食材：筒骨（已清洗焯水）、酸菜（已清洗切碎）。

2. 将焯好的筒骨下入高压锅中。

3. 加适量的清水。

4. 加适量的料酒。

5. 盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

6. 接着，焖至没气后开盖。

7. 然后，合入酸菜炖煮3分钟。

8. 最后，加适量的盐。

9. 加适量的味精。

10. 调味翻匀即成

九、酵素酸菜的做法大全？

1、 大白菜两颗，称了一下5.60公斤，洗净后用环保酵素水浸泡一小时。

2、红糖6袋，每袋250克，水20多斤，接近1：3 ：10的比例。

3、费了好大的劲，才将2棵大白菜摁进了桶里，扣上盖静等了。

4、把苹果梨和一些冬枣一个黄元帅苹果切碎丢了进去。接下来10天左右，经过发酵水果沉下去了，大白菜经过红糖的的淹制，水分出去后体积缩小后浮上来了，我找了一个雪碧瓶子装满水压了进去。不知是不是水果起的作用，这时已经散发出北方冬天腌制好了的酸菜味道，自始至终绝没有难闻的气味。

十、甘蓝酸菜的做法大全？

甘蓝酸菜的做法

主料：甘蓝50000克

辅料：胡萝卜2500克,西芹2500克,辣椒(红,尖,干)100克

调料：白砂糖500克,大蒜（白皮）200克,味精100克,盐800克,醋1200克

做法步骤：

1.将甘蓝切成2.8厘米方块；

2.胡萝卜切成方丁；

3.芹菜段2厘米长段；

4.把甘蓝块、胡萝卜丁、芹菜段用盐腌16小时；

5.捞出控净水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等调料，装入坛内；

6.加适量水浸泡3～3.5天即成。