染指甜蒜的做法？

一、染指甜蒜的做法？

1)将大蒜切掉尾巴，留下一点把;

(2)将大蒜的外皮去掉几层，洗净之后泡在水中3天去异味;

(3)清水中加盐，将捞出的大蒜再次泡在盐水中，泡3天，每天换水;

(4)将大蒜从盐水中捞出，头部向下5个小时控干水分，一定要让残留的盐水全部控干;

(5)10斤水加上4斤的白糖，然后倒1两醋，搅匀之后调成了糖醋汁;

(6)糖醋汁倒入密封罐和，然后将沥干盐水的蒜丢进去，保证糖醋汁没过蒜;

(7)将密封罐密封好，放在阴凉通风位置，10～20天之后就可以食用。

二、甜蒜酱做法？

1.首先我们准备香料，大葱白一段，切成长条，生姜一块，切成薄片，洋葱一小块，切成片，再放入少许的香菜段，加入八角一粒。几片香叶，一节桂皮备用。

2.然后准备配料，准备油炸花生米100克，压碎以后放在盆里，大葱白一段，破开切成葱花，生姜一块切成姜末，再准备大蒜几粒，拍散剁成蒜末，加入辣椒面15克，撒入一小把白芝麻，全部放在一起备用。

3.食材全部准备好以后。我们开始炸明油，首先把锅烧热，加入一勺植物油，倒入准备好的香料，开小火慢慢炸出香味。要经常翻动，防止香料炸糊，香料炸成金黄色时捞出来丢弃，明油就炸好了。

4.把炸好的明油浇在配料上，激出香味。

5.加入食盐两克，鸡粉一克，胡椒粉一克，白糖少许提鲜，搅拌均匀即可，一道美味的蒜蓉酱就做好了，不苦也不涩，蒜香浓郁，做法简单。

三、音质甜蒜做法？

1、腌制甜蒜时不但要准备白糖，还要准备适量的白醋，白糖和白醋的比例大约是2:3，平时在家中腌制时，可以准备新鲜大蒜两千克，白糖700克，白醋1千克，另外再准备30克食用盐和适量的清水，还要准备一个大点的干净玻璃瓶。

2、把准备好的玻璃瓶，要提前用高温消毒并控干里面的水分，把准备好的新鲜大蒜去掉外层的老皮，再把它的根削掉，然后用清水洗净，随后放到干净的大盆中，放入适量食用盐，加入清水浸泡，浸泡过程中可每隔四小时换水一次。

3、把新鲜大蒜放在淡盐水中浸泡48小时以后取出，要让他的上头朝下晾干里面的水分，准备一个干净的锅，把准备好的白醋白糖直接放到锅中加热煮开，在煮的过程中也可以放入适量纯净水。

4、煮好以后的糖醋汁取出直接放入的准备好的干净玻璃瓶中，让它降温，降温后把准备好的大蒜直接放到糖醋汁中腌制，腌制时糖醋汁一定要把大蒜全部淹没。甜蒜在腌制的时候要放在阴凉通风的地方，而且要把瓶口密封好腌制，20天左右里面的甜蒜就能腌好，可以随时取出食用。

5、甜蒜在腌好以后食用时一定要用无油无水的筷子去取，不能带入生水和油，不然腌好的甜蒜容易变质腐烂，腌好以后的甜蒜还可以装入保鲜盒保存到冰箱的冷藏室，这样能让它保存5~6个月，方便人们随时食用。

四、蒜面条蒜汁的做法大全？

食材

面条200克，鸡蛋1个，青辣椒1个，黄瓜1根，姜1小块，蒜瓣4瓣，花椒少许，小勺菜4颗，花生米少许。

食用油，盐，生抽，柿子醋，鸡精，芝麻酱，五香调味料。

做法

1、青辣椒清洗干净切丝状，鸡蛋在碗里搅散，姜切小丝状，蒜切碎，勺菜清洗干净待用，黄瓜切成丝。

2、先把炒菜锅烧热，锅内倒入少许食用油，把花椒倒进去煸炒成红褐色，然后捞到捣蒜汁的容器中（这一步是蒜汁好吃的关键，一般花椒在热油里经过煸炒出味后，很多人都把它捞出来倒掉了，其中煸炒过后的花椒更香，把它加入蒜汁中，面条香气四溢，味道麻鲜，很好吃）。

3、在煸炒过花椒的食用油里在添加少许油，把准备好的花生米倒进去，小火，不停翻动，直到花生米炸成金黄色，把它也捞到捣蒜汁的容器里然后全部捣碎。

4、再把切好的姜丝和蒜也放进去，同时加入一些食用盐，把它们也捣碎。

5、然后在里边加入少许鸡精粉，生抽，柿子醋，芝麻酱，五香调料粉，用勺子把它们搅拌均匀，这样蒜面条的汁儿就调好了。

6、炒菜锅里炸过花生米的油，烧热，把打散的鸡蛋液倒进去，煎至两面金黄然后搅散，盛出待用。

7、锅内在倒少许食用油，油热，把切好的青辣椒丝倒进去，翻炒，然后再把煎好的鸡蛋也倒进去，顺便加入少许盐，搅拌均匀，然后关火。

8、锅内烧些开水，水开后，把准备好的面条下进去，煮到7成熟的时候，把淘洗干净的青菜也放进去，煮一小会儿，盛碗出锅。

9、在面条上边码上黄瓜丝，拌入炒好的青椒鸡蛋，浇上些蒜汁水儿，搅拌均匀，这样一碗香喷喷的蒜面条就做好了。

五、蒜姜汁的做法大全

蒜姜汁的做法大全

蒜姜汁是中华美食文化中极为重要的调味品之一。它以其独特的味道和丰富的营养价值受到大众的喜爱。蒜姜汁有多种不同的做法，下面为大家分享一些常见的蒜姜汁的制作方法，希望对您有所帮助。

1. 简单蒜姜汁

这是最基本和常见的蒜姜汁做法之一。您只需要准备一头蒜和一个拇指大小的姜，将其剁碎放入碗中，加入少许盐和适量的生抽，然后用搅拌机或刀切剁成泥状即可。

2. 蒜姜花雕汁

蒜姜花雕汁是一种富有香气的传统做法。将大蒜剁碎，姜切成细末，然后加入适量的料酒，再加入一些盐和糖，最后倒入花雕酒，搅拌均匀即可。这种汁可以用来腌制鸡肉或炖煮猪肉等。

3. 辣味蒜姜汁

如果您喜欢吃辣的食物，可以尝试一下辣味蒜姜汁。将蒜瓣和生姜切碎，放入碗中，然后加入适量的辣椒粉或辣椒酱，再加入少许盐和鸡精，最后用开水冲泡一会儿，搅拌均匀即可。这种汁适用于拌凉菜或炒菜时调味。

4. 蒜姜糖汁

蒜姜糖汁是一种甜味的调味品，常用于海鲜料理中。将蒜瓣和姜切碎，放入碗中，加入适量的白糖和少许盐，再加入一些柠檬汁，用勺子或搅拌机搅拌均匀即可。这种汁可以用来拌炒虾仁、蟹肉等海鲜食材。

5. 蒜姜黄豆汁

蒜姜黄豆汁是一种富有营养的酱汁，可以增加食物的口感和风味。准备适量的大蒜瓣、姜末和煮熟的黄豆，将它们放入搅拌机中搅拌成泥状，加入适量的盐、糖和生抽，搅拌均匀即可。这种汁适用于炒菜或拌面食。

总结

蒜姜汁是中华美食文化中一道重要的调味品，它可以增加菜肴的风味和营养价值。根据个人口味和不同的菜肴需求，您可以尝试以上几种蒜姜汁的制作方法。无论是简单的蒜姜汁还是辣味蒜姜汁，都能为您的菜肴增添独特的魅力。希望以上内容对您有所帮助，祝您做出美味的蒜姜汁，在烹饪的道路上越走越远！

六、蒜锅子的做法大全？

用料

鲍鱼 2只

虾 半斤

皮皮虾 半斤

花甲 1斤

鹌鹑蛋 12个

鸡翅 8个

白菜 适量

洋葱 1个

豆芽 1把

玉米 半根

土豆 1个

大蒜 2头

辣椒 4根

葱花 适量

香菜 适量

酱油 3勺

蚝油 2勺

豆瓣酱 2勺

蒜香酱 3勺

清水 适量

做法步骤

步骤 1

所有青菜处理干净铺在盘底

步骤 2

鸡肉焯水煎一下，鹌鹑蛋煮熟剥皮，鲍鱼改花刀，大虾去虾线，其他海鲜直接洗干净摆盘

步骤 3

大蒜剥皮切末，热油下三分之二蒜蓉和小米辣爆香，再下酱油、蚝油、豆瓣酱，关火下另外的蒜蓉，将炒好的蒜蓉均匀铺在海鲜上，用底油加水放一点超市买的蒜香酱包倒入盘中

步骤 4

用锡纸包裹，开火煮十五分钟左右即可

七、蒜油条的做法大全？

做法：

1、面粉加入膨松剂搅拌均匀。

2、加入干性和湿性材料揉至“三光”，冷藏发酵1T。

3、回温后排气，松弛15′。

4、擀成宽6cm厚5mm的长方形面片。

5、切成2cm宽的面条，中间用刀的钝部压一条平行线。

6、用刀辅助拿起。

7、面条的底部粘在一起，两头分开，用大火炸开。

8、蒜蓉爆香。

9、加入油条和盐炒香。

八、雪碧蒜的做法大全？

雪碧腌制大蒜，口感爽脆，非常的好吃。首先我们把大蒜处理一下，剥掉外面的老皮。留下最里面的一层皮，然后把大蒜的根部和尾部去一下。处理成这样就可以了。再把处理好的大蒜用清水清洗两遍，然后把大蒜沥一下水分。放在阳光处我晾干水分，锅中加入200毫升水。

一把冰糖，大火熬至冰糖融化，冰糖融化以后倒入盆中晾凉。准备一个无水无油的大一点的容器，把晾干水分的大蒜放入冰糖水晾凉以后加入100克的盐，倒入200毫升的白醋，倒入两升的雪碧。把里面的盐搅拌融化，然后倒入容器里。然后盖上盖子密封好。腌制大概半月左右就可以用洗时用了用雪碧研制出来的大蒜，口感脆爽，非常的好吃。

九、蒜香鱼的做法大全？

用料:

鱼 1条

料酒 2勺

冰糖 4块

生抽 2勺

老抽 2勺

蒜 2把

鸡精 2克

香葱 1根

耗油 2勺

啤酒 1瓶

食用油 5滴

蒜香鱼的做法步骤:

步骤 1、把鱼洗干净，把头和尾巴去掉。准备生抽，料酒，老抽，鸡精，冰糖，蚝油，啤酒，大蒜

步骤 2、砂锅里滴入5滴油，把两把蒜放进砂锅里，小火用筷子不停的搅拌，直到大蒜变成色

步骤 3、把鱼放进去，不要翻动鱼，大蒜在下面，鱼在上面，小火

步骤 4、把啤酒打开倒进去，一瓶全部倒进去，差不多没过鱼就行，这时候开大火，不要翻动

步骤 5、这个时候把准备的生抽，料酒，老抽，鸡精，冰糖，蚝油放到一个碗里搅拌一下

步骤 6、等锅里的汤煮开后，拿勺子把里面的汤沫子舀出来

步骤 7、然后把我们准备好的料汁倒进去，不要翻动鱼和大蒜，只要用筷子帮助把所有的料汁弄均匀就好

步骤 8、小火，把盖子盖住，开始煮，大概8分钟

步骤 9、打开盖子，大火收汤，可以用筷子搅拌下面，以防止粘锅

步骤 10、最后，关火，撒上葱花就好了

十、蒜笋的做法大全？

用料：蒜苗20根，姜1片，葱半根，竹笋1000克，猪肉条半碗，盐半勺，鸡精适量，小红辣椒1个，耗油1勺，海鲜酱油1勺，蒜2瓣

步骤：

1、蒜苗洗净切好备用，根部切开。

2、竹笋冷水下锅 开锅煮2分钟捞出凉后切开备用。

3、猪肉切好，葱姜蒜，小红辣椒切好备用备用。

4、冷锅热油下入葱姜蒜爆香，小红辣椒下猪肉炒香加酱油下竹笋，加味精，耗油，盐翻炒均匀。

5、下下蒜苗翻炒10秒下蒜苗叶翻炒20秒出锅即可。