豆角茄子炒羊肉做法大全？

一、豆角茄子炒羊肉做法大全？

材料：羊肉200g,豆角 200g、茄子1个，大蒜 四五粒、姜 两片、生抽 随意、鸡精 适量、花生油 不需太多、盐巴 适量、青红辣椒 各两个

做法

步骤1.

把材料准备好，茄子去皮切条，豆角也是一样摘长条，青红辣椒切丝，蒜切片，肉切薄片备用。

步骤2

取锅装水放入豆角烧开，一两分钟之后过过凉水，沥干水备用。

步骤3

取炒菜锅烧热，放入花生油烧至七成热，放入羊肉翻炒至熟，盛出备用。

步骤4

锅里再加点油，放入蒜片姜片，炒香之后把豆角放下炒，炒到豆角有点焦熟的感觉就可以了,之后放入茄子一起翻炒，炒倒差不多的时候就放入辣椒。

步骤5

放入青红辣椒和炒好的瘦肉翻炒片刻，就加入生抽鸡精炒几分钟即可

二、素炒豆角茄子做法大全？

1· 茄子切条，泡水10分钟后捞出沥干水份；豆角折小段，蒜剁碎末，干辣椒和指天椒切小段。瘦肉切丝加入白糖、酱油、生粉搅拌均匀。

2· 锅内倒油，放入茄子和豆角过大油至八成熟

3· 下蒜末、干辣椒、指天椒小火爆香；到肉丝再倒入茄子、豆角炒两分钟，加盐和生粉勾芡即可出锅！

三、茄子豆角炒肉的家常做法

茄子豆角炒肉是一道经典的家常菜，不仅口味鲜美，而且营养丰富。它将茄子、豆角和猪肉等食材巧妙地搭配在一起，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。

食材准备：

• 茄子：2个
• 豆角：200克
• 猪肉：150克
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量
• 水淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 食材准备：将茄子去皮切成块状，豆角洗净切段，猪肉切片备用。葱姜蒜切末备用。

2. 炒茄子：热锅冷油，将茄子块炒至表面微焦，盛出备用。

3. 炒豆角：在同一锅中加入豆角段翻炒，炒至变色后捞出备用。

4. 炒猪肉：锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入猪肉片煸炒至变色。

5. 炒配料：将炒好的茄子、豆角倒入锅中，翻炒均匀，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽等调味料，继续翻炒均匀。

6. 加工：最后，加入适量的水淀粉勾芡，再撒上一些鸡精，炒匀即可。

小贴士：

1. 选择茄子时，宜选择颜色鲜亮、果实体形圆润且有光泽的茄子。

2. 在炒豆角时，可以提前焯水，这样可以去除豆角的涩味。

3. 在炒猪肉片时，可以先用料酒和盐腌制片刻，增加肉质的鲜嫩口感。

4. 在炒配料时，根据个人口味调整调味料的用量，增加味道的均衡。

5. 炒制过程中火候要掌握好，以免炒糊或者炒生。

6. 最后一步加入水淀粉勾芡，可以让菜肴汁浓稠，更加美味可口。

茄子豆角炒肉以其独特的风味和丰富的营养成为了家常餐桌的常客。它既可作为一道下饭菜，又可作为一道素菜搭配米饭，具有一定的经济实惠性。现在，你已经掌握了它的家常做法，不妨试着亲自下厨，为自己和家人烹饪一道美味的茄子豆角炒肉吧！

**Note: This is a long blog post in Chinese describing the recipe and instructions for cooking "茄子豆角炒肉" (Stir-fried Eggplant, French Beans, and Pork). It includes a list of ingredients, step-by-step instructions, and some helpful tips for a delicious outcome. Enjoy cooking!**

四、茄子炒豇豆角的家常做法

茄子炒豇豆角的家常做法

茄子和豇豆角是夏季常见的蔬菜，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富。茄子炒豇豆角是一道家常菜，制作简单，适合全家人一起享用。下面，我将与大家分享一道美味可口的茄子炒豇豆角的家常做法。

所需食材：

• 新鲜茄子250克
• 新鲜豇豆角250克
• 葱姜蒜各适量
• 酱油一勺
• 盐适量
• 食用油适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要将茄子和豇豆角准备好。茄子去皮切成约2厘米见方的块状，豇豆角去除两头，并斜切成长度约为3厘米的段状。

步骤二：炒制茄子

将炒锅烧热，加入适量的食用油。待油热后，放入茄子块，翻炒均匀，使茄子表面均匀受热。

炒制茄子时，可以适当加盖，保持锅内温度，帮助茄子更快熟透。

步骤三：炒制豇豆角

待茄子炒至稍微变软后，加入切好的豇豆角。继续翻炒，使豇豆角与茄子充分混合。

注意火候，避免炒制时间过长，导致豇豆角变色或过软。

步骤四：调味

在炒制过程中，我们可以将适量的葱姜蒜切末备用。待茄子和豇豆角炒至七八成熟时，加入葱姜蒜末，炒出香味。

接着，加入一勺酱油，调味提鲜，并轻轻翻炒均匀。

步骤五：调味

最后，根据个人口味加入适量的盐，炒匀即可。记住，盐的加入时间不宜过早，以免影响豇豆角的口感。

步骤六：出锅

当茄子和豇豆角都炒至熟透且呈金黄色时，即可熄火，并盛出装盘。

茄子炒豇豆角是一道色香味俱佳的家常菜肴，可以作为主菜或者下饭菜，搭配米饭一起食用更加美味。

茄子炒豇豆角有助于增强食欲，提供丰富的膳食纤维和维生素，对于促进肠道蠕动、维护消化健康有着积极的作用。

此外，茄子和豇豆角还含有丰富的抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓细胞老化。

小贴士：

1. 炒制茄子时，可以加入适量的水淀粉，让茄子更加嫩滑可口。

2. 炒制豇豆角时，可以事先焯水，炒制时间更短，豇豆角更加爽脆。

3. 不喜欢太油腻的朋友可以选择少放食用油，但要注意掌握好炒制火候，以免食材过干。

现在，你已经学会了茄子炒豇豆角的家常做法，快去尝试一下吧！这道菜色香味俱佳，绝对能为你的家庭聚餐增色不少。

五、豆角炒茄子做法？

豆角炒茄子

【制作主料】：豇豆角一小把、茄子2个、小米辣3个

【制作调料】：姜1小块、大蒜2瓣、盐2克、生抽10克、鸡精2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先把准备好的1把新鲜的豇豆角和茄子用盐水泡10分钟，用以去除农药残留。

【步骤二】：把泡过的豇豆角和茄子清洗干净，并且沥干水分后把茄子切成3-5厘米的小长条；豇豆也切成和茄子差不多长的段备用；生姜和大蒜切成粒；小米辣切成圈装盘备用。茄子建议大家不用去皮（里头含有大量的维生素），这样吃起来不仅有营养，而且也不影响它的适口性。

【步骤三】：把切好的茄子条放入大碗中，放一勺盐，用手抓匀腌制10分钟左右，主要是去除生涩味道，减少炒制时间。

【步骤四】：茄子腌好后，然后捞出来把水分挤干备用。

【步骤五】：锅中放一勺烧热，开小火，把姜蒜放里边炒出香味后，倒入豇豆角同时放一勺盐，由于豆角不易进盐味所以先放盐，然后大火煸炒断生。

【步骤六】：豇豆角断生后，倒入茄子大火继续翻炒2分钟，把茄子和豆角炒熟。

【步骤七】：茄子和豆角基本上熟了，放一勺鸡精、一勺生抽还有小米辣，继续翻炒均匀，让调料入味就好。

六、茄子青椒豆角做法大全？

材料

200克茄子(紫皮，长)，2瓣蒜

5个干辣椒，10毫升生抽

20毫升蚝油，适量植物油

少许水

做法

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

七、豆角焖茄子做法大全？

食材：豆角200克，圆茄子1个，食用油适量，大葱1段，老姜1块，大蒜8瓣，生抽3勺，老抽半勺，蚝油2勺，盐1勺，淀粉适量，鸡粉1小勺，香油适量

制作步骤：1、准备食材。这道菜的主要食材，就是豆角和茄子。这道菜用长茄子最好，我没有买到，只买到了圆茄子，凑合用吧！如果你能买到长的茄子那是最好不过了

2、豆角择去两头筋膜，清洗干净，盐水中浸泡5分钟，再用流动水冲洗干净，取出大部分残留的农药。然后炒锅坐水烧开，把豆角焯烫至九分熟，捞出来备用

3、圆茄子去掉外皮，切成长条。如果是长茄子，可以不用去皮，直接切成段，再切成条。返京微波炉，加热3分钟，取出来，翻个面，再加热2分钟

 4、取一个小碗，加入盐1勺、生抽3勺、老抽半勺、蚝油2勺、水适量、淀粉适量，搅拌均匀待用

5、豆角切成长一点的段

6、炒锅烧热，放适量的食用油，把豆角放进锅里，小火慢慢煸炒至豆角出现淡淡的焦黄色，盛出来待用。接着把茄子也小火煸炒至软取出待用

7、另起锅倒入适量的食用油，油热后下入葱花、姜末、蒜片爆香。蒜片要稍微多一点，味道浓一些这道菜才好吃

8、炒香后把调好的碗汁倒进锅里，小火慢慢翻炒至汤汁浓稠

 9、把茄子放进锅里，翻炒均匀，加入适量的鸡精、香油，出锅装盘就可以上桌了

暖心小贴士：这道菜用长茄子最好，不用去皮，直接切段再切成条。带皮的茄子形状完整，不会影响美观。把豆角和茄子先加热至八九分熟，后期制作就非常简单了。这样做豆角和茄子不用油炸，更健康，只用平时炒菜的油量就够了

八、豆角炒茄子酒店做法？

您好，以下是豆角炒茄子酒店做法。

首先将豆角和茄子分别切成指甲盖大小的块状，然后将豆角焯水后捞出备用。

接着在锅中倒少量油，加热后放入茄子煸炒至稍微有些焦黄后盛出，再用同样的方法煸炒豆角并捞出备用。

接下来，在锅中倒入适量油，加热后放入姜蒜末和干辣椒爆香，随后加入之前煸炒好的豆角和茄子块，并依次加入盐、生抽、糖、料酒等调料进行调味，最后煸炒均匀即可出锅。希望能对您有所帮助。

九、干豆角炒茄子做法？

工具/原料

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长豆角 (120克)

茄子 (250克)

甜红椒 (1个)

大蒜 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

砂糖 适量

鸡精 适量

玉米淀粉 适量

清水 适量

方法/步骤

1/12 分步阅读

准备食材和调料。

2/12

茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。

3/12

茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。

4/12

在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。

5/12

茄子腌制好以后，控干水分。

6/12

锅放油，倒入茄子，煸炒至变色后捞出备用。

7/12

起锅热油，放蒜末，炒香。

8/12

倒豆角，家适量盐，小火炒至豆角变色。

9/12

加茄条和红椒丝。

10/12

加入调好的料汁、翻炒均匀。

11/12

盖上锅盖焖2分钟。

12/12

加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可。

注意事项

茄子加盐腌制，挤干水份后就不会多吃油了。

十、煸炒茄子豆角做法？

步骤1

准备食材，收拾干净

步骤2

茄子切条，豆角切段

步骤3

切好葱花蒜末

步骤4

起锅烧油，多放些油，油温7成热，下豆角，煸熟盛出

步骤5

煸茄子，加一点点盐，加速软烂且不易吸油，煸熟盛出

步骤6

锅留底油，葱蒜爆香

步骤7

下煸好的茄子和豆角

步骤8

2勺生抽

步骤9

适量盐

步骤10

适量糖

步骤11

翻炒均匀即可

步骤12

出锅完成

茄子煸豆角的烹饪技巧

煸茄子的时候放了盐，后面炒的时候一定少放盐 因为给孩子吃我就没放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以和葱蒜一起放小米辣，味道更佳哦