蘑菇炖豆腐皮做法大全？

一、蘑菇炖豆腐皮做法大全？

材料

蘑菇适量，豆腐皮一张，粉皮适量，肉适量，葱姜蒜适量，八角适量

做法

1.新鲜蘑菇掰成小朵洗净。

2.豆腐皮斜刀切成菱形,粉皮切成长条,肉切成小块。葱姜切片,蒜切成沫,准备好八角和干辣椒。

3.锅烧热放油,八角和姜放一匙豆瓣酱炒香倒入肉片翻炒,放入葱片。

4.炒至肉变色倒入摘好的蘑菇一起翻炒,放入适量酱油炒匀。

5.豆腐皮下锅和蘑菇一起炖。

二、酸菜炖豆腐皮的做法大全？

食材:酸菜、腐皮，五花肉

做法 ]

1 -酸菜用水冲洗一遍，然后切成细条，挤出里面多余的水分；腐皮放入清水中泡软，切成细条备用

2.五花肉切成块

3.锅烧热后，倒入油，烧至五成热时，放入适量的花椒和干辣椒一起煸香

4.接着放入五花肉，煎至有点金黄色，再放入酸菜，一起翻炒均匀

5.然后再放入切好的腐皮，再次翻炒均匀

6.接着倒入少许的水，莫过腐皮即可，盖上盖子炖上五分钟

7.剩下二分钟时，倒入适量的生抽调味，最后盖上盖子再煮一分钟，时间到了，即可出锅品尝！

三、豆腐皮炖粉条的家常做法大全？

1.准备豆腐皮两张，我们先把它卷起来，从中间切开，然后切成条，放入小盆里面。

2.洗净的韭菜一小把切成段，放入小盆中备用。

3.准备两块钱的猪瘦肉，切成细丝，切好以后放入小盆里面。

4.下面我们把肉丝腌制一下，里面加入少许食盐，加一点点白胡椒粉，再加入几滴料酒，加一点生抽，用手抓拌均匀，这样腌制五分钟，使肉丝更加入味。

5.接下来切一点配料，小葱两根切成段，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。

6.再准备撕好的蘑菇一盘备用。

7.准备一盆黄豆芽备用。

等食材备好以后，我们开始进行下一步操作。

8.锅中添入清水，开大火烧开，水开以后 ，下入豆腐皮，焯水一分钟，去除豆腐皮里面的豆腥味，焯好以后捞出控水。

9.然后倒入豆芽，平菇，继续焯水一分钟。

10.一分钟以后，捞出控水，和豆腐皮放在一起。

11.再下入红薯粉条一把，煮两分钟。

12.两分钟过后，把粉条煮软以后捞出。

13.重新起锅，添入一勺食用油，油热以后，倒入葱姜干辣椒爆香。

14.加入一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油。

15.然后倒入腌好的肉丝，翻炒几下。

16.把肉丝炒熟以后，添入适量清水。

17.接下来开始调味，加入食盐，加一点十三香，加入少许胡椒粉，加入老抽上底色，再加入生抽5克，搅拌化开调料，然后开大火把水烧开。

18.把汤汁煮开以后，下入焯水后的配菜，改中火炖五分钟，使豆腐皮慢慢入味。

19.五分钟以后，加入少许蚝油提鲜，再加入鸡精1克，搅拌化开调料。

20.然后倒入韭菜段，加入韭菜既可以提香也可以配色，30秒后即可关火。

21.最后加入一点芝麻油提香，搅拌均匀，即可起锅装盘，然后把菜肴倒入汤盆中。

22.好了，这道好吃接地气的豆腐皮炖粉条就做好了。

四、金针菇炖豆腐皮的做法大全？

金针菇焯水，备用。豆腐皮切丝，再炒一下，再把金针菇一起焖煮，放点豆芽，或者韭菜，一起焖煮熟即可。

五、青菜炖豆腐皮的做法大全家常？

食材用料

豆腐皮 1张半，干辣椒 3个，葱 姜 适量，盐 适量，胡椒粉 少量，生抽 1大勺，青菜(白菜或油菜) 1小把，小苏打(碱) 1盐勺

青菜炖豆腐皮的做法步骤：

步骤 1

青菜洗净过水焯一下。

步骤 2

豆腐皮配料备好。把一大勺小苏打温水化开，豆腐皮放进去浸泡10分钟。把苏打水倒入锅里烧开后放豆皮煮一下，大概半分钟出锅，控水待用。

步骤 3

热锅凉油，加入几粒花椒，入干辣椒依次葱姜。炒出香味。倒入豆腐皮，翻炒几下，加入一碗水，加入青菜。然后加入盐，胡椒粉，生抽。水开后稍微炖一下。就可以出锅了。

六、炖油炸豆腐皮的做法大全家常？

油炸豆腐皮这样炖好吃，子椒2个

红椒1个

猪皮1块

辅料

油豆腐皮100克色拉油适量姜适量蒜适量醋1.5勺蚝油1勺辣椒酱1大勺白糖少许味精少许

步骤1

青、红椒洗净，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整个下锅

步骤2

锅里先不放油，将辣椒放入煸炒，记得要转小火。用锅铲不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫

步骤3

待青椒变蔫，表面发白，倒入油，继续煸炒

步骤4

当青椒完全变蔫变软，表面有焦糊点，看起来象所谓的虎皮时，就可以盛出了

步骤5

将油豆腐皮撕成小朵、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片

步骤6

锅内再倒入一点油，油热后，先下姜丝、蒜片炒出香味，再下肉皮

步骤7

一勺蚝油

步骤8

一勺半醋，翻炒

步骤9

下油豆腐

步骤10

一大勺老干妈豆豉油辣椒

步骤11

因为蚝油和老干妈酱都有咸味了，所以不用再放盐，翻炒均匀

步骤12

倒入少许开水，加盖稍微焖一下下

步骤13

提前炒好的虎皮辣椒

步骤14

将虎皮辣椒倒入

步骤15

快速翻炒，大火收汁

步骤16

一点味精，炒炒，出锅。

七、鲅鱼炖豆腐皮的做法大全家常？

食材明细

鲅鱼、豆腐、葱、姜、香菜、花生油、盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精。

1、先把鱼洗净，去掉内脏。

2、切成2公分的片状。

3、放入料酒、盐腌制10分钟。

4、葱切段，姜切片。

5、豆腐切片，沾上面粉放入锅中煎制两面金黄，盛出来备用。

6、锅里放油，把鱼裹上面粉放入锅中。

7、煎到两面上色即可。

8、锅里留底油，放入葱、姜煸炒出香味。

9、放入鲅鱼。

10、放入豆腐。

11、添加料酒、酱油、白糖、醋和适量水，大火烧开转小火炖20分钟。

12、出锅前放入香油、香菜、味精即可。

13、出锅盛入碗中，即可享用。

八、金针菇炖豆腐皮黄瓜的做法大全？

把料备好，放油依次放入金针菇，豆腐皮，黄瓜加水即可。

九、豆腐皮蛋的做法大全？

主料

嫩豆腐1块

皮蛋2个

独蒜头1个

干辣椒4个

辅料

香菜2根盐2克香油3克花椒油1克陈醋1汤匙酱油1汤匙白糖1克食用油适量

步骤1

备好食材，我所用的干辣椒微辣，烘烤过的有一股浓郁的香味，大家也可以用辣椒面来做这道菜，辣度和用量自己控制；

步骤2

将豆腐洗净，切成薄片摆在碟子上，皮蛋剥开皮，十字刀竖着切块，一个刚好切两刀，分成四块，均匀摆在豆腐上面；

步骤3

放入蒸锅中，大火隔水蒸10分钟左右【很多朋友喜欢生拌皮蛋，若是家里有老人和孩子，尽量将皮蛋蒸熟，也不影响口感，但是可以消毒杀菌】；

步骤4

蒸皮蛋豆腐的同时，咱们准备调料，将辣椒干捣碎，蒜头剁碎、香菜洗净切碎、碗里倒入酱油、香麻油、盐、白糖、花椒油拌匀待用；

步骤5

热锅，倒入食用油，下蒜蓉和辣椒粉炒香；

步骤6

倒入调好的酱汁，煮开后关火，调入陈醋拌匀；

步骤7

　淋在豆腐皮蛋上面、撒点香菜装饰增香即可。

烹饪技巧

　小贴士：豆腐和皮蛋蒸10分钟左右，蒸熟后的皮蛋豆腐会渗出一些水分，倒掉后再浇上酱汁。

十、豆腐皮的做法大全？

炒豆腐皮把豆腐皮切成丝状，青椒洗干净后也切成丝状，还要切葱段，在锅里烧开水，把豆腐丝焯水后捞出，然后在锅里放适量的油烧热，接着放入花椒，变色后捞出不用，放入葱段进行爆香，加入豆腐皮丝翻炒，加入适量的盐和少量的糖翻炒一会儿，接着再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少量麻油就可以出锅了。

炒豆腐皮

把豆腐皮切成丝状，青椒洗干净后也切成丝状，还要切葱段，在锅里烧开水，把豆腐丝焯水后捞出，然后在锅里放适量的油烧热，接着放入花椒，变色后捞出不用，放入葱段进行爆香，加入豆腐皮丝翻炒，加入适量的盐和少量的糖翻炒一会儿，接着再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少量麻油就可以出锅了。