圪塔面的疙瘩汤做法大全家常？

一、圪塔面的疙瘩汤做法大全家常？

1、先把西红柿切成小块，青菜切成小段，小葱切成葱花。鸡蛋打入碗中搅散备用。碗中放入两勺面糊，打入一个鸡蛋，再加入清水，调成厚一点的面糊。

2、热锅倒油，放入小葱下锅炒香，再放入凉水，盖上锅盖大火烧开，烧开后放入番茄、青菜。再放入一勺食盐、少许生抽。再准备一个漏勺，把调好的面糊倒进去，轻轻晃动，把面糊漏到锅里面。3、再轻轻推动下，让它受热均匀，再煮两分钟把面疙瘩煮熟，最后倒入打好的蛋液，轻轻推动下

二、疙瘩面的做法？

一、用料

面粉400克，鸡蛋 1个，盐 适量，芹菜 7根，胡萝卜 半根，黑木耳 8朵，生抽 1勺，蚝油 2勺。

二、疙瘩面的做法步骤

步骤1

一碗面粉，加适量盐，拌匀，打一个鸡蛋

步骤 2

放适量水，用筷子拌一下

步骤 3

揉成团，放置一边

步骤 4

新鲜牛肉切成丝，放少许盐，生抽，适量蚝油腌制

步骤 5

芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切小段，黑木耳泡发去硬蒂，撕成小块

步骤 6

将蔬菜焯水，焯水时放少许油，胡萝卜不易熟可分开焯水

步骤 7

捞起备用

步骤 8

锅里的水少的话，再加点水，开了后改小火，在剪刀刀口处抹少许油，将面团剪成小疙瘩

步骤 9

全部剪完后开大火，煮一会，让小疙瘩熟透

步骤 10

捞出过凉，备用

步骤 11

锅中放油，放入焯好的蔬菜翻炒

步骤 12

加入腌制好的牛肉，炒至变色

步骤 13

如果太干，可适当沿锅壁加少许水，加入半勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀

步骤 14

加入面疙瘩翻炒均匀

步骤 15

调味，出锅装盘。

三、发面疙瘩做法大全？

1、取核桃仁和芝麻倒在平盘里。

2、取适量冰糖倒在平底锅里，加水开大火熬煮。

3、冰糖完全溶化，加麦芽糖。

4、熬到勺子沾了成块慢慢掉下来就好了。

5、将核桃仁和黑芝麻倒进锅里，快速翻拌均匀。

6、倒进抹了橄榄油的平盘里，按压紧实。

7、趁热将盘子倒扣在砧板上，先切成条状。

8、然后切小块，速度要快，用力均匀。

9、糖块完全凉透后密封保存。

四、疙瘩咸菜做法大全？

材料：咸菜疙瘩，腌制缸，食用盐，饮用水，干净的木棍。

方法：

01.首先，把新鲜的咸菜疙瘩清理干净，去掉毛须、叶子、泥土等杂物，然后洗干净。

02.其次，把清洗好的咸菜装进腌制缸里，注意不要装的过满，距离缸口大约20厘米比较合适，这样便于搅动均匀。

03.接下来，添加饮用水没过咸菜，没过约10厘米，加入适量食用盐。

04.为了使盐溶解，我们要找一个干净的木棍，搅动咸菜，搅动均匀后放在室内阴凉处。

05.最佳为每天一次的搅动，约一个月后咸菜缸内会产生酸味，此时可再次添加适量食用盐，往后继续每天搅动。

06.在搅动的过程中可以品尝咸菜，酸度适合后就可再加食用盐了。注意，每次添加的食用盐适量就可，直至口味适合即可。

07.最后，一缸咸菜疙瘩就算大功告成腌制好啦，吃的时候如果感觉到还有辣味，别担心，再腌几天就好啦。

五、青椒疙瘩做法大全？

答：用料

青椒 7个

鸡蛋 1个

面粉 少许

盐 适量

青椒疙瘩的做法步骤

步骤 1

把洗干净的青椒切成小块一点条状，放入盆中撒入少许面粉，打个鸡蛋放里面，开始搅拌

步骤 2

搅拌过程中可以看情况放水和面粉，尽量每块青椒都被面粉包着，但是不要太厚

步骤 3

用锅炒容易糊，粘锅，所以我都是用电饼档做的，放点油在锅上均匀，电饼档一定要提前开五分钟预热，然后把搅拌的青椒放入，摊平，一面煎至黄色，就换另一面，来回五分钟翻炒即可了

六、大疙瘩做法大全？

主料：

面粉适量

蔬菜适量

蘑菇适量

蒜薹适量

西红柿适量

香菇适量

辅料：

食盐适量

胡椒粉适量

鸡蛋一个

做法：

1. 准备好食材 蒜苔蘑菇香菇切丁，青菜两根，小把花生米切碎，备好食材炝锅。

2. 加入切碎的花生米

3. 大火快速翻炒加入清水

4. 半碗面粉放入稍大的盆里，加少量清水搅拌，水不能多了，拌成大点的疙瘩。水烧开把疙瘩下锅中，要多煮几开

七、湖北疙瘩面的做法？

准备一碗清水，加入食盐2克，搅拌化开备用。

准备一个小盆，加入高筋面粉200克（这是三个人的份量），加入化开的盐水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成软一点的面团。

然后用手连续按压，使面团充分松弛，把面团按平以后，倒入淡盐水，以漫住面团为宜，盖上盖子，放在一边醒面4个小时。最好是早上把面和好，中午下班就可以做着吃了。

下面开始准备一些疙瘩汤的配菜：

洗净的苋菜和荆芥叶各适量，西红柿两个 ，鸡蛋三个备用。

首先把西红柿切成小块，放入大碗中，准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。

所以食材都准备好以后，我们开始烹饪：

锅内添入少许食用油，油热后倒入西红柿，翻炒片刻，先炒出西红柿里面的汁水，再倒入适量清水，等水烧开后，把醒好的面团取出，用手连续煽动面团，下入锅中。

然后用勺子搅动几下，再倒入剩下的面糊，加入面糊可以使汤汁更加粘稠浓郁，然后开中火煮五分钟左右，再下入洗好的苋菜，用勺子翻动几下，把菜叶煮熟以后，加入食盐3克，五香粉1克调味，胡椒粉1克，搅拌化开。

倒入鸡蛋液，等鸡蛋凝固以后，即可关火，放入洗好的荆菜叶，淋入少许香油，即可食用。

八、陕西疙瘩面的做法？

主料

五花肉500克

挂面一小把

辅料

陈醋150毫升

辣椒粉2汤匙

生抽2汤匙

八角2个

香叶1片

桂皮1段

大葱1根

生姜20克

五香粉3克

料酒2汤匙

香菜适量

疙瘩面的做法步骤

1.将五花肉的肥瘦肉分开，分别切成薄片。

2.炒锅中加油，将肥肉放入烧热的油锅，不断搅拌翻炒。反复翻炒至肥肉出油。

3.再放入瘦肉翻炒，将瘦肉的水分炒干。

4.加入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、五香粉、料酒翻炒。

5.肉七成熟时加醋、酱油、盐。

6.大火炖煮至九常熟时加入辣椒粉。

7.微炖一会，即可出锅，肉臊子就炒好了。

8.将臊子盛出备用。

9.大葱切末，香菜切末。

10.准备油泼辣子。

11.炒锅中加入高汤。

12.下入葱花，香菜末，陈醋，盐煮开。

13.煮锅加水煮熟面条。

14.捞出面条，放入凉开水中。

15.将面条捞起沥干水分，做成盘成一疙瘩。吃时连同臊子、酸汤、油泼辣子一起上桌。

小窍门&温馨提示

1、用手擀面更好吃，手擀面要切细。

2、吃时按照顺序一碗一碗吃。

3、肉的选择要七分瘦三分肥。不能太瘦。

4、肉臊子一次可以多做一点，放入冰箱，随吃随取。

5、酸汤上应该放韭菜末，没有也可以放葱末。

分类： 主食 面条 家常菜 陕西菜

九、荷兰疙瘩面的做法？

 所需食材：以下都是我一人份的量，面粉小半碗（具体看个人的食量）、西红柿一个、鸡蛋2枚。

所需配料：盐2小勺、鸡精2小勺、蚝油2小勺、小葱2根。

第一步：咱们将所有的食材准备好，西红柿切小块，最好保留咱们西红柿的汁，这样味道更浓，更好吃。鸡蛋打散，小葱切段。

第二步：面粉加水搅拌均匀，水要一点一点的加，搅拌至无颗粒且非常粘黏，筷子挑起来很吃力而且筷子能立起来就可以，黏性十足了做出来才会口感有嚼头。（咱们后面笔记本里细说）

第三步：起锅烧油，油热后转小火，下入西红柿慢慢煸炒，好吃的关键就是把西红柿的汁全部给它炒出来。

第四步：把西红柿炒至脱皮软烂了以后咱们加入水，不要担心加水了以后汤汁不浓，咱们后面下入面疙瘩的时候汤汁自然浓稠。

第五步：待水开后就可以下入面疙瘩了，转小火，筷子夹一小块放下去，轻轻抖一抖筷子面疙瘩就会自然脱落。

第六步：等全部下完以后转大火煮开，面疙瘩看不见内部的白色就说明已经熟了。此时下入咱们的调味料，盐、鸡精、蚝油。

第七步：搅拌均匀咱们倒入鸡蛋液，鸡蛋液倒入的时候也关小火，不然可能会糊锅。

第八步：鸡蛋液熟了就可以关火撒入葱花，搅拌一下即可出锅。这么一道颜色好看又美味的面疙瘩就做完了，一口一个超级劲道，汤汁浓郁还夹杂着番茄的酸香，真是开胃。

十、山西疙瘩面的做法？

所需食材：以下都是我一人份的量，面粉小半碗（具体看个人的食量）、西红柿一个、鸡蛋2枚。

所需配料：盐2小勺、鸡精2小勺、蚝油2小勺、小葱2根。

第一步：咱们将所有的食材准备好，西红柿切小块，最好保留咱们西红柿的汁，这样味道更浓，更好吃。鸡蛋打散，小葱切段。

第二步：面粉加水搅拌均匀，水要一点一点的加，搅拌至无颗粒且非常粘黏，筷子挑起来很吃力而且筷子能立起来就可以，黏性十足了做出来才会口感有嚼头。（咱们后面笔记本里细说）

第三步：起锅烧油，油热后转小火，下入西红柿慢慢煸炒，好吃的关键就是把西红柿的汁全部给它炒出来。

第四步：把西红柿炒至脱皮软烂了以后咱们加入水，不要担心加水了以后汤汁不浓，咱们后面下入面疙瘩的时候汤汁自然浓稠。

第五步：待水开后就可以下入面疙瘩了，转小火，筷子夹一小块放下去，轻轻抖一抖筷子面疙瘩就会自然脱落。

第六步：等全部下完以后转大火煮开，面疙瘩看不见内部的白色就说明已经熟了。此时下入咱们的调味料，盐、鸡精、蚝油。

第七步：搅拌均匀咱们倒入鸡蛋液，鸡蛋液倒入的时候也关小火，不然可能会糊锅。

第八步：鸡蛋液熟了就可以关火撒入葱花，搅拌一下即可出锅。这么一道颜色好看又美味的面疙瘩就做完了，一口一个超级劲道，汤汁浓郁还夹杂着番茄的酸香，真是开胃。