包头鱼的做法大全家常？

一、包头鱼的做法大全家常？

材料

主料：包头鱼1条（2斤多点）、红椒1颗、青椒4颗、蒜头8瓣、小葱4根、朝天椒4颗、新鲜大蒜2根、紫苏3棵、生姜一颗；辅料：

家常包头鱼

1

鱼洗净，切块，鱼头不切，（鱼肚子里黑色的一定刮干净）装盘，放入盐，料酒，老抽，生抽，红薯粉 （生粉）腌15分钟

2

在腌鱼的时候，我们可以先切这些辅料，拍蒜头，青红辣椒切丁，生煎切片，小葱青蒜切小段

3

大火，倒油，烧热，放入一勺盐（这样煎鱼不易粘锅）生姜

4

先放鱼头，转下锅，防粘锅，再放入鱼块

5

两面煎差不多放入朝天椒，蒜头（煎鱼时尽量少用锅铲，容易碎，一面煎的差不多，再用铲子翻个面就可以了。再煎的过程中多转锅就不会出现粘锅的现象）

6

倒入生抽，老抽少许，料酒，烧开，倒入水，没过鱼一些就可以，改盖子，烧开，转中火

7

两分钟后开盖，倒入青红辣椒，转大火，断生

8

倒入葱段和青蒜段，关火，倒入几滴醋，即可装盘

9

美味的包头鱼就烧好了，在加水过程前记得把紫苏放入，爱吃辣的，在放些辣椒粉，再盖盖子煮哦

二、包头鱼豆腐的做法大全家常？

主料：鲤鱼一条2～3斤

豆腐300克、干香菇6朵、圆粉皮300克

辅料：豆瓣酱、耗油、老抽、生抽、一大勺。五香粉一小勺.糖10克

1、二斤重的鱼去鳞、去内脏以及肚内黑膜，鱼身改刀.

2、锅下油两面煎金黄备用.

3、豆腐切片

4、锅内爆香葱姜蒜、放入煎好的鱼

5、放入豆腐

6、加所有调料以及泡发好的香菇

7、加水超过鱼就好

8、盖锅盖，开大火

9、粉皮加水泡软

10、汤汁不多时放入粉皮香菜

11、调中火炖10分钟左右关注汤汁多少，粉皮变软关火开吃

三、包头烧麦的做法大全？

烧麦

材料

主料：小麦面粉500克，菠菜1250克，

调料：白砂糖350克，猪油200克，盐1克

做法

1.将青菜除去黄叶，洗妆后放入沸水锅内烫一下(锅里加水量碱水)，捞起放入冷水中漂清，再斩成细末，放入布袋中压干水分，倒出放入盆内，加白糖，细盐，猪油拌和，即成翡翠馅心。

2.将面粉放在盆中，加沸水150克左右，拌和成雪花片状，再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子，然后用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子。

3.皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯。将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成。

四、猪包头肉的做法大全？

主料：猪头肉1500克

调料：酱油50克,白酒4克,白砂糖4克,盐8克,五香粉4克

1.用炉炭烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥去水，切成段形，每段穿入细绳一条，用盐遍擦面层，腌着留用。

2.将生抽，砂糖，五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉的盛器中留用。

3.注清水约10碗入大锅中，煮至大开，将腌透的猪头肉放入，加盖略煮片刻，取出猪头肉置晾水盆内，漂去黏液，悬挂当风处晾干。

4.将酒加入生抽盛器中调匀，把猪头肉放入醮遍后，腌3小时使用。如在晚间，可腌至次晨取出晾晒更好。

5.经腌透的猪头肉，取出用竹竿穿住细绳，置良好的地方晾晒，约经3日即可收藏备食。

五、包头生菜的做法大全？

包头生菜的做法

1。包生菜用手撕成4厘米左右的片状，用水洗净

　　2。把撕好的包生菜放进蒸锅里大火蒸3分钟，让其渗出一些水分，然后盛出用凉水冲一下再沥干水分

　　3。腊肠切成薄片、蒜切碎

　　4。热锅放油、大火烧5成热，放蒜、干红辣椒爆香，也可放一些五香粉

　　5。放入腊肠，炒几下

　　6。接着放入蒸好的包生菜，放入酱油、盐，略炒几下

　　7。关火，放少许香油，烹少许香醋

六、酸菜包头鱼的做法？

将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；

炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；

锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。

汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。

七、煮包头鱼的做法？

1、材料：包头鱼1条、红椒1颗、青椒4颗、蒜头8瓣、小葱4根、朝天椒4颗、新鲜大蒜2根、紫苏3棵、生姜一颗。

2、将鱼洗净切块，放入盐，料酒，老抽，生抽，红薯粉拌匀，腌制半小时。

3、将蒜头拍扁，青红辣椒切丁，小葱青蒜切小段，放一旁备用。

4、锅内放油加热，放入盐和生姜。

5、放入鱼块，煎至两面变色放入朝天椒，蒜头。

6、然后锅内放入生抽，老抽，料酒和水，大火烧开。

7、倒入青红辣椒，葱段，青蒜段，翻炒均匀。

8、翻炒均匀后放入醋，紫苏，辣椒粉，拌匀。

9、然后出锅盛出，这样红烧包头鱼就做好了。

八、清蒸包头鱼做法？

食材

草鱼 1条,葱 15g,姜 15g,红椒 10g,香菜 10g,盐 5g,胡椒粉 10g,豉油 20g,料酒 20g

方法/步骤分步阅读

1.草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。葱姜各5克切片，10克切丝。将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

2.红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。

3.把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

4.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘。放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。

5.将鱼出锅，挑出生姜片。泡好的葱姜丝放在鱼上面，淋上豉油20g。

6.锅内下20g色拉油，大火将油烧至7成热起锅淋在鱼上。撒上香菜就做好了。

九、砂锅包头鱼做法？

将鱼块洗干净，把料酒和生抽，蚝油 少许盐，放在一起，再把鱼块腌制，等待10分钟，起油锅，把鱼炸到金黄色，洋葱，大葱，姜和炸好的鱼，料酒，蚝油和盐的混合物放在砂锅里煮熟了。就可以开吃了。

十、包头鱼家常做法？

1、鱼块用料酒、姜丝、生粉、白胡椒腌制10分钟，将腌制好的鱼块入油炸至表面起焦

2、另起油锅，爆香葱姜蒜，加两勺糖，加些许酱油，加入开水，搅拌均匀后加入炸好的鱼块，大火烧开后转小火，看汤汁浓稠即可出锅。