酸辣黄刺鱼的家常做法？

一、酸辣黄刺鱼的家常做法？

用料昂刺鱼 3条莴笋 1根油 适量盐 少许糖 少许自制泡菜（辣椒，姜） 1份蒜 2瓣

做法步骤

步骤 1

莴笋切滚刀块，切小点，切完泡水里

步骤 2

蒜和泡姜切片，泡辣椒切段

步骤 3

煎昂刺鱼

步骤 4

煎至这种状态

步骤 5

把鱼拨到一边，用锅里的油炒香泡辣椒，泡姜和蒜片

步骤 6

香味出来了，酸汁也出来了

步骤 7

倒入莴笋，加一碗水，没过鱼和莴笋

步骤 8

大火煮至莴笋开始变软，加少许糖，出锅。

步骤 9

盘子小了，不太好摆盘

二、砂锅黄刺鱼的家常做法？

将3条黄刺鱼切成小段，洗净(lz 是在卖鱼的师傅那里切好的)。老豆腐切块，洗净，待用。葱切成小段，姜切片待用。烧一壶开水待用。

2.

冷锅热油，先放入切好的姜片炒香

3.

在放入切成的黄刺鱼，先不要动它，中小火多煎一会，煎到鱼皮发金黄色了，再翻面。(这时候你会发现整个锅都变黄了！！！鱼香味四溢)炒到黄刺鱼上的血水消失，鱼皮绷紧为止(千万要温柔一些哦，剁碎的鱼很脆弱的，为了菜品完整，一定要温柔啊)

4.

鱼块炒香后，加入事先烧好的开水，大火煮开，再放入切好的豆腐，再吃大火煮沸

5.

当加入豆腐的汤再次煮沸后，关火，转移阵地，全部移入沙锅中，文火慢煮，30分钟后即可食用(这里说的砂锅可用其他代替，lz 用过电饭煲，炒菜的铁锅，都可以，只是砂锅最省事，最能达到文火慢煮的效果，但是用其他工具也是很美味呢)

6.

30分钟后，香气满屋，这时候就可以开吃啦。当然，千万不要忘了最后的步骤，加葱！！！作为最后汤品的升华，然后，开动啦！！！千万不要咬到舌头哦～(这里说的30分钟也不是要一定的，理论上是熬的越久越香，但是黄刺鱼真的很脆弱呀，时间长了，会全部煮化了，如果不介意，可以煮的时间稍微长一点）

三、梅干菜烧黄刺鱼的家常做法？

主料

黄刺鱼

500g

梅干菜

30g

辅料

油

适量

盐

适量

糖

适量

酒

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.梅干菜用开水泡开，黄刺鱼杀好洗净，姜切丝，蒜切片备用

2.锅烧热，放姜蒜炒香，放入黄刺鱼，等鱼变色变硬，放梅干菜

3.放糖，倒酒，盖盖子焖一下

4.倒入开水，大火烧开后，放盐，关小火焖

5.水快干了，就可以起锅了，可以放香葱点缀下

四、黄刺鱼丝瓜的家常做法？

食材用料

葱 3根，蒜 5瓣，香菜 5根，料酒 2勺，鸡精 适量，姜 7片，盐 适量，竹荪 4根，火腿肠一根 ，西红柿 1个，酱油、耗油2勺 ，黄辣丁 6条，丝瓜1根

西红柿丝瓜黄辣丁的做法步骤：

步骤 1

葱香菜切段，姜蒜切末，西红柿切片，丝瓜削皮切块，火腿肠切片

步骤 2

热锅放适量油油热，加入一部分姜蒜爆香放黄辣丁，煎两面微黄起锅备用

步骤 3

加油烧热，放另一部分姜蒜爆香，下入西红柿

步骤 4

倒入适量水大火烧开

步骤 5

放入备好的黄辣丁和丝瓜大火煮开，文火炖8分钟

步骤 6

加入竹荪大伙煮开两分钟，最后调味加葱白香菜头

步骤 7

加入香菜葱段叶起锅，汤很鲜，美味

五、黄刺鱼裙带菜家常做法？

食材：黄花鱼500g、裙带菜200g、香菇150g、柠檬30g、葱花30g、香菜10g、姜20 g、橄榄油30g、蒸鱼豉油30g、剁椒酱50g、蒜50g

做法：

1、准备的食材

2、洗净的裙带菜，切片。葱切小段。姜切丝，香菇切成大薄片。剁椒酱里配些蒜泥。以上的辅料备用。

3、黄花鱼，去除内脏洗净，备用。

4、将剁椒酱，取适量，放里鱼肚内。

5、取一大盘子，将香菇片码底，上面垫上切好裙带菜的。依次摆放好。

6、将装好剁椒酱的黄花鱼，依次的放在，码好的香菇裙带菜上面。

7、撒上些姜丝，取新鲜的柠檬，挤上些柠檬汁在鱼肉上面。

8、倒入，适量的蒸鱼豉油，在黄花鱼上面。

9、再倒入些，适量的橄榄油。

10、蒸锅上汽后，大火蒸10分钟。出锅，撒上些香菜，葱花即可。

六、刺鱼家常做法？

食材用料

黄刺鱼4条，菜籽油适量，青椒圈适量，红椒圈适量，白胡椒粉2克，料酒适量，蒜子7个，姜片5片，大蒜味适量，盐适量，味精适量，火锅底料5克，高汤适量，白糖3克，美味鲜适量

做法

1/5先把黄刺鱼炸一下，炸成七八成熟，放着备用

2/5锅里倒入适量的菜籽油，放入大蒜子、姜片，编出香味，在放入5克火锅底料编化，倒入高汤

3/5待高汤翻滚开后在放入备用的黄刺鱼，加入盐，适量的料酒，适量的美味鲜，胡椒粉

4/5加入青红椒圈大蒜叶小火慢炖，七八分钟后加入白糖，味精收鲜，

5/5出锅，装盘

七、黄刺鱼的做法？

步骤 1

将黄刺鱼洗净，用厨房用纸把鱼的水分檫干。油加姜片烧热，把鱼放进去

步骤 2

鱼煎至两边金黄

步骤 3

再加水，加盐巴，加酱油，盖上盖子煮。待鱼快熟的时候加上小葱

步骤 4

出锅啦

八、黄刺蛾的家常做法？

黄刺蛾，Cnidocampa flavescens（Walker），属鳞翅目、刺蛾科。在蚕蛹阶段，由于它的毒刺还没有长出来，因此是没有毒的，是可以直接食用的，蚕蛹这个东西绝对是好东西啊，有客人的话，基本都用这个招待的，而且，平时撸个串，基本都要吃！这个蛹是黄刺蛾幼虫期，营养丰富，用油煎炒后滋味鲜美 在蛹类家族中蛋白质含量最高。

九、昂刺鱼的家常做法？

步骤/方式1

昂刺鱼去内脏，清洗干净，放入碗中

步骤/方式2

加姜片，盐，料酒

步骤/方式3

咸肉切片放入

步骤/方式4

将碗放入高压锅中，加入适量水

步骤/方式5

上气后，蒸12分钟左右

步骤/方式6

小葱切成小段

步骤/方式7

蒸好的鱼，撒上小葱段，就可以出锅啦

十、小黄刺鱼家常做法？

食材：黄刺鱼、青红辣椒、紫苏、盐、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉。

制作方法：

1、将买来新鲜黄刺鱼清洗干净，背部轻轻划上斜刀，撒上一些精盐、加些料酒腌制入味。

2、取不沾平底锅，油热下锅煎至两面金黄，放入食用盐、葱、姜、蒜、并加入开水浸没鱼身。

3、用中小火慢炖15分钟左右。

4、当锅中汤汁翻滚变白时，再加入些紫苏、青红辣椒末，胡椒粉，盖上锅盖再炖3分钟左右，最后起锅装盘。