酱炒蚬子肉的做法大全？

一、酱炒蚬子肉的做法大全？

用料

蚬子 一斤

蒜 半头

姜 3片

香菜 1根

小葱 若干点缀

生抽 2大勺

料酒（啤酒） 1大勺

盐 适量一勺

蚝油 1勺

糖 1小勺

北京黄酱（甜面酱） 一勺

鱼露 1勺

白胡椒粉 少许

好吃的酱炒蚬子的做法步骤

1、蚬子在家冲洗干净后，做一锅开水，先把蚬子略炒，放进去不需要等水开，看看基本壳子打开，就可以了，一个是为了炒的时候不会太出水，避免炒久了变老，还有就是焯水一下可以更干净

2、姜片蒜片还有小葱段炝锅用

3、香菜切小段转盘点缀，还有炒的时候放一点提香

4、先调一碗酱汁，把调料配好，等下简单

5、需要一点淀粉水勾芡收汁

6、少许油炸点花椒和大料，等炸出香味儿就铲出来扔掉，免得吃的时候在肉里面好麻烦

7、然后把葱姜蒜放进去，不要火太大

8、一勺黄酱（面酱/郫县豆瓣酱）放进去一起炝锅

9、然后倒入咱的料汁

10、等料汁开了，放入蚬子，快速炒，然后勾芡，淋少许香油关火，海鲜不宜超太久

11、出锅时放入小葱和香菜

二、炒黄蚬子肉的做法大全？

食材清单

黄蚬子 2斤 、 老姜 若干 、 料酒 1勺 、 鱼露 适量 、 红树椒 适量 、 蒜 少许 、 香菜 适量 、 蚝油 适量 、 醋 适量 、 白糖 适量 、 麻椒 适量 、 蒜蓉辣酱 适量

烹饪步骤

1/10

黄蚬子洗净。

2/10

放入少许盐，吐沙。

3/10

凉水下锅煮至开壳，开一个捞一个，再不肉就老了。

4/10

全部捞出后，过凉水洗净。

5/10

姜，蒜切片，辣椒，香菜切段。调碗汁：鱼露一勺，料酒一勺，醋3勺，蚝鱼2勺，白糖大半勺，蒜蓉辣酱3勺，调勺备用。

6/10

锅内放油，姜，蒜，辣椒，麻椒炒香。

7/10

放入焯好的黄蚬，加入碗汁，大火翻炒。

8/10

散上香菜。

9/10

装盘即可。

三、蚬子肉做法大全？

蚬子肉做法

主料

鸡蛋4个

 蚬肉200g

辅料

油适量

 盐1小勺

酱油1勺 

小葱2根

做法

步骤1

蚬子肉干浸泡2小时后摘洗干净

步骤2

鸡蛋打散

步骤3

小葱切碎

步骤4

炒锅热油，先放入一半的小葱炒香

步骤5

在放入鸡蛋炒熟盛出

步骤6

另起油锅，在放入剩余的小葱末

步骤7

放入蚬子肉翻炒

步骤8

加一勺味极鲜酱油和盐

步骤9

倒入炒好的鸡蛋

步骤10

炒匀即可

四、芹菜炒蚬子肉做法？

食材：蚬子7颗、芹菜15克、米饭20克、番茄1个、中筋面粉20克

芹菜炒蚬子肉做法：

1、在番茄的顶部切十字，用开水烫一下，再把番茄皮去掉。

2、番茄切小块。

3、蚬子凉水入锅，开水煮熟。煮到蚬子开口，捞出。

4、把蚬子肉取出来，再把上面的黑线以及肚腩去掉。把白净的蚬子肉切碎。

5、烧开水后下入芹菜焯一下，再把芹菜切碎。

6、把准备好的蚬子肉，焯好切碎的芹菜以及提前焖好的米饭，一起倒入搅拌机中，加入60克白开水，搅拌成细腻的糊状。

7、把蚬子泥糊倒入面粉中，搅拌均匀，用杯子把裱花袋撑开，倒入搅拌好的面糊，在裱花袋上剪一个小口。

8、锅中刷少许植物油，把番茄下入翻炒一下，等到番茄出沙变软倒入清水，煮一会儿。

9、水开后转小火，在锅中挤入面线。

10、下入面线先不要搅拌，稍微等到面线煮到成形，再搅拌，直到面线熟透上浮，即可出锅，芹菜炒蚬子肉就完成了。

五、西红柿炒蚬子肉做法？

制作原料：

蚬子300克，西红柿100克，葱10克，香菜10克，熟猪油适量.西红柿酱15克，清汤600毫升，盐、味精少许。

做法：

1.将蚬子外壳洗净，放盆内，加清水和少许盐浸泡，取出再放沸水锅内焯至外壳张开，捞出。

2.把焯好的蚬子过冷水晾凉;取出剥壳取蚬肉，再用清水洗净泥沙备用;

3.西红柿洗净，改刀切成片;葱洗净.改刀切成丝;香菜去根和老叶洗净后。切成小段。

4.锅置火上，放熟猪油烧热，倒入西红柿酱煸炒片刻，加入清汤、盐和西红柿片煮3分钟，加入蚬子肉稍煮，撤上味精、葱丝和香菜段.出锅盛在汤碗里即可。

六、冷冻蚬子肉的做法大全？

冷冻蚬子肉的做法：

1、蚬子肉解冻后，冲洗干净，沥净水分备用。

2、姜切成丝，青椒和洋葱分别切成丝备用。

3、蚬子肉加入少许的盐和三大勺的料酒，抓匀腌5分钟。

4、锅中倒入适量的油，加入蚬子肉大火翻炒，炒到蚬子肉基本上没有什么水分，盛起来备用。

5、另起锅，锅中放入适量的油，加入姜丝小火煸香。

6、倒入洋葱丝和青椒丝，调入适量的盐、醋、白糖和生抽，大火翻炒均匀。

7、最后倒入炒好的蚬子肉，大火翻炒均匀即可出锅装盘，特别清新、鲜香、好吃。

蚬子营养价值：

蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质。蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。

七、清水蚬子肉的做法大全？

材料

蚬子肉350克，韭菜200克，榨菜半包，姜蓉适量，蒜头2粒，盐，油，酱油少许

做法

1.蚬子肉用清水洗六七遍，把沙子洗掉，沥干水；韭菜洗干净切成小段；把榨菜的调料洗掉，切成小粒。

2.烧热锅，把蚬子肉的水分烘干。

3.热油锅，下蒜头爆一下，放韭菜，适量盐，把韭菜炒到八成熟盛起。

4.热油锅，下蒜头爆一下，放姜蓉和榨菜粒炒一下，然后放蚬子肉，下少许盐和适量酱油，蚬子肉差不多熟的时候把韭菜倒进锅，一起翻炒一分钟左右，起碟，可以吃了。

八、红烧蚬子肉的做法大全？

原材料

蚬肉250克，苋菜250克，青尖椒1个，红尖椒1个，姜适当，蒜适当，米酒适当，生抽酱油适当，盐适量，味精适当，白胡椒粉适当

作法

1.将蚬肉清洗，苋菜等调料切完备用。

2.起油锅，进行爆香葱姜，朝天椒。

3.下蚬肉爆锅。

4.添加韭菜炒匀，下米酒，盐，生抽酱油调料。

5.待苋菜断青，用点白胡椒粉，味精炒匀。

6.上餐了，很香噢。

九、茄子炒蚬子肉的做法？

用料

茄子 3个

辣椒 2个

蚬子肉 100克

蒜 3瓣

油 适量

盐 2勺

生抽 2勺

耗油 1勺

葱伴侣豆瓣酱 1勺

茄子炒蚬子肉的做法步骤

步骤 1

将茄子切成条，辣椒切丁，蒜切片，蚬子煮熟取出蚬子肉

步骤 2

将盐倒在茄子上，拌一拌，腌制10分钟，这样腌好的茄子炒的时候不吸油

步骤 3

热锅倒入油，加入蒜瓣翻炒两下，加入茄条继续翻炒，炒制茄子变软

步骤 4

加入生抽，耗油，葱伴侣豆瓣酱，继续翻炒，期间加一两勺水，加入辣椒和蚬子肉继续炒

步骤 5

炒至茄子软烂，辣椒断生，即可装盘 这道菜，配上米饭，开造！

十、青椒炒蚬子肉的做法？

蚬子肉洗干净，青椒切块，用葱姜爆锅，下蚬子肉，青椒，十三香盐味精。