油泼鱼的做法，油泼鱼怎么做好吃，油泼鱼的家常做法？

一、油泼鱼的做法，油泼鱼怎么做好吃，油泼鱼的家常做法？

1、主料：金鲳鱼1条、泡椒1汤匙。

2、调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。

3、准备好原料：金鲳鱼表面划上几刀，沥干表面水分；泡椒一半切成小末；姜和小葱切成末备用。

4、烧热锅，用姜将锅底的表面搽一遍。

5、锅中放入适量的植物油，放入金鲳鱼。

6、鱼煎至两面金黄后拿出。

7、锅中留少许植物油，下入泡椒末和姜末一起爆炒。

8、闻到香味后下入还剩余的一半泡椒及泡椒水，熬煮。

9、汤汁开后下入煎好的金鲳鱼。

10、小火慢炖，中间翻一次面，加入盐和胡椒粉调味。

11、转为大火收汁，注意不停的用勺将汤汁浇淋在鱼上面。

12、汁几乎收完时将鱼盛入盘中，表面上撒些小葱末，泼上热油即可。

二、油泼面的做法大全？

1、先在面粉里打一个鸡蛋，和好后饧一会。

2、将各种蔬菜切成丝，蘑菇飞水。

3、根据个人的口味在碗里放入老抽、生抽、盐、糖、味精，调成底料。

4、面饧好后，擀成饼状，切成半指宽的面条。

5、锅里水烧开后，将宽面条揪成面片下锅。

6、面煮好后过凉水，盛到调好料的碗里，将菜码在面上。

7、锅里放少许植物油烧热，淋在菜上。

三、油泼豆腐做法大全？

食材：豆腐1块，葱5克，香菜少许，酱油2勺，花椒5粒，大料1个，红辣椒2个

做法：

1.豆腐放水里煮3分钟，去掉豆腥味。

2.葱、香菜切段。

3.盘里放入豆腐、葱、香菜、酱油。

4.锅里放油加入花椒、大料炸出香味，捞出留油。

5.放入辣椒段炸出香味。

6.趁热浇在豆腐上。

四、油泼豆角的做法大全？

1

长豆角洗净切成段；

2

蒜切细，辣椒切小圈；

3

取一小碗，放入酱油，几滴耗油，少许白糖，味精，再把蒜和辣椒放入泡5分钟入味；

4

锅内加入适量水烧开，滴几滴油，放少许盐把豆角放入煮几分钟；

5

直到豆角变软就熟了捞出摆入盘；

6

油锅放少许油烧至8层热，冒烟即可；

7

先把酱料淋在豆角上；

8

再把热油泼到豆角上就完成啦；

五、油泼鱼片的做法大全？

把片好的肉片放到碗中，倒入少许淀粉、放一勺麻辣鲜打入一个母鸡蛋搅匀进行腌制，起锅不放油放入甘蓝进行煸炒，放盐炒至变软，放入一个稍大一点的容器中，起锅烧油放入葱花，花椒，耗油，生抽，倒入适量白开水，锅开后放入腌制好的鱼片，煮大于4-5分钟倒入装甘蓝的容器中，上面撒上点花椒，放一点红辣椒想要变态辣的那就多放一点。

起锅放入两勺油，油温八九成热浇入菜中。

六、油泼白菜的做法大全？

油泼白菜的做法如下：

原料：

白菜 (半颗)、姜蒜 适量、青红椒圈 适量、酱油 适量、白糖 适量

步骤：

1/5

准备半颗白菜，分开后水开下锅；

2/5

加入盐煮熟捞出，弄干水分，

3/5

分成小段，摆入盆中；

4/5

撒上姜蒜，青红椒圈，淋上热油；

5/5

酱油、陈醋、白糖、盐，葱花，翻拌均匀即可。

注意事项

白菜煮开后记得攥干水分

七、油泼开片多宝鱼的做法大全？

油泼多宝鱼的做法如下：【材料】：【做法】1. 多宝鱼清洗干净，鱼的两面切十字花刀。

2. 锅内倒适量的水， 放入多宝鱼。

3. 放入八角，几片香叶，少许白糖，葱段，姜片，蒜片，少许盐 ，适量醋 料酒，肥肉，大火烧开 小火炖十五分钟。

4. 炖鱼的时候也别闲着 葱 姜 干辣椒切丝备用。

5. 鱼炖好后放入盘中 散上葱丝 姜丝 辣椒丝 淋上适量的味极鲜 锅放油烧开八成热均匀泼到鱼身上。

八、东北油泼鱼做法？

、鱼去鳞，去内脏，洗干净

2、这条鱼实在太大了，只能把鱼头和鱼尾切开

3、在鱼肚子里塞上姜丝和葱段，鱼身上切几个花刀，均匀抹上盐 ，撒上料酒

4、放入蒸锅里蒸20分钟

5、鱼蒸好之后 ，盘子里会有很多鱼汤，要倒掉

6、在鱼身上均匀撒上葱丝，香菜段 ，蒜片 ，红辣椒丝

7、均匀的在鱼身上淋上蒸鱼豉油

8、锅中烧油 ，放入花椒粒儿 ，小火慢慢炸香 ，油温逐渐升高冒青烟的时候 ，捞出花椒粒儿扔掉

9、热油要快速的浇到鱼身上 ，就大功告成了

九、油泼长寿鱼的做法？

用料：长寿鱼一条、生姜一块、大蒜瓣五瓣、干辣椒50克、干花椒10克、生抽少许、豆瓣酱适量、香油适量、生粉少许、鸡蛋清适量、花生油500克。

2、鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。

3、挨着头尾部各切一刀，抽出筋。

4、去掉头部、尾部。

5、顺着鱼刺的方向小心剔除两块鱼肉，鱼骨和鱼头鱼尾留着做别的菜。

6、顺着鱼肉的纹理切成薄片。

7、生姜和大蒜瓣切成片，豆瓣酱剁细。

8、鱼肉片里加入豆瓣酱、生抽、鸡蛋清、香油、生粉，抓匀，鸡蛋清和香油要适量多一点，生粉要少一点，让每一片鱼很爽滑，不粘连。

9、放入生姜片和大蒜片，盖上保鲜膜腌制两小时。

10、干辣椒切成段。

11、盆子底部放入部分辣椒段，部分花椒，然后放入腌制好的鱼片，将鱼片尽量松散，然后表面码放上辣椒段和花椒粒。

12、锅里放入花生油，烧到油冒烟。

13、将油分次倒入，一边慢慢倒一边轻轻拨散鱼片，直到鱼片全熟。

14、将表面多余的辣椒花椒去掉，香飘飘的油泼长寿鱼做好了。

十、油泼鱼的正宗做法？

原料：

草鱼1条、四川泡菜1包、姜片5片、大葱1权、干辣椒3个、干花椒20粒、蒜粒5粒、郫县豆瓣2勺、冰糖5粒、色拉油适量、猪油适量、香菜1棵、盐适量、鸡精适量、味精适量、料酒适量、胡椒粉适量、欠粉适量。

做法步骤：

第1步、鱼头和鱼骨加3匙盐，两勺料酒拌匀腌制20分钟。

第2步、鱼片加2匙料酒、1匙盐、1是鸡精、胡椒粉、3匙欠粉拌匀腌制15分钟。

第3步、酸菜用凉水4小时以上，捞起切成段，挤干水分备用。

第4步、锅中加1勺猪油，油温6成放干海椒干花椒炝锅。

第5步、倒入酸菜、加姜片炒香（3分钟）。

第6步、热锅加色拉油，油温8成加郫县豆瓣、冰糖、蒜粒炒香。

第7步、倒入炒好的酸菜，加1.5升水熬制20分钟。

第8步、先加入鱼头和鱼骨煮8分钟，再加入鱼片煮两分钟，关火加鸡精味精调味。

第9步、将鱼出锅装盆，撒上辣椒面，淋上一勺热油。

第10步、撒上香菜就可以上桌了。