馅儿饼做法？

一、馅儿饼做法？

第一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。

第二步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要）

第三步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了。

第四步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。

第四步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。

第五步：将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼

第六步：将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）

第七步：将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实

第八步：平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟）

第九步：烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。

二、家常馅儿饼的做法？

食材：200克，面粉250克，猪油110克，白糖15克 配料：末、蒜末、盐、味精、白糖、蜂蜜、白芝麻

做法:

1、面粉，猪油，白糖，水混合，揉成光滑的水油面团。

2、面粉与猪油混合，揉成油面团。猪肉中加入姜末、蒜末等剁碎，用筷子用力搅拌，至有筋性。加入调料搅拌均匀。水油面团和油面团都均分成9个面剂，将水油面团擀薄，包入油面团。

3、包好后，用擀面杖檊成长椭圆形，卷起，再檊成长椭圆形，再卷起，一共卷三遍。

4、将面饼檊成皮，不过我怎么也擀不圆了，只好弄了个方形的。包入猪肉馅。放入烤盘内。

5、全部做好，在烤盘内码好后，在上面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱预热，190度，中层，烤25分钟左右即可。

三、馅儿饼家常做法？

1食材

面粉 300克 、 清水 165克 、 韭菜 150克 、 鸡蛋 两个 、 虾干 6个 、 香油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 食用油 适量

2烹饪步骤:面粉加清水揉面光滑面团后覆保鲜膜醒二十分钟，炒锅内放适量食用油，倒入鸡蛋液，煎好后用锅铲捣碎，虾干提前用清水浸泡十分钟，韭菜切碎，先用香油拌匀，加入切碎的虾干和捣碎的鸡蛋，与韭菜一同拌匀。可适量加点五香粉，这个依据个人口味选择。制作之前再加入盐和鸡精，以免韭菜出水，将醒好的面团搓长分段按扁，加入韭菜馅，包成包子模样，平底锅入少许油，加至五成热时放入馅饼，同时用刷子在朝上的那一面刷上一层油，保持小火，煎至一面微面时，翻一面再煎。两面都微黄后即可食用。保持小火，保持小火，保持小火，重要的事情说三遍，否则容易糊面，而且内馅不熟。出锅

四、湖北馅儿饼做法？

用料面粉 100克玉米粉（可不加） 20克酵母 1.5克水 50克馅料 豇豆 梅头肉 虾皮 甜椒 

鄂味发面馅饼的做法步骤

步骤 1

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面粉、玉米粉、酵母称重好后，混合在一起，少量多次的加水，搅拌成絮状再揉成光滑的面团

步骤 2

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盖上保鲜膜发酵至1.5倍大，一般二十五度左右的天气，40分钟左右就好了

步骤 3

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发酵期间用来准备馅料，豇豆去筋切碎，（豇豆尽量选嫩的，没有筋的，肉选肥瘦相间，没有筋膜的）所有配料切碎

步骤 4

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豇豆可以加点蒜末和辣椒一起炒到五分熟的样子盛出来和生肉沫混合，小碗的是娃的，我放了点虾皮和蒜末，豇豆也是提前炒了一下

步骤 5

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发好的面团取出来，排气揉光滑，切成小介子，撒面粉防粘

步骤 6

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面团擀成圆形，包入馅料

步骤 7

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以包包子的手法收口，褶子神呢的不用太讲究，反正是背面