小米油条的做法和配方大全？

一、小米油条的做法和配方大全？

糯米粉800克、面粉200克、白糖200克、泡多源20克、食品级碳酸氢铵10克、食用盐5-10克、开水560克、常温水110克。工艺：

1.面粉、泡多源、碳酸氢铵干拌均匀。

2.白糖、盐加入开水溶解。

3.糯米粉冲入开水、搅拌成糊，加入猪油搅拌均匀，再加入其余常温水和匀，降温至40℃后加入面粉，和成面团。

4.将面团醒发30分钟，揉搓一次，再用保鲜膜封好，静止醒发5-8小时，然后成型，糯米小油条制成单坯即可。

5.油炸温度：入锅70℃、慢慢升温，不断翻动，炸至表皮酥脆。

二、葱香小油条的做法和配方大全

葱香小油条的做法和配方大全

小油条是中国早餐中非常受欢迎的一道美食，无论是搭配粥品还是单独吃，都能带来无尽的口感享受。葱香小油条更是一种经典的口味，喜欢葱香味道的朋友们必定会爱上这款美食。今天，我将和大家分享一份葱香小油条的做法和配方大全，让大家能够在家轻松制作出美味可口的小油条。

配料：

• 面粉：200克
• 酵母：3克
• 盐：3克
• 水：适量
• 葱花：适量
• 食用油：适量

步骤：

Step 1：准备工作

首先，准备好所有需要的配料。将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和盐，然后倒入适量的水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，静置松弛30分钟。

Step 2：制作油条

将面团擀成长方形，撒上葱花，然后将面团对折，再次擀平。重复这个过程几次，让葱花均匀地分布在面团中。

接下来，将面团切成宽约1厘米的条状。用手将每一条拉长，再用刀背压一条沟槽。

将油锅加热至中火，倒入足够的食用油，将小油条放入锅中炸至金黄色，表面脆皮酥脆即可。用厨房纸巾将多余的油吸干。

Step 3：享用美味

将炸好的小油条摆放在盘子中，蘸上你喜欢的酱料或者蘸水，搭配一杯热粥或者豆浆，简单的早餐瞬间完成。

以上就是葱香小油条的做法和配方，非常简单易学，只需要一些耐心和技巧即可制作出酥脆香葱的小油条。如果你对小油条的口感不满足，也可以根据个人口味加入一些香料或者辣椒粉来提升风味。享受美食的同时，也可以享受制作的乐趣。希望你们在家中尝试制作葱香小油条时能够成功，并且享受到美味的味道。

三、如何制作酥脆金黄的油条？| 炸脆皮油条的做法和配方大全集

炸脆皮油条的做法和配方大全集

油条是中式早餐中的经典食品之一，它的酥脆口感和香味在很大程度上补充了其他食材的不足。在家中制作炸脆皮油条不仅有满满的乐趣，还能让您享受到美味的美食。本文将为您分享一系列制作炸脆皮油条的做法和配方，让您轻松制作出酥脆金黄的油条。

经典油条的做法

制作经典的炸脆皮油条需要以下材料：

• 面粉：500克
• 酵母：5克
• 盐：5克
• 白糖：20克
• 温水：适量
• 油：适量

制作步骤：

1. 在一个大碗中，将面粉、酵母、盐和白糖混合均匀。
2. 逐渐加入温水，并搅拌成一个柔软而有弹性的面团。
3. 将面团盖上湿布，放置在温暖的地方发酵1小时，或者面团两倍大。
4. 发酵好的面团，用手揉成长条状。
5. 切割成适当大小的小块。
6. 将小块面团擀成长条状。
7. 将擀好的面条折叠成双层，再擀扁。
8. 将扁平的面条拉长，然后在一端用刀刮一刀。
9. 用手将面条拉长，使其更细长。
10. 重复以上步骤，直到所有面团都制作成油条形状。
11. 将油加热至适中温度，然后将油条放入炸至金黄酥脆。约需要3-5分钟。
12. 取出油条，沥干余油。
13. 趁热享用油条，口感最佳！

变化的配方

除了经典做法外，您还可以尝试一些变化的配方，来制作不同口味的油条：

• 红薯油条：将红薯蒸熟，捣成泥状，与其他配料一起和面。这样制作出的油条色泽诱人，口感也更加绵软。
• 豆沙油条：将豆沙馅包入油条内，制作出香甜的豆沙口味油条。
• 芝麻油条：将面团中加入适量的芝麻，制作出香气扑鼻的芝麻油条。
• 蔬菜油条：在面团中加入蔬菜泥，如菠菜、胡萝卜等，制作出色彩鲜艳的蔬菜油条。

结语

制作炸脆皮油条并不是一件困难的事情，只需准备好材料和耐心，在家里也能制作出美味的油条。尝试不同的配方，制作出多样口味的油条，将为您带来更多的惊喜和满足感。感谢您阅读本文，希望本文对您制作炸脆皮油条提供了帮助！

四、油条配方做法大全？

食材：面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。

做法：

1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。

2、在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油。

3、和成较软的面团。

4、将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。）

5、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。

6、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。

7、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。

8、当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金黄色即可捞出控油。

9、这样做出来的油条非常蓬松酥脆

五、做油条的配方和做法大全？

食材：面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。

做法：

1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。

2、在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油。

3、和成较软的面团。

4、将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。）

5、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。

6、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。

7、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。

8、当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金黄色即可捞出控油。

9、这样做出来的油条非常蓬松酥脆

六、油条的做法和配方油条的做法？

在外面吃的饭多了，听说的骇人听闻的事也多。我有一个做小吃的一个朋友。一开始和我讲早餐不要吃油条，后来看我爱好油条豆汁，就说了实话：现在的油条都是加洗衣粉用地沟油等等。非常震惊。外面卖的油条不健康是定了。在博友陶之遥遥处发现了这张帖子，拿来自己学习一下，也给朋友推荐。在过年过节时炸一批绿色环保油条享用不是很好吗？

1.面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。

2.等到面团发到２倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。

3.在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。

4.手蘸着碱水一点点揉入面里。

5.继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。

6.面板上抹油，双手抹油。

7.将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。（下一步没有拍，满手都是油，实在无能为力喽，我口述，你靠想象吧）将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。

七、油条配方大全？

食材准备：160克纯牛奶，300克面粉，3克酵母粉，3克食用盐，1个鸡蛋，稍多一点的食用油，另再准备一点面粉（不用多，小半碗就可以了）。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一个祖传的奶锅，把准备好的160克纯牛奶倒进去再拿去加温，加至40度左右就可以了，温度不可以过高哦，我们可以用手试一下，能感受到温温的就可以了，关火放一边备用。

第二步：准备一个大碗，倒入300克的面粉，3克酵母粉，3克食用盐，打入一个鸡蛋，再慢慢倒入牛奶，把它搅成絮状，搅成絮状后用手把它揉成光滑的面团。

第三步：面团揉好，盖上一层保鲜膜，让它醒发至两倍大，这个过程大概需要40分钟左右，这是因天气温度而定的，天热的时候会快一点，天气凉的话就慢一点，可以放在温暖的地方醒发，就不用等那么久了。

第四步：待面团醒发至两倍大后，准备一个案板，撒上少许的面粉，这样可以防止面团粘连，然后把醒发好的面团拿出来放到撒有面粉的案板上，面团醒发好后，拉开会看到很多蜂窝状气孔的。

第五步：发好的面不用揉，直接把它整理成长条形，然后用擀面杖把它擀成长方形，有1公分厚就可以了，擀好的面，把它分切成两公分宽的长方形，一条一条地把它切开。

第六步：切好把它对半切开，然后两片两片重叠上去，用根筷子在中间压下去，再稍微把它整理整理，两头捏捏，这样就可以了，也可以稍微拉长一点点，这个看个人喜欢吧。

第七步：准备一个大一点深一点的锅，锅中倒多一点油，把油烧至6成热，油温烧得差不多了，我们用筷子试一下，会冒出很多小泡泡了就可以了，现在把它调成小火，把我们的面条放进去炸，小火慢炸，把它炸至金黄，边炸边用筷子稍稍翻动一下，这样能炸得更均匀一点。

第八步：一直调小火慢慢炸，不要开大火哦，很容易糊的。油条炸至金黄酥脆就可以夹出来沥油分了，刚出来有点烫，别急着吃哦，虽然这时的油条是最好吃的，但会烫破嘴皮的。

这一道金黄酥脆的放心油条就做好了

八、油条的配方大全？

食材：面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。

做法：

1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。

2、在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油。

3、和成较软的面团。

4、将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。）

5、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。

6、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。

7、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。

8、当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金黄色即可捞出控油。

9、这样做出来的油条非常蓬松酥脆

九、油条的做法和配方油条的做法视频？

主料：面粉500克，水320克

辅料：花生油300克

步骤：

1、把粉和水放入盆里，揉匀成团后松弛半小时。

2、再揉一揉，使组织细腻。

3、面板上抹一些油，把面团分成3份，拍扁后再擀成2mm厚的面片。

4、切成大约2cm宽的条。

5、每两片叠放，用筷子压一下。

6、开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里，开始加热。等油条胚子做好了，油温也差不多了，用手拉长。

7、拉长的面胚放进锅里，会很快浮起来。

8、翻动，使每一面都炸到，油条会长大，出现大气泡，也会分开。大约20秒后，油条就炸好了。如果表面颜色太深，说明油温过高，可以略微转小火。

9、放心油条成品图

十、油条做法和配方？

材料：面粉300g（普通面粉、高筋面粉也可以的）、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml

做法：

1、面粉（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）

2、奶粉＋白糖＋酵母粉

3、用温水190ml搅拌均匀

4、用酵母水将面团搅拌成团

5、倒入食用油将面团揉成面团

6、盖上保险膜，发酵（现在夏天室温大概是30度左右，正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处，比如温水锅中）

7、一个小时之后面团发到两倍大

8、面团内部细小均匀的气孔

9、盐＋小苏打混合，用温水化开

10、用小苏打水将面团再次揉匀

11、盖上保险膜继续发酵

12、一个小时后，又发到两倍大了

13、再看看可爱的小气孔，放入冰箱冷藏以备早上用

14、从冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要哟～将面团在案板上按压成长方形

15、刀上也抹油，将大面片切成小条

16、两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来

17、这些是处理好的油条坯子

18、油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身

19、炸好的油条放在厨房用纸上吸油