电饭煲红烧鱼头的做法大全？

一、电饭煲红烧鱼头的做法大全？

主料：草鱼头一个 ，蘑菇200克

辅料：植物油适量 麻辣鱼底料50克 花椒粉2克 大葱1根 姜20克 老抽5克 鸡精2克 料酒20克 大蒜3瓣

步骤1

把新鲜的草鱼头，切得时候最好多带点鱼肉，收拾干净，鱼脖最好切上花刀，把葱姜洗净切段，大蒜去皮

步骤2

把鱼头加料酒和盐抹均匀，加上花椒粉和老抽也抹均匀，撒上葱姜腌制一会入味，如果有烤鸡料用它腌制鱼头味道很好吃，腌制1个小时以上，时间久一点，草鱼吃起更有味

步骤3

把蘑菇去蒂，掰成一条条的，洗洗用淡盐水泡几分钟，捞起再次洗净，沥干水分

步骤4

电饭煲内胆抹上植物油，铺上大葱段和姜片，大蒜，再铺上洗好的蘑菇，加腌制的鱼头，可以把腌制鱼头的汤汁不要加进去，这样去掉腥味

步骤5

加麻辣鱼底料，不用加盐了，底料和腌制鱼的时候已经加盐了，加一大碗清水，加锅盖通电，可以选择快煮饭功能，大约煮30分钟左右出香味以后，打开锅盖，撒上小米椒，加少许鸡精，再次焖煮2分钟左右

步骤6

打开锅盖撒上香菜段，拔掉电源，盖上焖一分钟左右即可出锅了，鱼肉鲜嫩开胃，鱼头特别的入味鲜美好吃

二、红烧鱼头的做法大全王刚？

主料：鱼头1个

辅料：葱10克，姜10克，蒜10克，盐3克，米醋20克，料酒30克，蚝油20克，生抽20，老抽5克，冰糖5粒，玉米淀粉少许，绿杭椒5个，红辣椒5个，泡椒6个，柠檬半个，海鲜酱1勺

1. 准备食材。

2. 葱、青红椒切小段，姜切小块拍松，柠檬切片。

3. 柠檬切片将汁浇入鱼身，再加1勺蚝油，2勺料酒，少许胡椒粉和盐腌几分钟。

4. 锅内放油，油温五六成热放入鱼头，二面稍煎一下去腥味。

5. 锅留底油，放入葱姜蒜煸香，然后放入泡椒和泡椒水，加入2勺米醋，冰糖，2勺料酒，3生抽，海鲜酱1勺，加入适量汤，加入少许老抽调色。

6. 放入鱼头，汤开改小火烧二十分钟左右。

7. 鱼烧好之后火转大收汁，待汤汁浓稠快出锅放入青红椒即可。

8.盛盘

三、红烧鱼头做法大全？

主料

鱼头1个

辅料

料酒2勺，蚝油1勺，蒸鱼豉油2勺，糖适量，盐适量，老抽半勺，葱适量，生抽2勺，香醋1/2勺，花椒10粒左右，姜适量，蒜末适量

1. 鱼头一个洗净备用

2. 准备调料

3. 锅里放油烧热，放入半勺盐，用锅铲划开

4. 待油温升高至七成热、下鱼头两边煎黄，盛出

5. 锅里留底油把姜蒜、辣椒、花椒煸香，加入料酒、生抽、耗油、蒸鱼豉油、醋、老抽

6. 放入鱼头

7. 加入开水，葱结，大火烧开转中小火烧至汤汁浓稠（大概30分钟左右，中间需要翻面）

8. 加入少许糖调味

9. 盛盘、撒入葱花

四、雄鱼头红烧家常做法大全？

鱼头1个（重900-1000克）从中间劈开，洗净血水后加入葱段、姜片、料酒各10克，盐、味精各3克拌匀，腌制1小时。

2.鱼头裹匀混合粉（生粉和吉士粉按照1:1的比例混合）60克，入烧至六成热的色拉油中，小火炸至色泽金黄，捞出控油。

3.锅内放入红油300克，烧至五成热时，放入姜末、蒜末各10克，辣妹子酱15克，干辣椒段、自制海鲜酱各20克炒香，放入鱼头，倒入啤酒50克、蒸鱼豉油20克、高汤100克大火烧开，改小火焖3-5分钟，用鸡粉和味精各2克调味，离火将鱼头放入韩式平锅内，将湿淀粉5克倒入烧鱼头的锅内，勾芡后出锅，浇在鱼头上，撒入红椒圈、野山椒圈各15克，葱花5克点缀，上桌后继续加热食用。

自制海鲜酱 锅内放入红油5千克，烧至五成热时，放入蒜末、圆葱末各1千克，姜末400克炒香，接着放入海鲜末（咸鱼、干贝、海米各400克分别放入烤箱内烤干水分，粉碎后混合）、金华火腿末（火腿1千克放入烤箱内烤香，粉碎）继续用小火炒香，放入辣妹子酱500克，红油豆瓣320克，蚝油190毫升，红辣椒粉300克，李锦记海鲜酱和李锦记柱侯酱各半瓶，继续用小火炒香。

五、米鱼头红烧做法大全集？

 用料

米鱼 1条

大蒜 2瓣

小米辣 1个

香菜 1棵

小葱 2根

油 适量

老抽 少许

生抽 适量

料酒 适量

蚝油 适量

老姜 几片

泡椒水 适量

糖 少许

做法步骤

1、鱼洗净，背上划几下，葱白切成段葱叶切片末，小米椒切成段，蒜姜切成片

2、锅中倒入适量油，放入蒜姜葱煸香！

3、放入米鱼煎

4、翻面继续煎

5、倒入料酒，泡椒水，生抽老抽料酒蚝油糖，盖上锅盖中小火煮六分钟

6、用勺子把汤浇在表面，大火收汁

7、出锅装盘，撒上葱花，盖上香菜！

六、红烧鱼头王的做法大全？

将雄鱼头洗净沥干水，将葱、姜、蒜和小米椒准备好，将锅洗净烧干，倒入适量的油，烧热，将鱼头放入锅中煎好（鱼头摊开，脸朝下煎。煎好后翻面煎另外一面。）

鱼头煎好后，用锅铲将鱼头托起来，将葱姜蒜和辣椒倒入锅中的热油中煎香，倒入适量的料酒，香醋，加入适量的盐，倒入两小碗清水煮出白汤，加入一大勺黄豆酱和适量的生抽，调色调味。

中火煮一会儿，中途用勺子将汤汁浇在鱼头上面，至汤汁基本收干即可，装盘，将汤汁浇在鱼头上，撒上葱花和香菜叶点缀一下。

七、红烧鱼头肉圆的做法大全？

食材：鱼头 1个(胖头鱼头、草鱼头都可以)

配料：植物油 2汤匙、食盐 1茶匙、葱 2段、姜 2片、花椒 10粒、干辣椒 3个、蒜 5瓣、料酒 1汤匙、生抽1汤匙、白糖 2茶匙、醋 1汤匙、蚝油 1汤匙、生粉2勺，水。

做法：

1、首先将鱼头清洗干净，凉干水分来备用;

2、先把油烧热，首先放入葱姜蒜干辣椒，待有香味之后再将鱼头放入锅煎至两面呈现焦黄色。

3、加入料酒、醋、生抽、老抽，注意生抽老抽都不要加入过量，否则口味会过咸。同时用冷水和生粉加入，把盖子盖上，大火烧开

4、用猛火将鱼汤一直熬至成汁(在这之间要把汤汁不断的用铲子往鱼头上拨)，大约15分钟。

5、撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。在出锅装盘的时候再撒上青红椒末(个人口味)和葱花或者香菜就可以了。

八、红烧鱼头粉丝煲的做法大全？

主料：花鲢鱼头半只 ，粉丝1团 

辅料：葱、姜、蒜适量 ，生抽、老抽适量 ，冰糖1块 ，花椒适量， 麻油适量，

做法步骤：

1. 油锅入葱姜蒜花椒煸香入大鱼头两面煎加料酒煎7-8分熟。

2. 加水加适量老抽生抽。

3. 粉丝入盆泡软捞出待用。

4. 待鱼头上色入味加冰糖加粉丝略煮入味。

5. 最后加胡椒关火，粉丝装盆底，鱼头上撒葱装饰并淋上麻油，一道鲜甜美味的大鱼头完工啰！

九、红烧鱼头最正宗的做法大全？

主料

鱼头1个

辅料

料酒2勺，蚝油1勺，蒸鱼豉油2勺，糖适量，盐适量，老抽半勺，葱适量，生抽2勺，香醋1/2勺，花椒10粒左右，姜适量，蒜末适量

1. 鱼头一个洗净备用

2. 准备调料

3. 锅里放油烧热，放入半勺盐，用锅铲划开

4. 待油温升高至七成热、下鱼头两边煎黄，盛出

5. 锅里留底油把姜蒜、辣椒、花椒煸香，加入料酒、生抽、耗油、蒸鱼豉油、醋、老抽

6. 放入鱼头

7. 加入开水，葱结，大火烧开转中小火烧至汤汁浓稠（大概30分钟左右，中间需要翻面）

8. 加入少许糖调味

9. 盛盘、撒入葱花

十、红烧鱼头鱼骨的家常做法大全？

主料

鱼头1个

辅料

葱10克 姜10克  蒜10克  盐3克  米醋20克

料酒30克  蚝油20克  生抽20  老抽5克

冰糖5粒  玉米淀粉少许  绿杭椒5个  红辣椒5个  泡椒6个  柠檬半个  海鲜酱1勺

1.准备食材。

2.葱、青红椒切小段，姜切小块拍松，柠檬切片。

3.柠檬切片将汁浇入鱼身，再加1勺蚝油，2勺料酒，少许胡椒粉和盐腌几分钟。

4.锅内放油，油温五六成热放入鱼头，二面稍煎一下去腥味。

5.锅留底油，放入葱姜蒜煸香，然后放入泡椒和泡椒水，加入2勺米醋，冰糖，2勺料酒，3生抽，海鲜酱1勺，加入适量汤，加入少许老抽调色。

6.放入鱼头，汤开改小火烧二十分钟左右。

7.鱼烧好之后火转大收汁，待汤汁浓稠快出锅放入青红椒即可。