电饭锅作为厨房里的一款实用小家电，不仅可以煮饭，还能做很多其他菜品。对于那些不善于烹饪或者时间紧迫的懒人来说，电饭锅无疑是最好的帮手之一。
下面我们为大家推荐一些超简单的电饭锅菜谱，让你在繁忙的生活中依旧能享受美食：
材料：鸡翅、酱油、生抽、老抽、食用盐、料酒、姜蒜末、白芝麻。
步骤：将鸡翅和所有材料一起放入电饭锅中，调至煮饭模式，煮熟后取出，撒上白芝麻即可。
材料：五花肉、生抽、老抽、蚝油、冰糖、姜蒜末。
步骤：将五花肉切块，加入所有材料放入电饭锅中，调至煮饭模式，煮熟后取出即可。
材料：西红柿、鸡蛋、食用油、食用盐。
步骤：将西红柿切块，打入鸡蛋，加入适量的食用盐和食用油，放入电饭锅中，调至煮饭模式，煮熟后取出即可。
材料：豆腐、鸡蛋、香菇、虾皮、葱姜蒜末、食用盐、生抽、料酒。
步骤：将豆腐切块，加入所有材料放入电饭锅中，调至煮饭模式，煮熟后取出即可。
在使用电饭锅做菜时，注意以下几点：
电饭锅不仅能煮饭，还能帮助懒人轻轻松松做出美味佳肴。尝试以上菜谱，相信你会发现电饭锅的更多可能性，节省时间的同时，依然能够享受美食的乐趣。
感谢您阅读本文，希望这些懒人电饭锅菜谱能为你的烹饪生活带来帮助！
电饭煲版豉油鸡的做法
食材：三黄鸡一只， 大概在三斤左右；小葱两根，姜一块，蒜六大瓣
腌料：五勺料酒、两勺蒸鱼豉油、三勺生抽、三勺老抽、两勺蚝油、一勺鸡精、三勺白糖、一勺盐，在一个可以放得下鸡的盆里混合均匀
做法：
1.鸡洗净后切去鸡头、鸡爪和鸡屁屁，然后放到腌料里，用手把腌料均匀涂抹在鸡身体上，注意鸡肚子、鸡翅和鸡腿内侧也都要涂到
2.抹好腌料的鸡盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏一夜。中间最好可以给鸡翻个面方便更好的入味
3.鸡腌制好后，把葱切段，姜切片，蒜拍扁，姜蒜铺满电饭锅底，上面放上葱段；然后倒入鸡和所有的腌料，按电饭煲的精煮键开始煮
4.30分钟左右打开电饭煲，在鸡表面刷一层蜂蜜，继续煮十分钟之后把鸡翻面；煮半小时后再在反面刷上蜂蜜，然后焖至电饭煲跳到保温就可以啦～（中途可以打开三四次电饭煲，把腌料刷到鸡表面，可以更好的上色和入味～）
电饭煲版蜜汁叉烧的做法
食材：五花肉一斤，梅花肉一斤
腌料：葱白一段、姜一小块、半头蒜切末；6勺叉烧酱，2勺高度白酒，2勺蚝油，1勺生抽，半勺老抽，2勺蜂蜜
做法：
1.肉洗净后浸泡半小时左右去血水，然后切成大片，和腌料拌匀后放到冰箱冷藏，腌制1晚，腌制24-48小时的话会更入味
2.腌制好的肉和颜料全部放进电饭锅，不需要加水，放一根葱结，按下煮饭键后开始煮～15分钟左右把肉翻面，然后继续煮到汤汁收干即可，期间可以把肉多翻面几次。时间到了就可以拿出来了。
可以先把胡萝卜洗干净，切成小块小块的。还有把玉米剥下来一颗颗的洗干净再切一个西红柿放一点火腿肠进去也可以放一点香菇一起把它放在一起干净的米饭上面，然后一些酱油盐蚝油，然后再浇上油。放过米的水。就可以了。
电饭锅是家庭厨房里常见的厨具，它不仅可以煮饭，还可以用来烹调各种美味的菜肴。尤其是对于那些忙碌的上班族或学生党来说，电饭锅简直就是懒人救星。在这里，我们为大家整理了一些简单又美味的电饭锅鱼菜谱，帮助你轻松制作出可口的家常菜。
清蒸鱼是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。使用电饭锅来蒸鱼非常方便快捷。首先，将鱼洗净备好，用酱油、料酒、盐、姜片腌制一会儿；然后将鱼放在蒸鱼架上，加入少许姜蒜末和葱段，蒸熟即可。这样的清蒸鱼不仅口感鲜嫩，而且蒸煮时间短，保留了鱼的营养和鲜美。
鱼香茄子是一道色香味俱佳的川菜，利用了电饭锅的炖煮功能，让茄子入味更加均匀。首先，将茄子切成条块，用开水焯水后捞出备用；然后热锅凉油，加入蒜末煸香，再加入肉末炒熟，倒入豆瓣酱、糖、醋等调料炒匀，最后加入茄子炖煮片刻，即可出锅。
醋溜鲤鱼是一道酸甜可口的经典菜肴。使用电饭锅的煮汤功能可以快速将鲤鱼烧熟，然后加入醋、糖、酱油、姜丝等一起炒匀即可。这道菜色泽红亮，口感嫩滑，是一道适合全家人共享的美味佳肴。
如果你喜欢口味重一些的菜肴，酸菜鱼是一个不错的选择。使用电饭锅的煮汤功能先将鱼煮熟，然后加入酸菜、豆瓣酱、辣椒等配料，再加入适量的水，煮沸后改用煮粥功能保持汤汁保持温度。这样做出来的酸菜鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁，真正做到了酸辣可口。
以上只是部分电饭锅鱼懒人菜谱的介绍，电饭锅还可以做出更多美味的菜肴，尽情发掘吧！希望这些食谱能够为你的生活带来便利，并且让你的家人和朋友都能够享受到美味的菜肴。谢谢你的阅读！
一、排骨焖饭
食材：排骨400克，土豆120克，大米200克，葱10克，姜6克，白糖10克，蚝油1大勺，料酒1大勺，生抽1大勺，盐适量
排骨焖饭的做法:
1.肋排洗净焯水备用
2.锅里热油爆香葱姜，倒入沥干水的排骨小火将两面煎至金黄
3.加入糖略炒出糖色，加入蚝油
4.料酒和生抽继续炒匀
5.加入盐再倒入切好的土豆块翻炒均匀
6.电饭煲或压力锅里米洗净，放入适量水，将排骨连酱汁一起倒入，开煲。煮好后撒点葱花，拌一拌就可以开吃了
二、土豆焖饭
食材：大米1碗，土豆2个，豌豆小半碗，植物油1汤匙，食盐1/2茶匙，小葱1根，水适量
土豆焖饭的做法：
1.准备所需材料
2.土豆去皮洗净切成小丁，豌豆洗净
3.平底锅加入植物油烧热，放入土豆丁
4.煎至土豆丁金黄色，加入食盐
5.然后拌匀
6.大米洗净倒入电饭锅内，再加入土豆丁，倒入豌豆
7.然后加入适量清水
8.然后坐电饭锅内，按下煮饭键
9.电饭锅跳闸后焖5分钟后，撒上葱花即可食用
焖饭的19种做法
三、腊肠焖饭
食材：腊肠120克，大米160克，香葱两根，洋葱16克，油适量，生姜适量
腊肠焖饭的做法:
1.准备食材
2.将恒大兴安贡米一号倒入陶瓷煲
3.加水泡米，水量没过恒大兴安贡米。把米浸泡20分钟
4.将腊肠.香葱.生姜改刀
5.泡好的米洗净后加入适量水
6.盖上盖子用小火焖
7.焖饭的同时来炒菜。先将洋葱和生姜放在锅里爆香
8.然后加入腊肠翻炒。
9.待米饭焖至没有明水时，加入炒好的腊肠，盖上盖子继续焖5分钟后关火。
10.最后，撒上葱花即可享受美食
焖饭的19种做法
四、杂蔬焖饭
食材：瘦肉250克，玉米1根，红萝卜1根，大米120克，油1勺，盐3克，糖2克，酱油2勺，玉米淀粉1勺，蚝油1勺
杂蔬焖饭的做法：
1.准备好食材。
2.把肉剁碎后，加进玉米淀粉、酱油、油、盐、糖、蚝油进行调味腌制2小时。
3.胡萝卜，剥皮。
4.掰出玉米粒、胡萝卜切粒。
5.大米洗干净放进锅里，开煲。
6.倒进胡萝卜。
7.再放进玉米粒和肉未。
8.把它们搅拌均匀。然后煲至熟。
9.煲熟后，加上少许酱油即可。
五、南瓜焖饭
食材：老南瓜600克，大米2杯，豌豆150克，蒜头1个，腊肠1根，虾米15克，辣椒1个，食用油适量，盐3克，鸡粉2克
南瓜焖饭的做法：
1.备好食材，焖饭一定要选用老南瓜，口感香粉些，肉类可以随意变换，排骨、五花肉、腊肉、或腊肠均可；
2.大米浸泡片刻洗净，捞起沥干水，蒜头和辣椒切碎，虾米和腊肠分别洗净、切碎，豌豆洗净捞起待用；
3.南瓜去皮洗净，去掉瓜籽和瓜囊，切成麻将牌大小的块状；
4.热锅，倒入食用油，将蒜头和虾米倒入锅中，煸炒出香味，再倒入腊肠、豌豆、南瓜继续翻炒十几个来回；
5.接着倒入泡软的大米，继续翻炒均匀，调入盐、鸡粉、再倒入与食材持平的清水，拌匀后铲入砂锅内，没有砂锅用电饭锅也一样；
6.遮上锅盖，中小火炖20分钟左右，煮至饭米粒膨胀，豆子绵软，撒下葱花和辣椒粒，搅拌均匀即可舀起食用。
六、香菇焖饭
食材：香菇；大米；干贝；海米；豌豆；胡萝卜；盐；料酒；糖；酱油
香菇焖饭的做法：
1.干贝、海米泡在料酒里，隔水大火蒸15分钟，放凉备用
2.胡萝卜、香菇切丁，豌豆准备好
3.热锅内放油，先把胡萝卜炒变色，再加入豌豆、香菇一同翻炒。再加入干贝、海米以及一点点料酒，加酱油、盐、糖，炒匀
4.这些东东放入淘好的大米中，加足够的水。可以搅动一下，但是基本上生米还是在下面，菜还是在上面。按下电饭锅的开关，等着它叫你吧
5.饭熟后，用饭铲把饭打散，使饭菜均匀分布。即可食用
七、什锦焖饭
食材：毛豆米一把；土豆1颗；胡萝卜半根；蘑菇几朵；米饭；盐少许；油少许；生抽少许
什锦焖饭的做法：
1.香肠切片，土豆去皮切小块，蘑菇切片，胡萝卜切丁
2.锅内放入少量油烧热，先下胡萝卜和毛豆米，再下香肠、蘑菇、土豆，炒至香肠出油、蘑菇变软，放盐和生抽炒匀盛起，咸度以比平时炒菜略咸为准
3.大米淘洗干净放入电饭锅，水量比平时煮饭略少，铺上炒好的菜料，按正常煮饭程序焖煮
4.饭煮熟后，打开锅盖将米饭和菜搅拌均匀，再盖上盖焖10分钟即可
焖饭的19种做法
八、土豆西红柿焖饭
食材：土豆1个；西红柿1个；葱姜蒜末少许；生抽少许；味极鲜少许；盐少许；花椒面少许；大米适量；豆瓣酱少许
土豆西红柿焖饭的做法：
1.油烧热，放入葱姜蒜末爆香，放入花椒面。
2.将切好的1厘米左右大小的土豆块和西红柿块下去，翻炒，放少许盐，翻炒三分钟左右盛出备用。
3.将米洗净放入适量水，将炒好备用的土豆块西红柿块倒入电饭锅中与米水混合，倒入少量生抽，味极鲜，豆瓣酱，搅拌均匀，开始焖饭。
4.最后就是香气四溢，美味可口的焖饭啦，吃货们还可以加入一些火腿丁啦！美味至极！
九、五花肉土豆焖饭
食材：五花肉200G；胡萝卜半根；土豆中等大小一个；干香菇6个；老抽两勺；生抽一勺；老姜三片；白糖一小勺；油适量
五花肉土豆焖饭的做法：
1.干香菇用热水泡发后和五花肉、土豆、胡萝卜一起分别切成小丁
2.锅里倒油，放入姜片爆香
3.放入五花肉，放料酒，煸炒至出油，然后盛出来
4.锅里倒入适量的油，烧热后倒入胡萝卜丁和香菇丁，爆香
5.倒入土豆一起炒
6.然后把五花肉也倒入一起翻炒
7.依次放入老抽、生抽、白糖，根据自己的口味调节量的多少
8.洗米，根据平时自己的吃饭习惯放入水，建议少放一点，放硬一点会比较香
9.把炒好的五花肉平铺在米饭上，按下煮饭键
10.饭煮好后，再焖几分钟，打开锅盖把饭拌匀
十、鸡肉蘑菇焖饭
食材：大米；鸡腿2个；蘑菇6个；香菇5个；黄椒半个；红椒半个；青椒半个；洋葱1/3个；盐；胡椒粉；料酒；鸡精少许
鸡肉蘑菇焖饭的做法：
1.鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟
2.将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁
3.大米淘洗干净，沥干水分
4.平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香
5.再加入蘑菇香菇继续炒香
6.再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香
7.然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。（水量要多次少加，多观察并多加搅拌）
8.米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅
十一、香菇胡萝卜焖饭
食材：250g大米、150g腊肠6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油。
香菇胡萝卜焖饭的做法：
1.香菇洗净，摘去根蒂备用。
2.腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以。
3.胡萝卜去皮，切小块，姜切丝。
4.锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香，下腊肠翻炒几下。
5.下入香菇和胡萝卜翻炒。
6.加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味。
7.将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香。
8.等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮。
9.直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。
焖饭的19种做法
十二、孜然羊肉胡萝卜焖米饭
食材：300g新鲜羊肉、500g大米、适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量胡萝卜、适量胡椒粉、适量孜然粉。
孜然羊肉胡萝卜焖米饭的做法：
1.羊肉洗净，切小块。
2.葱切段、姜切片、胡萝卜切小丁。
3.锅内加水放入葱姜。
4.水开后放入切好的羊肉大火煮开。
5.等羊肉变白色捞出备用。
6.炒锅内加少许油放入羊肉，八角、胡椒粉翻炒。
7.锅内加水，放入胡萝卜丁，根据个人喜好放孜然粉、精盐大火煮开。
8.把锅内肉汤倒入电饭锅。
十三、香菇虾仁焖饭
食材：大米、虾仁、香菇、洋葱、姜、蒜
香菇虾仁焖饭的做法：
1.大米洗净沥干加3勺生抽、半勺老抽、半勺香油拌匀备用；
2.炒锅热油，爆香洋葱、姜、蒜，煎炒虾仁；
3.再炒香菇及其他蔬菜，加2勺生抽、1勺老抽、1勺十三香、1勺盐，翻炒至蔬菜稍微炒软；
4.大米倒入电饭煲内、再倒炒好的虾仁蔬菜，小碗开水，接近没过食材即可
5.正常煮饭模式，煮熟饭后拌匀即可开吃！
十四、培根土豆焖饭
食材：大米、土豆、胡萝卜、培根
培根土豆焖饭的做法：
1.大米洗净沥干，土豆去皮切小粒用水浸泡；
2.培根切小粒，胡萝卜去皮洗净切小粒；
3.起锅热油，入培根炒香，放土豆翻炒片刻；
4.下入胡萝卜，加盐、生抽、鸡精炒匀关火；
5.把大米和炒过的食材下入电饭锅，加水，用煮饭程序焖至跳键，开盖淋入香油拌匀即可。
十五、红烧肉焖饭
食材：大米、洋葱、五花肉、土豆、胡萝卜
红烧肉焖饭的做法：
1.洋葱、五花肉、土豆、胡萝卜洗净切块；
2.锅中放油，放入洋葱煸香；
3.放入五花肉翻到变色，放入料酒、老抽、土豆、胡萝卜；
4.加入适量的水，烧到五花肉成熟放入盐、糖、味精；
5.放入洗好的大米，翻炒均匀；
6.倒入电饭煲，加入适量的水，启动电饭锅（和平时焖米饭一样），美味易做的焖饭就好啦。
十六、咸肉油菜焖饭
食材：大米、咸肉、油菜
咸肉油菜焖饭的做法：
1.300g米洗净浸泡15分钟，5颗油菜洗净切小段。
2.120g咸肉切丁浸泡30分钟，去除多余咸味。
3.电饭锅中放入浸泡过的米和咸肉丁，加入高出食材0.5cm的水，按下煮饭键。
4.另起一锅放入半勺猪油，大火将青菜段炒至半熟，备用。
5.电饭锅煮饭至最后10分钟，开盖放入炒好的青菜段，加盖继续焖煮。
6.电饭锅工作完成后开盖，加入一勺猪油（不加也可以，加了猪油会更香），搅拌均匀。
十七、香芋焖饭
食材：芋头；米；香菇；肥腩肉；香葱；生抽；盐；油；水
香芋焖饭的做法：
1.芋头去皮切丁；
2.肥腩肉切丁，放入碗内加适量的香油、生抽拌匀静置10分钟；
3.干香菇洗净泡发，去蒂切丝；
4.大米掏洗干净沥水备用；
5.锅烧热下少许油，倒入肥腩肉丁爆香，再倒入香菇，加盐炒匀；再倒入芋头，翻炒均匀；
6.再将备好的米倒入锅内，加生抽炒均匀即可；（无须炒熟）
7.在电饭锅内按大米的量倒入适量的清水，再将炒好的料全部倒入电饭锅中，按煮饭键，就慢慢等着吃吧；
8.准备好少许的葱末，米饭熟之后撒上点缀即可。
焖饭的19种做法
十八、熏肉芋头焖饭
食材：熏肉200g，芋头500g，胡萝卜300g，大米400g
熏肉芋头焖饭的做法：
1.熏肉取适量，最好是提前用开水煮上几分钟，这样即好切又可以去掉一部分油脂，稍微健康点。芋头选大个的荔浦芋头
2.把熏肉、芋头，胡萝卜都切方丁
3.锅中放一点点油，放入姜末炒香后把肉丁下入
4.炒至熏肉变色，油脂再出来一些
5.放入胡萝卜和芋头
6.加五香粉和盐
7.加黄酒
8.加红烧酱油或者草菇老抽
9.翻炒均匀
10.加少量的开水煮1分钟
11.米放入电饭煲中
12.炒好的菜铺到米上面，如果水不足可以再加点，总体以水和菜持平，不要没过
13.开启米饭功能，完成即可
十九、咖喱海鲜蘑菇焖饭
食材：香米，咖喱粉适量，鱿鱼适量，虾适量，蘑菇适量，洋葱适量，鱼蛋适量，盐适量，黄油适量，干香草碎适量
咖喱海鲜蘑菇焖饭的做法：
1.蘑菇洗净切小块，洋葱切颗粒
2.鱿鱼去外衣洗净切寸断，虾去头须和肠线洗净待用
3.多功能炖煮锅按一次干煸功能键，再按下开始，盖锅盖预热3分钟后加入黄油
4.待融化后将洋葱碎放入煸炒
5.至透明后加入咖喱粉继续炒香
6.接着加入鱼蛋
7.翻炒至上色
8.加入洗净的香米翻炒均匀，加盐，撒香草颗粒
9.加入适量水，比例为1:1.5，然后按取消键，按下意式炖饭键，再按一次开始键
10.大约煮10分钟左右，将处理好的鱿鱼和虾放入，用勺子翻拌下
11.盖盖继续焖煮至发出提示音结束，然后保温10分钟左右后打开拌匀即可
作为家庭日常饮食的重要组成部分，家常菜一直是人们生活中不可或缺的一部分。为了满足大家对于简单、快速、美味的家常菜的需求，我们特意整理了一份懒人食谱菜谱大全，包含了各种简单易做的家常菜。
首先，我们要明确一点，家常菜并不意味着简单到随便做做就能好吃。相反，家常菜的精髓在于用心制作，注重食材搭配和烹饪技巧。下面我们就来一起探讨如何轻松制作家常菜。
在制作家常菜时，掌握一些基本的烹饪技巧是非常必要的。例如：
虽然家常菜制作起来相对简单，但仍需要注意一些细节和注意事项，以确保健康和美味。
答:懒人煲仔饭是一道非常方便简单的家常菜，以下是使用电饭锅制作的步骤：
所需材料：
- 1杯米饭
- 适量鸡肉、腊肠、香肠等肉类食材
- 适量蔬菜，如胡萝卜、青豆、玉米等
- 适量葱姜蒜末
- 适量盐、酱油、料酒、味精等调味品
- 适量油
制作步骤：
1. 将米饭洗净，加水浸泡20分钟。
2. 将肉类食材切成小块状，蔬菜也切成小块状备用。
3. 将电饭锅插电，按下“煮饭”键，煮至水沸腾。
4. 把米饭放入电饭锅内，加入适量的油、盐、酱油、料酒、味精，搅拌均匀。
5. 把肉类食材和蔬菜放在米饭上面，再加适量的水，盖上电饭锅盖子。
6. 按下“煮饭”键，开始煮饭，煮至电饭锅自动断电。
7. 等待5分钟，让饭菜充分蒸煮，再把葱姜蒜末撒在饭菜上即可。
8. 最后，可以根据个人口味加入适量的辣椒油、香菜等调味品，即可品尝美味的懒人煲仔饭。
提示：
1. 煮饭时应适量减少水量，以避免饭菜太湿。
2. 食材的选择可以根据个人口味自由调整，如鸡肉可以换成牛肉、猪肉等，蔬菜也可以根据季节和口味自由搭配。
厨房三宝是基础，去腥、增香，当然不喜欢可以跳过
调味区：这个区域会固定整个配方的基调
风味区：这个部分灵活性很大，主要负责增加香气和风味。
提升肉质口感区：这个部分灵活性也很大，粉类、蛋清能让肉变嫩变软
下面是手把手教学7个配方，一周吃肉不重样！
1.咸甜平衡的酱油风味
99%的肉怼上它，都好吃！
牛肉可等量替换成：✅鸡肉 ✅猪肉 ✅牛仔骨
推荐腌制时长：冷藏1-2小时，也可以过夜腌制（酌情减少酱油）
这个最经典的调味配方，基本上所有肉都能拿它腌，不出错！
比起外面的配方，我们这个版本有很多小心机的，一个个慢慢讲：
第一个，要用肥宅快乐水！妹想到吧；）
这是我们去韩国旅游的时候，在一家当地知名的烤肉店问来的秘诀㊙️。店里师傅告诉我们，加入可乐可以让牛肉味道变得清甜，肉质也变嫩。
韩料日料烤肉好吃，不仅因为肉好，还因为每家都有腌制的秘诀。
腌肉没什么技巧，把料都怼上就好了。唯一需要注意的是，最好先加粉末搅拌，再加液体，这样可以防止结块。
不想多洗一个碗的话，可以直接在密封袋里放入调料，揉匀，连手都不会脏 。
后面就很简单了，平底锅全程中小火，翻炒5分钟就好！
腌过的肉比起直接下锅炒，明显要多汁入味得多。不用一边炒一边手忙脚乱加调料，专心看火候，炒出来的肉也嫩嫩的。喜欢的话可以在炒肉前加点洋葱，配上焦香的肉汁，超级下饭。
这个配方腌出来的肉还可以做烤肉，烤箱上下火180度10分钟就可以。
2.又香又辣的过瘾辛辣风
辣得超级有层次！伪装川菜大厨OK
牛肉可等量替换成：✅鸡肉 ✅猪肉
推荐腌制时长：冷藏1-2小时，也可以过夜腌制（酌情减少花椒和胡椒）
喜欢吃辣的，当然也要安排上！
大家都知道，川菜炒起来难度很大，火候难把握，加的调料多，一不小心就会翻车。
我们用这个腌制配方做出来的成品，成都同事吃了都说好：闻起来香辣够劲，每一口辣中带麻，香气层次很丰富。
牛肉切5mm的薄片，长大约5cm左右就好，步骤还是把所有腌料搅拌揉匀，然后腌制30-60分钟即可。牛肉薄片，中火下锅翻炒3分钟就能完全熟透。
腌好的肉，香料会包裹得很均匀，散发着花椒的麻香和孜然的烧烤味，配酒也很不错，可以媲美冷吃麻辣牛肉。
腌好的牛肉片，不仅可以炒、煎、烤，还可以涮火锅嗷！
3.冷萃咖啡风
肉类口感升级的大杀招
牛肉薄片可等量替换成：✅鸡腿肉 ✅猪肉 ❎不适合鱼类
推荐腌制时长：冷藏4-8小时，可过夜腌制（酌情减少蒜蓉、酱油）
我用这个配方在家招待过很多朋友，每个吃过的都要追着要配方：
为什么肉这么嫩？？？为什么吃起来有一股很奇妙的香气？？？
嘿嘿，其实用咖啡做腌料在国外比较常见，原理是因为咖啡能软化肉质，并带来更多的风味。
实验来自：Paiders Reach 樂趣- 全球中文版，实验证明咖啡能够让肉质更加软嫩。
我们推荐用冷萃液（企鹅卖的咖啡好了液就可以），香气更浓更纯粹，普通无特殊风味的黑咖啡也可以。所有的香料食材放入碗中，然后注入灵魂：
实验的时候用了一整块牛肩肉（大概手掌大，3cm厚，一般超市买的冷鲜肉都是这个规格）。抓抓匀，肉比较大，要冷藏4-8小时，使咖啡渗透。也有更快手的做法，切成肉丝，腌制时间可以缩短到2小时左右，观察一下，牛肉变色就说明腌进去了。
腌好的牛排加点油煎一下就好吃。
怎么跟你们形容这个味道呢(¯﹃¯)：咬下去鲜嫩多汁，有一点点淡淡的咖啡坚果香气，肉本身的鲜味更加突出了。高级，有层次，隐约透露着低调的厉害，招待客人什么的特别有面子。
4.西式红酒风味
没厨艺也能一秒变高级！！
牛排可等量替换成：✅鸡胸肉 ✅猪排肉
推荐腌制时长：冷藏30-60分钟，可过夜腌制（酌情减少红酒、百里香、迷迭香）
我们在西餐经典烹饪教科书「Professional Chef」上翻到了这个红酒腌肉配方，实验了几遍，大厨luyi帮忙微调了一下，比起大多数复杂正统的法式做法，这个配方会更新手友好，要准备的香料也更精简。
红酒单宁会有点苦涩，需要加入一些糖来平衡，放入密封袋后冰箱冷藏30-60分钟，迷迭香和百里香是最经典的搭配，如果买不到也可以省略，但洋葱不要省！
大火油温高下锅煎，一面金黄后再翻面，最后再煎侧面的肥脂部分，煎好后的牛排要静置5分钟后再切，让牛排从滚烫的温度中醒一下，更好吃！
煎牛排的详细菜谱可以在后台搜索，我们写过亲妈级教程
腌制入味的牛排，带着淡淡洋葱香，吃起来还有红酒香，外面这样一份动辄要卖上百吧，自己在家做，快手又省钱……
5.又香又niong的酸奶咖喱风
超级香浓，有点特殊的香气炸弹
牛腩可等量替换成：✅鸡胸肉 ✅猪排肉 ✅羊肉 ✅鱼肉
推荐腌制时长：冷藏1-2小时，可过夜腌制（酌情减少孜然粉）
一切容易炖老的肉，我们都强推你试试看这个酸奶腌制配方。
酸奶中的活性菌有软化肉质纤维的效果，同时不会破坏肉的甜感，还能够有效的去除腥味，堪称完美的腌料。
我们试过牛腩、猪排这种适合久炖的肉，都好吃，连最容易柴的鸡胸，也被调教得酥嫩多汁（卡路里不高，健身党福音）！
咖喱部分，我们推荐不倒翁牌的韩式咖喱粉，这款咖喱粉会稍微带一点辛辣味，和酸奶很搭，粉类用来腌肉也会更入味一点。
如果家里只有日式咖喱块，可以将一块咖喱块切碎加两勺热水，溶解成咖喱汁后拌进酸奶来腌肉。
腌制好的肉，直接加水没过食材，炖煮15分钟就可以吃了，开盖的时候很香，会比正常的日式咖喱更加浓烈一点，适量的加些糖会更好吃。
还可以加洋葱、土豆、胡萝卜和玉米，作为配菜一同炖煮，味道会更鲜。配菜要尽量切小块，大概3cm左右方块大小即可，这样炖煮15分钟也能够酥软。
ps，把水替换成等量的牛奶，做出来是双倍的香浓暴击。
6.韩式甜辣风
下！饭！神！器！
五花肉可等量替换成：✅鸡腿肉 ✅猪颈肉 ✅猪里脊 ✅牛肉
推荐腌制时长：冷藏1小时，可过夜腌制（酌情减少辣椒粉、蜂蜜）
这应该是最下饭的一个配方了……
请不要对加雪碧的操作感到惊讶，很多地道韩国配方都会这么写。韩式辣酱浓度很高，雪碧或者是雪梨汁刚好可以中和它的味道和质地。
虽然这个配方和大多数肉都很配，但我们最推荐的是猪五花or猪颈肉！肥肥的脂肪和甜辣酱太搭了……
200g猪五花肉薄片（超市、盒马都有卖）和材料一起混匀，丢进冰箱。
腌制好的五花肉送入烤箱，上下火185度烤15分钟，就会冒出这样滋滋啦啦的脂肪和汁水：
没有烤箱，也可以煎或者炒着吃，煎到表皮微焦酥就可以，烤完的酱汁很浓郁香甜，不要浪费！
配生菜和大蒜，再加一勺米饭，嘻嘻，东北包饭吃法，我一个人一口气可以干光一盘吧，嗝~~~
这个配方用来腌鸡翅也超好吃的！
7.酸甜清新柠香风
用这个配方做海鲜，很绝。
鸡腿肉可等量替换成：✅ 鱼肉 ✅猪颈肉 ✅猪里脊 ✅牛肉
推荐腌制时长：冷藏1-2小时，可过夜腌制（酌情减少香菜、蜂蜜）
最后这个配方，和海鲜鱼类是绝配，和各种肉也能搭，酸酸甜甜，清新开胃。
香料是泰式料理的精髓：薄荷叶碎、辣椒段、香茅碎。切完香料，就感到东南亚的海风已经吹在脸上了……香茅如果比较难买，可以省略。
这个配方的精髓是苹果泥。不仅能够提供果香，果酸还能够软化肉质，让鱼或者是其他肉类变得嫩嘟嘟，更多汁~
柠檬不要省，黄柠檬酸度比较高，青柠檬更清香，如果你很爱酸味，那就多来两颗没关系。最后别忘了多切两片柠檬一同放入袋中，会增加完整的香气。
腌完后再次进入没有任何难度的“平底锅随便炒一下就好吃”环节，腌完的汤汁可以一起倒进去，小火慢炒大火收汁，5分钟搞定：
用这个配方，我们烤过鱼，也炖过鸡腿肉，发现静置放凉后酸味会更突出，天气热的时候简直是理想的开胃下酒菜……
最后是技术总结一些腌肉小百科
前一天忘了腌肉，有什么补救方案吗？
想加速腌制，可以将肉切小一点，这样能增加腌渍面积，加快入味。
一般来说，按我们调味配方的量：
200克的肉，薄片状态（超市买的那种）只要腌制30分钟左右；
切成拇指大小方块，腌制1-2小时左右；
整块牛排，腌制4-8小时左右。
当然，所有的肉都是腌越久越入味的
腌好的肉可以冷藏放置3-4天，整袋密封丢进冷冻可以储存7天。
我一般一周腌两次肉，第二天只要早上起来炒一下就可以带便当，很方便
腌制手法有什么讲究吗？
先将肉表面的血水清洗干净，用厨房纸吸干水分。
切块后，先放粉类，抓均匀后再加液体，这样可以有效防止粉类结块，能让每一块肉都被均匀腌制。
除了常规的油盐酱醋，我们还常备这些腌料：
不倒翁韩式咖喱粉：有原味、微辣、中辣、重辣四中辣度可选择。
清净园辣椒酱：清净园是韩国有名的酱料品牌，这款辣椒酱是甜辣口味，还可以做韩式炒年糕、石锅拌饭等，一罐常备解锁各种韩式料理。
清净园烧烤牛肉汁：这款烧烤汁不仅能做腌料还可以作为烤肉蘸料使用，里面含有梨子和苹果的果泥，味道香甜。
凤球唛泰国风味鱼露汁：经典老牌凤球唛，家中备一瓶鱼露完全可以替代酱油，味道更鲜。
盒马芝麻辣椒面：盒马这款辣椒面自带芝麻，非常方便，完全可以省去再买芝麻的钱。
其他香料：中式常备孜然、花椒、五香粉，西式百里香、薄荷、迷迭香也好用
以下是一些懒人家常菜菜谱：
电饭煲懒人焖饭：将米饭、肉类、蔬菜等食材放入电饭煲中，加入适量的水和调料，按下煮饭键即可。
懒人蒸鸡腿：将鸡腿放入蒸锅中，加入适量的盐、姜片和料酒，蒸15-20分钟即可。
荷包蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后倒入平底锅中，好的，以下是懒人家常菜菜谱：
电饭煲懒人焖饭
懒人蒸鸡腿
荷包蛋
焖面
电饭锅香肠焖饭/煲仔饭
清炒西葫芦
您可以根据自己的口味选择其中的一道菜品进行制作。祝您用餐愉快！懒人家常菜菜谱有很多选择，以下是一些简单易做的懒人家常菜菜谱：
电饭煲懒人焖饭：将米饭、蔬菜和肉类一起放入电饭煲中，加入适量的水和调料，按下煮饭键即可。
懒人蒸鸡腿：将鸡腿放入蒸锅中，加入适量的调料，蒸熟即可。
荷包蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后倒入热锅中煎至两面金黄即可。
焖面：将面条煮熟后捞出备用，锅中加入适量的油，放入蔬菜和肉类翻炒，加入适量的调料和水，放入面条焖煮片刻即可。
电饭锅香肠焖饭/煲仔饭：将米饭、香肠和蔬菜一起放入电饭锅中，加入适量的水和调料，按下煮饭键即可。
清炒西葫芦：将西葫芦切片，锅中加入适量的油，放入西葫芦翻炒，加入适量的盐和鸡精调味即可。
电饭煲焖鸡翅
原料：
鸡翅8只、洋葱半个、香菇9朵、姜片适量、料酒两勺、生抽两勺、老抽两勺、芝麻油一勺、花椒油一勺、胡椒粉适量、白糖适量
做法：
1、买来的鸡翅洗净后，在前后各划两刀，便于进味。
2、放入两勺料酒。
3、放入两勺生抽。
4、放入芝麻油。
5、放入两勺老抽。
6、再放入一些花椒油、胡椒粉和白糖，拌匀，腌一个小时以上，可以腌更久，但没有时间一个小时也可以的。
7、鸡翅腌好后，在电饭煲底部抹一些油。
8、铺一层切好的姜片。
9、铺一层洋葱。
10、铺一层香菇。
11、把鸡翅平铺在上面，把腌鸡的调料也均匀地淋在上面。
12、按下电饭煲的煮饭键，20分钟后就可以吃了，在焖的过程中真的是香气四溢，不仅鸡翅味美，香菇也非常好吃呢，看来以后还可以考虑这样做。
蓝莓山药
原料：
山药一根、蓝莓酱适量、蓝莓适量、牛奶适量
做法：
1、山药洗净之后，放进锅里蒸熟
2、自然冷却后，去皮，加入牛奶一起搅拌
3、倒入模具中定型（用了一次性的杯子，效果还不赖哦）
4、定型之后上碟，蓝莓酱加入凉开水稀释，淋在山药泥上，加入几颗新鲜蓝莓就可以啦！
咖喱海鲜饭
原料：
大米适量、虾仁12只、鱿鱼爪1个、胡萝卜适量、洋葱适量、豌豆适量
做法：
1、大米淘洗干净，放入电饭锅中加入适量清水备用。
2、将虾仁、鱿鱼爪洗净，切成1厘米的粒。
3、胡萝卜、洋葱洗净，也切成1厘米见方的粒；豌豆洗净备用。
4、将切好的虾仁、鱿鱼、胡萝卜丁、洋葱丁放入电饭锅中，与大米拌匀。
5、再加入适量盐拌匀。
6、加入大喜大黄金咖喱。
7、再倒入葡萄籽油（色拉油也可），搅拌均匀。
8、盖上电饭锅的盖子，按‘煮饭键’。
9、待米饭熟透将自动转为‘保温键’，此时放入豌豆拌匀，然后盖上盖子再焖15分钟即可食用。
电饭煲盐焗鸡
原料：
薏米、红豆、花生、燕麦、冰糖、西米、牛奶。
做法：
1、鸡洗净，擦干，均匀涂上绍酒，腌渍30分钟
2、将少许盐和半包盐焗鸡粉混合，抹在鸡身，保鲜膜包裹后，腌渍8小时
3、姜切片，取一半和葱塞入鸡腹，刷上一层油
4、电饭煲内壁刷油，放入葱姜
5、将鸡放入电饭煲，盖盖，按下煮饭键，等灯跳至保温，再按下，重复两次
6、最后一次跳到保温，闷10分钟再取出，微凉后切件
发面红糖饼
原料：
饼皮原料：中筋粉300克、酵母6克、水160毫升、植物油6克内馅：红糖3大勺、面粉1大勺（将两者混合拌匀）、白芝麻适量
做法：
1、将饼皮原料全部混合，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
2、将发酵好的面团排气，分成8等份，揉圆，松弛15分钟。
3、取一个面团用手掌按扁，中间稍微厚一些，边子稍微薄一些，放入适量红糖馅，将面皮收口捏紧呈包子状，收口朝下，再稍微按扁，依次做好所有饼坯。
4、在饼坯表面抹上一层植物油，中间粘上白芝麻，再稍微饧一会，就可以烙了。
5、在电饭锅中抹上一层油，放入饼坯，盖上盖子，按下煮饭键，约10分钟后（根据自家锅的功率不同，时间会有差异），电饭锅会自动跳到保温键，表示饼的一面已经熟了，然后翻面，重复以上操作，再次跳到保温键时，饼就熟了。
番茄饭
原料：
大米、番茄、胡萝卜、玉米粒、火腿肠、豌豆、橄榄油、盐、黑胡椒粉
做法：
1、准备食材和调料：大米、番茄、胡萝卜、玉米粒、火腿肠、豌豆、橄榄油、盐、黑胡椒粉。
2、处理食材：胡萝卜去皮后切丁、玉米剥粒、青豆冲洗干净，火腿肠切丁、番茄洗干净去蒂。大米淘好后加入适量水，水比平时蒸米饭时少一点点，因为番茄会出很多汤汁。
3、加入适量盐。
4、加入适量橄榄油。
5、加入少量黑胡椒粉。
6、将处理好的蔬菜粒和火腿粒倒入锅中，放上西红柿。
7、放入电饭锅开启煮饭模式。
8、饭煮好跳闸后稍微焖几分钟再打开锅盖。
9、揭去番茄皮。
10、用米饭铲子把去皮后的番茄捣碎。
11、把捣碎后的番茄和锅里的米饭搅拌。
12、搅拌均匀后营养美味的番茄饭就可以出锅了。
蜜汁烧排骨
原料：
排骨500克
做法：
1、新鲜排骨，斩成中等大小块状，用清水反复泡洗干净；并滤干水分，装入碗里。
2、备好叉烧酱，待用。
3、往排骨里加入叉烧酱。
4、充分拌匀后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜。
5、取出腌制过的排骨，然后整齐码入电饭锅内。
6、盖上盖子，按下电饭锅煮饭键，焖煮20分钟后，调入生抽。
7、拌匀后，再加盖焖10分钟至刚好收汁。
8、装盘，即可食用！
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