一、八鲜捞汁做法大全？

1、主料：粉皮、黄瓜、干豆腐、金针菇、胡萝卜、香菜、菠菜。

2、调料：陈醋、苹果醋、香油、海鲜酱油、鸡粉、白糖、盐、麻辣油。

3、粉皮切段，干豆腐、胡萝卜、黄瓜均切丝，香菜切末，金针菇去根，菠菜切段备用。

4、碗中放入陈醋、苹果醋、香油、海鲜酱油、鸡粉、盐搅匀备用。

5、锅中烧水放入金针菇、菠菜、焯制。焯好后盛出投凉放入碗中。

6、粉皮冲水充分打开放入碗中。

7、将调好的捞汁浇入碗中放入麻辣油即可。

二、小海鲜捞汁做法大全？

 食材：虾 300克，蛏子 300克，花甲 300克，蒜瓣 3个，辣椒粉 1勺，白芝麻 1勺，生抽 3勺，老抽 半勺，米醋 2勺，料酒 2勺，白糖 少许

做法步骤：

1、将所需食材清洗干净，剪掉虾枪和虾须备用

2、我们先来调个捞拌汁：碗中放入蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻

3、淋入热油炸香+3勺生抽+2勺米醋+半勺老抽+白糖少许+少许凉开水搅拌均匀备用

4、把花甲、蛏子和虾放入锅中，放入2勺料酒和姜片煮熟

5、海鲜煮熟后把虾头去掉，全部装入盘中

6、浇入调好的捞拌汁，撒入少许香菜末翻拌均匀，即可。

三、捞汁做法大全家常

捞汁做法大全家常

在中国家常菜系列中，捞汁菜肴一直以其独特的风味和简单的制作方式受到人们的喜爱。捞汁（La Zhi）一词源于广东方言，意为“浸泡”或“蘸取”。它指的是将食材浸泡在多种美味调料的汤汁中，并用来调味时食用。传统的捞汁菜肴通常以鲜明的口味和丰富的汁液为特点，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富。在这篇文章中，我们将介绍一些家常捞汁的做法。

酱油蒸鱼

酱油蒸鱼是中国传统的捞汁菜肴之一，尤其在广东菜中非常流行。制作这道菜肴的关键是选用新鲜的鱼类，比如草鱼或鲈鱼。首先，将鱼洗净并切成薄片，用盐和胡椒粉腌制片刻，然后蒸熟。同时，准备一碗酱油、姜蒜末和葱花，放入锅中煮沸。最后，将蒸熟的鱼片放入碗中，倒入煮沸的酱油，撒上一些葱花即可。这道酱油蒸鱼既保留了鱼的鲜美口感，又加入了酱油的香气，十分美味可口。

油泼面

油泼面是一道具有浓郁西北地方特色的捞汁面食。它的制作方式非常简单，只需准备一碗面条和一些调味品。首先，将面条煮熟，沥干水分。然后，热锅加入适量的食用油，再加入葱花、姜末和蒜末炒香，最后倒入一碗热油，将炒香的调料淋在面条上即可。油泼面的味道十分独特，既有面条的口感，又有酱油和调料的香味，非常开胃可口。

红烧肉

红烧肉作为中国家常菜的代表之一，也是一道著名的捞汁菜肴。它的制作相对复杂，但仍然非常值得一试。首先，选用猪肉，将肉切成块状，放入锅中煮水焯水去腥。然后，将焯水后的肉块放入另一个锅中煮一段时间，并加入适量的酱油、冰糖、料酒、生姜和葱，慢炖至肉块变得酥软、入味。最后，捞取出肉块，将汤汁煮浓，浇在肉块上即可。这道红烧肉色泽鲜艳，味道醇厚，是一道深受人们喜爱的传统美食。

水煮鱼

水煮鱼是川菜中非常有名的一道捞汁菜肴，以其麻辣的口味而受到人们的青睐。制作水煮鱼的关键是选用新鲜的鱼，通常是草鱼或鲈鱼。首先，将鱼分成块状，然后用盐和胡椒粉腌制片刻。同时，将锅中烧热适量的清水，加入花椒、辣椒和姜片煮沸。然后，将腌制好的鱼块放入锅中煮熟。最后，捞出鱼块，摆放在盘中，浇上煮沸的花椒辣椒水即可。这道水煮鱼的特点是麻辣可口，汤汁丰富，非常适合喜欢辣味的人。

麻辣香锅

麻辣香锅是一道以多种食材炒制而成的捞汁菜肴，它的制作方式有点类似于火锅。首先，准备各种蔬菜、肉类和海鲜，切成块状备用。然后，将锅中烧热适量的食用油，加入辣椒和花椒煸炒出香味。接下来，依次加入各种食材翻炒片刻。最后，加入适量的酱油、盐和调味料，翻炒均匀即可。麻辣香锅的特点是香辣浓烈，食材的鲜嫩口感和汤汁的丰富味道相得益彰，令人回味无穷。

总结

中国家常捞汁菜肴以其浓郁的口味和丰富的汤汁而受到人们的喜爱。无论是酱油蒸鱼、油泼面、红烧肉、水煮鱼还是麻辣香锅，它们都是中国传统的代表菜肴，传承了丰富的烹饪文化和传统口味。如果你喜欢中式菜肴，不妨尝试在家里制作这些美味的捞汁菜肴，让你的餐桌丰富多彩，满足你对美食的味蕾享受。

四、凉拌鸡胗捞汁做法大全？

主料

鸡胗500克

 葱20克 香菜10克 姜5克 花椒3克 八角3克 料酒1匙

辅料

一品鲜酱油0.5匙

 蚝油0.5匙 涝汁2勺 糖1勺 辣味鲜0.5匙

步骤1

在市场买到新鲜的鸡胗回来处理干净在清水中浸泡一会儿再洗净备用

步骤2

锅中烧开水放入鸡胗焯水去除杂质后立即放入清水中冲凉

步骤3

锅中重新倒入清水放入鸡胗和姜片、花椒、八角

步骤4

放入一品鲜酱油、蚝油、料酒大火煮起来

步骤5

煮至15分钟汤汁不多时即可

步骤6

鸡胗晾凉切成片状

步骤7

葱和香菜洗净切成小段

步骤8

葱和香菜还有调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、辣味鲜放入容器中

步骤9

将所有调味料拌匀入味即可享用

步骤10

凉拌鸡胗妆入盘中就大功告成啦

五、捞汁秋葵做法大全？

食材清单:秋葵200克，小米辣2个，小葱1根，大蒜5瓣，蚝油小半勺，盐1克，糖2克，醋3勺，鸡精1克，香油1克，凉开水2勺，生抽小半勺。

做法:

1、秋葵洗干净装盘备用。

2、将洗好的秋葵去蒂备用。

3、将秋葵改刀切细。

4、切好的秋葵装盘备用，

5、起锅烧水，锅内加入少许食用油和盐。

6、水开下入切好的秋葵。

7、将秋葵焯至变色捞出。

8、将小葱切成葱花，小米辣切椒圈儿，大蒜切小粒备用。

9、准备一个空碗，依次加入盐、糖、蚝油、生抽、鸡精、凉开水、香油、醋搅匀备用。

10、加小米辣、葱花和蒜粒混入刚才调好的料汁中搅匀备用。

11、将焯好的秋葵码入盘中备用。

12、将料汁均匀淋在秋葵上面，美味即成。

六、捞汁的做法大全

捞汁的做法大全

捞汁是中国家常菜的经典之一，以其丰富的口味和多样的做法而受到人们的喜爱。不同的地域有不同的捞汁风味，今天我们为大家整理了一份捞汁的做法大全，让您在家也可以轻松享受正宗的捞汁美食。

榴莲香草捞汁

原料：

• 新鲜榴莲 500克
• 牛奶 200毫升
• 香草冰淇淋 适量
• 细砂糖 适量

做法：

1. 将榴莲剖开，取出果肉，放入搅拌机中搅打成泥状。
2. 将榴莲泥过滤，去除果渣。
3. 将过滤后的榴莲泥倒入锅中，加入牛奶和细砂糖，用小火慢慢熬煮。
4. 待熬煮至浓稠状时，关火并放凉。
5. 将凉了的榴莲酱倒入碗中，加入适量的香草冰淇淋，搅拌均匀即可。

这款榴莲香草捞汁细腻的口感和独特的香气，一定会让您一饱口福。

蒜蓉虾仁捞汁

原料：

• 新鲜大虾仁 300克
• 蒜末 2勺
• 生姜末 1勺
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将大虾仁剁成泥状，加入蒜末、姜末、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉和适量的淀粉，搅拌均匀腌制半小时。
2. 锅中加入适量的食用油，将腌制好的虾仁泥分成小块，轻轻放入锅中煎至两面金黄变色。
3. 在另一锅中加入适量的水，煮沸后加入盐，将煎好的虾仁放入水中焯水。
4. 捞出焯水的虾仁，沥干水分。
5. 将蒜蓉虾仁放入碗中，加入热油炒匀即可。

这道蒜蓉虾仁捞汁口感鲜美，虾仁嫩滑多汁，香味扑鼻，绝对是一道不可错过的美味佳肴。

红烧肉捞汁

原料：

• 五花肉 500克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 鸡精 适量
• 八角 适量
• 生姜片 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 五花肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥气。
2. 炒锅加热，加入适量的食用油，将五花肉块煎至两面金黄色。
3. 炒锅中加入适量的食用油，放入八角和生姜片煸炒出香味。
4. 将煎好的五花肉块放入锅中，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖和鸡精，翻炒均匀后加入适量的水，焖煮60分钟。
5. 待汁收浓时，将红烧肉从锅中捞出，摆盘即可。

这道红烧肉捞汁入口酥软，色泽红亮，香气四溢，绝对是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。

以上就是我们为大家整理的捞汁的做法大全，每一款都有其独特的魅力和美味，无论是榴莲香草、蒜蓉虾仁还是红烧肉，都是值得一试的精选菜品。希望您喜欢这份做法大全，享受在厨房中制作美食的乐趣！祝您做菜愉快，用餐愉快！

七、捞汁凉菜做法大全

捞汁凉菜做法大全

在炎炎夏日，凉菜是人们喜欢的美食之一，不仅清爽解渴，而且口感丰富。而其中的一种独特的凉菜类型就是捞汁凉菜。捞汁凉菜以其鲜美的味道和多样化的做法而备受喜爱。本文将为大家介绍一些常见的捞汁凉菜做法。

1. 捞汁凉菜1

这是关于捞汁凉菜的第一个例子。这道菜以新鲜蔬菜为主要原料，搭配特制的调味汁。首先，将蔬菜洗净切丝，然后把它们放入沸水中焯水一下。之后，将焯水后的蔬菜捞出，放入冷水中过凉。最后，将冷水中的蔬菜捞出沥干，加入调味汁，用筷子轻轻搅拌均匀即可。

2. 捞汁凉菜2

这是第二个捞汁凉菜的例子。这道菜选用海鲜作为主要食材。首先，将海鲜切块，然后放入滚水中焯水。焯水的时间不宜过长，以免海鲜变老。之后，将焯水后的海鲜捞出，放入冷水中过凉。最后，将凉海鲜捞出沥干，倒入特制的海鲜酱汁中，搅拌均匀即可。

3. 捞汁凉菜3

这个例子是关于制作捞汁凉菜的第三种方法。这道菜以豆腐为主食材。首先，将豆腐切成小块，放入滚水中焯水约1分钟，然后捞出沥干水分。接着，将焯水后的豆腐放入冷水中冷却，并沥干备用。最后，将凉豆腐码放在盘中，浇上特制的调味料，撒上一些辣椒粉，即可完成一道美味的捞汁豆腐凉菜。

4. 捞汁凉菜4

这个例子是关于捞汁凉菜的第四种做法。这道菜的主要原料是鱼。首先，将鱼的身体切成片状，然后放入滚水中焯水一下。然后，将焯水后的鱼片捞出，放入冷开水中过凉。待凉透之后，将鱼片沥干水分。最后，将鱼片码放在盘中，淋上特制的调味汁，撒上葱花和蒜末即可。

5. 捞汁凉菜5

这是最后一个捞汁凉菜的例子。这道菜的特点是使用多种蔬菜搭配肉类。首先，将肉类切成薄片状，放入滚水中焯水至熟。然后，取出焯水后的肉片，放入冷水中冷却。待冷却后，将肉片沥干水分。接着，将凉却的肉片摆放在盘中，将切好的蔬菜放在肉片上。最后，将特制的调味汁均匀倒在蔬菜和肉片上即可。

结语

捞汁凉菜以其独特的做法和口感，成为夏日餐桌上一道亮丽的风景。通过以上几种常见的捞汁凉菜做法，我们可以看出捞汁凉菜制作的基本步骤。相信大家通过使用不同的食材和调味品，也可以创作出更丰富多样的捞汁凉菜。无论是家庭聚餐还是宴会，捞汁凉菜都能为大家带来惊喜和满足的口感。

希望本文对你有所帮助，也希望大家享受美食带来的愉悦！

八、捞汁小海鲜做法大全？

食材：虾 300克，蛏子 300克，花甲 300克，蒜瓣 3个，辣椒粉 1勺，白芝麻 1勺，生抽 3勺，老抽 半勺，米醋 2勺，料酒 2勺，白糖 少许

做法步骤：

1、将所需食材清洗干净，剪掉虾枪和虾须备用

2、我们先来调个捞拌汁：碗中放入蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻

3、淋入热油炸香+3勺生抽+2勺米醋+半勺老抽+白糖少许+少许凉开水搅拌均匀备用

4、把花甲、蛏子和虾放入锅中，放入2勺料酒和姜片煮熟

5、海鲜煮熟后把虾头去掉，全部装入盘中

6、浇入调好的捞拌汁，撒入少许香菜末翻拌均匀，即可。

九、长沙捞汁排骨做法大全？

做法如下：

1.猪肋排洗净，斩成2厘米见方的小块，冲去血水后倒入添有姜片、葱段、料酒的宽水中，焯去血沫，捞出冲净。

2.炒锅放入适量食用油烧至五成热，下入姜片50克、干红二荆条20克、八角3粒略炒，调入剁细的红油豆瓣200克、排骨酱50克，倒排骨块2500克、美人椒段500克，淋生抽50克翻匀，添清水没过，烧沸后连汤带料一并倒进高压锅中，上汽再压15分钟，挑出排骨块放进碗中，加入适量滤渣的原汤密封保存。

3.锅中放入适量清水大火烧沸，按10：1的比例加入白醋，放芥菜叶烫至变色立即关火，加盖在室温下自然发酵8小时，盛出沥干即成捞菜，切碎待用。净锅烧热无需放油，倒入排骨200克、原汤100克回热至透，盛进碗中待用。

4.净锅烧热开小火，倒入捞菜碎150克煸干水汽，淋猪油20克，下蒜碎20克、干辣椒碎10克大火爆香，调入盐3克、味精5克、鸡精5克、生抽5克，翻炒均匀后出锅加入到做好的排骨上即可完成！

十、蒜汁捞面的做法大全？

1、提前准备一盆凉开水，用来过凉都好的面。

2、汤锅把煮面的水烧上。大蒜去皮，放在石臼里，加足量的盐捣成泥。

3、捣好的蒜泥，可以静置，使其充分氧化。　

4、往蒜泥中倒入生抽。

5、加香油拌成蒜泥。

6、豆角洗净切段。

7、汤锅水开后，下豆角先煮一滚，往锅中加一勺烹调油。

8、下面条煮熟。

9、将面条同豆角一起捞出，在之前准备好的凉开水中过一下凉。

10、将面捞出，浇上调好的蒜泥，拌均匀即可。