黄豆陈醋焖猪脚的做法大全？

一、黄豆陈醋焖猪脚的做法大全？

用料：猪蹄300g、黄豆50g、料酒15g、葱姜15g、啤酒50g。

1、首先将猪脚冷水下锅，再加料酒去腥，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。

2、锅中放入葱姜炒香，再下入处理干净的猪蹄炒，然后放入泡发好的黄豆。

3、接着加入两包红烧料汁，再倒入啤酒去腥增香，然后倒入清水。

4、水刚好超过猪蹄就可以，再盖上盖子煮60分钟，时间到后即可出锅。

二、黄豆焖猪脚的做法？

先来准备材料：猪蹄，黄豆，香叶，八角，花椒，桂皮，干辣椒，葱姜蒜，白糖，生抽老抽，料酒，以及适量的食用盐。

具体步骤：

第一步，将猪蹄清洗干净，锅中准备适量的清水，将猪蹄，生姜片，花椒大料，放一些进去，只是一定要记得是冷水下锅，大火煮开之后，将浮沫撇去，将变色后的猪蹄，捞出沥干水。

第二步，将黄豆清洗干净，浸泡片刻，浸泡的时间，可以长一点，可以短一点。第三步，将锅中倒入适量的食用油，开小火，放入白糖，白糖炒出颜色之后，放入猪蹄翻炒，这时候猪蹄就会变成，酱红色这个时候，在锅中加入适量的开水，尽量多点。

因为猪蹄需要炖的时间久，并将葱姜蒜，以及，花椒，香叶，八角桂皮，放入锅中，开大火炖，喜欢有一点辣的口感的朋友，可以放一些干辣椒进去，多少量你自己，能接受为准。

第四步，同时放入黄豆，直至猪蹄儿，炖熟为止，就可以出锅。

三、清炖猪脚焖黄豆做法？

这个太简单了，把猪脚和黄豆放高压锅一倒，加盐和水，盖锅烧火，上汽二三十分钟保证软烂香甜

四、黄豆焖猪脚简单做法？

最简单的做法，包你一学就会：

1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。

2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。

3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，我一般不放。好了完成！

不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。

还有猪脚的其他菜谱，你也可以试试：

1、黑豆焖猪蹄

主料： 原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。<BR>调料：食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量

特色： 营养丰富,味道香醇

制作方法： (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。

(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。

(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。

2、红烧猪蹄

主料： 猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

特色： 味浓适口，肥而不腻。

制作方法： (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

3、 灵芝炖猪蹄

一、原料：

1.主料、灵芝10 克，猪蹄1 只。

2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。

二、制法：

1.将猪蹄去净毛洗净，放入沸水锅焯段时间，捞出洗净。灵芝洗净切片。

2.锅放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、

灵芝武火烧沸，文火炖至猪蹄熟烂调味，出锅即成。

按：此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益

血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作为气血不足，或阴血亏

虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食

用。使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用。

4、可乐焖猪蹄

原料及准备

原料：可乐一听，猪蹄两个，花生半斤，酱油、味精少许。

辅料及准备

压力锅

制作过程

1、猪蹄洗净切块，和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内，再加一小碗清水。

2、高压锅发出响声后，中火焖15分钟，即成。秘笈：红烧猪蹄不用另加糖，可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味；可乐中所含的二氧化碳，能使猪蹄肉酥骨烂。

5、葱炖猪蹄

葱50克 猪蹄4个 食盐适量。

将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

【用法】可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用。

6、猪蹄金针菜汤

·配 料: 猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。

·特 色： 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。

·操 作: 1、 将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段，待用。

2、 把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。

·营养价值: 猪蹄 - 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，...

金针花 - 黄花菜，属百合科，多年生草本植物，又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。主要分布于东北东部地区，喜生于...

7、美味卤猪蹄－厨房DIY

原料：猪蹄4个 胡萝卜一根 水发花生适量 卤水汁（家世界超市有售）一瓶

制作过程：

1、猪蹄洗净，从中间一分为二；胡萝卜切成丁块，备用

2、锅中放少量水，烧开，放入猪蹄，大火烧开，开锅后捞出备用，将水倒掉

3、重新放入猪蹄、水发花生，加入净水至没过猪蹄，倒入多半瓶卤水汁（无需再放任何香料）、鸡精、盐，可依个人口味放少许辣酱，大火烧开后，加入改用中火慢炖，至八分熟时放入胡萝卜丁，将汤汁浓缩，出锅

4、猪蹄捞出后，将汤汁晾凉，放入冰箱，6小时后即成肉皮冻，食用时取出切成小块，加入蒜茉，浇上醋，即可

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是对抗皮肤衰老的绝佳武器，本法中采用市售卤水汁代替各种香料，方便简单，美味可口，同时得到副产品?D?D肉皮冻，可谓一举两得

五、客家黄豆焖猪脚的做法？

1. 将猪脚洗净刮掉毛切成块。

2. 姜切片和八角。

3. 提前一小时泡好黄豆。

4. 上锅入适量油，煸炒姜片出香味，加入猪脚煸炒至微黄。

5. 加入黄豆酱，压碎的红腐乳和蚝油翻炒均匀。

6. 再加入适量的生抽和老抽翻炒均匀。

7. 加入适量的盐和白糖料酒煸炒片刻，使猪脚有入味。

8. 最后加入水和八角盖紧烧开。（水的份量要没过猪脚一半）

9. 烧开后加入泡过的黄豆。

10. 盖紧煮开。如果没高压锅的话，直接烧开后转小火慢炖至45分钟左右至肉皮软糯。

11. 烧开后把猪脚娜入高压锅。

12. 大火烧至高压锅发出响声后，转小火慢炖20至25分钟即可关火，等高压锅自动凉却开盖。

13. 成品。

温馨小提示

这个猪脚比较大，如果人少的话，可买一半的猪脚就足够了。

六、黄豆黄焖猪脚的做法？

步骤1准备好材料，猪蹄去好毛，斩成小块(猪蹄超市和菜市场都有卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行)如果你想要整只的猪蹄，最好先去火炉上烤下，烤过的猪蹄更便于清理残留的毛。

步骤2黄豆用水泡至少泡1个小时。

步骤3猪蹄洗干净后冷水下锅，沸腾后煮1-2分钟煮出血沫。

步骤4把猪蹄捞起来，不要用冷水冲，用热水冲洗干净，否则那些皮肉会收缩，变成弹牙口感。

步骤5然后在这个陶瓷锅内放点油，铺入姜葱。

步骤6上面开始放入猪蹄。

步骤7放入冰糖和香料、啤酒（香料包括八角和桂皮）大火五分钟改小火三十分钟起锅加葱花即可

七、猪脚焖笋干黄豆的做法？

.泡发笋干和黄豆 泡好后笋干做之前要先入锅用冷水煮开多煮几分钟，再倒入冷水中多过几遍再用。笋干泡期间也要多换几次水，那个水会很黄，多泡几次干净点 蹄膀也是提前用清水泡泡，勤换水，都是血水。然后烧一锅清水烧开，放入蹄膀，加一点料酒，去腥，煮开五分钟左右，捞出来用水冲洗干净沥水备用 将上了色的蹄膀放入砂锅，皮朝下放，同时放入生姜，生姜提前洗干净去皮薄切片但是不要切断那种，方便吃的时候捞出来丢掉。加入生抽老抽米椒一块浓汤宝，加入清水，不要完全漫过猪蹄 先大火，煮开后，转小火，开始计时，半小时后放入处理过的笋干，黄豆，再开始计时，差不多一小时左右，期间可以用筷子捣捣看肉有没有烂，用勺子可以尝尝汤汁，淡了就放点盐，也可以加点糖，看你口味了，我做的这个微辣，卤香味，很入味。记得后面都是一直用小火，不能大火，不然底下会粘锅会糊

八、红烧黄豆焖猪脚的做法？

1. 是比较简单的。2. 首先需要准备好猪脚和黄豆，将猪脚切块，用开水焯水后捞出备用。将黄豆洗净后泡水至少两个小时，然后将泡好的黄豆和焯好水的猪脚一起放入炖盅中。加入适量的水，再加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮等调料，烧开后转小火焖煮2-3小时，直到猪脚变得软烂入味即可。3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以在焖煮的过程中加入适量的盐、酱油、糖等调味料。此外，也可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他香料，让红烧黄豆焖猪脚更加美味可口。

九、黄豆焖猪脚的家常做法？

1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。

2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。

3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，我一般不放。好了完成！

不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。

还有猪脚的其他菜谱，你也可以试试：

1、黑豆焖猪蹄

主料： 原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。<BR>调料：食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量

特色： 营养丰富,味道香醇

制作方法： (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。

(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。

(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。

2、红烧猪蹄

主料： 猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

特色： 味浓适口，肥而不腻。

制作方法： (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

3、 灵芝炖猪蹄

一、原料：

1.主料、灵芝10 克，猪蹄1 只。

2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。

二、制法：

1.将猪蹄去净毛洗净，放入沸水锅焯段时间，捞出洗净。灵芝洗净切片。

2.锅放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、

灵芝武火烧沸，文火炖至猪蹄熟烂调味，出锅即成。

按：此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益

血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作为气血不足，或阴血亏

虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食

用。使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用。

4、可乐焖猪蹄

原料及准备

原料：可乐一听，猪蹄两个，花生半斤，酱油、味精少许。

辅料及准备

压力锅

制作过程

1、猪蹄洗净切块，和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内，再加一小碗清水。

2、高压锅发出响声后，中火焖15分钟，即成。秘笈：红烧猪蹄不用另加糖，可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味；可乐中所含的二氧化碳，能使猪蹄肉酥骨烂。

5、葱炖猪蹄

葱50克 猪蹄4个 食盐适量。

将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

【用法】可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用。

6、猪蹄金针菜汤

·配 料: 猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。

·特 色： 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。

·操 作: 1、 将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段，待用。

2、 把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。

·营养价值: 猪蹄 - 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，...

金针花 - 黄花菜，属百合科，多年生草本植物，又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。主要分布于东北东部地区，喜生于...

7、美味卤猪蹄－厨房DIY

原料：猪蹄4个 胡萝卜一根 水发花生适量 卤水汁（家世界超市有售）一瓶

制作过程：

1、猪蹄洗净，从中间一分为二；胡萝卜切成丁块，备用

2、锅中放少量水，烧开，放入猪蹄，大火烧开，开锅后捞出备用，将水倒掉

3、重新放入猪蹄、水发花生，加入净水至没过猪蹄，倒入多半瓶卤水汁（无需再放任何香料）、鸡精、盐，可依个人口味放少许辣酱，大火烧开后，加入改用中火慢炖，至八分熟时放入胡萝卜丁，将汤汁浓缩，出锅

4、猪蹄捞出后，将汤汁晾凉，放入冰箱，6小时后即成肉皮冻，食用时取出切成小块，加入蒜茉，浇上醋，即可

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是对抗皮肤衰老的绝佳武器，本法中采用市售卤水汁代替各种香料，方便简单，美味可口，同时得到副产品?D?D肉皮冻，可谓一举两得

十、广东猪脚焖黄豆的做法？

广东猪脚焖黄豆是广东地区的一道传统美食，制作起来比较简单，下面是详细的做法和步骤：

所需材料：

1. 猪脚：半只（约500克）

2. 黄豆：100克

3. 姜片：适量

4. 蒜瓣：适量

5. 料酒：1汤匙

6. 酱油：2汤匙

7. 冰糖：适量

8. 盐：适量

9. 葱蒜末：适量

10. 水：适量

做法：

1. 猪脚洗净，用滚水焯水煮去血沫浮沫，捞出清洗干净，切块待用。

2. 黄豆洗净，浸泡半小时左右，水洗干净备用。

3. 姜和蒜去皮切片备用。

4. 烧热一锅油，放入姜片、蒜片和猪肉块，煸炒至猪肉块八成熟，加入料酒、酱油、适量的冰糖、盐和黄豆，再加入适量的水，烧开后改用小火焖煮1小时至猪肉块和黄豆都煮烂。

5. 焖好后，再煮约10分钟使汤汁稍微收浓，然后加入葱蒜末翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 愿意吃辣的可以加入适量的辣椒粉或干辣椒增加味道；

2. 焖制时间过长会导致黄豆煮烂，所以最好以猪肉块的煮烂程度来判断焖煮时间；

3. 烹饪期间不断地加水可以使黄豆和猪脚入味更深，也可以调整汤汁的口感。