大尖螺的做法大全？

一、大尖螺的做法大全？

大尖螺的做法

1、用料：尖螺一斤半、酸笋少许、油适量、盐少许、鸡精少许、醋少许、姜少许、干辣椒少许、子苏少许、姜少许。

2、做法：

（1）首先把螺清洗干净。

（2）起锅放水烧开以后把螺放到锅里，放一点盐煮一下，然后捞起来待用。

（3）起锅放油，姜片，蒜米，豆鼓辣椒放锅里爆一下。

（4）然后把螺倒进去放盐，鸡精，酸笋翻炒一下。

二、小尖螺的做法大全？

食材用料：

小尖螺一斤半、酸笋少许、油、盐、鸡精、醋、姜各少许、干辣椒、子苏、姜少许。

做法：

（1）首先把小尖螺清洗干净。

（2）起锅放水烧开以后把小尖螺放到锅里，放一点盐煮一下，然后捞起来待用。

（3）起锅放油，姜片，蒜米，豆鼓辣椒放锅里爆一下。

（4）然后把小尖螺倒进去放盐，鸡精，酸笋翻炒一下即可。

三、尖螺海瓜子做法大全？

主料:

海瓜子1斤

辅料:

葱人2根、蒜头3瓣、九层塔3根、小米辣2个、沙茶酱2小勺、鱼露1小勺、淀粉2勺

烹饪步骤 ：

1· 洗净，切好各种配料。

2· 将海瓜子洗净沥干。

3· 锅内热油，加入蒜头葱段爆香。

4· 葱蒜香味出来后，加入海瓜子、九层塔、辣椒。一起快速翻炒。

约30秒左右，全部海瓜子就会张开他们的嘴巴啦~

5· 趁海瓜子全张开，将预先调好的沙茶、鱼露、淀粉、2勺水，拌匀快速淋入。

6· 快速翻炒5-10秒，至汤汁均匀挂海瓜子上即可关火，起锅。

7· 虽然一颗颗小小的，但真的不要太鲜甜哦！

四、长尖螺的做法？

1、尖尾螺买回来后多清洗几遍后沥干水分。

2、青蒜切段,红辣椒切碎,姜切丝,大蒜切碎。

3、锅中热油爆香姜丝蒜米。

4、把红辣椒倒入翻炒出香。

5、把尖尾螺倒入翻炒。

6、加入适量盐。

7、加入适量鸡精。

8、淋适量生抽。

9、把青蒜倒入炒香。

10、加入少许的水，把盖子盖上焖煮一小会。

11、炒至尖尾螺熟后淋适量蚝油翻拌均匀出锅

五、凉拌尖螺做法？

冷水下锅

食材

丁螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

六、蚌仔螺螺的做法大全？

用料

田螺500克；干红辣椒五个；花椒十粒；八角一个；油辣椒粉（或老干妈辣椒酱）适量；葱适量；姜适量

做法：

1、田螺买回后，放清水里养两天，用剪刀剪去屁股，洗净后，再放清水里养半天，捞出沥干水份

2、起锅，烧热后，放油，加入八角、花椒和干红辣椒，小火炒出香味

3、加入葱姜炒香后，倒入田螺翻炒一分钟，烹入料酒，炒匀

4、加少量老抽和生抽，适量盐，继续炒至锅内水份将干，鸡精调味

5、关火，撒入油辣椒粉，拌匀即可

七、青岛小尖螺的做法？

青青岛小尖螺洗干净用辣椒炒一分钟就行

八、海尖螺家常做法？

冷水下锅

食材

丁螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

九、螺肉的做法大全？

1、田螺先刷洗干净表面的青苔和脏东西，然后加入适量的食盐和香油，静置2个小时，中间换几次水，田螺的泥沙吐尽之后剪掉田螺的尾尖，便于入味，再次清洗干净，沥干水分备用。

2：准备八角，茴香，香叶，姜切条，大蒜拍开，干辣椒和小米椒切粒

3：锅里放油（多放），烧到5成熟，放干辣椒，姜丝，花椒，大蒜，翻炒出香味，然后放入两勺郫县豆瓣酱（火开小一点，火大了豆瓣酱会糊）

4：放入田螺翻炒均匀，再放八角，茴香，小米辣，香叶翻炒，然后倒入料酒，酱油翻炒3分钟左右

5：倒入一瓶500毫升的啤酒，如果田螺少的话，可以倒半瓶，刚好淹过田螺就好。焖5分钟左右，然后再将大火收汁。最后放入少许生抽，蚝油，鸡精，白糖，花椒面，孜然粉，翻炒一下，关火，装盘！

十、大黄螺的做法大全？

材料:

　　 黄螺片10两，酸菜片5两，野山椒2个，鲍片5两，茶树菇杆2两，野山椒水和白醋适量，二汤5斤

　　 做法:

　　酸菜过水，冷水泡透

　　茶树菇过油

　　黄螺片和鲍片过水

　　酸菜用猪油煸香，放野山椒，在放二汤在调基本味，

　　最后放野山椒水和白醋，色油和鸡油，勾芡即可

小诀窍

　　酸菜一定要煸香 酸辣美味的一道酒店菜肴