香辣基围虾的做法？

一、香辣基围虾的做法？

主要食材：香菇，基围虾，鸡脯肉，淀粉，白面粉

辅料：白糖、色拉油、姜、葱、蒜

调料：盐、蛋清、生抽、料酒、胡椒粉

操作方法

1.香菇洗净剪去根茎。鸡脯肉洗净剁成肉糜。

2基围虾剥去皮抽去虾肠，洗净剁成糜。

3然后把剁好的鸡茸和虾茸放在碗内加入剁碎的姜末和葱末。

4.放入适量胡椒粉。放入少许盐。加入少许淀粉。最后加入一个蛋清搅拌均匀。

5.把搅好的鸡虾馅用小勺逐个抹入香菇内。锅置火上加入水烧开，把酿好肉馅的香菇放入盘中再置笼中大火蒸制5分钟。取出待用。

6.另起锅，加入色拉油。油温8成热时放入切好的姜丝、葱花、蒜片炸香。并放入约10毫升料酒。接着放入约10毫升生抽

7.再放入少许白糖。把汤汁搅拌均匀后放入香菇略炖。放入香菇炖约2至3分钟，加入勾兑好的水淀粉勾芡后即可出锅。

二、辣爆基围虾做法大全？

主料：基围虾500克。

辅料：尖椒丝30克、姜丝3克、红辣椒5个、十三香1毫升、鸡精1毫升。

1、首先把基围虾煮3分钟至红色为止不要太烂。

2、接着只放油不要放其他辅料

3、主辅料放在一起备用，油热后同时下锅。是为了避免辅料被油炸黑。

4、翻炒6分钟直到皮脆，不可放酱油与白糖切记。

5、炒至金黄色后出锅制作完成。

三、香辣牛蛙基围虾的做法？

准备牛蛙，洋葱，料酒，盐，姜，糖 ，干辣椒，花椒，莴笋，香菜，藕 ，海底捞火锅底料。

1，牛蛙洗净，按纹理切，加盐和黑胡椒腌制15分钟；莴苣、香菜切段，藕切片，洋葱和姜切丝，大蒜拍碎。

2，藕炸到能闻香味即可，炸牛蛙或者基围虾，炸之前先把牛蛙里加点生粉。

3，锅里油打底，放姜，蒜，花椒，辣椒，火锅底料，煸出香味后把生蔬菜先倒进去，再倒炸熟的，加料酒，生抽和适量白砂糖，再加入牛蛙、基围虾，快出锅的时候撒芝麻和香菜段。

四、香辣排骨基围虾的做法？

用料

排骨 400克

姜 两三片

生抽 两勺

干辣椒 四个

蒜 两瓣

花椒 五粒

料酒 三四勺

虾 200克

青蒜 一根

土豆

青椒

芹菜

香菇 三颗

红椒

八角 一小瓣

十三香

白糖

火锅底料 一丢丢

香辣排骨虾的做法步骤

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步骤 1

1、冷水下锅焯排骨，加少许料酒。洗干净备用 2、虾去头去虾线，青椒红椒切块，芹菜切段，香菇切片 配菜洗干净备用。可以随意调整配菜按自己喜欢的蔬菜就好。 3、土豆切条，热锅加油把土豆炸一下！炸至微黄就可以盛出来备用了。 4、香菇焯一下备用，要是有其他不容易熟的蔬菜可以先焯一下。 前戏准备好开始烧了！！！ 5、热锅加油，小火加热之后放少许白糖，糖化之后加排骨煎一下！排骨炒至变色盛出。 6、热锅加油放蒜瓣、青蒜段、姜片、八角、花椒、干辣椒段炒出香味之后放炒过的排骨继续炒，然后放少许盐、十三香翻两下之后倒料酒和海天酱油（我分不出生抽还是老抽）和火锅底料一丢丢（可加可不加自己喜欢） 7、翻两下之后放虾翻炒，虾变色后放香菇和土豆条继续炒，自己觉得差不多了再放芹菜段和青椒红椒！炒均匀之后加少许水。 8、收汁再加点盐、剩余的青蒜叶翻炒均匀出锅（盐之前6步骤放多的就不用加了）

五、香辣基围虾火锅的做法？

1、首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）

步骤2

2、锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅。（煮虾的时候，多加这这个步骤就是，把冷水倒入锅中之后，要将水煮开再放入虾煮，因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。

步骤3

3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。）

步骤4

4、虾煮好之后，可以根据自己的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。在饭前配上一罐迈康美番茄动力更下饭。

六、香辣基围虾炒黄瓜做法？

黄瓜洗好切条

　　2.切的葱和姜

　　3.海虾洗好去虾线

　　4.准备点小红椒

　　5.炒锅放油

　　6.先入葱 姜煸炒

　　7.加入虾煸炒

　　8.加入点白糖和生抽

　　9.放入黄瓜煸炒

　　10.加入盐，煸炒，看到黄瓜有一点点软马上出锅点缀上红椒就行了

七、香辣基围虾螃蟹花甲做法？

用料

蟹6只，鸡蛋黄1个，洋葱1个，姜4片葱一棵，蚝油2勺，生抽3勺，料酒2勺，蒜8瓣，虾300克，火锅料3勺，花甲200克，八角2个，香叶3片，小尖椒10个，普通辣椒5个，盐适量

步骤 1

第一步先处理蟹，这个会比较麻烦一点。首先用刷子清洗干净，肚脐眼也要掰开来千万不能放过，也可以直接掰掉再刷洗干净。清洗干净后把天灵盖掰开，去掉蟹心、蟹肺、蟹肠，身体成两半备用。

步骤 2

接着将虾挑了虾线开背装盘备用。花甲也要先将外壳刷洗干净备用。然后准备一个鸡蛋液和适量淀粉，将蟹壳里面和身子部分蘸好蛋液去裹淀粉，切记要裹严实来。

步骤 3

这会锅里放油，八成热的时候放蟹盖下去，记得翻身，两面金黄装盘备用，接着同样方法炸蟹身和基围虾。炸虾的时候可以旁边支个锅冷水和花甲一起下锅，倒入料酒，等花甲都开壳了捞起备用。虾炸至金黄香脆起锅备用。

步骤 4

现在准备其余材料，洋葱姜片切大块，尖椒一分为二，也可按自己喜好切好备用就行。

步骤 5

现在锅内倒油，油要多一点，要不然后续容易炒干粘锅，油热后将切好的辣椒、洋葱、姜、大蒜、土豆、八角、香叶一起下锅炒香，这时候放入两勺火锅料炒出红油后将螃蟹倒入，翻锅的动作要慢要从底部翻起，以免蟹黄全掉啦。接着把虾花甲倒入，翻炒均匀。这时候加一小碗水，等水开加入盐、生抽、耗油等调料翻拌均匀。

步骤 6

大火煮个五分钟左右，加入切好的葱花就可以关火装盘了

八、香辣基围虾尾的家常做法？

主料

基围虾400克

玉米2个

芹菜1把

洋葱1个

调料

盐1勺

料酒1勺

老抽1勺

1. 虾开背去虾线，剪去虾须，倒入10ml料酒、2g盐、1g白胡椒抓拌均匀，腌制15分钟。糯玉米切段，芹菜切段备用。

2. 锅里放入2勺油，油热放入腌制好的虾，煎出虾油且表皮金黄酥脆后盛出备用。

3. 炸虾的余油，加入20克火锅底料、2勺豆瓣酱炒出红油。（切勿用大火，火锅底料高温易糊）

4. 放入洋葱、葱姜蒜、花椒麻椒炒香，加入玉米段和芹菜，翻炒几分钟。

5. 倒入炸好的虾子快速翻炒。

6. 加入10克生抽、10克白糖、5克鸡精、1勺黑胡椒粉、2克盐翻炒均匀。（这个时候你可以先尝尝味道，不够咸就再加些盐，不够鲜可以用糖和生抽提鲜）

7. 关火后加入香菜段、白芝麻即可出锅装盘。

九、川味香辣基围虾的做法？

川味香辣基围虾是一道非常受欢迎的中式小吃，以下是简单易学的做法：

所需材料：

- 500克基围虾

- 适量盐

- 适量料酒

- 适量淀粉

- 适量食用油

调料：

- 适量郫县豆瓣酱

- 适量生姜蒜泥

- 适量花椒粉

- 适量辣椒粉

- 适量葱姜蒜末

- 少许糖、鸡精、香菜叶

制作步骤：

1.将基围虾洗净，去除头部和虾线。

2.加入一些盐和料酒，抓匀后腌制约10分钟。

3.在虾身上撒上少许淀粉，使其均匀裹上。

4.锅中倒入食用油，油温至7成热时加入基围虾翻炒至金黄色捞出备用。

5.留下锅中少许底油，加入葱姜蒜末爆香。

6.倒入豆瓣酱和少许糖翻炒出红油。

7.加入适量清水，煮开后放入基围虾继续翻炒至汤汁浓稠。

8.加入鸡精、花椒粉、辣椒粉，拌匀后撒上香菜叶即可。

这样一道美味的川味香辣基围虾就做好啦！

十、香辣基围虾热量？

热量：573 千卡脂肪：28.09克蛋白质：62.11克碳水化合物：142.43克钠：11083.5毫克钙：426毫克铁：13.81毫克钾：2112毫克