竹耳做法大全？

一、竹耳做法大全？

一、竹耳的做法步骤：

1、把竹笋切成段，柿子椒切断，木耳切两半。

2、锅中倒油，油热后把三种菜倒入锅中翻炒。

3、放盐和糖继续翻炒几下即可。

二、竹耳的做法？

准备做竹耳的食材主料：

1、竹笋半袋 ，

2、木耳几朵 ，

3、柿子椒1个 。

做竹耳的辅料：

1、糖适量，

2、盐适量 。

竹耳的做法步骤：

1、把竹笋切成段，柿子椒切断，木耳切两半。

2、先把竹笋用水煮一煮，这样炒出来的才更好吃 。

3、锅中倒油，油热后把三种菜倒入锅中翻炒。

4、放盐和糖继续翻炒几下即可。

三、竹耳菌做法？

原料：竹耳菌、线椒、小红椒

1、竹耳菌泡发，洗净，去根，切条，线椒和小红椒切成小段；

2、锅里放水，水开放入竹耳菌，15秒捞出，冲凉；

3、焯好的竹耳菌里加入素蚝油，加入生抽，加少量糖，素食鲜，香醋，抓拌均匀；

4、加入椒段，加入香油，拌均匀；

5、上桌前撒上一些熟的白芝麻即可

四、榆耳的做法大全？

食材:泡发榆耳(干60克) 250克，

香菜 几根，

小米辣 1只，

姜末 10克，

酱油 20克，

陈醋 20克，

素鲍鱼汁 15克，

香麻油 10克，

糖 2克，

熟白芝麻 适量，

红油 10克，

盐 少许，

①干榆耳隔夜泡发，清洗干净。

②用刀片成稍微薄一些的大

③锅里烧沸水，将榆耳放入锅中加少许盐，焯水熟透大约5-8分钟。

④焯好水的榆耳捞出放入凉水中过一下，保持脆爽口感。

⑤榆耳滤干水放入盆中备用

⑥姜切末、香菜切小段、小米辣切粒。(怕吃辣的可以不放)

⑦准备香醋、酱油、香麻油、素鲍鱼汁，调碗汁。

⑧小碗中加入香醋、酱油、素鲍鱼汁、香麻油、糖、姜末、小米辣，调成凉拌汁

⑨倒入装有榆耳的盆中，翻拌均匀，放置一下腌制入味。(夏天放玻璃保鲜盒，盖好盖子在冰箱冷藏入味，风味更佳。)

⑩然后加红油、香菜、熟白芝麻，翻拌均匀，就可以装盘了。

五、石耳的做法大全？

用料

主料

母鸡1300克

辅料

石耳

100克

调料

食盐

10克

味精

3克

姜

15克

小葱

15克

黄油

10克

庐山石耳清蒸鸡的做法

1.将干石耳置温水中泡开，再用盐反复搓洗石耳，去掉泥沙、青苔，用冷水洗净，放入开水内泡一泡捞出，控净水备用；

2.将母鸡宰杀后，去毛开膛，去内脏、脚爪，洗净；

3.洗净的母鸡放汤盆中，加开水750毫升左右，放入葱段、姜片，再把石耳铺于鸡上，并用沾过水的纸封好汤盆口；

4.盆口封好后上蒸锅用大火蒸酥烂（约2 至3 小时），取出掀去纸，捡去葱、姜，加黄油、味精、盐调好口味即可。

烹饪技巧

1、泡石耳不宜用开水，以免影响口感，洗石耳时一定要用盐反复搓揉，再用清水反复漂洗，洗净泥沙，撤净咸味；

2、不能用老母鸡，以免鸡肉不酥烂；

3、上锅前一定要用干净的棉纸，把纸浸湿封好盆口，以免影响液汁原味。

六、糯耳的做法大全？

糯耳做法如下↓

步骤 1

糯耳(丑耳、银耳)切半朵，泡发一小时，去蒂头，瓣撕片状，丢煲锅。煲到糯耳(丑耳、银耳)出胶丢枸杞，煮个一分钟。

步骤 2

稍凉后的糯耳(丑耳、银耳)枸杞汤和少许冰糖，倒入料理机，打碎即可。

步骤 3

打碎后，过滤下泡泡

七、竹耳汤的家常做法？

1、猪大排500g、竹耳50g、食盐适量、味精适量、姜适量、调和油适量。

2、首先将准备好的排骨放在清水里煮沸，将血水煮出来。再将排骨捞出来。

3、同时将竹耳放在清水浸泡十几分钟左右，再洗净备用。

4、将捞出来的排骨再倒入锅中，重新放入清水，放入盐，生姜，再文火煮二十分钟左右。

5、然后煮好了排骨之后，放入泡好的竹耳，再文火煮十分钟左右。现放入味精即可出锅，竹耳排骨汤就做好了。

八、虾耳做法大全？

用料:鸡蛋2个，木耳20克，青虾10只，香葱一把，食用油适量，盐适量，白胡椒粉少许，料酒一大勺。

做法:

1、青虾去皮去虾线后用少许料酒和白胡椒粉抓匀；木耳泡发沥干水分并沸水焯半分钟，这样翻炒的时侯不易炸锅。

2、想要摊出来的鸡蛋嫩滑，一个是油锅和油要烧热，另外就是可以在打蛋液的时侯倒入少许酒搅拌。

3、蛋液凝固后打散就盛出，接着放入小葱的葱白部分，倒入虾仁迅速翻炒至变色。

4、倒入木耳翻炒，这时候放入适量盐，沸水炒锅的木耳再加入盐，木耳就不容易炸锅了。

5、倒入鸡蛋块，这时候可以来一勺生抽调味，半分钟就可以了。

九、花竹的做法大全？

主料：

腐竹250克，

姜10克，

蒜10克，

香葱10克，

辅料：

盐2克，

生抽5克，

醋10克，

蚝油5克，

香油5克，

调味鲜2克，

辣椒油一勺，

步骤1

泡好的腐竹，

步骤2

切点米椒，蒜，姜，葱，腐竹切段，

步骤3

蒜米，姜米，葱，尖椒装碗里生抽拌匀，

步骤4

腐竹里放少许盐，

步骤5

淋上生抽，

步骤6

淋上蚝油，

步骤7

淋上香油，

步骤8

撒上辣椒油，

步骤9

撒上调味鲜拌匀置十分钟，

步骤10

如果是待客的可摆下盘，

步骤11

再倒进拌好的配料，

步骤12

即可上桌，拌匀开吃

十、竹干的做法大全？

原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克。

做法：

1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后， 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。

2、炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。

3、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精盐、调好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成