酸汤牛肉丸的家常做法？

一、酸汤牛肉丸的家常做法？

做法：主料2人份

新鲜牛里脊肉300克

辅料

金针菇80克

 番茄酱30克 大葱1根 老姜1个 大蒜3瓣 鸡蛋1个 葱姜水20克 料酒10克 胡椒粉1克 醋5克 淀粉15克 葱油10克 香油4克

步骤1

提前将原材料准备好

步骤2

用刀背将牛肉拍松

步骤3

将牛肉切成条再改刀成茸

步骤4

斩成茸的牛肉

步骤5

将牛肉放入碗内，加蛋清、料酒、葱姜水和淀粉搅打上劲 叨叨叨：牛肉本身比较腥，所以用葱姜水和料酒去腥，鸡蛋只用蛋清，增加肉丸细嫩的质地

步骤6

将葱切碎，老姜、大蒜切成片

步骤7

搅打上劲的牛肉 叨叨叨：搅打上劲后的牛肉很费劲，有一定的韧性，搅打时一定要顺一个方向

步骤8

锅内倒水烧开，将搅打好的牛肉丸用虎口揪成鸽子蛋大小的丸子，放入微沸的水中煮熟

步骤9

将煮熟的丸子放入冷水中稍微激一下 叨叨叨：冷热刺激的牛肉丸口感更好

步骤10

锅内烧热后倒葱油烧热，下葱丁、姜片、蒜片爆香锅后，倒入番茄酱炒出色

步骤11

然后倒入适量清水和少量料酒烧开

步骤12

水烧开后倒入煮熟的牛肉丸，加盐、胡椒粉、醋煮2分钟

步骤13

最后撒金针菇煮熟即可

步骤14

临出锅前淋上香油，撒上香菜末即可食用。

二、酸汤牛筋的家常做法大全？

用料：牛蹄筋250克，香菜25克，小葱20克，花椒粉2克，味精3克，辣椒油40克，大蒜20克

1.熟牛蹄筋除尽油膜，用刀切成薄片；香菜、小葱分别洗净，小葱切花，香菜切段；大蒜剁细末；

2.碗内加入盐、生抽、醋、花椒粉、味精、辣椒油、蒜末调成味汁待用；

3.圆盘内放入香菜段、小香葱花、牛蹄筋片，摆成馒头形，将碗内调好的味汁浇在牛蹄筋片上即成。

三、酸汤牛蛙的家常做法大全？

用料:

牛蛙 2只

娃娃菜 适量

黑木耳 适量

千张 1张

芹菜 适量

酸汤料包 1包

大蒜 2瓣

生姜 几片

盐 适量

鸡精 适量

白糖 适量

白酒 少许

黄掌勺金酸汤牛蛙的做法步骤:

步骤 1 准备好各种食材：1.牛蛙宰杀洗净 加盐 鸡精 白酒腌入味 再用生粉抓匀 2.配菜洗净 切好 3.姜蒜切片

步骤 2 炒锅里面多放一些油 煸炒牛蛙 看到牛蛙变色就可以盛出来了

步骤 3 另外用一个锅烧水 把配菜烫熟 捞出来放到汤碗里

步骤 4 炒锅里爆香姜蒜片

步骤 5 锅里加入清水和酸汤料包 煮开调味（料包本身就有味道 喜欢重口的自己再加）倒入煸好的牛蛙 继续煮 金灿灿的汤汁很诱人

步骤 6 大概煮个三五分钟就差不多好了

步骤 7 喜欢的话可以再切一点蒜末 葱花 撒一点芝麻 烧点热油淋上去 完美

四、肉丸汤家常做法？

1. 肉丸汤的家常做法很简单。2. 肉丸汤的主要材料是猪肉馅和汤料，将猪肉馅加入适量的盐、胡椒粉、葱姜末、鸡蛋、淀粉等调料搅拌均匀，揉成肉丸备用。将锅中加入清水，放入姜片、葱段、料酒等汤料，煮开后放入肉丸，煮至肉丸熟透即可。3. 如果想要增加肉丸汤的口感和营养，可以在汤中加入蔬菜、豆腐等配料，或者在肉丸中加入虾仁、鱼肉等海鲜食材。同时，肉丸汤也可以根据个人口味加入辣椒油、酱油等调味料。

五、酸汤肉丸汤家庭做法？

用料

番茄 1-2个

肉末 200克

老姜 5片

小葱 2-3根

料酒 1勺

鸡蛋 1个

生抽 1勺

花椒粉 少量

淀粉 1勺

盐 适量

芝麻香油 适量

食用油 适量

胡椒粉 少量（可不放）

让你一喝就上瘾的酸汤丸子的做法步骤

步骤 1

猪肉选择3肥七瘦的前腿肉，去皮，有心情的可以可以自己剁成肉馅，有绞肉机的可以搅成肉末，实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧，或者直接购买成品肉末。

步骤 2

3片姜切末，葱切末，留点葱花后面撒入汤中，其余放入肉末中，放1勺生抽，1勺料酒，适量盐，少量花椒粉，碗中放入1个鸡蛋清，1勺淀粉，将所有的调料搅拌均匀。

步骤 3

加入适量芝麻香油，将拌好的肉末朝一个方向搅拌，将肉末搅拌至上劲有弹性。

步骤 4

番茄1-2个都可以，这里我用的是1个，洗净，去皮（可以用开水烫也可以用勺子刮），切成小块备用。

步骤 5

热锅放适量油，油热，放入提前切好的姜丝爆香，放入番茄丁翻炒，加适量盐，能快速将番茄炒软出汁，中小火将番茄炒软出汁后，加入适量开水（没有开水清水也行）。

步骤 6

大火烧开，改调中小火，下丸子煮，用勺子挖一勺，可以用勺子倒下形状（或者用手挤，也可以用丸子神器），全部下完，转中火煮5分钟，加入适量食盐，少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花

六、海南酸笋汤的家常做法大全？

笋100克

胡萝卜（小） 一个

木耳2朵

蛋清一个

辅料

盐两茶匙

香醋两茶匙

鸡精两茶匙

胡椒粉一茶匙

香油两茶匙

淀粉一汤匙兑水搅匀

1. 笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。

2. 胡萝卜木耳切丝。

3. 水烧开放笋丝胡萝卜丝木耳丝，煮开，加盐，鸡精，香醋，胡椒粉。

4. 蛋白打散，大火淋到锅里，立刻关火，出锅放香油。

5. 酸酸的，很可口。笋的脆嫩，木耳的滑嫩，鸡蛋香嫩。

七、萝卜酸汤的做法大全家常？

油热炒红萝卜丝或者条，加酱油热水，陈醋，配料可以加土豆丝土豆条，加盐和鸡精，出锅前撒些葱花。

八、豆角肉丸家常做法大全？

准备食材：

长豆角80g 猪肉馅200g 鸡蛋2个 玉米淀粉10g 葱花5g 姜末3g

制作方法：

1、汤锅加水烧开，放入长豆角焯至变绿变软捞出，用冷水过凉；

2、然后再把焯好的长豆角切碎，并攥干水分；

3、把肉馅和豆角碎装进碗中，磕入鸡蛋；

4、然后放入葱花和姜末；

5、放入4g盐；

6、放入3g味精；

7、放入2g十三香；

8、再放入玉米淀粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀；

9、胡萝卜去皮切成片，摆在盘子里，肉馅用手搓成小丸子，放在胡萝卜片上，放上蒸屉大火蒸10分钟，熟透即可。

技术总结：

1、 这次调的馅比较多，一次吃不完，留着分批蒸，慢慢吃。

2、 用筷子搅拌肉馅的时候，一定要朝一个方向搅拌，这样丸子口感劲道、好吃。

3、 肉馅也可以换成鸡胸肉或者牛肉也可以 。

4、 不放长豆角，放蒜苔、胡萝卜、西葫芦也行。

5、 蒸熟之后，可以直接吃，也可以蘸辣酱吃，也可以调一个汁，淋在上面再吃。

九、酸辣肉丸汤家常做法？

食材:

猪肉馅、猪皮、黄花、木耳、青菜、粉丝、香菜

步骤：

一、炸响皮：

1.将肉皮和油一起上火，开小火炸，油温升到50℃时，马上将锅离开火眼，待油凉时继续用慢火炸。

2.当锅中肉皮发涨鼓起时，将其迅速捞出。少待片刻，将肉皮下锅再炸。

3.随着油温的上升，用漏勺不断翻动，炸成黄灿灿、满是泡泡。

4.放在65℃的温水中泡上一天，加上适量的碱，用文火煨汤。

二、炸肉丸：

1.肉馅放入盆内，依次加入盐一勺、胡椒粉一勺、葱末、姜末适量、淀粉5勺、鸡蛋一个、香油2勺。

2.再加入一点点清水，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿，变得有粘性为止。

3.利用勺子和手掌心将肉馅摔打成丸子状，炒锅倒入油。

4.烧至六成热时，将丸子逐个下入油锅中炸至八成熟时，捞出待用。

十、猪肉丸汤家常做法？

猪肉丸汤是一道非常受欢迎的家常菜。制作这道菜需要用到猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜等材料。肉馅需要打入鸡蛋、加入适量淀粉搅拌均匀，然后手揉成丸子。加入清水、姜片、葱段等调料，烧开后将丸子放入锅中，煮至变色后改用小火继续煮15-20分钟即可。

如果希望丸子更加有嚼劲，可以在放入肉丸之前在水中加入一些干贝或虾皮、木耳等配料。另外，可以根据个人口味适量加入一些盐，鸡精等调料，让口感更佳鲜美。

猪肉丸汤的制作相对简单，食材也较为容易获得。其营养丰富、口感鲜美，深受人们喜爱。适合中午或晚餐时食用，温暖肚子，满足食欲。