小白菜包子馅做法大全？

一、小白菜包子馅做法大全？

【小白菜木耳猪肉馅包子】

需要的食材：普通面粉700克，干酵母7克，小白菜净重450克，肥瘦猪肉馅300克，干木耳15克，葱姜末，料酒，白胡椒粉，盐，植物油，花生油，香油

详细做法：

第一步，面粉入一盆，放干酵母拌匀，然后加常温水拌成大面絮，揉成光面团。这次的面我特意比每次和软了一些，这样的包子虽然外形不太好看，但外皮特别的软乎，非常好吃。

揉好的面团盖上盖子或封上保鲜膜，室温发酵至2倍大。我这边的室温今天是33度，一个小时10分钟就发好了，拉起面团全是蜂窝

【小白菜木耳猪肉馅包子】

需要的食材：普通面粉700克，干酵母7克，小白菜净重450克，肥瘦猪肉馅300克，干木耳15克，葱姜末，料酒，白胡椒粉，盐，植物油，花生油，香油

详细做法：

第一步，面粉入一盆，放干酵母拌匀，然后加常温水拌成大面絮，揉成光面团。这次的面我特意比每次和软了一些，这样的包子虽然外形不太好看，但外皮特别的软乎，非常好吃。

揉好的面团盖上盖子或封上保鲜膜，室温发酵至2倍大。我这边的室温今天是33度，一个小时10分钟就发好了，拉起面团全是蜂窝

第二步，趁着发酵的功夫我把馅也拌好了。下面来看看怎样做吧！

食材都备好，小白菜去根洗净，控水备用，黑木耳提前泡软洗净

第三步，小白菜简单切一切，放入搅2秒左右，把小白菜搅碎

第四步，小白菜馅放入盆里，加半勺盐拌匀，静置刹水3分钟。技巧1 ：刹水的口感要比焯水的有白菜味，更香

第五步，准备调猪肉馅。肥瘦猪肉里先搅入半小碗（平常盛米饭的小碗）清水，目的是馅不干滋润还不油腻。然后加入葱姜末适量、酱油3勺、料酒2勺、盐1.5勺、白胡椒粉少许、植物油和香油。技巧2 ，肉馅里先搅水再拌馅，滋润不干特香

第六步，顺着一个方向搅匀，搅至细腻滋润状态，然后把小白菜馅稍微攥水入肉馅盆里，再把黑木耳也搅碎入盆，顺着一个方向搅匀就可以了，小白菜木耳猪肉馅就调好了

二、小白菜素馅包子馅做法大全？

食材清单：

小白菜 一斤 、 油菜 一斤 、 木耳 30克 、 胡萝卜 1根 、 盐 10克 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 味素 一茶匙

做法：

1、先把水烧开，青菜下里面30秒捞出

2、焯好水之后放凉水里浸泡

3、胡萝卜插丝，用盐腌制一小会，软了就行

4、青菜拧干水分，切成丁，不用切的太小，有点小块才好吃

5、胡萝卜清水洗干净，把盐份去一去，简单切几刀，和青菜丁放一起就行

6、小葱切段

7、锅里多放点油，我放的是花生油，你们也可以放别的油，但是豆油不行，可以放一些玉米油或者葵花籽油，之类的清油才行，左手拿着鸡蛋液的碗，慢慢往热锅里倒，右手快速搅拌

8、直接就能成鸡蛋碎

9、所有菜都放到一起，因为炒鸡蛋的时候就放了很多油，随着鸡蛋都到进菜盆里了，所以后期就不需要再加油了

10、加蚝油，酱油，味素，盐，十三香，加调料没有绝对的克数，自己吃味道适量就行，因为都是素馅，不清楚咸淡的话可以尝一下

11、空锅把水烧开后，把包子放到里面，蒸13分钟，焖两分钟，开锅

三、小白菜土豆包子馅做法大全？

小白菜土豆包子的做法。首先把小白菜儿用开水焯一下。然后捞出来再用凉水过一下备用，再把土豆皮削掉用插板插上丝，把小白菜切碎那干把土豆丝放一起，再适当放油，盐，酱油，耗油十三香在放葱姜，最后和一起，这样小白菜土豆包子馅就做好了。

四、小白菜豆腐包子馅做法大全？

豆腐 300克 、 小白菜 150克 、 虾皮 50克 、 海天豆瓣酱 两大勺 、 盐 一勺 、 葱末 一把（以上食材拳头大的包子25个） 、 面粉 350克 、 清水 150克（根据面粉的吸水量自行调节）

1，豆腐上锅大火蒸十分钟，拿出放凉，切成指甲大小的方丁

2，买来新鲜的小白菜，洗干净焯水，下锅五秒即刻捞出过凉水

3，面粉搅成絮状，揉成光滑面团，醒二十分钟

4，豆腐切丁，加入两大勺海天豆瓣酱，搅拌酱十分钟

5，小白菜攥出七分水份，保留三分。大葱切末（多放一点提味儿），虾皮准备好

6，把切好的小白菜加入豆腐中，➕虾皮和一勺盐，➕两大勺玉米油，用勺子轻轻搅拌均匀

7，擀好面皮，（面皮一定要薄）包上馅料，包子成型

8，大火上汽，蒸八分钟关火，捂五分钟，开锅盖

9，皮薄的，可以看见里面的豆腐了。

一口下去，饱满的汤汁，豆腐是滑滑的，还带着小白菜的清香，真的是鲜极了。一点豆腥味没有！

五、小白菜烫面包子馅做法大全？

主料：

白面1斤

肉馅一斤

小白菜2斤

木耳7个

胡萝卜半根

大葱一根

辅料：

热水50毫升

盐5克

油一大勺

味极鲜少许

步骤1

清洗小白菜，浸泡木耳，胡萝卜擦成丝。

步骤2

用开水罩一次小白菜，焯一下木耳，用油炒一下胡萝卜。

步骤3

将小白菜、胡萝卜、木耳、大葱剁碎，加到肉馅里。放入盐、油、味极鲜搅拌均匀。

步骤4

烧开热水，加到面里，用筷子不停来回搅拌。活成面团。

步骤5

趁热赶成面剂子了把包子。

步骤6

上锅蒸20分钟

六、半烫面小白菜包子馅做法大全？

主料:面粉适量,酵母粉适量,小白菜适量,猪肉适量,粉条适量

辅料:葱适量,姜适量,花生油适量,蚝油适量,料酒适量,味极鲜酱油适量,盐适量,十三香适量,香油适量

1. 容器中放入5克酵母粉用温水稀释后加入1000克面粉，一边加水一边搅拌至没有干面粉调成面团放在温暖的地方发酵，发酵好的面团是原来的两倍大。做包子调面要比做馒头的面要软一点。

2. 小白菜择去老叶子剪掉根部用水反复冲洗干净泥沙，锅中加水煮放入小白菜焯水一分钟捞出过凉水。

3. 猪肉肥三瘦七剁成肉泥状放入容器中，依次加入适量的花生油、盐、料酒、蚝油、味极鲜酱油、香油、十三香搅拌均匀。

4. 葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末。

5. 放入葱姜末继续搅拌均匀腌制入味儿。

6. 取适量的粉条放入容器中用水浸泡至变软后切成小段。

7. 过凉后的小白菜挤干水分剁碎。

8. 把切好的粉段、剁碎的小白菜根据肉馅的粘稠程度再挤一下水分放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀即可。

9. 案板铺撒干面粉把发酵好的面反复的揉面5到10分钟。

10. 搓成长条切成大小均匀的面剂子，然后每个面剂子再揉几下成圆饼状，把揉好的面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮。

11. 放入足足的馅料捏上褶包成包子胚放在干净的玉米棒子叶上。

12. 蒸锅加入足量的清水把包子胚放在蒸帘上，盖好锅盖再次醒发20分钟后开始蒸制。

13. 锅开上蒸汽后开始计时15分钟关火焖5分钟揭开锅盖出锅。

七、大葱包子馅做法大全？

大葱搅碎放盆再放点搅碎的肉，放上调料拔点油搅拌均匀即可包包子了。

八、烤鸭包子馅做法大全？

：鸭脯肉200克，干豆腐皮4张，香茹30克，冬笋肉30克，白菜30克。

　　调料：盐3勺、味精2勺、料酒3勺、白糖1勺、植物油适量、椒盐1勺、生抽2勺、番茄沙司适量、淀粉适量。

　　做法

　　1、 豆腐皮用凉水浸软；鸭脯肉洗净，斩成茸；

　　2、 香菇用水浸发洗净，切细丁；

　　3、 冬笋肉洗净。切细丁；

　　4、 白菜洗净，掉后切细未；

　　5、 将肉茸、白菜、香菇、竹笋等放碗中，加盐、白搪、味精、料酒搅拌均匀；

　　6、 将豆腐皮按实际需要切成方块，放馅后包裹，涂以蛋清、淀粉拌匀成糊待用；

　　7、 炒锅上火，放油烧至五成热下鸭包，炸略呈黄色即捞出；

　　8、 待凉再人油锅复炸，待鸭包呈金黄色，捞出沥油装盘；

　　9、 用椒盐、专油或番茄沙司，蘸食。

九、芙蓉包子馅做法大全？

需要的食材：普通面粉800克，干酵母8克，中号圆白菜1个，肥瘦猪肉馅200克，泡软的黑木耳多半碗，泡软的黄蘑6个，洋葱1/3个，酱油，姜末，植物油，黄豆酱，十三香，盐

详细做法：

1，干酵母放入不烫手的温水里浸泡至融化搅匀，再分次搅到面粉里，天冷发酵慢可以加1大勺白糖增加酵母的活性，加快发酵速度，酵母水不够接着用手温的水接着拌面絮，然后揉成光面团，盖好盖子，放到温暖处发酵至两倍大；

2，做馅的食材是中号的圆白菜，还有泡软洗净的黑木耳和小黄蘑，肥瘦猪肉馅有200克就够了，洋葱需要1/3个，提味用，有它就不用放大葱了，味道更香；

3，把圆白菜一片片掰下来，泡水洗净，然后用绞馅机绞碎成馅，倒入大盆里，加入2勺盐拌匀，再抓一抓，殺水8分钟；

4，把洋葱用绞馅机绞碎倒入碗里备用，再把木耳和蘑菇绞碎；

5，锅里加入炒菜量植物油，倒入肉馅大火煸炒至变色，汁由浑变清亮，倒入姜末和洋葱接着大火煸炒至洋葱出香味；肉馅用炒过的方法要比直接调馅更省肉，且比生肉拌馅滋味更加浓郁；

6，再放入1大勺的黄豆酱来提香，再加入半勺十三香，加入少量酱油调色，中大火接着炒匀炒香；

7，倒入木耳蘑菇馅，加盐调味，炒1分钟关火，离火晾凉备用；

8，再把殺水的圆白菜馅攥水，倒入肉馅锅里，用筷子拌匀，这个香喷喷的猪肉圆白菜菌菇馅就调好了，营养丰富还倍儿香！

9，发酵到两倍大的面团，手感轻飘飘的，密集蜂窝；把面团揉一揉，然后再搓成长条状，用刀切成等大的面剂子，按扁后再擀成中间厚的圆形面皮；

10，大号蒸锅里加够凉水，上屉，然后刷少许植物油防粘。取面皮包入馅料，捏褶封口呈包子形状，边包边留空隙码在屉上，上下两屉都包好后盖上锅盖，室温下饧8分钟，然后开大火烧开锅，上汽才开始计时，蒸16分钟即可关火；

11，关火后再等3分钟开盖，暄乎乎的胖包子就蒸好了。

小贴士：

1，用炒肉馅的方法来调馅，适合多种蔬菜，省肉还倍儿香，且成功率百分百；

2，炒熟的肉馅可以和很多种蔬菜来调馅，比如大白菜、萝卜；

3，天冷了发面比较慢，促进发酵方法有3个：酵母加温水融化，温水和面，加点白糖。需要注意的是水温不能超过37度，以免把酵母烫死，影响面团长个；

4，要想包子好吃更暄软，除了一次发酵以外，还需要在包子下锅后进行二次饧发8分钟。

十、甘蓝包子馅做法大全？

首先把橄榄菜一层一层剥开洗净，然后用热水抄2分钟，捞出控水备用，再准备好猪肉馅，放入葱姜沫，盐，五香粉！蚝油搅拌均匀，然后再把控好水的橄榄菜切碎，稍微挤一下水分放入肉馅中，搅拌均匀即可。然后把发好的面做成包子！上锅蒸20分钟即可