一、甜味蘸料
甜味蘸料主要以甜咸为主,适合喜欢甜味的南方朋友。
1、加入蘸料的必备单品,蒜、葱、香油。这里不爱吃这三类的朋友也可以直接进入下一步,不过,蒜要除菌的作用香油有提香的作用,大家不妨尝试着接受。
2、加入半勺糖、半勺醋、一勺耗油、半勺芝麻。这里的耗油是关键,耗油本身带着甜咸味,是甜味蘸料的关键。
3、搅拌均匀即可。
二、辣味蘸料
辣味蘸料在甜味的基础上做了一些改变,非常适合川渝地区嗜辣的朋友,也适合性情豪放的北方朋友。
1、加入香油、葱、蒜等基础蘸料。
2、加入半勺辣椒油、半勺辣椒面、半勺花椒粉、半勺耗油、两滴醋、两滴酱油。
3、搅拌均匀。
炖山药雪豆滋阴,炖生姜温阳,炖萝卜益气,只要喜欢的都煮进去健脾。
机关食堂当然要吃全面营养餐了,因为机关人员都是有技术的高级人物。
1.先上来的是一盘下酒的酱货凉菜,是个拼盘,外圈是冰花小肘,中间是熏鹌鹑蛋,大人小孩都爱吃。
2.自己做的糯米红豆小炸糕,比外面买的又软又嫩,皮还很脆,没有扎嘴的硬块,很适合老人吃。
3.烹大虾,色泽鲜艳,看着就有食欲,味道也很棒。
4.炸小酥鱼,连鱼刺都炸酥了,老人小孩都可以吃。
1.功夫清乾隆餐厅
2.模式庭院餐厅
3.杏花村餐厅
4.川鲁餐厅
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6.豪华餐厅
7.龙花园餐厅
8.港家庭餐馆
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10.大港油天佑彭欣文显食菜
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12.餐厅阿散蒂厨房
13.华丽的餐厅
14.威龙饭店
娃娃菜,粉丝,金针菇,干辣椒,小葱,大蒜,姜,生抽,香油,蚝油,食用盐,食用油
1、娃娃菜洗净,一瓣瓣手撕下来;
2、干粉丝用凉水浸泡5分钟左右;
3、金针菇洗净,干辣椒切段,姜切姜丝,小葱切葱花状;
4、取一个大盘,第一层码放娃娃菜,第二次码放金针菇,第三层码放粉丝;
5、锅热放油,放入蒜末、干辣椒、姜末、加入生抽和蚝油,加入少许水,待锅开后,勾薄欠,加适量食用盐,加入香油,混合成调料汁后,倒入盘中;
6、放入蒸锅中,蒸7分钟左右,出锅后,撒上小葱花即可。
福兆套餐、宸翔套餐、安中套餐、廷隆套餐、糙米饭团早晨套餐、麻油面线套餐、什锦粄条套餐、烤鲭鱼套餐、越式番茄海鲜汤冬粉套餐、双人甜蜜汉堡、夏日紫苏套餐、芝司乐圣诞套餐、嘉途套餐、奕达套餐、景亿套餐。
联岳套餐、凯松套餐、东恒套餐、庆梦套餐、金滨套餐、翔隆套餐、恒河套餐、凯龙套餐、弘成套餐、宇迅套餐、泰华套餐、福锋套餐、蓝祥套餐、诚东套餐、彪齐套餐、诚业套餐、杰景套餐、裕联套餐、绍轩套餐、廷志套餐。
卫迪套餐、威新套餐、圣维套餐、奇绍套餐、羲钧套餐、洋楚套餐、衡华套餐、森邦套餐、齐绍套餐、河勤套餐、雨特套餐、中河套餐、庆风套餐、坤东套餐、鸣嘉套餐、尊恒套餐、祥永套餐、雨家套餐、腾宇套餐、烽诚套餐。
厨房有创意的名字:泉记、冠菌、盘中餐、七叶树、老厨房、最湘厨房、丽速肛、川江缘、狼宫语、橱柜多、蒸膳坊、香香阁、寻香来、嘉德利、快乐到家、魔术世家、麻辣印象、七彩演绎、生活之美、缤纷人生、江畔明厨、粗茶淡饭、舌尖上的味道、六沙球场烧鹅、罗鸭子石锅鱼湘菜。
做卤味需要:八角、桂皮、小茴香、丁香、干辣椒等配料。
1、八角
八角果为著名的调味香料,是卤水中通用的主料,用于卤水中主要以增香为主。
2、桂皮
桂皮外表呈卷状,气味芳香,入口回甜略带麻味,表皮灰棕色,内皮红棕色。用于卤肉中,有增香,解腻,去异味的作用。
3、小茴香
小茴香外形似稻谷粒、气味芬芳无药味,清香宜人,属于卤菜配料的主料,购买时以色泽淡绿色、香气浓郁、颗粒饱满为好。
4、丁香
丁香,香味浓郁,品尝有舌麻的感觉。因其香味过于浓烈,用量不宜多,家庭用两三颗即可,否则抢味厉害。丁香有公丁香和母丁香之分,卤肉中通常使用公丁香。
5、干辣椒
干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品,干辣椒的吃法主要是作为调味料食用,在卤味中干辣椒起到解腻增香的作用。
1、清淡型钓饵配方:
雪花粉250克,拉丝粉或白面粉50克,综合搅拌均匀,注意不要使拉丝饵或白面成球,加水150毫升,再次进行搅拌均匀,放三四分钟后使用。以上饵料适用于夏天气温高时以及肥水水域。
2、草莓香型饵料配方:
香味型商品饵250克(注意不要腥味的),玉米粉50克,拉丝粉50克,水250毫升,草莓味诱鱼香精五六滴。以上饵料适合于钓大鲫鱼,在水库、大池塘垂钓。
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