油菜做法大全年夜菜？

一、油菜做法大全年夜菜？

主料:鸡蛋2个，油菜10多棵，盐2克，葱花20克。

做法步骤

1 鸡蛋加适量盐，充分打散；油菜清洗干净，控水，把菜叶和菜梗分开切，分别放置备用。

2 炒锅放足量油，大火加热到冒烟，倒入鸡蛋，立刻转中火，等蛋液略凝固，再轻松推着炒，这样操作，鸡蛋蓬松柔软，炒成块，盛出来备用。

3 再放少许油，中火炒香葱花，转大火，倒入油菜梗，翻炒大约1-2分钟，等菜梗变软。

4 倒入菜叶，加盐，翻炒几下。注意不宜久炒，稍微变软就可以倒入鸡蛋块了，翻炒几下出锅

二、年夜家常菜做法大全

年夜家常菜做法大全

新的一年已经到来，我们又开始了寻找新的菜谱的旅程。作为一名饮食博主，我非常喜欢分享美食的制作方法。在这篇博客文章中，我将为大家带来一份年夜家常菜的做法大全。这些菜品不仅味道美味，还非常适合家庭聚餐或节日庆祝活动。

1. 白切鸡

白切鸡是一道非常经典的传统菜肴，它简单而美味。制作白切鸡的关键是选用新鲜的鸡肉，并掌握好火候和调味。

1. 准备新鲜的鸡肉，去掉杂质，然后煮开锅中的水。
2. 将鸡肉放入开水中，慢慢煮熟，注意不要过度煮熟。
3. 捞出鸡肉，用冰水浸泡几分钟，使其更加嫩滑。
4. 切成合适大小的块状，摆盘后撒上葱花和姜末。
5. 淋上自制的调味汁，调味汁的制作方法为: 将蒜蓉、盐、酱油和米醋混合搅拌均匀。

2. 家常炸酱面

家常炸酱面是一道地道的北方面食，独特的酱料和面条搭配，给人带来绝佳的口感。

1. 将大葱、姜末和蒜蓉放入锅中煸炒至香味散发出来。
2. 加入瘦肉末继续煸炒，直到肉末变色。
3. 加入郫县豆瓣酱、甜面酱、酱油和少许糖，翻炒均匀。
4. 煮开一锅水，将面条放入煮熟，然后捞出过冷水，沥干备用。
5. 将拌好的酱料均匀地抹在面条上，再添加一些黄瓜丝、豆芽和葱花作为配菜。

3. 家常红烧肉

家常红烧肉是一道色香味俱全的经典菜品，它有着浓郁的酱香味和肉质的酥软口感。

1. 先将猪肉块煮开水中焯水，去掉血水和脏物。
2. 热锅加入适量油，放入冰糖炒化。
3. 放入姜片、葱段煸炒出香味后加入炒化的冰糖。
4. 放入焯水后的猪肉块煸炒至表面微焦。
5. 加入料酒、酱油、糖、盐和水，盖上锅盖炖煮约1小时，直到肉变软烂入味。
6. 最后收汁即可上桌。

这些年夜家常菜都是非常经典且美味的菜品。无论是平常的家庭聚餐还是节日庆祝，它们都能为大家带来满满的幸福感和美好的回忆。希望您喜欢这份菜谱大全，尽情享受和您的家人一起制作和品尝这些美食。

三、年夜菜硬菜？

必备硬菜：

1、鱼，象征年年有余；

2，鸡，象征大吉大利；

3、牛，象征扭转乾坤；

4、羊，象征三阳开泰；

5、虾，象征红红火火；

6、猪蹄，象征脚踏实地；

7、丸子，象征团团圆圆；

8、肘子，象征脱胎换骨。

四、年夜菜热菜？

年夜菜的热菜主要有，油焖大虾，锅包肉，红烧茄子，西红柿炖牛腩，清蒸鲈鱼，香菇炖鸡，红烧排骨，西兰花炒虾球，西红柿鸡蛋汤等

五、年夜饭必备！东北年夜饭热菜制作大全

传统美食，东北年夜饭介绍

东北年夜饭，作为中国传统佳节的重要组成部分，承载着家庭团聚、美好祝福的期盼。其中的热菜种类繁多，制作方法也是多种多样，接下来将介绍一些东北年夜饭必备的热菜制作方法。

红烧肉

红烧肉是东北年夜饭上不可缺少的一道菜肴，肥瘦相间，肉质鲜嫩，味道鲜美。制作时，先将五花肉切块，用葱、姜爆炒，加入适量黄酒、冰糖、酱油，焖煮至肉烂熟，色泽红亮，香味扑鼻，待汁水浓稠即可出锅。

酸菜炖肉

酸菜炖肉是东北人喜爱的家常菜，口感酸爽可口，入口鲜嫩。制作时，将猪肉切块，酸菜提前泡发后加入，再加入适量水炖煮，待肉变得松软入味，酸菜酸爽可口，汤汁浓郁，即可食用。

老北京炖鸡

老北京炖鸡是一道口感鲜美、营养丰富的热菜。将鸡肉切块，与姜块、葱段一同放入炖盅中，再加入料酒、盐、冰糖、清水，以小火炖至鸡肉入味鲜嫩，汤汁浓郁，将炖盅取出，即可享用美味的老北京炖鸡。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的热菜，入口鲜嫩麻辣。将猪肉切丝，加入葱姜蒜爆炒，再放入适量的酱油、糖、醋、辣椒酱、料酒，翻炒均匀至肉丝入味，色泽鲜亮，飘香扑鼻，即可出锅。

结语

以上介绍的这些热菜，都是东北年夜饭上家常菜的经典之选，无论是红烧肉的鲜香、酸菜炖肉的清爽、老北京炖鸡的浓郁还是鱼香肉丝的麻辣，都能为年夜饭增添浓浓的年味和美味。希望在节日期间，您能够尝试制作这些美味佳肴，与亲朋好友共享天伦之乐。

感谢您的阅读，希望通过这篇文章能够帮助您更好地为东北年夜饭选择合适的热菜，为家人带去美好的年节飨宴。

六、年夜菜寓意？

1.红烧鱼:年年有余

2.四喜丸子：吉祥如意

3.烧鸡:吉(鸡)庆连连

4.排骨年糕:步步高升

5.糖醋里脊:大吉(脊)大利

6.元宝虾:招财进宝

7.清炒四季豆:四季平安

8.蔬菜沙拉：生财有道

9.红烧猪蹄:手到财来

10.剁椒鱼头:红红火火

七、年夜菜教程？

清蒸多宝鱼

多宝鱼一条，生姜，香葱，料酒1小勺，食用盐1小勺，蒸鱼豉油2勺，热油。

制作步骤：

1：买一条新鲜鱼，处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。

2：鱼抹上盐和少许料酒腌制十几分钟，然后把腌制好的鱼取出。

3：蒸鱼的盘子，盘底摆上葱姜垫底（可去腥），再放入鱼，鱼肚子里也可以塞点葱姜。水开蒸8～10分钟，关火再焖5分钟。

4：蒸好的鱼去掉葱姜丝，倒掉盘里的汤汁，重新放点葱姜丝，加入2勺蒸鱼豉油，浇上热油，瞬间香味扑鼻。

八、年夜菜家常菜？

准备食材：鸡一只、姜片适量、葱适量、蒜头适量。配料：油1杯、酱油一杯、糖约半杯（糖可以少点用的半杯）、米酒一杯。

详细做法：

1、热锅凉油，倒入一杯的油，加入生姜片、大蒜、葱下锅煸炒出香味来。

2、然后加入1杯酱油、一杯冰糖

九、年夜菜多少道菜？

年夜饭根据人数烧菜，年夜饭要丰盛，生活好精致，那就十道菜，十全十美，每道菜量少点，数量保证即可

十、年夜菜的花样菜做法？

----【糖醋排骨】----

这道菜是孩子们的最爱，酸甜可口，不油不腻，好吃又好做。

食材：排骨600克 熟芝麻5克 葱（适量）

1，排骨冷水下锅焯水，煮开锅后，再煮5分钟，捞起来沥干水分。

2，另取净锅，热锅放入少许油，下入排骨中小火煎至两面微黄，这样能锁住肉汁，做出来的糖醋排骨外焦里嫩，鲜嫩多汁儿。

3，锅里加入热水，没过肉块，调入2勺生抽，2勺香醋，1勺料酒，2勺白糖，1勺蚝油，半勺老抽，1小勺盐，大火煮开转小火煮25分钟。

4，然后大火收汁，最后加入1勺香醋，炒匀出锅，撒上熟芝麻和葱花即可。