清炖整鸡做法？

一、清炖整鸡做法？

步骤/方式1

准备好食材：三黄鸡1只，黄芪1克， 红枣4克，桂圆4克， 香菇60克 ，姜片10克，黄酒10克， 枸杞1克。

步骤/方式2

黄芪，红枣，桂圆，香菇加水浸泡2小时

步骤/方式3

将食材塞进三黄鸡鸡肚中

步骤/方式4

锅中放鸡加水，姜，黄酒，浸泡后的料水

步骤/方式5

大火煮沸转小火炖90分钟，加枸杞，盐

步骤/方式6

小火炖30分钟

步骤/方式7

出锅

二、清炖整鸡的正确方法

今天我们将讨论一道经典的中式菜肴——清炖整鸡。清炖整鸡以其鲜嫩的鸡肉和浓郁的汤汁而闻名，是一道备受喜爱的家常菜。然而，要做出美味的清炖整鸡并不是一件容易的事情。在本文中，我们将分享正确的烹饪方法，帮助您在家中轻松制作出口感十足的清炖整鸡。

所需食材：

• 一只新鲜的整鸡
• 适量的姜片
• 适量的葱段
• 适量的料酒
• 适量的盐
• 适量的胡椒粉
• 适量的清水

步骤一：清洁整鸡

首先，我们需要将整鸡清洗干净。将整鸡放在流动的清水下冲洗，确保表面的杂质和血水都被清洗干净。然后，用厨房纸巾擦干整鸡的表面。注意，不要漏掉内部的腔体。

步骤二：准备炖鸡的材料

将姜片和葱段备好。可以根据个人口味选择切成片状或者块状。这些材料将为清炖整鸡增添香气和口感。

步骤三：腌制整鸡

为了让整鸡更加入味，我们可以将其腌制一段时间。将整鸡放入一个适合的容器中，加入适量的料酒、盐和胡椒粉。轻轻按摩整鸡，让调料均匀地裹在鸡肉表面。然后，将姜片和葱段放入鸡腔内，以增强香味。

步骤四：准备炖鸡的锅具

选择一个足够大的炖鸡锅，将整鸡放入锅中。如果炖鸡锅不够大，可以将整鸡切块以适应锅具大小。然后，加入适量的清水，使水的高度稍高于整鸡。

步骤五：开始炖煮

将炖鸡锅放在炉灶上，调至中火加热。待水烧开后，撇去浮沫，并将火调至小火。小心地覆盖锅盖，让整鸡慢慢炖煮。

步骤六：调味

待整鸡炖煮约30分钟后，可以适量加入盐和胡椒粉，调整口味。您也可以根据个人偏好加入其他调味料，例如鸡精或者花椒粉。继续炖煮至整鸡熟透，鸡肉鲜嫩多汁。

步骤七：享用清炖整鸡

清炖整鸡炖煮至熟透后，即可享用美味的清炖整鸡了。建议将炖好的整鸡切块，与汤汁一同食用，同时也可以根据个人口味加入葱花、香菜等调料来提升口感。

清炖整鸡是一道健康、美味的家常菜，适合全家人一起享用。通过上述正确的烹饪方法，您可以在家中轻松制作出口感十足的清炖整鸡。而且，清炖整鸡的汤汁也非常适合冬天，能够滋补身体，增强抵抗力。不妨在周末的时候尝试一下，相信会给您的家庭带来惊喜。

希望今天的分享对您有所帮助，祝您烹饪愉快，享用美食！

三、整鸡的做法大全？

【叫化鸡】 主料：童子鸡1000克，辅料：荷叶50克，小麦面粉300克，肥瘦猪肉150克，芽菜100克，调料：盐15克，味精2克，酱油15克，花椒2克，料酒25克，姜10克，大葱15克，白砂糖15克，醋10克，香油5克 做法 1.童子鸡宰杀后洗净，砍去脚、翅，剔去腿骨； 2.童子鸡用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌渍约1小时； 3.猪肉、芽菜切末炒成馅； 4.面粉加清水、盐和成面泥待用； 5.生菜洗净切丝，加入白糖、醋码味； 6.将猪肉馅瓤入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好，最后敷上面泥，入烤箱烤熟取出； 7.倒出馅，把鸡肉砍一字条，装条盘中，带上馅及糖醋生菜上桌即可。

四、清炖肥肠鸡做法大全？

用料:

肥肠 500克

鸡 半只

麻辣火锅底料 半袋

萝卜 半个

土豆 2个

芋仔 3个

海带 100克

洋葱 半个

葱 2根

小芹菜 2根

干辣椒 适量

花椒 适量

肥肠鸡的做法步骤:

1、肥肠适合选大肠头，肉比较厚，口感好，肥肠买回来先反过来用生粉抓洗干净（重复2次）再用盐抓洗一次，把粘着的肥油和杂质去掉。洗干净后反回来同样地用生粉和盐各清洗1次。萝卜、土豆、芋仔切块。

2、将肥肠焯水切段

3、鸡斩块用盐和生粉腌制一下。

4、热锅加油放入洋葱和葱结炒出葱油。

5、炒出葱油后捞起洋葱和葱，放入火锅底料、干辣椒和花椒炒香。

6、火锅底料炒香后加入500毫升的清水或者高汤煮开。

7、把所有的食材依次加入高压锅，再把火锅汤倒入，加盖压15分钟，（可以根据自己喜欢的口感调节时间，肥肠比较有嚼劲，也可以先单独压15分钟，因为我喜欢软一点的）

8、时间到，一锅香喷喷的肥肠鸡出来了。

五、清炖全鸡的做法大全？

1、老母鸡宰杀好后，清洗干净，鸡肠、鸡肫、鸡胃都加上盐和食用碱搓洗干净。

2、整只鸡放在大砂锅中，鸡杂和老母鸡的油也一起放入砂锅。

3、大葱洗干净打成结，生姜洗净切成大片放入砂锅。

4、加入适量的清水，水足以没过老母鸡。鸡汤很好喝，一定要加足水。

5、大火烧，将要烧开时用勺子打去浮在汤上的血沫。

6、再继续小火炖煮两个小时，鸡肉软烂，可以很轻易地撕下鸡皮。

7、最后调入适量的盐，再加入红枣和枸杞子，继续小火炖半个小时，撒上小葱花即可开吃，鲜美无比。

六、炖整鸡做法大全？

整只鸡怎么炖，我把自己的家常做法告诉你：

1.整鸡凉水洗干净 挂起来把谁控干。

2.准备一整块姜，拍开塞进鸡肚子；茴香，八角大料花椒桂皮，陈皮放入专用的炖肉料盒一并塞进鸡肚子。（没有料盒子也可以用包纱布包裹用线捆住也行）

3.你用的不管是砂锅，高压锅，还是汤锅炖都可以，凉水下锅注意鸡肚子要给他按住，然后大火烧开以后换成小火加入料酒，食盐，少许白胡椒粉慢炖30分钟后汤里加上味精，姜片和葱段再炖5分钟。

然后就可以吃肉喝汤了 ，都是很美味的！

七、整鸡的家常做法大全？

我家饭桌点击率最高的菜，

用料

整鸡 一只

蒜 葱 适量

酱油 适量

冰糖 少许

洋葱

花椒

八角

香叶

做法步骤

超好吃的家常炒鸡

1、葱蒜、洋葱切好备用，准备好花椒、香叶、八角，腌渍鸡肉的香料没有入镜～

2、整鸡剁成小块洗净，加入适量料酒、生抽、葱蒜、花椒腌渍入味～

3、锅中倒入清水，温水下入鸡块～

4、煮开撇去浮沫后将鸡块捞出沥干水份备用～

5、锅中热油下入香料煸香～

6、下入葱蒜、洋葱爆香～

7、加入生抽炒香～

8、倒入鸡块翻炒两分钟左右～

9、锅中倒入温水，没过鸡块的一半即可～

10、再加入少许酱油，中小火焖制20-25分钟左右，中间可以翻动一下～

11、最后大火收汁装盘即可～

八、三黄鸡整鸡的做法大全？

电饭锅焖整鸡

所需食材：三黄鸡1只、干香菇适量、生姜1块、大葱1根、小葱2根。

1、首先需要清洗三黄鸡，用流动的水将三黄鸡清洗干净，浸泡1个小时后捞出，用开水冲洗鸡肉表面去腥，然后将鸡爪塞入鸡肚子中，这样看起来较为美观，同时方便盖锅盖。

2、香菇提前清洗干净，大葱清洗干净切段，生姜去皮切片，制作腌料，碗中加入2勺白酒、2勺老抽、2勺蚝油、4勺生抽、4勺甜面酱、2勺黄豆酱，少量的盐和味精，搅拌均匀备用。

3、准备一个大盆，将清洗干净、沥干水分的三黄鸡放入盆中，加入适量姜片，使用提前备好的腌料涂抹鸡身，要里里外外、仔仔细细的揉搓鸡肉，这样可以促使鸡肉更好的吸收腌料。

4、揉搓均匀之后，将提前泡发的香菇和切好的葱段一同塞入鸡肚子中，倒入2勺腌料，有时间的情况下可以腌制30分钟使其更入味。

5、电饭锅冲洗干净、擦干水分，葱段和姜片铺底，小葱打结放到中间，尽量放得均匀一些，这样可以有效地避免鸡肉糊底。

6、腌制好的三黄鸡放入电饭锅中，倒入剩余的腌料，均匀地涂抹开，盖上盖子，根据自己家的电饭锅设定时间，大约1个小时左右即可，一只肉质软烂、鲜香四溢的电饭锅焖鸡就做好了。

九、清炖砂锅鸡的做法大全集？

砂锅炖鸡做法：

1、鸡收拾干净，砍成小块；

2、取五至六块鸡肉放入开水中加料酒焯一下，目的是去掉血泡沫和腥味；

3、将泡发的香菇洗净去蒂，干蘑菇撕成小片，同鸡一起放入砂锅内，加足清水。

4、放入香菇、板栗、胡萝卜块，大火烧开5、淘瓷小盅盖上盖子，放入电紫砂锅里，锅内加水，水位不要超过淘瓷小盅；6、电砂锅开到慢火档，小火煨3-4个小时出锅加盐调味即可；

十、整鸡清炖鸡汤的做法？

就是把整只鸡放到锅里面炖汤淮山，配上一些红枣和枸杞子。