农家大锅炖鱼的做法？

一、农家大锅炖鱼的做法？

1、食材：鲤鱼一条、土豆一个、茄子四个、白菜叶若干叶、五花肉或排骨适量、白糖两勺、农家酱半碗、甜面酱两勺、花椒面半勺、蒜瓣一头、葱一棵、姜片三片、酱油两勺。

2、五花肉切成片。

3、葱姜蒜切好备用，树椒三个。就是干的小红辣椒。

4、土豆去皮一个备用。

5、农家酱，甜面酱，酱油，糖，花椒面放在一个碗里调好。

6、茄子数根。

7、铸铁锅，没有就用马勺，放油。

8、油七分热，放五花肉炒至变白。

9、葱姜蒜放入炒一下。

10、将调好的酱放入炸锅。

11、添水后将鱼放入，土豆奔成块放入。

12、茄子撕成条，放上。

13、白菜铺在上边。大火烧开，转中火，待汤汁收净，即可出锅，农家酱很咸，若有口重的可加盐。

14、出锅，东北铁锅炖鱼。

二、炖鱼的做法大全？

原料：草鱼、西红柿、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、番茄酱、红米酒、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒

做法：

1、将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。蕃茄2颗切细丁，2颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段

2、将草鱼块放入碗内，加入姜片，米酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟

3、盘内放入玉米淀粉，将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉，如果过厚要用手拍干

4、平底锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎制

5、煎至表面金黄后，再翻面继续煎至两面金黄色，捞起沥净油备用

6、平底锅洗净，重新烧热少许油，放入姜片，葱花炒出香味

7、先加入切碎的2颗蕃茄细丁，用小火煸炒一下

8、再加入蕃茄酱，砂糖，生抽，盐及清水，用中火煮开后，转小火煮至蕃茄丁溶化

9、这时再加入煎好的鱼块，大块的蕃茄，加盖焖煮约10分钟

10、中途翻动几次鱼块，让鱼能全部浸入酱汁内，一直煮至酱汁浓稠，最后加入香葱段，鸡精，及白胡椒粉即可出锅了

三、蛤蜊炖鱼的做法大全？

材料

昂子鱼5条，花蛤一斤，豆腐一斤，葱1棵，姜5片

做法

1.将鱼洗净（去掉鱼鳃两端的硬刺），蛤蜊养清吐去泥沙，豆腐切块漂清。

2.葱姜用油煸香，将鱼下锅，略煎一下后烹料酒加盖15秒，加汤过鱼身，下豆腐块，大火煮开，转中火焖20分钟左右，转大火把汤吊白。加盐少许（不能多，蛤蜊中有咸味），喜欢辣的可放点剁椒或辣豆豉调味。

3.将洗净的蛤蜊放入汤中，待蛤蜊开口后，撒点香葱花即可出锅。

四、聂远炖鱼的做法大全？

食材用料

鱼

一条

葱姜蒜

适量

1/6

首先，咱们先将鱼处理好，然后呢，从肚子这里来几刀，

2/6

讲过里面放入食用油，烧开之后可以在里面放入五花肉炒一下。

3/6

接下来了，咱们在放入葱姜蒜花椒辣椒八角。

4/6

然后再放入豆瓣酱，酱油和盐，辣椒酱炒一下。

5/6

再放入鱼炒几分钟，再放入这个料酒，加适量水还可以在里面加入豆腐粉条。

6/6

在炖一个小时，放入香菜，就可以出锅了，好吃的炖鱼快尝尝看吧。

五、冰糖炖鱼的做法大全？

主料：甲鱼750克

辅料：鸡肉250克,猪肋条肉（五花肉）25克

调料：盐4克,鸡精2克,料酒10克,胡椒粉2克,糖色5克,冰糖18克,酱油10克,大葱15克,姜5克

冰糖元鱼的做法：

1. 将元鱼（甲鱼）宰杀，用沸水烫后去净黑皮和腹上的白皮，再用刀从裙边卸下硬壳，挖去内脏，斩去四爪，洗净切块，然后焯水

2. 鸡肉、猪五花肉切块，焯水后洗净，放入汤锅内加水烧沸，再加入调料，移至中火上炖约2小时

3. 将元鱼块过油，捞出后倒入炖鸡肉和猪五花肉的汤锅内，调好口味，继续用中火煨1-2小时，直到元鱼熟烂为止，然后拣去鸡肉、猪五花肉块、葱段、姜片，再将汁用大火收浓，当元鱼红亮，汁浓时即可。

六、铁锅炖鱼的做法大全？

1、食材：鲤鱼一条、土豆一个、茄子四个、白菜叶若干叶、五花肉或排骨适量、白糖两勺、农家酱半碗、甜面酱两勺、花椒面半勺、蒜瓣一头、葱一棵、姜片三片、酱油两勺。

2、五花肉切成片。

3、葱姜蒜切好备用，树椒三个。就是干的小红辣椒。

4、土豆去皮一个备用。

5、农家酱，甜面酱，酱油，糖，花椒面放在一个碗里调好。

6、茄子数根。

7、铸铁锅，没有就用马勺，放油。

8、油七分热，放五花肉炒至变白。

9、葱姜蒜放入炒一下。

10、将调好的酱放入炸锅。

11、添水后将鱼放入，土豆奔成块放入。

12、茄子撕成条，放上。

13、白菜铺在上边。大火烧开，转中火，待汤汁收净，即可出锅，农家酱很咸，若有口重的可加盐。

14、出锅，东北铁锅炖鱼。

七、洋葱炖鱼的做法大全？

原料：草鱼、泡椒、芹菜、大葱、八角、香果、花椒、小葱、泡姜、色拉油、啤酒、五香粉、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油、黄豆酱、豆瓣酱、老抽。

做法步骤：

第1步、把鱼骨。鱼头反复用清水清洗干净。

第2步、准备好所有配菜。把它切好。

第3步、洋葱去皮切大块儿。

第4步、过起色拉油。放所有的配料，香料，花椒炒香。

第5步、加入黄豆酱和郫县豆瓣酱炒出红油。

第6步、倒入一罐啤酒。一罐啤酒的量刚好。大火把它煮开，放生抽，老抽，蚝油，以及五香粉，盐，鸡精，

第7步、煮开以后，倒入鱼块，转中火炖20分钟即可。

八、菜瓜炖鱼的做法大全？

罗非鱼将内脏处理好清洗干净，在鱼两面切几道花刀方便入味，大蒜切片、蒜苗切成小段、茄子洗净后切成条备用。鱼可以事先抹上少许的盐跟料酒腌制一下。

2、油锅烧热，加入蒜片下锅煸香。

3、接着将罗非鱼下锅煎，这里建议用平底锅煎，比较好煎一些。

4、小火满煎，将鱼的两面煎至焦黄即可。

5、接着加入茄条下锅一同煸炒。

6、加入少许的辣椒油提香，如果不吃辣也可以不加。

7、加入2勺的生抽。

8、1小勺的蚝油。

9、将茄子稍微煸炒一下，接着加入适量的清水。水的量不要太多，稍微淹没过鱼肉的三分之二就可以了。

10、接着盖上盖子炖煮。煮至茄子跟鱼熟透，汤汁变浓稠即可。

九、银耳炖鱼的做法大全？

食材：鲫鱼1条，银耳25克，姜5克，牛奶适量，枸杞6粒，盐适量

做法：

1.鲫鱼清洗干净，备用

2.银耳，放在碗里，倒入适量的热水，泡一泡，然后洗干净，将枸杞同时放进碗里泡一泡，洗干净后捞出来，放在盘子里，将银耳撕成小朵状，姜切成片状，备用

3.准备好炒锅，将锅里倒入适量的油，将油加热之后，把洗好的鲫鱼放进油锅里，开始煎炸，当煎炸到一面，发硬变成金黄色后，再用铲子翻过来，继续炸另一面，两面都炸成金黄色的时候，再把鲫鱼捞出来，放在盘子里

4.然后准备好瓦煲，将瓦煲里倒入适量的水，再加入准备好的牛奶以及姜片，把已经煎好的鱼放进瓦煲里，接着再把已经准备好的银耳和枸杞，同时放在瓦煲里。

5.然后盖上瓦煲盖儿，开启大火，烧开之后再转成小火，大约煲半个小时左右

6.最后再加入适量的盐，进行调味儿，用勺子不断搅拌一下，使盐的味道能够被鲫鱼和汤汁充分吸收即可食用。

十、竹笋炖鱼的做法大全？

竹笋炖鱼的做法

1、食材：鱼1条，竹笋200g，葱姜适量。

2、准备鱼、辣椒、姜、酸笋、葱切好。

3、把鱼，辣椒、姜、盐、生粉、酱油、米酒、放一点油全部放进去拌匀、腌制5分钟。

4、锅内放竹笋稍微炒干水分，为了让鱼更入笋味。

5、放油爆竹酸笋，把鱼倒进去的第一时间快速翻几下煎5分钟。

6、煎好后倒水，水差不多和鱼平行，盖上锅盖开始焖10分钟左右就可以了。