正宗爆炒牛舌头的做法？

一、正宗爆炒牛舌头的做法？

材料：牛舌1个约500克、牛肉汤500克、西红柿酱25克、洋葱片50克、胡萝卜片50克、芹菜段50克、红菜头10克、炯洋白菜丝10克、猪油50克、盐5克、胡椒粉少许、酱油10克、黄酒5克、香叶一片半。

做法:

1、将牛舌用开水烫过，用刀刮去外皮，洗净，放入油锅略炒，加牛肉汤、盐、胡椒粉、酱油、黄酒、西红柿酱、洋葱、香叶、胡萝卜、芹菜煮开，盖严盖，用微火焖2小时左右即熟。

2、把牛舌切成3厘米厚的片，一份菜2-3片，码在菜盘中，浇原汁，配焖洋白菜丝、红菜头即可食用。

二、牛舌做法大全？

用料

主料：牛舌一个

辅料：干红辣椒3根、桂皮1片、花椒15个、大料2个、香叶2片、大蒜3瓣

具体做法步骤

1.清洗牛舌。

2.放入锅中，加水没过牛舌，大火煮开后，转小火煮一个小时。

3.将牛舌捞出，过凉水，扒掉白色的皮。

4.再接一锅清水，放入扒皮后的牛舌，加入花椒，大大料，桂皮，香叶大火煮开后转小火，再煮一个小时十五分钟至筷子可以轻松地扎进去。

5.关火，放凉，连锅一起放冰箱一晚上，让味道渗进去。第二天，切片。把蒜拍碎切小块，倒入酱油做成蒜酱。蘸着吃即可。

三、牛舌菜的做法大全？

原料：牛舌500克、梅肉500克、净土公鸡半只、姜、葱、盐、花椒、日本大叶各适量、蒜泥味碟、卤水味碟、咸鲜味碟各1个

制法：

1、把牛舌和梅肉冲尽血水后，分别放开水锅里，开小火慢煮2～3小时至熟。

2、捞出来晾凉后，改刀成片。3、另把净土公鸡加盐、姜、葱和花椒先腌12小时，待入笼蒸熟后取出来拆去骨，晾凉后再切成片。

4、把日本大叶放盘里垫底，取牛舌片、梅肉片、土鸡片依次装盘，最后配味碟一起上桌。

四、港式牛舌的做法大全？

主料

牛舌300g

杭椒100g

美人椒50g

辅料

淀粉少许

鸡蛋清少许

葱少许

姜少许

蒜少许

调料

盐少许

小石窖辣椒炒肉酱汁70g

1. 葱姜蒜少许。

2. 加入盐。

3. 半个蛋清。

4. 淀粉，抓匀

5. 牛舌滑熟。

6. 葱姜蒜爆香，加入辣椒。

7. 加入牛舌。

8. 倒入小石窖辣椒炒肉料汁。

9. 翻炒均匀。

10. 出锅。

五、牛舌酥糕点的做法大全

作为一个美食爱好者，终于熬过了漫长的工作日，可以在周末放松一下，享受一些美食。今天，我要分享的是一款我最喜爱的点心——牛舌酥糕点。

牛舌酥的起源

牛舌酥最早起源于中国广东地区，是一种口感酥脆，香甜可口的糕点。它的名字虽然叫做“牛舌酥”，却并不是用牛舌制作的。相传这个名字来源于它的外形和色彩，与牛舌相似。

牛舌酥糕点的制作非常考究，需要精选优质的材料，并遵循一定的工艺流程。接下来，我将为大家详细介绍牛舌酥糕点的制作方法。

材料准备

• 面粉：500克
• 无盐黄油：250克
• 糖粉：150克
• 鸡蛋：3个
• 牛奶：60毫升
• 香草精：适量
• 盐：适量

步骤说明

步骤一：制作面团

1. 将面粉和盐混合在一个大碗中，制作成干净的工作台。

2. 在面粉中加入黄油，用手指蘸取黄油，将其与面粉搓合，直到形成像面包屑一样的块状。

3. 在面粉和黄油的混合物中加入糖粉，并搅拌均匀。

4. 在另一个小碗中，打入鸡蛋并加入牛奶和香草精，搅拌均匀。

5. 将鸡蛋混合液慢慢地加入面粉混合物中，同时用手搅拌，直到形成一个柔软的面团。

步骤二：制作牛舌酥

1. 将面团分成小块，取一小块面团，搓圆。

2. 用手指轻轻按压面团，使其扁平化，然后在中间加入适量的果酱，如草莓酱或蓝莓酱。

3. 将面团合拢，用手指捏紧封口处，确保果酱不会流出。

4. 将牛舌酥放在烤盘上，重复以上步骤，直到所有面团用完。

步骤三：烘焙

1. 预热烤箱至180摄氏度。

2. 将牛舌酥放入预热好的烤箱中，烤约20分钟，或直到表面金黄酥脆。

3. 取出烤好的牛舌酥，待其冷却后即可享用。

小贴士

1. 在制作面团时，黄油应该是软化的状态，这样更容易将其与面粉混合均匀。

2. 在制作牛舌酥时，可以改变果酱的种类，增加口味的多样性。

3. 在烤制牛舌酥时，烤箱温度和时间需要根据个人的烤箱情况进行调整，确保糕点烤至金黄色。

总结

牛舌酥糕点是一款美味可口的传统点心，制作过程虽然稍显复杂，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就能制作出酥脆香甜的牛舌酥。希望大家通过这篇文章学会了牛舌酥糕点的制作方法，快快动手尝试一下吧！

如果您对其他美食也有兴趣，欢迎继续关注我的博客，我将与您共享更多的美食制作心得和经验。

六、爆炒生姜的做法大全？

食材清单如下：

白糖 100克 、 生姜 适量 、 醋 适量 、 盐 适量 、 生抽 20g 、 白糖 适量

烹饪步骤如下；

1，生姜切片，放盐，用手捏一会，放脸盆清水洗干净

2，然后将生姜放碗里

3，油适量后，放生姜爆炒，中间放黄酒、醋、生抽，还有白糖一定要放一勺至2勺

最后一步，放味精就可以了。

七、爆炒沙子的做法大全？

食材：花生 500g 、 沙子 适量，和花生体积大小为宜。

烹饪步骤：

1.首先让锅受热，热了之后放沙子进锅里。

2.沙子最少是湿的，如果过于干燥放些水，放沙进锅后放入带皮的花生，进行翻炒。

3.炒的时候注意火候，火不要太大，温火为宜，一直翻炒，不时尝尝花生，到花生吃的时候可以掉皮的时候就可以出锅了，掉皮的时候可以品尝到花生的香味。

4.出锅的时候如果有铁质的筛子，直接过滤掉沙子，如果没有，找个铁的或是不绣钢的放进去，搅拌让沙子冷却，冷却后把花生过滤出来，花生凉头就可以吃啦。

八、仔鸡爆炒的做法大全？

仔鸡爆炒的做法:主料:仔公鸡半只

辅料:青蒜2根，姜1块，花椒10粒，红辣椒5个，生抽1勺，老抽半勺子白糖15克

味精少许盐8克，蒜6瓣

1. 仔公鸡半只用切斩成小块，要小一点。

2. 青蒜些许洗净，青蒜切小段。

5. 热锅凉油，炸香花椒捞出，再小火放少许白糖，炒出糖色。

6. 待糖色变成棕黄色时放入鸡丁煸炒。

7. 待水份炒干，放入姜蒜片，生抽，老抽，咸盐，少许蚝油等配料。

8. 待鸡肉成熟，放入青蒜段，味精。

9. 淋少许明油出锅装盘。

小提示

1，炒糖色要掌握好火候。

2，仔鸡鲜嫩，火要大，手要快。

3，喜欢食辣者可大量放入红辣椒段

九、墨鱼的做法大全爆炒？

材料

墨鱼 1个，雪菜 少量，青椒 稍大的1个，胡萝卜 半根，生姜 6片，大蒜 2颗，蚝油 1勺，盐 一点点，料酒 4勺，色拉油 少量，鸡精 少量

做法：

1. 先将墨鱼收拾好洗净，改十字花刀后切成块，姜切丝，蒜切碎。青椒和胡萝卜切小块，雪菜切小粒。

2. 锅内烧小半锅水，在水里放入一半的姜丝和两勺料酒煮开，倒入墨鱼块，拨开后即刻关火，用水的余温将墨鱼块的边烫得稍卷，就可捞出备用。

3. 锅内烧热油，爆香姜蒜，先下青椒和胡萝卜炒至半生时，加入一点点的盐。倒入墨鱼块，再加入雪菜粒一起翻炒。

4. 在锅里加蚝油和料酒，翻炒均匀，看汤汁收干后加入鸡精，即可出锅。

十、爆炒蛇肉的做法大全？

 主料：蛇肉500克

 调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,椒盐10克,青椒20克,辣椒(红、尖、干)10克,大葱5克；

 做法：

 

     1、 将蛇肉加料酒拌匀腌片刻；

 

      2、 炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出；

 

      3、待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油；

 

      4、葱切末，青红椒切粒；

 

      5、炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可。