黄面漏鱼的做法大全？

一、黄面漏鱼的做法大全？

食材：黄玉米面500克、玉米淀粉适量。

调料 ：辣椒粉、胡椒粉、白芝麻，花椒、八角、香叶、葱、姜、洋葱，蒜、香菜、花椒叶。

1、拌面：玉米面与淀粉适量按2:1比例（根据食用人数酌定），加水搅拌至沙团状，手捏成团、松至即散；

2、熬糊：水加热至冒泡，将拌好的面团徐徐下锅，不停地来回搅动，以防产生干面疙瘩，面糊均匀后，加少许碱水，小火慢熬，使面糊细腻劲道富有有韧性；

3、漏鱼：将熬制好的面糊舀于漏勺，架于凉水盆上，用饭勺轻轻拍打，漏入水中便成了鱼鱼。随即换水，使面鱼凉透，更加劲道；

4、熬辣椒油：将花椒、八角、香叶、葱、姜、洋葱放凉油中小火慢熬至葱、姜干黄捞出，香油备用。辣椒粉中放少许胡椒粉，水拌至微润，将熬好的热油分三次倒入辣椒粉中（油与辣椒粉比例为3:1，油多点更好），不停搅动，最后放白芝麻、香醋少许搅匀，漂起红油即可。

5、调蘸水：将蒜、香菜、花椒叶细细地切作细沫，放适量香醋、生抽、耗油、鸡精，加温开水搅匀，最后放入秘制辣椒油即可。

6、拌鱼：捞适量冰好的面鱼放入大点容器中，加入蘸水搅拌调和，蘸水要多于面鱼，使调料的味道充分浸润于面鱼之中。而后，用精美小碗盛之适加蘸水、辣椒油，即可。

二、包谷面漏鱼的做法大全？

食材：面粉400克、玉米面300克

方法/步骤：

1、锅内加清水烧开，导入面粉，玉米粉，一直搅拌成粘稠状，改小火，盖锅盖，闷5分钟左右。

2、准备好凉水和漏勺。

3、倒出锅里的搅拌团，倒进漏勺，用凉水接着，搅拌水里的鱼鱼。

4、这时漏好的鱼鱼就好了。

5、这时可以把提前炒好的臊子，臊子可以用韭菜，萝卜丝，炸豆腐丝制作，也可以根据自己的喜好，自制不同口味的臊子，油泼辣子，蒜汁。

6、先把蒜汁和辣子放进鱼鱼中搅拌好，再加入炒好的臊子，这时一碗美味可口的玉米面漏鱼就做好了。

三、荞面漏鱼的做法大全？

材料

面粉200克、黑豆粉50克、荞麦粉50克、芸豆角200克、胡萝卜80克、黄瓜1根、芝麻酱40克

做法

1、面粉、黑豆粉、荞麦粉倒入盆中，和成面团，醒10分钟

2、芸豆角、胡萝卜、黄瓜洗净，切丝

3、芝麻酱加少许凉开水调开

4、面团醒好后，用剪刀剪成面鱼状

5、锅中放水，烧开后下入面鱼，煮熟，过凉水

6、炒锅中放油，下入胡萝卜、芸豆丝炒熟，调味出锅

7、煮好的面鱼盛入碗中，放入炒好的胡萝卜、芸豆和黄瓜丝，调入芝麻酱即可食用

四、漏鱼的做法，漏鱼怎么做？

“漏鱼”又叫“娃娃鱼”，是凉粉的另一种做法，因为是用漏勺漏出来的，形状像是小鱼所以称之为漏鱼，吃起来口感爽滑，犹如一只只透明的小精灵在嘴里跳动，其做法比凉粉还要简单，所以深受人们的热爱，下面看看是怎么做的吧

1、首先准备一碗大约250克左右的豌豆淀粉，用一碗凉水化开

2、锅中加5碗凉水，再把搅拌好的淀粉水一点一点的倒入锅中，开大火边煮边搅拌

3、等到锅里冒泡的时候转中小火再煮几分钟，煮到淀粉糊呈透明状即可关火

4、准备一个漏勺，把煮好的淀粉糊倒在漏勺上，利用漏勺上的小孔，把淀粉糊漏在下面的凉水中（没有漏勺也可以用电饭锅的篦子代替）

5、2勺辣椒粉、1勺芝麻、1勺蒜末、1勺盐、1勺葱花，用刚烧的热油分2次浇在上面边倒边搅拌，这样可以更好的激发各种调料的香味，然后再加适量生抽、香醋、白糖、鸡精、姜汁、香油用筷子搅拌均匀（这一部可以提前做好）

6、把漏鱼捞出放在碗中，加适量香菜、适量彩椒，再把调好的料汁放在碗中，倒入少许的凉白开搅拌均匀

7、滑嫩爽口的漏鱼就做好啦，喜欢的朋友可以试一下

五、黄格丫鱼做法大全视频？

黄格丫鱼炖豆腐的做法

1黄格丫鱼两条，鱼老板给收拾好了，回家清洗干净

2鱼和豆腐一起放入锅中炖20分钟，出锅放入葱末，简单方便，关键是不用太多调理汤汁味道鲜美

六、漏鱼的制作做法？

主料绿豆淀粉1小杯黄瓜1根辅料香油适量盐和适量蒜蓉适量芝麻酱适量醋适量海鲜酱油适量香菜适量味精适量

步骤

漏鱼儿的做法步骤11.绿豆淀粉用小杯装一杯。

漏鱼儿的做法步骤22.用同等大的杯子，在锅里加四杯水烧开。

漏鱼儿的做法步骤33.用一杯凉水将淀粉调成糊。

漏鱼儿的做法步骤44.倒入开水中。

漏鱼儿的做法步骤55.一边倒一边快速翻拌，也可以用擀面棍搅拌，使其完全与水融合，没有块状。多搅拌一会，直到有大气泡鼓起。

漏鱼儿的做法步骤66.准备一盆背凉水，和一个孔大小合适的帘子或者漏勺。

漏鱼儿的做法步骤77.将煮好的面糊从帘子上面漏到凉水中。全部漏好以后，冲两次凉水。捞出来控干水份。

漏鱼儿的做法步骤88.黄瓜洗净，拍成小块。

漏鱼儿的做法步骤99.切一些蒜末，和香菜段。

漏鱼儿的做法步骤1010.将漏鱼儿和黄瓜、香菜、蒜末等放在大碗里。

漏鱼儿的做法步骤1111.另外准备一个碗，倒入海鲜酱油、味精、盐、醋及芝麻酱等。调成汁。

漏鱼儿的做法步骤1212.吃的时候将汁拌入，喜欢辣的可以再加些辣椒油。

小贴士

这个是用绿豆淀粉做的，也可以用其它淀粉，或者面粉。做主食的话，可以多加一些汁。

七、酸菜漏鱼的做法？

步骤1准备好豌豆粉和水

步骤2将豌豆粉和水按1:1比例混合搅拌均匀。

步骤3锅中加入5倍的水，加少许盐，进行加热至锅中又小泡泡状，到入豌豆粉混合的淀粉水，不停的搅拌，不停的搅拌。充分搅拌后关小火至锅中冒大泡，关火。

步骤4

接盆冷水，将面糊到入漏鱼勺，挤压，很快盆里漏鱼就出现了。

步骤5

料汤（盐、鸡精、蚝油、生抽、美味鲜、五香粉熬制的水、藤椒油）红油（粗细辣椒面、芝麻、花椒面少许）浇热油即可。

步骤6

最后浇上料水、红油、蒜水、藤椒油、葱花香菜、花生米和榨菜丁，一碗酸辣漏鱼就做好了。

八、漏鱼的家常做法？

准备食材: 韭菜，西红柿 根据人数适量 

、 蒜泥 适量

烹饪步骤

1.做个调料汁子。加入凉白开，盐，鸡精，调味王备用

2.蒜泥里面加入盐，鸡精，十三香，辣椒面。倒入熟油搅拌备用。

3.倒入切好的西红柿，炒出汁，加入盐，鸡精，十三香

4.倒入韭菜段继续翻炒。

5.这样就做好了，加入鸡精。这样配菜以及调料汁子就做好了。

6.接下来，一碗玉米淀粉五碗水的比例（用那只碗盛淀粉就用那只碗盛水）搅拌均匀备用。起空锅倒入搅拌好的淀粉大火一直搅拌

7.转小火七成的样子不错吧！继续搅拌

8.这种状态就可以出锅了

九、漏鱼鱼子的做法？

1、食材：鱼500克、青椒1个、红辣椒1个、白糖少许、料酒少许、蒸鱼豉油1汤匙、姜葱少许、十三香适量、盐酱油适量、食用油适量。

2、鱼籽去膜，放入白糖、料酒，蒸鱼豆豉搅拌均匀备用，青椒洗净切段，红辣椒切段。

3、葱切碎，姜去皮切碎备用，锅中倒入食用油，放入十三香。

4、油七分开放入葱，姜炒出香味，放入鱼籽，鱼籽变色，放入盐、酱油适量，加水炖5分钟，放入辣椒即可。

十、西湖漏丝瓜做法大全？

1.将切好的丝瓜滚刀块放到一个大盆中，然后再向盆中加入适量的食用盐，给它搅拌均匀腌制10分钟。用盐浸泡后丝瓜会形成一层保护膜，不容易变黑。丝瓜用食用盐腌上了之后，咱们接下来处理一下其他的配菜。

2.蒜切成稍微薄一点的蒜片，蒜片切好之后放到盘中备用，小葱切成大一点的葱段放到盘中备用，然后向碗中打入准备好的两个鸡蛋，先加上一点食用盐，再加上一点料酒，加入料酒之后炒出来的鸡蛋一点腥味也没有，然后将它们搅反放到一旁待用。

3.起锅烧油，锅中倒上少量的食用油，油热之后放入鸡蛋液开始翻炒，将鸡蛋炒成小一点的小块，然后放入盘中备用，再把腌好的丝瓜放到水中冲洗一遍待用。炒锅先烧热，再一次倒上食用油，油热之后放入蒜片，再放入丝瓜开始翻炒，用大火快速翻炒至丝瓜变软，然后加上一勺白糖，再倒入鸡蛋碎翻炒。

4、翻炒均匀之后加入一勺食用盐，把葱段放进去继续翻炒，最后加上一点香油翻炒均匀，就可以出锅装盘了，一道特别美味的丝瓜炒蛋就这样完成了。