【所需食材】
洋槐花、五花肉500克、葱、姜、甜面酱、老抽、盐、胡椒粉、食用油、面粉500克、水250克，酵母粉适量。
【制作过程】
第一步：把酵母粉倒入30度左右的温水中，搅拌化开。发面要用温水和面，面团更容易发酵。500克面粉加水250克左右，因为面粉的吸水性不同，可能加水量会稍有不同。
第二步：将化开后的酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子不停地搅拌，直到最后把全部搅拌成絮状面片就可以揉面了。加水时一定不要把水一下子全倒进面粉里，那样的话面粉可能会吃水不均匀。
第三步：开始揉面，揉面时用手腕用力不断地揉，直到揉成光滑的面团。面团揉好盖上保鲜膜放在比较暖和的地方，饧发2个小时左右。面团发酵的时候一定要盖上保鲜膜或盖子，保持盆内的湿度和温度。
第四步：处理洋槐花，先把洋槐花用盐水浸泡15分钟，洗净捞出。然后锅中烧水，水开后倒入洋槐花焯一下水，捞出控水。焯水可以去掉槐花中的苦涩味，做出来的包子味道更好。
第五步：五花肉洗净，先切块再剁成小丁，葱姜切末。包包子或包饺子的肉一般是选用五花肉，五花肉肥瘦适宜，做成馅料汤汁饱满。如果选纯净肉做馅，馅料偏干而且松散，口感不好。第六步：起锅热油，放入葱姜末炒香，然后放入切好的肉丁，中大火煸炒至肉丁变色。接着倒入甜面酱和老抽，大火翻炒，然后关火盛出备用。
第七步：将洋槐花倒入将炒好的肉丁中，加入适量五香粉、食盐、食用油，搅拌均匀入味。根据馅料的干湿度，适量的加食用油。
第八步：取出饧发好的面团，揉面排出面团里面的气体，然后揉成长条，切小剂子，用手按扁，擀成中间厚周边薄的包子皮。擀皮的时候要尽量让中心厚一点，边缘薄一点，防止馅料把包子皮泡破了。
第九步：放入馅料包包子，包的时候一手托着包子皮底部，一手捏着包子皮沿着中心点转圈捏褶子，最后收口的时候，把收口处捏实封死口。
第十步：把做好的包子，放入蒸锅中静置30分钟进行二次饧发。这一步一定不能省，经过二次饧发后的包子，在蒸的时候才能涨得好，而且不会回缩塌陷。
包子一般大火蒸20分钟就可以了，关火后不要立刻打开锅盖，先等三两分钟再开，防止蒸好的包子突然遇冷发生回缩。
用料 槐花（干） 40g 鸡蛋 6个 豆腐干 3块 粉丝 1把（约70g） 红菇 35g 花生油 30g＋30g 盐 少许 生抽 少许 白胡椒 少许 面粉（自发粉） 500g 水 230ml 槐花素包子的做法
材料
中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、温水约250ml、牛肉500克、茄子300克、大葱适量、糖10克、盐8克、蚝油1勺、油70ml
做法
1、将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。
2、将面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。
3、往盆里倒入酵母水，用筷子搅拌成块，反复揉搓成团，直至面团表面光滑。
4、用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置一小时。
5、一小时后，面团体积已经膨胀到原来的两倍大，呈蜂窝状。
6、继续搓揉面团挤出里边的空气，再次盖上湿布，让面团再次膨胀。
7、将茄子洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉，切粒。
8、牛肉洗净剁碎，与茄子粒混合，加入盐、糖、油、蚝油拌匀成馅备用。
9、将面团取出，搓成长条，切成18个等份的剂子，擀成中间厚周边薄的圆皮。
10、包入馅料，用右手拇指和食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口褶纹朝上，包子做好了。
11、把做好的包子搁置10-15分钟，然后再蒸。
12、蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸10分钟就可以了。
原料：面粉、牛肉、黄瓜、虾皮、葱、酵母、全麦粉、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、面粉与酵母混合，慢慢加水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
第2步、面团发酵的时候准备馅料。黄瓜洗净擦成丝，牛肉剁成末，虾皮、葱洗净。
第3步、黄瓜丝中加一小勺盐，腌出水分，挤去水。
第4步、牛肉、去水的黄瓜丝，虾皮、葱混合，根据个人口味加适量盐、鸡精调味。
第5步、发酵红的面团。
第6步、发酵好的面团取出按揉，用擀面杖擀成大面片。
第7步、面皮卷成长条状。
第8步、切成小剂子。
第9步、用饺子棒擀成小面片。
第10步、放入适量牛肉黄瓜馅。
第11步、包成包子。
第12步、包好的包子，放入蒸笼里，醒发10分钟。
第13步、冷水上锅，大火烧开后转中火，上汽后蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟再开盖子。
包子是一种深受中国人喜爱的传统食物，其制作过程繁琐但却能给人带来满满的幸福与满足感。其中，葫芦猪肉馅包子是一道美味可口的选择，油润的包子皮包裹着鲜香的猪肉馅，给人一种口感丰富且爽滑的感觉。
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和适量的水，搅拌均匀成面团。
2. 将面团放置在温暖的地方，盖上湿布，发酵约1小时，直到面团体积增大。
3. 取出发酵好的面团，揉搓几分钟，排出多余的空气，然后分割成适量大小的小面团。
1. 将洗净的葫芦去皮，取出里面的瓤，切碎备用。
2. 将猪肉洗净，切成碎肉末。
3. 葱姜切末备用。
4. 取一个大碗，将切好的猪肉末放入其中，加入葫芦瓤末、葱姜末、盐、料酒、生抽、鸡精和白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠。
1. 取一个小面团，用手掌压扁成圆形，边缘留出一定的厚度。
2. 在圆形面皮中央放入适量的馅料，然后逐渐合拢边缘，慢慢包紧。
3. 进行上述操作，将所有面团都制作成包子。
1. 准备一个蒸锅，水烧开后放入蒸网，将包子放在蒸网上。
2. 盖上锅盖，用中火蒸制约15分钟，或直到包子变得鼓胀且熟热。
3. 关火后稍等片刻，再打开锅盖。
将蒸好的葫芦猪肉馅包子装盘，撒上适量的葱花，可以搭配自己喜欢的调料，如酱油、辣椒酱等，即可享用美味的包子了。
葫芦猪肉馅包子虽然制作过程稍繁琐，但是只要按照上述步骤一步一步进行，相信大家也能够轻松制作出一份美味可口的包子。葫芦的添加让包子的口感变得更加爽滑，肉馅的调味则使其更加美味可口。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的一道主食，葫芦猪肉馅包子都能够满足你的味蕾，给你带来美食的享受。
一、准备食材
山苜楂一大把，韭菜一把，猪肉一块，海米一大把，蛤蜊适量，盐适量，胡椒粉少许，生抽一勺，生姜四片，蚝油一勺，花生油4大勺。
二、制作步骤
1、这就是新鲜的山苜楂，长得像茶叶，颜色碧绿碧绿的。山苜楂洗净后焯一遍水，放入冷水中浸泡半天，中途换一次水，可以去除山苜楂的苦涩味。
2、酵母用少量的温水化开，加入到面粉中，再少量多次加入温水，和成一个软硬合适的面团。
3、盖上盖子放在温暖湿润的地方进行第1次发酵，第1次发酵是原来面团的2.5倍的。手上抓一点面粉，掀开面团能出现比较均匀的蜂窝状，即表示发酵成功。
4、猪肉切成小块，放入姜末和生抽腌制15分钟。山苜楂攥干水分切成丁儿，韭菜切成丁儿。将猪肉块，山苜楂丁，韭菜丁，全部放一起，放入一把海米。根据个人的口味调入适量的盐，放入一勺蚝油，放入适量的猪油或者花生油。用筷子顺一个方向搅拌均匀，馅料就调好了。（山苜楂喜油，油稍微多放点，味道好。有猪油就放猪油，做出来最香，没有就用花生油来代替吧）
5、将发酵好的面团取出来滚成长条，然后分割成一个个大小均匀的面剂子，将面剂子擀成椭圆的形状。面皮不要擀太薄了。
6、取一张面皮中间放入适量的馅料，再放入4-5个花甲，左右两边往中间对折，用右手的食指和拇指配合起来，将底部捏紧，然后左一下右一下往上捏出褶子。需要特别注意的是：花甲一定要提前用盐水浸泡几个小时，吐干净沙子才能使用。有些朋友反映说即使放了盐蛤蜊也不张开口，可能是两种情况，一是蛤蜊不太新鲜，二就是盐水的浓度不够。舌尖尝一尝，要比较咸才可以。
7、包好的包子底部垫上玉米叶，放入蒸锅中，盖上盖子进行第2次醒发。20度左右的室温大概要醒发半个小时。
8、明显感觉包子体积膨大，开火，大火烧开后转中火蒸15分钟。关火后再继续焖5分钟再掀锅。蒸熟后的包子蛤蜊在里面张开了口，鲜美的原汤和馅料混合在一起，口味特好。
榨菜肉馅包子的做法
大家好，今天我要跟大家分享的是榨菜肉馅包子的制作方法。榨菜肉馅包子是一道经典的中国北方小吃，以其香气扑鼻、口感独特而闻名。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是这道美味的选择。
制作榨菜肉馅包子所需的材料并不复杂，以下是所需食材：
下面是制作榨菜肉馅包子的步骤：
榨菜肉馅包子的独特风味来自于榨菜的特殊调味和肉馅的鲜美。榨菜本身具有辣味和咸味，能够为包子带来一种独特的口感和风味。同时，猪肉馅的鲜嫩和榨菜的咸辣相得益彰，使得榨菜肉馅包子成为一道美味的传统小吃。
除了美味的口感，榨菜肉馅包子还具有一定的健康价值。首先，猪肉馅富含蛋白质、脂肪和多种维生素，能够提供人体所需的营养。其次，榨菜中含有丰富的纤维素和维生素，有助于促进消化和保持肠道健康。
尽管榨菜肉馅包子的制作过程相对繁琐，但只要按照正确的方法进行制作，就一定能够制作出美味可口、口感独特的榨菜肉馅包子。不妨趁着休息日，亲手尝试一下制作榨菜肉馅包子吧。相信这道美食一定能够给您带来愉悦的味蕾享受。
希望这篇介绍榨菜肉馅包子的博文能够对广大吃货朋友们有所帮助，如果您有任何问题或者对其他美食感兴趣，请随时留言。谢谢阅读！
This blog post is discussing the method of making "榨菜肉馅包子" (Zhacai Pork Bun) in Chinese language. It starts with an introduction to the dish, emphasizing its popularity and unique aroma and taste. The post then moves on to the preparation of ingredients, including a list of required food items. The subsequent section provides a step-by-step guide to making the Zhacai Pork Bun, elaborating on kneading the dough, preparing the filling, and assembling the buns. To enhance the flavor, the post highlights the special seasoning of Zhacai and the deliciousness of pork filling. Additionally, it mentions the health benefits of the dish, such as the rich protein and vitamins in pork, as well as the fiber and vitamins present in Zhacai. The post concludes by encouraging readers to try making these tasty buns and expressing the hope that the information provided will be helpful. Readers are invited to leave comments or inquire about other cuisines.用料
包子皮食材
面粉 750g，发酵粉 5g
包子馅食材
槐花 450g，肉馅 460g，小葱 5根（点缀，可无），花椒粉 少许（可无），盐 15g，鸡粉 少许（可无），食用油 少许，蚝油 适量（主要调味品），盐 少许
做法步骤
1、槐花洗净，开水烫1-2分钟，拧干备用
2、小葱适量，剁碎备用
3、肉馅、葱末、槐花，蚝油、（花椒粉、盐少许、花生油少许、鸡精少许），拌匀备用
4、面，是用面包机提前搅好、发好的！因为时间较长，着急的话，可以等面包机把面揉好后，放入烤箱里，下层放热水，打到“发酵”挡，二三十分钟就发酵好啦！
5、切成小块，擀面、包包子！包子放入热水锅里，盖上盖子继续发酵十分钟，等包子自己“长大”！
6、大火开锅后十五分钟，大功告成
苋菜肉馅包子的做法
包子是一道以面粉为主要原料，搭配各种馅料馅心的传统中式点心。它的制作过程繁琐，但却能够让人尝到香甜可口的口感。今天，我将为大家介绍一道特别的包子——苋菜肉馅包子。
以下是制作苋菜肉馅包子的步骤：
将面粉加入适量温水中，揉搓成面团，盖上湿布静置20分钟，使面团发酵；
将发酵好的面团擀成薄片，用饺子模具切成小圆皮。
将洗净的苋菜剁碎，与猪肉馅、姜末、葱末、料酒、盐、生抽、鸡精、香油等调料搅拌均匀，制成馅料。
将包子皮放在手掌心，舀入适量的馅料；
然后一边捏合包子皮，一边轻轻转动手掌，使包子形成圆形，并且封口处朝上。
将包子放入蒸锅中，火开后蒸10-15分钟，待包子蓬松鼓起即可取出。
希望以上的苋菜肉馅包子的做法能够帮助到大家。包子作为一种传统的中国美食，深受人们喜爱。其制作虽然稍显繁琐，但制作出的香喷喷的包子让人欲罢不能。赶快准备材料，动手亲自制作一下吧！
步骤一
准备180毫升温水,加入3克酵母、5克白糖,搅拌均匀,放一边静置2分钟左右，300克面粉倒入盆中,再用酵母水和面,少量多次地加,一边倒一边搅拌,先搅拌成这样的面絮状。
步骤二
下手揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大。（刚开始不好揉光就放一边松弛几分钟,接着就很好揉光了）
步骤三
准备一把花椒,往里面倒入热水,泡出味道。准备500克肉馅,调入盐、十三香、胡椒粉、少许味精,适量生抽,少许老抽,适量蚝油,一把葱花,适量姜末,顺着一个方向搅拌均匀。不喜欢吃葱花跟姜末的可以跟花椒一起泡出味道来,主要是去腥再往里面少量多次地加入花椒水,加一次就搅拌均匀,搅拌到这样湿润的状态即可。
步骤四
准备几朵鲜香菇,干的也可以,需要提前泡发。烧一锅水,把香菇焯烫一下,再清洗干净,先切成条,再切成碎丁。把香菇丁倒入肉馅中,加少量香油,搅拌均匀肉馅就做好了。如果包的手法不熟练的话,建议把肉馅送冰箱冷冻一下,冻硬了就好操作步骤五发好的面团体积变大，内部是拉丝的蜂窝状给它移到案板上,揉搓排气,然后搓成长条,再分成大小均等的面剂子,剂子不要太大。取一份面剂子,按扁,再用擀面擀成圆形面片,薄一点。包入适量肉馅,然后给它包上封口,包法看个人熟练哪一种做法,封口不要露馅就可以了。
步骤六
全部做好之后放入蒸屉中,盖上盖子,再次饧发15分钟。醒发好的生坯可以看到变得白白胖胖的,拿起来是轻飘飘的,说明醒发到位了。盖上盖子,开大火蒸15分钟。时间到了关火焖3分钟再开盖。
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