主料 −
猪蹄：适量
辅料
水：适量 姜：适量
蒜：适量 醋：适量
八角：适量 桂皮：适量
糖：适量 花椒：20克
收起
2
做法步骤
1. 把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄。
2. 在电高压锅工作的时候，准备好各种调料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮调好。
3. 起油锅，放糖，迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色，让每个猪蹄都变成亮亮的红色。着色后放入姜蒜一同爆炒。
4. 将已经着色的猪蹄放入电高压锅内，放入调料。在锅内加入，水差不多没过猪蹄即可，不要忘记加盐。电高压锅压上40分钟左右。
5. 猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开，等到一个小时左右，让猪蹄再捂一下。
6. 红烧么，重点就是红和烧，有红怎能没有烧呢？把猪蹄取出，放入锅中进行收汁，这个过程大约十分钟左右。加入土豆同猪蹄一起炖。
电压力锅版炖猪蹄的做法
用料：猪蹄4个、葱5棵、姜片4片、蒜瓣4瓣、干辣椒3个、茴香适量 、八角3个、桂皮2个、焦糖2勺、盐适量、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、蜜枣适量、鸡精适量
1、先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块。
2、锅内烧开，然后把猪蹄放进去煮两到三分钟。
3、然后捞出用冷水冲洗，洗干净血沫放在一旁备用。
4、准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮和八角等包起来扎紧做成一个料包。
5、在锅内平铺好葱和姜片，然后放入刚刚包好的料包。
6、铺好香料后，把猪蹄一个一个铺在锅内摆好。
7、然后在锅里倒入适量的料酒和适量的生抽，搅拌均匀。
8、加入事先用冰糖熬的糖色和老抽（如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替）。
9、再放入蜜枣（蜜饯）加水80%浸透猪脚即可。
10、放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键（煮大概30分钟即可）。
11、做好以后捞去料包，加入适量的盐、鸡精、撒点葱花调味即可食用。
高压锅炖猪蹄的做法：
1、猪蹄去毛切块洗净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍。水里加料酒。
2、锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。在高压锅里放入姜片生抽老抽，少许蚝油冰糖料酒香叶。把猪蹄倒入，搅拌一下上色。倒入开水，刚没过猪蹄即可。
3、加盖上大汽后转小火焖35分钟左右。关火。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下。这会儿应该很香烂。
4、如果还嫌不够，重复盖上锅盖，等上汽后再小火焖个几分钟关火足矣。
扩展资料：
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。
炖猪蹄是一道色香味俱佳的传统美食。而加入啤酒的炖猪蹄更是能让原本丰富的味道更加鲜美。今天就来和大家分享一下啤酒炖猪蹄的做法。
步骤1：将猪蹄洗净后，刮去表面的杂毛，切成块状。
步骤2：将锅中加入适量的水，煮沸后将猪蹄放入，焯水去腥，捞出沥干备用。
步骤3：将锅中加入适量的油，加入姜片和蒜瓣爆香。
步骤4：加入焯水过的猪蹄，翻煮均匀。
步骤5：加入适量的料酒，翻煮片刻。
步骤6：将炖盅中加入适量的红枣、桂皮和八角。
步骤7：将炒好的猪蹄倒入炖盅中。
步骤8：加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉和盐，搅拌均匀。
步骤9：倒入适量的啤酒，淹没猪蹄。
步骤10：将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮20分钟。
步骤11：取出炖盅，撒上葱花作为装饰即可。
1. 炖猪蹄时，可以根据个人喜好加入适量的辣椒或者其他调味料，增添风味。
2. 炖煮时间可以根据个人口感加长或缩短，炖制至猪蹄软烂即可。
3. 煮猪蹄时，如果有异味，可以加入姜片和料酒一同煮沸，去除异味。
啤酒炖猪蹄是一道美味又营养的家常菜。通过搭配啤酒的醇香味道和猪蹄的浓郁肉质，制作出一道色香味俱佳的佳肴。猪蹄富含胶原蛋白，对皮肤和关节具有良好的滋养作用，而啤酒中含有丰富的维生素B和矿物质，对身体健康有益。因此，经常食用啤酒炖猪蹄可以达到美容养颜、滋补身体的效果。
此外，炖猪蹄时需要注意的是掌握好火候，炖制过久会导致猪蹄过烂不好嚼，炖制不足则口感欠佳。通过此方法制作的猪蹄肉酥软入味，爽滑可口，汤汁醇厚，非常适合搭配米饭一起食用。同时，可根据个人口味调整调料的用量和种类，让炖猪蹄更加符合自己的口味。
唯美食与味觉并存，故烹饪需要用心，只有将心血倾注其中，才能制作出一道道美味佳肴。希望大家都能亲自尝试一下啤酒炖猪蹄的制作，给家人和朋友带去美味的享受。
1锅中烧沸水灼去猪蹄上的血沫，捞出备用，黑木耳浸入冷水中泡发。
2姜切片，蒜粒稍微拍一拍，建议可以不加八角否则会盖过猪蹄本身的香味，配料可以全部码好在盘子里准备就不容易忘记。
3起锅烧水，然后加入猪蹄跟盘子里的这种香料3大勺生抽3大勺料酒1勺老抽，盖上锅盖大火煮沸后转中小火慢煨。
4约40-60分钟以后加入黑木耳，这个时候也应该发好了，起来放入锅中一同继续煮。
5最后收浓汤汁就能出国了。
用料：猪蹄4个、葱5棵、姜片4片、蒜瓣4瓣、干辣椒3个、茴香适量 、八角3个、桂皮2个、焦糖2勺、盐适量、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、蜜枣适量、鸡精适量
1、先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块。
2、锅内烧开，然后把猪蹄放进去煮两到三分钟。
3、然后捞出用冷水冲洗，洗干净血沫放在一旁备用。
4、准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮和八角等包起来扎紧做成一个料包。
5、在锅内平铺好葱和姜片，然后放入刚刚包好的料包。
6、铺好香料后，把猪蹄一个一个铺在锅内摆好。
7、然后在锅里倒入适量的料酒和适量的生抽，搅拌均匀。
8、加入事先用冰糖熬的糖色和老抽（如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替）。
9、再放入蜜枣（蜜饯）加水80%浸透猪脚即可。
10、放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键（煮大概30分钟即可）。
11、做好以后捞去料包，加入适量的盐、鸡精、撒点葱花调味即可食用
大家好！今天我来分享一道让人垂涎欲滴的美食——高压锅啤酒猪蹄。猪蹄是一道非常美味的传统菜肴，而使用高压锅来制作则可以使猪蹄更加入味，肉质更加鲜嫩，让人回味无穷。本文将为大家介绍详细的制作步骤和注意事项。
材料准备：
制作步骤：
1. 将猪蹄清洗干净，剁成小块，用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 生姜切片，葱切段，准备好高压锅。
3. 在高压锅中加入适量的水，放入已焯水的猪蹄块，加入生姜片、葱段、八角，再加入适量的料酒。
4. 盖上高压锅盖，将火打开，待水开滚后转小火煮1小时。
5. 煮好后，将高压锅冷却，等待锅内的压力完全释放。
6. 打开高压锅盖，将煮好的猪蹄块捞出，沥干水分备用。
7. 在另一个锅里，加入适量的啤酒，煮开后加入煮猪蹄的高压锅。
8. 再次盖上高压锅盖，将火打开，煮30分钟。
9. 煮好后，将高压锅冷却，等待锅内的压力完全释放。
10. 打开高压锅盖，将煮好的啤酒猪蹄捞出，撒上适量的盐、白胡椒粉和冰糖。
11. 煮猪蹄放入蒸锅中，用大火蒸20分钟。
12. 蒸好后，将猪蹄捞出，撒上适量的葱花即可食用。
小贴士：
1. 制作猪蹄前要先将猪蹄焯水，这样可以去除猪蹄的腥味和血水。
2. 在高压锅中加入八角和生姜可以去腥增香，料酒可以去腥提味。
3. 煮猪蹄时，火候要适中，水开后转小火煮1小时，这样可以使肉质更加鲜嫩。
4. 煮猪蹄时，可以根据个人口味调整盐和啤酒的量，以便达到自己喜欢的味道。
5. 在煮啤酒猪蹄之前，可以将啤酒煮开，这样可以去除啤酒中的酒精味，更好地渗透入猪蹄内部。
6. 在蒸煮熟的猪蹄上撒上葱花，可以增加猪蹄的香味和美观度。
高压锅啤酒猪蹄制作起来可能稍微复杂一些，但只要按照步骤进行，细心烹饪，相信你一定能制作出美味可口的高压锅啤酒猪蹄。无论是作为一道下酒菜还是家庭聚餐的主菜，都足够招牌，受到大家的喜爱。希望你能尝试制作，并和家人朋友一起享受这道美味！
谢谢阅读！
作为一道经典的中国传统美食，啤酒猪蹄结合了啤酒的香气和猪蹄的细腻口感，成为了众多人喜爱的美味佳肴。而使用高压锅来制作啤酒猪蹄，不仅能节省烹饪时间，还能使猪蹄更加入味，口感更加爽滑。
下面，我们来分享一下啤酒猪蹄在高压锅中的制作方法。
将猪蹄洗净，放入开水中焯水后捞出，去除表面的杂质。生姜切片，葱切段备用。
在高压锅中加入足够的清水，放入猪蹄，加入料酒、八角、香叶、生姜片、葱段，然后加入适量的啤酒，使猪蹄完全浸泡。盖上锅盖，将高压锅封严。
将高压锅加热至工作状态，调至高压模式，开始计时。根据不同的高压锅型号和个人口味，煮制时间大约为30-40分钟。一般来说，煮到高压锅开始发出“嘶嘶”声音时，即可关火。
将煮好的猪蹄放置一段时间，待高压锅内的压力完全释放之后，才可打开锅盖。注意提前进行放气操作，以确保安全。
将煮熟的猪蹄取出，控干水分。在猪蹄表面划几刀，用刀背拍松，使猪蹄更加入味。然后，在猪蹄表面均匀地涂抹适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽和糖，腌制片刻。
将猪蹄放入高压锅中，再加入适量的啤酒，使猪蹄浸没在液体中。再次盖上锅盖，将高压锅封严。
重新加热高压锅至工作状态，调至高压模式，开始计时。煮制时间一般为10-15分钟。
待高压锅内的压力完全释放之后，才可打开锅盖。注意提前进行放气操作，以确保安全。
将煮好的啤酒猪蹄取出，装盘。可以选择撒上一些香葱末进行装饰。用餐时，可搭配食用醋或者辣椒油进行蘸食。
现在，您已经学会了使用高压锅制作美味的啤酒猪蹄。在家中享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。不妨趁着周末时间，亲自尝试一下吧！祝您烹饪愉快，美食满满！
需要55分钟左右。
提前准备材料：猪蹄、黄豆、葱姜、生抽、老抽、糖、盐、冰糖、料酒。
一、第一步将准备好的黄豆用水冲洗净，清水浸泡6小时以上。
二、锅里倒入清水，等待清水烧开，倒入猪蹄焯水后捞出。
三、将猪蹄倒入高压锅，放入葱姜段，倒入没过猪蹄的热水。
四、炒锅热油，放入冰糖炒糖色，冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。
五、然后将炒好的糖色倒入高压锅中，大火烧开。
六、锅里调入生抽、老抽、糖、盐还有料酒，不断的搅拌均匀。
七、接着往锅中倒入之前准备好的浸泡过的黄豆。
八、煮沸后，撇去浮沫。盖好盖子，开大火，30分钟后待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约25分钟，一共需要55分钟左右。
九、关火，拨动安全阀放气。不盖盖子，开大火将汤汁收至浓稠即可。
一般来说，把猪蹄用水冲洗下，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了，又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。
做法：
1、炖猪蹄的做法很简单，买来剁好的猪蹄，凉水下锅，焯出血水。
2、放入高压锅内，倒入酱油，放入葱姜、盐、花椒、大料，腌制15分钟。
3、然后加水没过猪蹄，喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟，一锅香喷喷的猪蹄就可以出炉了。
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