如何轻松做出麻辣牛板筋 | 小吃麻辣牛板筋的制作方法

一、如何轻松做出麻辣牛板筋 | 小吃麻辣牛板筋的制作方法

简介

麻辣牛板筋是一道美味的小吃，口感麻辣香辣，深受人们的喜爱。如果你也想在家尝试制作一下这道美食，那么本篇文章将会为你提供详细的制作方法和步骤。只需要准备简单的食材和一点耐心，你就可以在家轻松做出美味的麻辣牛板筋。

所需食材

• 牛板筋：适量
• 花椒：适量
• 辣椒粉：适量
• 豆瓣酱：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 料酒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 香菜：适量（可选）

步骤

以下是制作麻辣牛板筋的详细步骤：

1. 将牛板筋浸泡在清水中15分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 将牛板筋切成长约5-6厘米的段。
3. 将切好的牛板筋用开水焯水，煮至变软后捞出备用。
4. 准备葱姜蒜和香菜，分别切成末备用。
5. 热锅冷油，爆炒花椒、辣椒粉和豆瓣酱，炒出香味。
6. 将牛板筋放入炒锅中，翻炒均匀，加入适量盐和白糖。
7. 倒入适量的水，再加入料酒，调成小火炖煮30-40分钟。
8. 最后加入葱姜蒜末和香菜末翻炒均匀即可。

小贴士

如果你喜欢更加辣味浓郁的麻辣牛板筋，可以适量增加辣椒粉的用量。如果不喜欢太辣的口味，可以减少辣椒粉的用量或者选用较温和的辣椒粉。

在调味时，如果你喜欢更加麻辣的口感，可以适量增加花椒的用量。

炖煮的时间可以根据个人口感来调整，如果喜欢更加软烂的口感，可以延长炖煮时间；如果喜欢外韧内嫩的口感，则可以适当缩短炖煮时间。

最后，将炒好的麻辣牛板筋装盘，撒上香菜末即可上桌。

结语

麻辣牛板筋作为一道传统的小吃，不仅美味可口，而且制作过程也非常简单。只需要准备好食材，并按照上述步骤进行操作，你就可以在家轻松制作出麻辣牛板筋。

希望本篇文章可以帮助到你，享受到美食带来的快乐。

感谢你的阅读！

二、酱牛板筋做法大全？

材料

1，牛板筋2斤

2，清水

3，自制辣椒酱：辣椒末，红辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素，食用油。

做法

外卖的牛板筋虽然好，但是色素多，糖多，而且也不知道新不新鲜。这是家庭版的好吃的自制牛板筋。很好吃的哟~

1，牛板筋用开水煮熟。切记不要用高压锅，也不要煮的太烂（老人牙口不好的，可以用高压锅适当压一压。但烂的牛板筋很不容易撕成条，影响口感）。

2，煮熟的牛板筋横切纹路切成小块。

3，用手撕开牛板筋成小条。

4，豆瓣酱炸香，放入大量辣椒末，少许盐，一勺白糖，半勺醋，味素调味辣肉酱没有的话不放也可以。

5，食用油加热至冒出微微青烟，迅速放入红辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。

6，按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋。

小诀窍

1，牛板筋最好买片状的

2，可以适当加一些芝麻。

3，认为酱不够好的，可以加少量淀粉水，使酱更浓稠。

4，以后陆续会添加牛板筋各式做法

三、袋装牛板筋的做法大全？

材料

1，牛板筋2斤

2，清水

3，自制辣椒酱：辣椒末，红辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素，食用油。

做法

外卖的牛板筋虽然好，但是色素多，糖多，而且也不知道新不新鲜。这是家庭版的好吃的自制牛板筋。很好吃的哟~

1，牛板筋用开水煮熟。切记不要用高压锅，也不要煮的太烂（老人牙口不好的，可以用高压锅适当压一压。但烂的牛板筋很不容易撕成条，影响口感）。

2，煮熟的牛板筋横切纹路切成小块。

3，用手撕开牛板筋成小条。

4，豆瓣酱炸香，放入大量辣椒末，少许盐，一勺白糖，半勺醋，味素调味辣肉酱没有的话不放也可以。

5，食用油加热至冒出微微青烟，迅速放入红辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。

6，按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋。

四、麻辣牛板筋小吃的制作方法大全

介绍

麻辣牛板筋是一道具有特色口味的小吃，口感独特，吃起来麻辣爽口。它以牛板筋为主要原料，搭配麻辣调料进行加工制作。下面将介绍几种常见的麻辣牛板筋的制作方法，让您在家也能够享受到美味的牛板筋小吃。

原料准备

制作麻辣牛板筋所需的主要原料包括：

• 牛板筋：250克
• 辣椒面：适量
• 花椒粉：适量
• 姜蒜末：适量
• 大蒜瓣：适量
• 香菜末：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 食用油：适量

步骤

以下是几种常见的麻辣牛板筋的制作方法：

麻辣牛板筋炒面

步骤：

1. 将牛板筋切成小段，焯水撇去浮沫，用清水洗净备用。
2. 热锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末炒香。
3. 加入牛板筋翻炒均匀，再加入辣椒面、花椒粉、盐和糖炒匀。
4. 最后加入煮熟的面条炒匀，撒上香菜末即可。

麻辣牛板筋拌凉粉

步骤：

1. 将牛板筋切成小段，焯水撇去浮沫，用清水洗净备用。
2. 凉粉切成小块，用开水冲洗几遍，沥干备用。
3. 热锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入牛板筋翻炒均匀，再加入辣椒面、花椒粉、盐和糖炒匀。
5. 将炒好的牛板筋倒入碗中，放入切好的凉粉，加入适量的生抽拌匀。
6. 撒上香菜末即可。

麻辣牛板筋炒豆皮

步骤：

1. 将豆皮用开水焯烫，备用。
2. 将牛板筋切成小段，焯水撇去浮沫，用清水洗净备用。
3. 热锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入牛板筋翻炒均匀，再加入辣椒面、花椒粉、盐和糖炒匀。
5. 最后加入焯熟的豆皮翻炒均匀。
6. 撒上香菜末即可。

小贴士

在制作麻辣牛板筋时，可根据个人口味调整辣椒面和花椒粉的比例，增加或减少辣度。

结语

以上就是几种常见的麻辣牛板筋的制作方法。通过简单的步骤，您即可在家中享受到美味的牛板筋小吃。希望本文对您有所帮助，感谢您的阅读！

五、呛牛板筋的做法大全？

用料：牛板筋2根、大葱白1根、生姜一小块、花椒适量、八角1个、生姜末适量、大蒜末适量、色拉油40ml、辣椒面1汤勺、黑芝麻1汤勺、孜盐半汤勺、精盐适量、鸡精适量、酱油一汤勺、陈醋一汤勺、白糖一汤勺

做法：

1、牛板筋洗净

2、清水泡半小时去血腥，再用清水洗净

3、大葱白切段，生姜用刀背拍松，准备好花椒，八角

4、大葱、生姜、花椒、八角连同洗净的牛板筋一同放入高压锅加水没过牛板筋，高压40分钟

5、准备色拉油、辣椒面、黑芝麻、孜盐

6、炒锅烧热加入色拉油烧热

7、将准备好的黑芝麻、辣椒面和孜盐一同放入碗中

8、热油离火约10秒，将热油倒入准备好的调料中，边加油边搅拌，控制加油的速度，辣椒面颜色变深就慢些加热油，直至加完为止，这就是油料

9、压好的牛板筋取出，表面的油脂用刀刮掉，牛板筋斜茬切片（这样吃的时候容易嚼烂），放入大碗中，加入油料、适量精盐、鸡精、白糖、蒜末、姜末、酱油、陈醋，拌匀就好啦

六、小吃牛板筋的做法大全集

小吃牛板筋的做法大全集

作为中国传统的美食，小吃在日常生活中扮演着重要的角色。其中，牛板筋作为一种经典的小吃，深受人们喜爱。无论是路边摊还是高级餐厅，你都可以找到各种各样的牛板筋菜品。今天，我将为大家带来一份小吃牛板筋的做法大全集，让您能够在家里制作出美味的小吃。

1. 蒜泥牛板筋

材料：

• 牛板筋
• 蒜瓣
• 生姜
• 酱油
• 白糖
• 香醋
• 食用油

步骤：

1. 将牛板筋用开水煮至稍微有些嫩，捞出备用。
2. 将蒜瓣和生姜搅成蓉状。
3. 热锅，倒入适量的食用油，放入蒜姜蓉爆炒出香味。
4. 将煮熟的牛板筋切成丝状，加入锅中翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、白糖和香醋，继续翻炒均匀。
6. 最后出锅装盘，即可食用。

2. 孜然牛板筋

材料：

• 牛板筋
• 孜然粉
• 盐
• 辣椒粉
• 料酒
• 淀粉
• 食用油

步骤：

1. 将牛板筋用开水煮熟，捞出后晾凉备用。
2. 将牛板筋切成块状，加入适量的孜然粉、盐和辣椒粉，腌制片刻。
3. 热锅，倒入适量的食用油，将腌制好的牛板筋放入翻炒至表面金黄。
4. 加入适量的料酒，继续翻炒均匀。
5. 将适量的淀粉用水调成糊状，倒入锅中翻炒均匀，使牛板筋均匀沾满糊状物。
6. 最后出锅装盘，即可享用。

3. 香辣牛板筋

材料：

• 牛板筋
• 干辣椒
• 花椒
• 葱姜蒜
• 盐
• 糖
• 料酒
• 酱油
• 食用油

步骤：

1. 将牛板筋用开水焯水，取出后切成薄片备用。
2. 将干辣椒和花椒炒香磨碎，备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 倒入炒香的干辣椒和花椒粉，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、料酒和酱油，翻炒均匀。
6. 最后加入切好的牛板筋翻炒均匀，稍微焖煮片刻，让牛板筋充分入味。
7. 出锅装盘，即可食用。

以上就是小吃牛板筋的做法大全集。无论你是喜欢蒜泥味道的，还是喜欢孜然或香辣口味的，这里的做法应该能满足你的需求。当然，你也可以根据自己的口味进行调整，增加或减少一些调料。

令人开心的是，无论你是在家里做牛板筋小吃，还是在餐厅享用，都能感受到这道美味的香气和口感。小吃牛板筋，无论简单还是复杂的做法，都能带给你美食的享受。希望你能够在亲自尝试制作的过程中获得乐趣，并与家人朋友一起分享这道美味。

七、麻辣牛脊骨做法大全？

食材用料

牛脊骨 3斤，姜 3片，料酒 4勺，洋葱 4片，食用油 4勺，郫县豆瓣酱 1勺，八角 3个，香叶 4片，干辣椒 4个，花椒 15粒，洋葱 4小片，蚝油 1勺，生抽 2勺，老抽 大半勺，盐 适量，糖 1勺，白胡椒粉 适量，香菜 可选

做法步骤：

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

牛脊骨冷水下锅，放入姜片和料酒，焯水去腥。大火煮沸后转中火煮5分钟即可。

步骤 3

出锅后用清水洗净表面，待用。

步骤 4

调卤汁：锅热倒油，郫县豆瓣酱一勺，八角三个，干辣椒四个，香叶四片，花椒，洋葱，蚝油。 小火煸炒，炒出红油。

步骤 5

加入一大碗水，烧沸。然后加入两勺生抽，大半勺老抽。搅拌均匀。

步骤 6

放入牛脊骨，水量要足够。大火烧沸，然后转小火，盖上锅盖，煮1.5个小时。

步骤 7

时间到了之后，放入适量盐，胡椒粉，一勺糖，搅拌均匀。开盖大火炖，把汤炖干。

步骤 8

放入一些香菜，出锅！

八、牛板筋的做法？

1、准备材料：牛板筋、料酒、香叶、八角、桂皮、辣椒粉、盐、洋葱、葱结、白芝麻和姜块。

2、先用刀把牛筋上的那层牛油刮掉，然后将牛筋切成三四厘米的方块。

3、锅里放上适量凉水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮开后出锅，这样牛筋的腥味就去干净了。

4、在高压锅里加入1斤牛板筋、1个葱结、1个姜块、2颗八角、2块桂皮、3片香叶，再放3勺盐和没过食材的水，开火压30分钟，牛板筋就会软烂入味。

九、板筋的做法大全？

1、将洗净的牛板筋，放入高压锅里，同时放入葱蒜姜，煮一个小时捞出。

2、晾凉后切片，放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽，盐、鸡粉调味，然后淋少许油，放冰箱腌制2个小时。使其充分入味。

3、准备葱花、和芝麻

4、锅中放少许油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀，加入葱花。出锅后撒上芝麻~~~

上面就是对炒牛板筋的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道牛板筋制作起来虽然简单，但是需要一定的时间的，因为牛板筋特别不容易做熟，在炒之前一定要用压力锅先把牛板筋煮熟，否则直接炒着吃是不熟的。

十、酱焖牛板筋的做法大全集窍门？

食材：

牛板筋300克，脆骨300克，豆瓣酱2匙，甜面酱4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2颗，葱1根，姜1大块，盐少许，料酒8匙，大蒜3瓣

酱焖牛板筋的做法：

生牛板筋切2厘米的宽条，要断丝切，否则咬不动，脆骨用清水泡着备用，泡好的牛板筋入高压锅，加葱姜和两匙料酒，压制20分钟，压好的板筋温水洗净待用，炒锅加凉水，下入泡好的脆骨，加入两匙料酒，焯水，焯好的月牙骨温水洗净待用，炒锅不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用，炒锅烧热，加适量植物油，加入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香，再下入葱姜蒜和八角炒出香味，下入板筋和脆骨翻炒，炒匀之后加开水没过食材，加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙，大火烧开，小火慢炖至汤汁收干，出锅装盘，点缀香菜即可！