食材:茄子一个,糯米粉少许,红糖、辣椒粉、米酒、盐、蒜适量。
做法:
1、把茄子蒂去掉,洗干净,蒸锅里加入水,把茄子放进去蒸熟,蒸熟后拿出来,把茄子用筷子从中间划开,晾晒两天晒干为止。
2、接下来做酱料,蒜洗干净切成末,起锅烧油,锅里加入油,把蒜末、辣椒面放进去,加入盐翻炒均匀,炒出香味。
3、加入一瓶米酒,适量红糖,翻炒均匀,再加入糯米粉,要慢慢的加入,边加入边搅拌,成粘稠状就可以了,翻炒均匀盛出来。
4、把晒干的茄子平铺在案板上,用勺子舀一些酱料,均匀的抹在茄子上,可以多抹点酱更软糯好吃,全部抹好后,放在太阳下面晾晒一天。
5、蒸锅里加入水,把晾晒好的茄子放进去蒸,蒸软就可以了,把茄子拿出来对折一下,放在太阳下面晒3个小时,切成小条就可以吃了,香辣有嚼劲。
准备材料:南瓜:一个、糯米粉:200g、盐:20g、辣椒粉:50g、酱油:10g、蚝油:10p、芝麻:适量。
1、南瓜用清水清洗干净,然后去皮切片备用。
2、把切好的南瓜片放入搅拌机内,然后启动程序打成南瓜泥。
3、糯米粉、盐、辣椒粉、酱油、蚝油倒入容器里,然后加适量的清水搅拌成浓浆。
4、把打好的南瓜泥倒入干净无水的容器里,然后倒入调好的浓浆拌匀。
6、搅拌好后把南瓜泥倒入平底的容器里,然后放入蒸锅蒸熟,蒸熟后表撒上芝麻。
7、南瓜泥蒸好后用筷子一点一点夹出,摊在竹筛上暴晒1天即可。
做法:南瓜花酿肉
第一步,备好南瓜花、猪肉、面粉、盐、鸡精、蚝油、生抽、鸡蛋、泡打粉和粘米粉。
第二步,南瓜花直接洗好了,取花瓣备用。猪肉直接洗好后切末了。
第三步,肉末中加上葱花、盐、鸡精、蚝油和淀粉以及生抽搅拌了。
第四步,将肉末直接放入南瓜花中备用。备好碗,加上面粉和粘米粉以及泡打粉。
第五步,再将鸡蛋和盐以及胡椒粉倒入碗中,加上水搅拌成浆糊,备好锅加油烧热了。
第六步,将南瓜花裹上面糊后下锅油炸,炸好后捞出去油即可。
1.首先我们需要准备好一个南瓜,在将南瓜去皮,拿刨子自外向里拉动,去皮又快又省力。
2.然后在用刀将南瓜切开,切开后使用勺子将南瓜去瓤去籽,去籽后切成片,备用。
3.随后将南瓜摊在筛子上,南瓜切的呈环状,挂在晾衣杆上晒,干得很快,接着晒至半干。
4.最后上锅蒸到透明,南瓜大概蒸了有一个小时左右,蒸完以后,再晒干就完成了。
南瓜干榨菜的做法如下:
所需主料:南瓜干、黄豆、咸菜。
制作步骤:
步骤1: 把南瓜干切成丝,黄豆泡开。
步骤2: 把泡过的黄豆倒在油锅里炒一下,炒出香味然后把水倒入锅中,将黄豆煮一下,捞起。
步骤3 :再在锅里放入适量的油,然后在依次倒入咸菜,南瓜丝。
步骤4: 根据口味加入糖、辣椒粉、盐或其他调料。
步骤5:南瓜干榨菜就做好了。
1、将整只南瓜刨去外皮,切开,掏出里面的南瓜瓤和南瓜子,然后切成薄薄的环形南瓜片,厚度最好不要超过3mm。
2、把切好的南瓜片挂在阳光充足,而且通风良好的地方晾晒,比如阳台的晾衣架等地方。
3、晒至南瓜片充分干透后即可收起,密封保存起来。
:茄子、糯米粉、红糖、辣椒粉、米酒、盐、蒜
把茄子蒂去掉,洗干净,蒸锅里加入水,把茄子放进去蒸熟,蒸熟后拿出来,把茄子用筷子从中间划开,晾晒两天晒干为止。
接下来做酱料,蒜洗干净切成末,起锅烧油,锅里加入油,把蒜末、辣椒面放进去,加入盐翻炒均匀,炒出香味。、加入酒,适量红糖,翻炒均匀,再加入糯米粉,要慢慢的加入,边加入边搅拌,成粘稠状就可以了,翻炒均匀盛出来。
把晒干的茄子平铺在案板上,用勺子舀一些酱料,均匀的抹在茄子上,可以多抹点酱更软糯好吃,全部抹好后,放在太阳下面晾晒一天。蒸锅里加入水,把晾晒好的茄子放进去蒸,蒸软就可以了,把茄子拿出来对折一下,放在太阳下面晒3个小时,切成小条就可以吃了,香辣有嚼劲。
南瓜干的做法
1、将肉多洗几次洗去血水切丝,南瓜干提前用水浸泡软,葱姜切末。
2、锅中倒入植物油,将油烧至七成热,加入葱姜爆炒出香味。
3、香味炒出后,将肉加入到油锅中翻炒。
4、翻炒几下,加入适量食盐、酱油、辣椒粉、五香粉、桂皮、十三香来调味。
5、充分翻炒使肉充分入味,加入南瓜干,翻炒几下炒至南瓜干变软,关火调入少许鸡精即可
用料:南瓜 中间一小段,根据盘子大小自己调节,猪肉 300克,生抽 2勺,料酒 1勺,盐 1勺,蚝油 1勺,生粉/蒸肉米粉 分三次加,鸡蛋 1个
做法步骤
步骤 1南瓜去皮切片摆盘,主要是吸收猪肉多余的油脂,也让猪肉富有南瓜的香气,因为猪肉本身有油脂,所以不用额外加油进去。
步骤 2肉切片用刀背拍拍,主要是打散肉里的纤维,让肉口感软一点,不会太硬,打一个鸡蛋进去,加生抽料酒蚝油盐,抓匀,一定要抓,可以更好的入味,筷子有时候拌不匀不好入味,然后生粉分三次加入,每次都少量,不要太干了,大概十分钟左右,摆在南瓜上。
步骤 3如果喜欢吃蒜的,可以加一点蒜提味,我用的燃气开锅后中火蒸了30分钟左右。
1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时,再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44