舌尖上的中国菜谱？

一、舌尖上的中国菜谱？

西葫芦鸡蛋虾皮饺子，椒盐南瓜花，酱焖鲍鱼，海参当归汤，清香糯米饭，

冬瓜陈皮鸭

二、舌尖上的中国美食菜谱大全作者是谁？

《舌尖上的中国美食大全集》是2012年中国画报出版社出版的图书，作者是张立辉、李平，主要介绍了中国各地的特色美食。本书几乎囊括中国各地的特色美食，并参考菜系与地理范围，分为京津、沪上、岭南、齐鲁、川渝、潇湘、闽台、钱塘、苏扬、徽皖、松辽、秦陇、三晋、中州、荆楚、赣江、滇黔、青藏十八章，每章中都罗列了当地的传统名菜和风味小吃，每道菜品都有详细的介绍。历史与传说、评价与推荐以及详细的制作方法，相辅相成，相得益彰。中国美食文化的点滴在《舌尖上的中国美食大全集》的字里行间和精彩图片中尽可找到答案。

三、舌尖上的中国美食菜谱教程？

1.

回锅肉

食材：五花肉300克，青椒50克，蒜30克，豆瓣酱60克，高汤50克，盐5克，糖5克，油10克

做法：五花肉洗净，整块放入1000克冷水中煮20分钟后捞出，待冷却后切成薄片备用；

青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；

青蒜去干皮，切段；

炒锅入油，先倒下肉片爆炒，见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；

用锅中余油，将辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖炒匀；

倒回肉片、青椒一起翻炒；

起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。

2.

麻婆豆腐

食材：豆腐500克，肉末100克，盐10克，油50克，豆瓣酱60克，花椒粉5克，葱花20克，豆豉20克

做法：

豆腐成小块备用，肉末撒5克盐，倒10克料酒腌制备用；

锅中倒入500克水，撒2克盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可使豆腐的口感细嫩、爽口；

锅中倒入20了炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散；

肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱；

炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅；倒入200克热水；

下入之前氽烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上适量的5克花椒粉即可。

3.

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉300克，水淀粉30克，黄瓜100克，葱20克，干辣椒50克，生抽10克，醋5克，盐5克，糖5克，料酒10克，油30克，花生米30克

做法：

鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀；

黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽；

在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁；

锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段；

放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色；

最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可。

四、舌尖上的唐河菜谱？

1、郭滩烧鸡 郭滩烧鸡产于唐河县郭滩镇，尤为该镇遂王村所产最为著名。

该产品有400多年的历史，自明朝末年时已有制作，清末到民国时享有盛誉。建国后，烧鸡制作技术得到进一步提高。

2、绿豆凉粉 绿豆凉粉，由于制作工艺讲究、配料独特，所以到过唐河的游客，在游玩唐河名山丽水的同时 ，不亲自品尝一下这一名品觉得是一种憾事。

3、胡辣汤 最早说是常记胡辣汤，现在说是巴记胡辣汤，究竟谁好，我都喝过，确实感觉不出来。

五、舌尖上的菜谱大全

舌尖上的菜谱大全

舌尖上的菜谱大全是一个集结了各种美味菜谱的宝库，这里包含了各种不同口味、不同风味的菜肴，无论是家常小炒、精致宴客菜还是街头小吃，都能在这里找到。

如果你是一位热爱烹饪的人，那么舌尖上的菜谱大全无疑是你的最佳选择。在这里，你可以找到各种简单易学的菜谱，让你轻松掌握烹饪技巧，成为一名厨艺高超的厨师。同时，这里也有很多高级菜谱，让你挑战自己的厨艺，不断突破自己的极限。

如果你是美食爱好者，但是又对厨房操作感到畏惧，那么舌尖上的菜谱大全同样适合你。在这里，你可以学习各种简易烹饪方法，尝试各种新颖、美味的菜品，享受美食带来的乐趣。

在舌尖上的菜谱大全中，我们精心挑选了数百种简单易学的菜谱，每个菜谱都配有详细的步骤图解和通俗易懂的文字说明，让你轻松学会各种烹饪技巧。同时，我们也提供了一些常见问题的解答和烹饪小贴士，帮助你更好地享受烹饪的乐趣。

精选菜谱

• 宫保鸡丁
• 鱼香肉丝
• 麻婆豆腐
• 红烧肉
• 酸辣土豆丝
• 清蒸鲈鱼

这些精选菜谱都是我们根据不同口味和需求挑选出来的，每个菜谱都有详细的步骤图解和文字说明，让你轻松掌握烹饪技巧。无论你是想尝试新口味，还是想提高自己的厨艺，这些菜谱都是不错的选择。

除此之外，舌尖上的菜谱大全还提供了很多实用的功能和资源。例如，你可以在我们的菜谱库中搜索关键词或菜品名称，快速找到你想要的菜谱。同时，我们还有专业的客服团队，为你提供一对一的咨询和指导，帮助你更好地使用我们的平台。

总之，舌尖上的菜谱大全是一个非常实用的美食资源平台，无论你是烹饪爱好者、美食爱好者还是家庭主妇，都能在这里找到你想要的菜谱和帮助。让我们一起在厨房中挥洒创意，享受美食带来的乐趣吧！

六、舌尖上的中国家常菜谱大全

舌尖上的中国家常菜谱大全

中国美食博大精深，家常菜谱更是独具特色。在这里，我们将带您领略舌尖上的中国家常菜品的魅力，从简单的家常小炒到丰盛的宴客大菜，让您在家中就能品尝到地道的中国美食。

经典的家常菜谱

首先，让我们来介绍一些经典的家常菜谱。这些菜谱简单易学，营养美味，是家庭餐桌上的必备佳肴。

青椒炒肉丝

材料：猪肉丝、青椒、葱姜蒜、酱油、盐、鸡精、料酒等

步骤：

• 先将猪肉丝煸炒至变色
• 加入青椒丝煸炒片刻
• 加入调味料翻炒均匀
• 出锅前撒上葱花即可

番茄炒蛋

材料：鸡蛋、番茄、葱姜蒜、盐、鸡精等

步骤：

• 将鸡蛋打散，加入盐和鸡精搅拌均匀
• 将番茄切成小块备用
• 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒熟后盛出
• 再加油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味
• 加入番茄块煸炒至软烂
• 将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀
• 出锅前撒上葱花即可

家常小炒

除了经典的家常菜谱，还有很多美味的小炒值得一试。这些小炒做法简单，味道鲜美，是家庭餐桌上的美味佳肴。

蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜末、盐、鸡精等

步骤：

• 将西兰花切成小块，洗净备用
• 锅中加油烧热，放入蒜末煸炒出香味
• 放入西兰花煸炒至变色
• 加入盐和鸡精翻炒均匀

地三鲜

材料：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、鸡精等

步骤：

• 将茄子、土豆、青椒切成小块备用
• 锅中加油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味
• 依次放入土豆、茄子煸炒片刻
• (加入青椒块)继续翻炒均匀
• (加入调味料)翻炒至熟透即可

结语

以上就是一些常见的中国家常菜谱，希望能为您的餐桌增添更多的美味。无论是招待亲朋好友还是自己家人品尝，这些家常菜品都是不错的选择。让我们一起在厨房中发挥创意，为家人带来更多美味的佳肴吧！

七、舌尖上的中国菜谱

【专业】舌尖上的中国菜谱

舌尖上的中国菜谱，是美食爱好者的必备宝典。在这篇文章中，我们将带您领略各种美食的魅力，让您在家中也能做出地道的中国菜。

正文一：常见菜品

1. 红烧肉

红烧肉是一道经典的中国菜，其色泽红亮，口感软糯，肥而不腻。制作方法：将五花肉切成块状，加入料酒、生抽、老抽等调料腌制一段时间，再放入锅中煸炒至金黄色，加入热水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，最后收汁即可。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川名菜之一，其口感鲜美，麻辣浓郁。制作方法：先将豆腐切成小块，煸炒至金黄色，再加入肉末和各种调料炒制，最后勾芡收汁。

正文二：技巧

烹饪技巧

掌握一些烹饪技巧，可以让您的菜品更加美味。比如：炒菜时火候要掌握好，炖煮时要经常翻动，腌制时要充分入味等。

食材处理技巧

食材的处理方式也会影响菜品的口感。比如：豆腐要焯水去除豆腥味，肉类要切薄片易熟等。

结尾

总之，舌尖上的中国菜谱是一本美食宝典，无论是常见的菜品还是烹饪技巧，都能让您在家中轻松做出地道的中国菜。让我们一起探索美食的魅力吧！

八、舌尖上的中国旁白？

舌尖上的旁白

1. 无论是埋头种田，还是低头吃饭，他们总不会忘记，抬头看一看天。

2. 明月几时有，把酒问青天；我饮不尽器，半酣味尤长；偶得酒中趣，空杯亦常持。

3. 在吃的法则里，风味重于一切。从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。

4. 地球村形成的速度不断加快，没有人能够阻挡。然而，只要保持对某种味道的迷恋和期待，那么这种味道，以及与之密不可分的生活信念，就一定会守护一个个不可复制的部落，一处处令人神往的秘境。

5. 你总看到女神自拍美食，偏偏她还怎么吃都不胖。其实她每道菜就吃了一口就放下筷子了。

九、舌尖上的中国配音？

李立宏

李立宏，北京人，著名配音表演艺术家，年度最火纪录片《舌尖上的中国》解说，1986年毕业于北京广播学院播音系。现任中国传媒大学影视艺术学院导演表演系副教授、表演教研室主任。主讲课程是演员艺术语言基本技巧。

2013年3月中旬，李立宏亮相央视一套《正大综艺·墙来啦》节目，为没能进入《舌尖上的中国》的煎饼果子进行了“补救”解说。2018年3月26日，其担任配音解说的纪录片《就是那一只蟋蟀》北京电视台纪实频道播出[1]。2021年5月，担任北京交通大学第10届主持人大赛首席评委嘉宾[19]。

十、舌尖上的中国作者？

《舌尖上的中国：文化名家说名吃》是2006年中国青年出版社出版的一本图书，作者是马明博、肖瑶。