炒烩羊肉做法？

一、炒烩羊肉做法？

用料

羊肉 500克

青蒜 250克

六月鲜轻盐昆布酱油 1勺

葱 5根

姜 5片

蒜 6瓣

食用油 1大勺

盐 少许

白糖 丨勺

料酒 丨大勺

豆瓣酱或辣椒酱 丨勺

制作方法：1.将羊肉过水，倒去污水，把羊肉洗干净。

2.切好青蒜，姜丝，葱花，蒜粒。1勺豆瓣酱或辣椒酱。

3.热锅爆香姜蒜葱，加入1勺豆瓣酱炒香，倒入洗净的羊肉块，翻炒片刻。

4.加入纯净水，水量和羊肉持平，加入1勺酱油，加入一勺白糖，加入一点点盐调味，盖盖大火烧开转中小火煨半个小时，待羊肉收汁煮烂，倒入青蒜翻炒断生，略炒一下出锅装盘。

二、烩羊肉的做法大全？

羊肉500克，羊棒骨2根，木耳，黄花，粉丝，豆腐皮，葱姜，香菜各适量

做法

1/3 羊肉和羊骨头洗净加清水煮开，倒掉血水将羊肉和羊骨洗净，

2/3 再加入适量开水大火烧开熬十分钟，党参、当归、黄芪、淮山用温水浸泡，用纱布包裹后投入汤内，转中火一个半小时，

3/3 取出羊肉切块，木耳黄花用水发好、粉丝泡软，豆腐皮切丝，姜切丝，大葱切段。锅内倒入羊肉汤，烧开后下入辅料烩制，再下入羊肉烩两分钟，调入盐盛出，撒上姜丝和香菜，加上红油辣椒，出锅。

三、风干羊肉烩菜做法大全？

用料：

干羊肉2kg，葱段300g，鲜姜100g，盐3小匙，香菜100g，圆茄子2个，土豆500g，香菇10朵，茴香粒30g，腐竹200g，青椒2个，宽粉200g，蒜末50g，花椒油10g，白胡椒粉20g

做法：

1、干羊肉入高压锅，加纯净水几乎没过肉，水开后将血沫捞出。

2、加入葱姜盐，压紧锅盖，调整火力至三分之一大小，持续70分钟后自然冷却至无压力开盖。整个过程大约120分钟。

3、将锅内油用汤匙盛出倒掉，羊肉捞出三分之二盛盘

4、加香菜末50g，给岳父扒蒜倒酒，开整。

5、去皮手掰茄子两个，香菇十朵对半切开，茴香30g，入锅后开盖大火15分钟，后加入土豆块，继续大火10分钟，后加入手掰青椒块、腐竹段、宽粉，白胡椒粉20g，小火十分钟后关火。

6、加入蒜末，花椒油，搅拌后盛盘，加香菜末

四、咖喱羊肉烩面做法大全？

食材

(主料)带骨羊肉500克

(主料)粉条50克

(主料)黄花菜20克

(主料)干海带1片

(主料)香菜1把

(辅料)咖喱2块

(辅料)自己喜欢的面适量

(辅料)蚝油1勺

(辅料)盐1勺

步骤

1.

 粉条用水泡上，不用加热，提前用凉水浸泡上就可以，泡软就可以了。

2.

 干黄花菜凉水下锅，烧开水后煮上3-5分钟，这样可以去除下黄花菜的苦味。

3.

 干海带泡水泡软后切成丝，然后下锅焯水，去一下海带丝表面的那层黏黏的胶质，不然的话最后海带丝一下锅就会有种勾芡的效果，羊肉汤会变成羊肉浆糊。

4.

 香菜切成小段备用。

5.

 带骨的羊肉凉水下锅焯水，焯水后捞出，再加入没过羊肉的清水煮至羊肉软烂。使用高压锅比较高效，上气后15分钟羊肉就完全可以了，不用高压锅的话时间会比较久些。高压锅盖盖之前可以加入些盐，不用高压锅的话在羊肉快熟透的时候加盐，目的是为了让羊肉稍微带点咸味。

6.

 把煮好的羊肉捞出，很轻松的就能把骨头剔除掉，羊肉备用。

7.

 这些剔下来的骨头上边还带点碎肉，撒上些细盐直接啃啃也是件很满足的事情。

8.

 咖喱块两块备用，如果不喜欢吃咖喱的话，不放咖喱也是完全可以的。咖喱羊肉烩面是一种比较老式的吃法，现在流行的烩面都是不加咖喱的。

9.

 面片准备好，一会儿待羊汤调好味就可以拉成面条入锅了。面片可以替换成任何自己喜欢的面条。

10.

 这是煮羊肉后的羊汤，这才是没有任何添加剂的自然羊汤，颜色是奶白的，闻起来是羊肉的香味，外边用添加剂勾兑出来的羊汤是没法和自己煮的羊汤比的。

11.

 羊汤可以直接撒上香菜加点盐喝起来，配上比较硬的烧饼就成了家庭版的羊肉泡馍。如果是用来做面的话，羊汤的浓度还是有些高，做出来的面稍微有点腻，可以往羊汤中加适量开水稀释下。

12.

 加水后的羊汤烧开。

13.

 下入黄花菜。

14.

 下入海带丝，如果海带丝没有焯下水的话，这个时候羊汤就会像被勾芡了一样，口感不好。所以海带丝还是提前用水煮一下比较好。

15.

 把羊汤再次煮沸，浮沫打捞干净。

16.

 加一勺蚝油，根据自己的口味加入适量盐调好味道。

17.

 喜欢吃咖喱的话，可以把咖喱放进羊汤中化开。

18.

 待咖喱化开后就可以下面条了。

19.

 面条和泡软的粉条同时入锅，煮至面条八成熟就可以了，不然的话，面条容易nong。

20.

 煮好的面连同羊汤一起盛到碗里，放上煮好的羊肉，撒上香菜，喜欢吃辣的朋友再淋上些辣椒油，哎呀呀，喷香扑鼻的羊汤面就做好了。

21.

 谁都抵挡不了这样纯正羊汤面的诱惑啊。

五、河南烩羊肉的正宗做法大全？

C用料

羊肉500克，羊棒骨2根，木耳，黄花，粉丝，豆腐皮，葱姜，香菜各适量

做法

1/3 羊肉和羊骨头洗净加清水煮开，倒掉血水将羊肉和羊骨洗净，

2/3 再加入适量开水大火烧开熬十分钟，党参、当归、黄芪、淮山用温水浸泡，用纱布包裹后投入汤内，转中火一个半小时，

3/3 取出羊肉切块，木耳黄花用水发好、粉丝泡软，豆腐皮切丝，姜切丝，大葱切段。锅内倒入羊肉汤，烧开后下入辅料烩制，再下入羊肉烩两分钟，调入盐盛出，撒上姜丝和香菜，加上红油辣椒，出锅。

六、炒羊肉的做法大全？

羊腿肉300克

辅料

洋葱50克花椒水3小勺胡椒粉少许香菜梗适量酱油少许料酒少许干红辣椒适量盐适量老抽少许孜然粒少许淀粉少许玉米油适量

步骤1

提前将花椒泡水5-6个小时

步骤2

羊肉切片

步骤3

洋葱切丝

步骤4

香菜梗切段

步骤5

干红辣椒切丝

步骤6

羊肉片加入适量花椒水

步骤7

倒入料酒

步骤8

倒入酱油

步骤9

放入胡椒粉

步骤10

放入淀粉

步骤11

搅拌均匀

步骤12

锅内放油烧热，放入羊肉片翻炒片刻

步骤13

肉片变色后放入紫洋葱翻炒

步骤14

放入辣椒丝翻炒片刻

步骤15

放盐调味

步骤16

倒入老抽翻炒均匀

步骤17

放入孜然粒翻炒片刻

步骤18

放入香菜梗翻炒均匀即可

七、羊肉炒烩面的家常做法？

把煮熟的羊肉切成片儿，然后再弄点。豆芽。

起油锅。放入葱姜切丝编出香味儿倒入豆芽翻炒一会儿，放入蒸好的面条边儿去撒一点水，撒上一点生抽盖锅焖三分钟，打开锅以后放点香油，把切好的肉放进去，放点适量的盐。吃面了。

八、宁夏炒烩羊肉的正宗做法？

【做法】:1羊肉洗干净后，先用滚水烫个1~2分钟左右，去除杂质和血水。

2烫过的羊肉移到铸铁锅，再放入南瓜块、姜片、玉米、番茄，最后注入清水。

3然后用接近中火的火候把水煮滚，并捞去表面浮沫杂质。

4水滚后就盖上锅盖，转到最小的火力慢炖40分钟，煮的过程不要开锅盖。

5时间到了之后，打开锅盖把里面的汤料搅拌均匀，再依个人喜好放入适量盐巴调味，就可以享用。

6汤头满是蔬果香甜，排骨软而不烂，非常好吃哦

九、姜丝炒羊肉的做法大全

姜丝炒羊肉的做法大全

羊肉自古以来就是我国农村地区非常重要的食用肉类之一，因其肉质鲜美，营养丰富而受到广大食客的喜爱。然而，羊肉的独特气味往往使得一些人望而却步。今天，我将向大家介绍一道美味可口的羊肉菜品——姜丝炒羊肉。以姜丝为调料，通过巧妙的烹饪方法掩盖了羊肉的膻味，使其更加入味可口。

材料准备：

• 新鲜羊肉500克
• 生姜适量
• 大葱适量
• 大蒜适量
• 红椒适量
• 黄酒适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

步骤1：将羊肉洗净后切块，用温水浸泡片刻，以去除血水和腥味。

步骤2：羊肉块用清水冲洗干净后，放入沸水中焯水，捞出备用。

步骤3：将姜、葱、蒜切成细丝备用。

步骤4：热锅凉油，放入姜丝翻炒片刻，加入葱丝和蒜丝一起炒香。

步骤5：将焯水后的羊肉放入锅中，翻炒均匀，加入适量的黄酒翻炒，去膻味。

步骤6：加入适量的酱油和盐，继续翻炒均匀。

步骤7：放入红椒丝，继续炒匀，使羊肉片更加入味。

步骤8：用少量的清水调成的淀粉水勾芡，使汤汁浓稠一些。

步骤9：最后，淋入一勺食用油，炒匀即可。

这道姜丝炒羊肉简单易做，其关键在于前期的处理和火候的掌握。通过焯水去膻，再用姜丝炒煮，不仅掩盖了羊肉的膻味，还赋予了羊肉独特的清香。

优点：

• 羊肉富含优质蛋白质和多种维生素，对身体健康非常有益。
• 姜对于消化系统有刺激作用，有助于促进食欲，增加肠胃蠕动。
• 羊肉炒制后香气四溢，口感鲜嫩，非常适合与家人朋友共享美食。

需要注意的是：

• 焯水的时间不要太长，以免造成羊肉过于煮烂。
• 在调味时，根据个人口味增减酱油和盐的用量。
• 羊肉火候掌握不好容易使其变得过于干燥，因此需要密切关注炒制过程中的油量和火候。

通过以上步骤的烹饪，我们可以制作出一道独特的姜丝炒羊肉，既保留了羊肉的鲜美和营养，又增加了姜的香辣味道。这道菜品不仅适合家庭日常食用，也是宴会上的一道佳肴。无论是冬季寒意降临时，还是夏季食欲不振时，都可以品尝这道美味，暖胃又开胃。

最后，希望大家在制作姜丝炒羊肉时能够根据个人口味适当进行调整，让这道菜品更加符合您的喜好。祝您烹饪愉快，美食享受！

十、大葱炒羊肉的做法大全

大葱炒羊肉的做法大全

大葱炒羊肉是一道经典的中国菜肴，它将大葱的香气和羊肉的鲜嫩口感完美地融合在一起，成为很多人喜欢的美食之一。今天，我将为大家介绍几种不同的大葱炒羊肉的做法，让您在家也能轻松享用到这道美味佳肴。

1. 清炒大葱炒羊肉：

首先，将羊肉切成薄片，用盐、料酒腌制片刻，增加鲜嫩口感。然后，将大葱切成段，准备好姜蒜备用。

接下来，热锅加入适量的食用油，放入姜蒜炒香，再加入腌制好的羊肉片快炒至变色。最后，放入大葱段，炒匀后加入适量的盐、鸡精炒匀即可。

2. 韭菜炒羊肉：

此做法将大葱替换为韭菜，使得菜肴更加丰富多样。首先，准备好羊肉、韭菜和蒜末。将羊肉切成薄片，与适量的生抽、料酒拌匀腌制片刻。将韭菜切成段备用。

接下来，热锅加入适量的油，放入蒜末炒香。然后，加入羊肉片炒至变色。最后，放入韭菜段翻炒均匀，调入盐、鸡精调味即可。

3. 蒜蓉大葱炒羊肉：

这种做法注重口味的层次感，通过蒜蓉的香气使菜肴更加诱人。首先，将羊肉切成薄片，用适量的盐、料酒腌制片刻，提升肉质的鲜嫩度。将大葱切成段备用。

然后，热锅加入适量的食用油，放入蒜蓉炒香。接着，加入羊肉片翻炒至变色。最后，放入大葱段炒匀，调入盐、鸡精和适量的酱油调味即可。

4. 酸辣大葱炒羊肉：

此做法将大葱炒羊肉与酸辣口味相结合，给人一种独特的味觉享受。首先，将羊肉切成片，用适量的盐、料酒腌制片刻。准备好大葱、辣椒和蒜末备用。

接下来，热锅加入适量的油，放入蒜末和辣椒炒香。然后，加入羊肉片炒至变色。最后，放入大葱段炒匀，调入盐、鸡精、白胡椒粉和适量的醋翻炒均匀即可。

5. 咖喱大葱炒羊肉：

这是一种将大葱炒羊肉与咖喱的香气结合在一起的菜肴，味道独特醇厚，颇受人们喜爱。首先，将羊肉切成片，用适量的盐、生抽、料酒腌制片刻。将洋葱切成块备用。

然后，热锅加入适量的食用油，放入洋葱炒至香甜。接着，加入羊肉片炒至变色。最后，放入大葱段翻炒均匀，调入咖喱粉炒匀即可。

希望通过以上介绍，您可以学会几种不同的大葱炒羊肉的做法。无论是清炒、韭菜炒、蒜蓉炒、酸辣炒还是咖喱炒，它们都能让您品尝到不同口味的美味佳肴。根据自己的喜好，您可以选择适合自己的做法来制作大葱炒羊肉，为家人和朋友烹调一道美味的佳肴。