1.去皮洗净的竹笋切4厘米长的段，再切成片。
2.将竹笋改切成丝。
3 .洗净的红椒切开，去籽，切成丝。
4 .锅中注入适量清水烧开，加少许食用油。
5 .倒入竹笋丝，焯煮约1分钟至熟。
6 .将煮好的竹笋丝捞出备用。
7. 用油起锅，倒入红椒丝。
8 .放入竹笋丝，拌炒香。
9 .加入适量盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。
10 .加入少许水淀粉。
11. 用锅铲快速拌炒均匀。
12 .将炒好的竹笋丝盛出装盘即可
主料：冬笋180克，口蘑110克
辅料：蒜苗适量
调料：油适量，盐适量，生抽1勺
做法：
1.冬笋去壳。
2.对半切开，冷水下锅焯水去除草酸。
3.切成片。
4.口蘑清洗切片。
5.锅中放油，下入冬笋、口蘑翻炒几分钟。
6.放入蒜苗叶子，加盐、生抽调味炒匀。
主料：鸡胸1片、胡萝卜1小块、冬笋1个、青椒1个、豆豉适量
辅料：料酒适量、白糖5g、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽少许
做法：
1. 鸡胸解冻，木耳泡发，冬笋，青椒，胡萝卜切片。
2. 鸡胸切片，放料酒，盐，花椒粉，淀粉腌制15分钟。
3. 木耳撕碎，所有食材装盘。
4. 生抽，料酒，白糖，淀粉调汁。
5. 锅中放油，滑开鸡片，变色即捞出。
6. 锅中留油炒胡萝卜。
7. 加入其他食材炒至断生。
8. 加入鸡片稍炒。
9. 烹入调料炒匀。
10. 盛盘即可。
原料：冬笋200克、生姜、蒜各适量、盐、鸡精、生抽各适量、色拉油适量步骤：1.冬笋洗净去皮，切成丝状，生姜、蒜切末备用；2.锅中加入适量色拉油，加热后加入姜蒜末，翻炒出香味；3.将冬笋丝放入锅中，大火翻炒，加少许盐和鸡精调味；4.将冬笋炒熟后，加入少许生抽炒匀即可。温馨提示：冬笋比较难下锅，需要用力翻炒，让笋丝变软口感更好。
主料：猪肚180g 冬笋适量 泡发木耳适量
辅料：葱适量 姜适量 香菜适量
调料 ：油适量 盐适量 芝麻油适量 米醋适量 淀粉适量 料酒适量
烹饪步骤 ：
步骤1
酸辣肚丝汤的做法步骤：
1猪肚、冬笋切成细丝，黑木耳、也同样泡发后洗净切成细丝。
2锅中放适量油，加入葱姜炒香后，加入冬笋丝。快速翻炒一会。加入高汤、肚丝。加入适量料酒。加入适量盐，大火煮开。
3再加入黑木耳丝。用勺子去掉浮沫。
4当汤汁再次沸腾时，略煮一会，加入由米醋和淀粉调成的碗汁。
5加入适量胡椒粉。加入少许芝麻油。
6加入适量香菜后调匀出锅即可。
食材清单
蘑菇 250g 、 青蒜苗 5-6段 、 蒜瓣 3个 、 盐 适量 、 醋 稍许 、 鸡精 稍许
烹饪步骤
1/4
蘑菇焯水备用，青蒜苗切段、蒜瓣切片
2/4
锅中放入少许油将切好的蒜苗和蒜瓣爆香
3/4
放入焯好的蘑菇、依次放入醋少许、盐适量、大火快速翻炒、出锅前撒上少许鸡精调味即可
最后一步
出锅成盘
主料：蒜苗。
辅料：胡萝卜、葱姜。
调料：盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、食用油。
制作步骤：
1、蒜苗洗净后切段备用。
2、胡萝卜去皮、洗净、切丝备用。
3、葱姜切丝备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
5、下入胡萝卜、蒜苗炒匀后烹料酒、酱油。
6、加盐、鸡粉、糖调味后少量加水。
7、翻炒至蒜苗断生后出锅即成。
素炒蒜苗是一道极具鲁式风格的家常菜。具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。
主料：莲藕一节
辅料：小葱适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量
做法步骤：
1. 藕去蒂去皮洗净切薄片。
2. 姜切末。
3. 锅中倒油，将藕片和姜末放入锅中翻炒。期间分三到四次边炒边加入少量清水，直至水收干，藕片炒熟，加入适量盐、胡椒粉和葱花，炒匀即可出锅。
主料：
黄瓜1根
青椒1个
辅料：
小洋葱1个
蒜3瓣
盐适量
蚝油适量
油适量
做法：
1. 黄瓜切滚刀块。
2. 青椒、小洋葱、蒜。
3. 将葱蒜爆香。
4. 放入黄瓜大火翻炒。
5. 炒至完全变色，加点盐，撒点水，继续炒至水份收干。
6. 放入青椒继续大火翻炒。
7. 青椒炒香后，加入蚝油，炒匀吃入味后便可关火上碟了
食材：
毛肚300克、二荆条100克、小米椒10克、蒜苗2根、姜1块、大蒜3瓣、白糖1勺、鸡精1勺、胡椒粉3克、生抽5克
素炒毛肚的做法：
1、小米椒斜刀切片，蒜苗洗净切段，姜切末，蒜切末；
2、毛肚切成条，二荆条斜刀切片；
3、锅中水烧开，放入毛肚焯水30秒，捞出；
4、锅中油烧热，放入姜蒜、二荆条和小米椒翻炒，再放毛肚，调入生抽5克、鸡精1勺、胡椒粉3克炒匀；
5、放入蒜苗、白糖1勺炒匀，即可出锅。
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