四川糖肉粑粑的做法大全集？

一、四川糖肉粑粑的做法大全集？

1糯米粉用清水搅拌成浆，放入涂好油的容器，上锅蒸熟。

2将黄豆粉用小火炒熟，熟的黄豆粉颜色会变深，要一直不停炒，否则容易上色不匀，底下容易糊。

3炒熟后将黄豆粉盛出来放凉一点，加入白糖搅拌均匀。

4蒸好的糯米浆很黏，用勺子或者手（记得沾点水）把它分成小块，每一块都粘上黄豆白糖粉，最后红糖加一点清水煮化，淋在糍粑上面。

二、包谷肉粑粑的做法大全？

 准备的材料：新鲜玉米5只、鸡蛋2个、玉米粉200g、小苏打5g（也可不放）、奶粉50g（也可不放）、猪油20g（自己把握)白糖30g

步骤：

1.玉米剥皮，洗净。皮冲洗干净备用。最好是刚出来的嫩的糯玉米，黄色那种。（水果玉米水比较多渣多，口感略差一点）

2.玉米剥成粒，放入搅拌机，搅拌成细腻浓郁的玉米糊。

3.将搅拌好的玉米糊倒入盆中，加入玉米粉,鸡蛋、糖、猪油、奶粉、苏打粉搅拌均匀。（如果是用的糯玉米，搅出来的糊会比较厚重，就不用加入粉类，总之加粉的量看自己搅拌出的玉米糊的稀稠度，不要加成像做馒头饺子那样一捏就可成形的程度，加到有点稠，舀到叶子上不会滴就OK了）加猪油可以让包谷粑更嫩。糖，奶粉 ，苏打粉自己随意，不爱吃甜怕胖更喜原味的可不加。鸡蛋液的加入会更营养，如果打出来的糊本身就很稀了，则建议不加。

4.取叶子两片，舀一勺玉米糊置于叶上，稍裹一下放入蒸格。完成后，大火蒸20分钟。关火后，香喷喷的包谷粑就做好了。

三、四川肉粑粑的做法？

工具/原料

五花肉 (500g)

鸡蛋 (4个)

淀粉 (200g)

花椒粉 5g

姜 5片

葱 一根

酱油 适量

方法/步骤

1/4分步阅读

姜切细末，葱切圈，五花肉切丝后剁碎，剁碎的五花肉更香更韧。

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将五花肉末、姜末、淀粉、花椒粉装进碗里，敲入鸡蛋清，加少许清水，搅拌均匀，压平。

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将鸡蛋黄搅拌均匀，均匀涂抹在拌好的肉泥上，上锅蒸30分钟，30分钟后取出放凉，切块，为了方便取出，且口感嫩滑，可以装进保鲜袋里，在碗里按平，封上袋口，戳几个小眼。

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装盘，浇上酱油，撒上葱花，即可食用

四、四川米粉粑粑做法大全？

用料：大米粉2000克、猪肉1500克、韭菜500克、嫩豇豆1000克、红辣椒3个、白豆腐干300克、葱适量、姜末适量、盐适量、蒜子四瓣。

1、首先将豆腐干切丁、韭菜切丁、豇豆切丁、红辣椒切丁。

2、将以上食材以及蒜切成细末，做为馅料备用。

3、肥肉切成片，接下来熬油需要拌馅料，因为米粉相对来说比较糙，馅料没有油会太干。

4、将米粉倒入锅中炒至有香味散出，大约三分钟左右然后盛出。

5、锅里倒入少许菜籽油，倒少许盐，防止肥肉油花四溅。将之前切好的肉片、姜片，倒入锅里炒，熬出香味，最后捞出油渣。

6、油渣捞出后，锅里加菜籽油倒肉末炒至。接着加白豆腐干、嫩豇豆丁，最后快要出锅的时候倒入韭菜，蒜末。已经闻到好香好香的馅料香了。

7、倒入熬好的油。装入大盘子里，待会包馅。

8、需要烧开大半锅水，倒入米粉，关火，用锅铲搅拌，很烫，做的时候要防止烫手。

9、倒一碗凉水（用来蘸手用，米粉会粘手）将粉和成团。（过程很烫）和成这样不开裂的状态。趁热的包。

10、做皮的时候手要蘸冷水，防止粘手，做的过程中两个大拇指窝进去，不停的转，皮薄点的好，皮厚了，不能装多少馅。

11、锅里加适量菜籽油，平时炒菜的量。将粑粑们依次摆好，转下锅，加适量水，大火盖锅盖焖。听到呲呲呲的声音还有香味飘满整间屋子就可以关火（过程大约5分钟，期间要旋转锅，防止粑皮变焦），焖两分钟，起锅就可以开吃了。

五、四川糖糍粑粑的做法大全？

1糯米粉用清水搅拌成浆，放入涂好油的容器，上锅蒸熟。

2将黄豆粉用小火炒熟，熟的黄豆粉颜色会变深，要一直不停炒，否则容易上色不匀，底下容易糊。

3炒熟后将黄豆粉盛出来放凉一点，加入白糖搅拌均匀。

4蒸好的糯米浆很黏，用勺子或者手（记得沾点水）把它分成小块，每一块都粘上黄豆白糖粉，最后红糖加一点清水煮化，淋在糍粑上面。

六、粑粑肉的做法？

用料：

肉 500克

鸡蛋 3个

红薯淀粉 100g克

花椒 几粒

姜 随意

葱花 随意

酱油 1勺

盐 3克

葱姜水 100克

步骤：

1、肥瘦相间的猪肉剁成馅儿，加葱姜水，刀口花椒，葱花，姜粒，按一斤肉3个鸡蛋清，蛋黄留着后面刷肉上。盐，味精，生抽红薯水淀粉，一斤肉2两粉，即100g粉加水调匀。拌匀上锅蒸

2、20分钟后在肉表面刷蛋黄液，多刷几次，30分钟左右出锅，出锅切片

3、碗底铺酥肉，木耳，干黄花，干香菇，粑粑肉，倒入高汤或煎鸡蛋汤(加盐，胡椒粉，鸡精)做灌汤，上锅蒸20分钟后洒葱花即可。

七、家庭主妇最爱的粑粑肉做法大全

粑粑肉是一道非常经典的家常菜,广受大众喜爱。它既简单美味,又营养丰富,深受广大家庭主妇的青睐。本文将为您详细介绍粑粑肉的做法,让您在家也能轻松烹饪出美味可口的粑粑肉。

什么是粑粑肉?

粑粑肉是一种传统的中国家常菜肴,起源于湖南地区。它以猪肉为主料,配以各种蔬菜和调料精心烹制而成,口感鲜嫩多汁,营养丰富。粑粑肉色泽金黄,肉质柔软,汁水丰沛,令人食欲大开。它既可以作为主菜,也可以作为下饭菜,深受广大家庭主妇的喜爱。

粑粑肉的营养价值

粑粑肉不仅口感出众,营养价值也非常丰富。猪肉作为主料,富含优质蛋白质、维生素B族、铁、锌等多种营养成分,有助于补充身体所需的营养。同时,粑粑肉中还含有丰富的膳食纤维,有助于改善肠道功能,促进肠道健康。此外,粑粑肉中的各种蔬菜也为我们提供了丰富的维生素和矿物质,是一道营养丰富的家常美味。

如何制作美味的粑粑肉

要想做出美味的粑粑肉,需要掌握一些技巧。以下是详细的做法步骤:

1. 准备食材:猪肉(最好选用五花肉)、土豆、胡萝卜、青椒、蒜、姜、酱油、食盐、白糖等。
2. 将猪肉切成小块,加入适量的酱油、白糖、盐腌制20分钟。
3. 将土豆、胡萝卜、青椒切成小块。
4. 热锅倒入适量植物油,将腌好的猪肉块下锅煸炒至微微变色。
5. 加入切好的蔬菜块,继续炒至蔬菜变软。
6. 最后加入适量的水,小火慢炖15-20分钟,直至肉质软嫩。
7. 根据个人口味调整酱油、盐、白糖的分量。
8. 出锅前撒上切碎的蒜末和姜末,即可享用美味可口的粑粑肉。

粑粑肉的变化做法

除了经典的做法,粑粑肉还有许多变化版本,满足不同人群的口味偏好。以下是几种常见的粑粑肉变化做法:

• 酸辣粑粑肉:在基础做法的基础上,加入适量的醋和辣椒粉,增加酸辣风味。
• 香菇粑粑肉:在基础做法中加入切片的香菇,增加鲜香味。
• 豆瓣酱粑粑肉:在基础做法中加入一勺豆瓣酱,增加麻辣风味。
• 咖喱粑粑肉:在基础做法中加入咖喱粉,增加咖喱香味。
• 香菜粑粑肉:在出锅前撒上香菜,增加清香味。

无论是经典版还是变化版,粑粑肉都是一道家常美味,深受广大家庭主妇的喜爱。相信通过本文的详细介绍,您一定能轻松掌握粑粑肉的做法,在家也能烹饪出美味可口的粑粑肉,与家人朋友一起分享这道美味佳肴。

感谢您阅读本文,希望这篇文章对您有所帮助。如果您对粑粑肉还有其他疑问,欢迎随时留言交流。祝您生活愉快,厨艺精进!

八、麦粑粑的做法大全？

准备材料:荞麦面50克、鸡蛋1个、泡打粉3克、白糖20克 步骤:

1.

将荞麦粉、鸡蛋、泡打粉放入容器。

2.

慢慢倒入水,用刮刀拌成黏稠、有拉力的糊状待用

3.

用刮刀检查下面糊的黏稠度。

4.

电饼铛刷上适量油。

九、包谷粑粑的做法大全？

用料

玉米粉250g，糯米500g，粽子叶适量，白砂糖适量

做法

1.把糯米和玉米粉分别淘洗干净，侵泡一夜

2.粽子也用水侵泡 洗干净备用

3.把糯米 玉米粉把水溺尽，加白砂糖拌匀

4.用粽子叶把材料包成三角形，放电饭锅蒸熟

5.好吃的包谷粑粑完成

十、苕粑粑的做法大全？

食材明细

红薯 400g

糯米 100g

新鲜粽叶 5片

白砂糖 50g

盐 1g

熟猪油 2汤匙

苕粑粑的做法大全

1、糯米淘洗干净，加入足量的清水浸泡2小时。将多余的水滤出，使碗中的水与糯米平齐。

2、糯米放入蒸锅，红薯洗净同时放入蒸锅，大火蒸30分钟至糯米饭和红薯熟透。

3、取出后在糯米饭中拌入25g白砂糖，一边搅拌，一边用饭勺反复按压糯米，使糯米更黏。

4、红薯去皮，捣烂成泥，加入猪油、盐和25g白砂糖搅拌均匀，制成馅料。

5、双手蘸水后取少许糯米饭整理成小饼状，将适量红薯放在糯米饭中心，然后将糯米饭包裹起来并整理外形。

6、将整理好的糯米团放在粽叶上卷起包好，制成糯米粑坯放入蒸笼中。

7、大火烧开蒸锅中的水，将蒸笼放入蒸锅，大火蒸5分钟即可。