把鲤鱼去鳞去鳃，去除内脏，清洗干净，擦净鱼身表面的水分，豆腐切成2半，再切成1厘米左右厚的大片，香菜切段，粉条提前用温水泡发，把粉条泡发至无硬心。
2.锅内加入油烧热，下入鲤鱼煎制，将鲤鱼两面煎制金黄，将煎好的鱼捞出待用。
3.将锅内煎鱼的油倒出，重新加入少许油，下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，香叶、花椒、大料，爆香。
4.下入黄豆酱，小火翻炒，炒出酱香味。
5.放入煎好的鲤鱼，淋入料酒，加入热水，水量要没过鱼身，水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要加粉条，粉条吃水。再加入五花肉片，酱油，少许盐。
6.再下入豆腐片。
7.大火烧开，转中火炖制15分钟左右。
8.到时间后，下入泡发好的粉条，继续炖制10分钟左右，把粉条炖制变透明。
9.到时间后，关火，撒上葱花和香菜段即可，一锅色香味俱全的家常得莫利炖活鱼就做好了。
01先把粉条用水清洗干净，放在冷水中浸泡，使粉条变软（大概浸泡1~2个小时，不要用过细的粉条）。
02鱼头去鳞去鳃收拾清洗干净，控干水分。
03从鱼头的中间，用刀剁开，劈成半，然后把鱼头翻面，在鱼头外侧划刀，便于入味（我这鱼头有点大，用茶盘才装下）。
04葱，姜，蒜切片，红干椒切成段，准备好花椒，八角，备用。
05锅内放入油加热，油热后先放入花椒，红干椒爆香，再放入葱，姜，蒜，翻炒（小火）。
06放入两匙儿豆酱翻炒一下，然后放入料酒，白糖，醋，酱油，一匙儿耗油，少许盐（慎重放盐，豆酱很咸），烧成酱汁。
07把鱼头放入锅中，填入清水，水没过鱼头。放入泡好的粉条，转大火烧开后，再转小火慢炖。
08炖的过程中，用勺把汤汁往鱼头上浇一下，便于入味。把粉条翻动一下，避免粘锅。
09少量汤汁时，放入味精，转大火收汤后，关火出勺。
锅中放五花肉煸香，放葱，姜，花椒，大料炒香，放入土豆，茄子，豆角炒干水分，放入老抽提色，加盐，鸡精，生抽，翻炒均匀，加入水煮熟即可
东北炖豆角的用料
五花肉
适量
油豆角
适量
生抽
适量
五香粉
适量
葱花
适量
盐
适量
蒜
适量
超简单的东北炖豆角的做法
步骤 1
五花肉切片。从冰箱里拿出来不要化透，肉在硬的时候最好切。
步骤 2
油热后，葱花爆香。
步骤 3
下肉，加生抽，炒至肉变色。
步骤 4
下豆角，豆角炒至颜色变深。
步骤 5
豆角炒充分后，添汤，加入五香粉，盐。
步骤 6
盖盖开炖！水开后转小火，炖至豆角变软，大概半个小时。
步骤 7
然后大火收汤，最后加点儿蒜末，就可以出锅啦！
煮马肉以及凉拌马肉的方法1、马肉洗净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。
2、将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点就煮成了酱。汤。
3、然后把备好的马肉放到酱汤的国内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。
4、最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。
5、等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜，醋，凉拌。
东北菜以其独特的口味和丰富的料理种类而闻名于世。其中，东北西红柿炖牛腩是一道美味经典的家常菜肴。既具有东北菜的独特风味，又融合了牛肉和西红柿的营养和口感，让人垂涎欲滴。
下面将为大家详细介绍东北西红柿炖牛腩的做法和制作步骤。
将牛腩切成适量大小的块状，用清水冲洗掉表面的血水，然后放入锅中烧水煮沸，焯水后捞出备用；西红柿洗净，切成小块备用；洋葱切成丝状备用。
将锅中倒入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香，然后加入洋葱丝煸炒至金黄色，再将焯水后的牛腩倒入锅中煸炒均匀，加入适量的料酒提鲜。
倒入足够的开水，加盖炖煮约2小时，直至牛腩变得软烂入味。期间，可以根据个人口味适量加入盐调味，注意翻煮过程中的火力掌握，最好选择小火慢炖，更加保持牛腩的鲜嫩口感。
当牛腩已经软烂时，将切好的西红柿块加入锅中，再用小火慢炖约10分钟，直至西红柿熟透，并与牛腩的鲜香完美融合。
将炖好的东北西红柿炖牛腩盛出，撒上适量的葱花作为装饰即可。
这道东北西红柿炖牛腩色香味俱佳，营养丰富。牛腩肉质鲜嫩多汁，配合西红柿的酸甜，口感丰富。同时，这道菜肴融入了东北菜的独特风味，让人回味无穷。
东北西红柿炖牛腩富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对于补充体力、增强抵抗力、保护肝脏等方面具有一定的作用。同时，牛腩中的胶原蛋白还有助于皮肤的滋润和弹性。
总之，这道东北菜的经典美食不仅仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的不错选择。大家可以根据自己的口味调整配料比例，并尝试加入一些个人喜好的调味料，以达到更好的口感和味道。
相信通过对这道美味佳肴的学习和制作，不仅可以提升您的厨艺水平，也能带给您和家人朋友美好的味蕾体验！
炖肘子是东北地区非常有名的一道美食，以其鲜美的味道和独特的烹饪方式而闻名。炖肘子不仅营养丰富，而且口感鲜嫩多汁，深受人们喜爱。今天，我们就来学习一下东北炖肘子的做法，让你也能在家轻松享受正宗的东北美食。
1. 将猪手肘子放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 锅中加水烧开，放入猪手肘子焯水，去腥。取出后洗净备用。
3. 热锅凉油，加入姜片、葱段爆炒出香味。
4. 将焯水后的猪手肘子放入锅中，加入适量的料酒，煮沸后捞出备用。
5. 另起一锅，加入足够的水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香辛料，煮沸后放入炖盅。
6. 将锅中的水和香辛料倒入炖盅中，放入炖盅中焯过水的猪手肘子。
7. 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀。
8. 盖上炖盅盖子，放入蒸锅中，大火蒸2小时。
9. 出锅前撒上适量的葱花装饰。
1. 在焯水的时候，要控制好时间，最好能将猪手肘子焯水至断生状态，这样炖出的肘子更加嫩滑可口。
2. 炖肘子的时候可以根据个人口味加入适量的香辛料，如八角、桂皮、香叶等，增加香气。
3. 炖肘子的火候要掌握好，时间过长会导致肘子过烂，时间过短则口感不够鲜嫩。
4. 喜欢重口味的朋友可以在加调料的时候多放一些生抽和老抽，颜色更加鲜艳，口感更浓郁。
通过以上步骤的操作，你也可以在家中轻松炖制出美味的东北炖肘子。这道菜肴不仅能够满足你的味蕾，还能够补充身体所需的营养。快来动手尝试一下吧！
希望以上内容能帮助你了解到东北炖肘子的做法，如果你是一位美食爱好者，在家也可以制作出正宗的东北美食。希望你能够享受到这道美食带来的美味！东北肘子炖豆腐是一道经典的东北菜，口感鲜美，营养丰富。今天我就为大家介绍一款东北肘子炖豆腐做法大全视频，让大家可以轻松学会如何制作这道美味佳肴。
将东北肘子提前泡水浸泡，泡发后再进行烹饪；豆腐切块备用；葱姜蒜切末备用。
锅中烧热适量食用油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。
将泡发后的东北肘子放入锅中翻炒均匀，加入适量料酒去腥。
继续炒制东北肘子至外表微微焦黄。
将炒制好的东北肘子移到一侧，锅中加入适量水，加入适量盐和酱油搅拌均匀。
将切好的豆腐块放入锅中，烧开后改小火慢炖约15分钟，让豆腐能够充分入味。
炖煮好的东北肘子和豆腐加入适量胡椒粉翻炒均匀。
根据个人口味调整盐的用量，并继续翻炒均匀。
炒制好的东北肘子炖豆腐装盘，撒上香菜末点缀即可。
至此，美味可口的东北肘子炖豆腐就完成了。这道菜品肉质鲜嫩多汁，豆腐入味香软，口感极佳，非常适合作为家常菜品或是宴客佳肴。大家可以根据个人口味的喜好进行调整，增加一些自己喜欢的蔬菜或是调料。
如果您对这道菜品的做法还有什么疑问，也可以观看下方提供的视频教程，更加直观地学习制作方法。
东北炖肘子是中国东北地区的一道传统名菜，以其美味的口感和独特的烹饪方法而闻名于世。无论是在家庭聚餐还是节庆宴席上，都是备受欢迎的佳肴。这道菜肴的正宗做法非常讲究，下面将为大家介绍一款东北炖肘子的正宗做法大全。
1. 猪肘子一只（约1kg）； 2. 生姜适量； 3. 葱适量； 4. 料酒适量； 5. 八角适量； 6. 桂皮适量； 7. 香叶适量； 8. 冰糖适量； 9. 盐适量； 10. 酱油适量； 11. 老抽适量； 12. 生抽适量。
1. 将猪肘子洗净，剁成块状备用。 2. 锅中加入足够的水，放入姜块、葱段煮沸。 3. 将猪肘子块放入锅中焯水，焯水的目的是去除杂质和腥味，焯水的时间约为5-10分钟。 4. 焯水后，将焯好的猪肘子块捞出，用清水冲洗干净，备用。
1. 取一个炖锅，底部铺上姜块、葱段，将焯好的猪肘子块放入炖锅中。 2. 加入适量的料酒，炖锅中的水液应该与肘子表面齐平。 3. 加入八角、桂皮、香叶、冰糖，这些调料能够增加猪肘子的香气和口感。 4. 盖上炖锅盖，将炖锅放入火炉上慢慢炖煮，小火慢炖2-3小时。期间需要不断地撇去浮沫，以保证炖出的肘子汤清澈味美。
1. 将炖好的猪肘子捞出，放入碗中备用。 2. 在猪肘子上撒上适量的盐，腌制片刻，让其入味。 3. 锅中加入适量的油，放入姜蒜爆香，然后加入酱油、生抽、老抽翻炒均匀，调成红亮的色泽。 4. 将调好的酱油汁倒入猪肘子上，再加入适量的炖肘子的汤汁，使得猪肘子能够充分入味。
1. 准备一个蒸锅，将腌制好的猪肘子放入蒸锅中。 2. 加入适量的炖肘子的汤汁，使得猪肘子能够充分入味，大火蒸煮30-40分钟。 3. 蒸好后取出，将汤汁烧开，再倒回猪肘子上，增加其味道。
1. 将炖好的猪肘子切成适量的薄片装盘，撒上葱花，出锅即可。 2. 炖肘子的肉质鲜嫩可口，汤汁鲜美浓郁，口感丰满醇香。 3. 这道炖肘子不仅适合家庭聚餐，也是各种宴席的上佳之选。 4. 夏日食用，味道清爽回味无穷；冬季炖煮，暖胃暖心，极具食欲。 5. 做好的东北炖肘子色香味俱佳，令人垂涎欲滴。
以上就是东北炖肘子的正宗做法大全，通过炖煮的过程，猪肘子的肉质更加鲜嫩，味道更加浓郁。无论是饭桌上的主菜还是宴席上的一道佳肴，都能够给人带来难以忘怀的美味享受。尝试一下这道传统名菜，让你的家人和朋友惊艳不已吧！
肘子作为东北人的传统美食之一，既有着悠久的历史，又是一道家常菜中的经典之作。下面为大家介绍几种东北炖肘子的家常做法，以供参考。
红烧炖肘子是最经典的做法之一，既简单又美味。首先将肘子焯水去腥，然后加入料酒煮沸，撇去浮沫。接着，倒入适量的生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段和八角等调料，再加入足够的清水，以确保肉块完全浸没。然后，将火调至小火，炖煮2小时左右，直至肘子变得酥烂入味。最后，加入盐调味即可。
清炖炖肘子是一道清淡可口的家常菜。首先用冷水将肘子洗净，再将其放入锅中，加入适量的清水没过肉块。接着，加入少许料酒、姜片和盐，大火煮沸后撇去浮沫。将火调至小火，炖煮3小时左右，直至肉质酥烂。最后，根据个人口味加入适量的盐和葱花即可。
姜汁炖肘子是一道清爽开胃的菜品。首先将肘子放入开水中焯水，去除腥味。接着，将焯水后的肘子沥干水分，切成块状备用。然后，取适量的生姜捣成姜汁，加入一些盐和料酒拌匀。将姜汁倒入容器中，放入肘子块，腌制15分钟。之后，将腌制好的肘子块放入锅中，加入足够的清水，将火调至小火，炖煮2小时左右。最后，加入适量的盐和味精，撒上一些葱花即可。
酱香炖肘子是一道色香味俱佳的家常美食。首先将肘子焯水洗净，切块备用。接着，将锅中倒入适量的食用油，加热后放入豆瓣酱炒香。然后，加入切好的肘子块翻炒至肉变色。接着，调入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖，炒匀。最后，加入足够的清水，将火调至小火，炖煮3小时左右，最后加入盐调味即可。
干果炖肘子是一道富有创意的家常菜。首先准备好各种干果如红枣、莲子、枸杞等，并将其提前泡发备用。接着将肘子切块焯水后沥干备用。然后，将锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜爆炒。接着，加入焯水后的肘子块煎炒至金黄色。然后，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖炒匀。最后，加入足够的清水，放入泡发好的干果，将火调至小火，炖煮4小时左右，最后加入少许盐调味即可。
以上就是几种传统的东北炖肘子的家常做法。每一种做法都有其独特的口味和风味，您可以根据自己的喜好和口味选择合适的方法来炖制美味的肘子。不管是红烧、清炖还是姜汁、酱香、干果等口味，都能让您体验到东北美食的魅力。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？