脆皮黄瓜的腌制方法大全？

一、脆皮黄瓜的腌制方法大全？

1、做法一：准备用料。黄瓜、盐、冰糖、食用油、花椒、姜、八角、蒜、红辣椒、小米椒、白醋、生抽。将黄瓜洗净后切成一寸长的黄瓜条，然后放适量的盐；待黄瓜条杀去多余的水分后，放置到阳台上晾一两天，晒得看起来明显缩水了就可以了；将蒜切成片，在开水中放入姜块，八角，红辣椒，冰糖，待冰糖消融后，转小火；待刚才熬好的汤汁冷却后，在里面加入蒜片，小米椒，生抽，白醋；将晾晒好的黄瓜条倒入刚调好的汤汁中，浸泡五分钟，然后将多余的汤汁到出；待植物油热后放入花椒粒，炸出香味；待花椒油凉后，倒入刚才浸泡过得黄瓜中，搅拌均匀后，再将刚才多余的汤汁再次倒回黄瓜中，然后将腌好的装入密封罐中。放入一晚上就可以吃了。

2、做法二：黄瓜洗净，切成条；放盐腌制2小时；姜和蒜切片备用；控干腌好的黄瓜，放在网子上晾晒；把晒好的黄瓜装罐子里，姜片和蒜片放在罐子里；锅里煮开生抽，然后倒出晾凉；热锅凉油，油不要多，放花椒和干辣椒煸香，然后倒到酱油里；把晾凉的酱油倒入玻璃罐里，然后放冰箱冷藏一晚上就可以吃了。

3、做法三：准备用料。黄瓜、蒜、姜。将黄瓜用清水洗净，切掉两头，切成两公分长的小条，将姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀将蒜切成两半；先将黄瓜条放入碗中，放入适量的盐腌一个小时；将黄瓜里腌出的水分倒掉，将蒜和姜放入碗中；另取一个小锅，先往锅中倒入适量的生抽酱油；往小锅中加入少许盐，再往小锅中加入少许醋；再往小锅中加入一勺白糖，腌出的黄瓜酸甜可口；将兑好的汁放在灶上，煮开后晾凉；将晾凉的汁倒入碗中，盖上盖子，或装入玻璃瓶中，放入冰箱中，一天以后，就可以慢慢吃了，吃的时候，把黄瓜捞出来，浇上少许香油，味道更好、更香。

二、脆皮水果黄瓜的腌制方法

脆皮水果黄瓜的腌制方法

腌制是一种常见且有效的食物加工方法，用来延长食物的保鲜期和增加口感。脆皮水果黄瓜是一种受欢迎的小吃，其酥脆的口感和独特的风味使其成为一道独特的美食享受。在本篇博文中，我们将为您介绍脆皮水果黄瓜的腌制方法，让您可以在家中享受到这道美味佳肴。

脆皮黄瓜是一种外观略带黄色的小黄瓜，口感酥脆，十分适合制作成腌制食品。下面是脆皮水果黄瓜腌制的材料清单：

• 脆皮黄瓜：500克
• 盐：30克
• 白糖：50克
• 大蒜：3瓣
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 陈醋：适量
• 辣椒：适量

接下来，我们将为您详细介绍脆皮水果黄瓜的腌制方法：

步骤一：黄瓜的准备

首先，将脆皮黄瓜洗净切成均匀的小段，然后将其放入盆中备用。

步骤二：制作腌料

取一个碗，将盐、白糖、料酒、陈醋、剁碎的大蒜和姜末放入碗中，搅拌均匀，让各种调料充分融合。

步骤三：腌制黄瓜

将调料倒入装有黄瓜的盆中，用手搅拌均匀，确保每一块黄瓜都能充分裹上调料。然后盖上盖子，放入冰箱中冷藏腌制。

步骤四：腌制时间

建议将盆放入冰箱冷藏腌制24小时，让黄瓜充分吸收调料的味道，并使其变得更加酥脆可口。

步骤五：添加辣椒

如果您喜欢辣味的黄瓜，可以在腌制的过程中加入适量的辣椒。将辣椒切成细丝或者小块，加入黄瓜的腌料中进行混合即可。

步骤六：食用方法

腌制好的脆皮水果黄瓜可以直接食用，也可以作为配菜搭配其他食物一同食用。可以将腌制好的黄瓜切成片状，摆放在盘子上，撒上一些葱花或者芝麻作为装饰，增加美观度。

此外，腌制好的脆皮黄瓜也可以用来制作凉拌菜，或者作为烧烤时的配菜。无论如何食用，都能带给您不同的口感体验。

小贴士：

1. 在制作腌料的过程中，您可以根据自己的口味适量调整盐和糖的比例。如果喜欢偏咸的口味，可以增加盐的用量；如果喜欢偏甜的口味，可以增加糖的用量。

2. 为了让腌制的效果更好，建议使用密封性好的容器进行腌制，这样可以更好地保持黄瓜的新鲜度。

3. 腌制好的脆皮水果黄瓜可以保存在冰箱中，时间不宜过长，建议在一周内食用完毕，以保证口感和口感的新鲜度。

脆皮水果黄瓜的腌制方法简单易行，无论是作为小吃还是配菜，都十分美味可口。尝试一下，让您的家人和朋友品尝到这道独特的美食吧！

三、脆皮黄瓜的腌制方法？

做法一：准备用料。黄瓜、盐、冰糖、食用油、花椒、姜、八角、蒜、红辣椒、小米椒、白醋、生抽。

将黄瓜洗净后切成一寸长的黄瓜条，然后放适量的盐；

待黄瓜条杀去多余的水分后，放置到阳台上晾一两天，晒得看起来明显缩水了就可以了；

将蒜切成片，在开水中放入姜块，八角，红辣椒，冰糖，待冰糖消融后，转小火；

待刚才熬好的汤汁冷却后，在里面加入蒜片，小米椒，生抽，白醋；

将晾晒好的黄瓜条倒入刚调好的汤汁中，浸泡五分钟，然后将多余的汤汁到出；待植物油热后放入花椒粒，炸出香味；

待花椒油凉后，倒入刚才浸泡过得黄瓜中，搅拌均匀后，再将刚才多余的汤汁再次倒回黄瓜中，然后将腌好的装入密封罐中。放入一晚上就可以吃了。

四、娜娜脆皮黄瓜的腌制方法？

以下是娜娜脆皮黄瓜的腌制方法：

所需材料：

- 黄瓜 500 克

- 大蒜 4 瓣

- 葱 1 根

- 干辣椒 2 个

- 盐 2 汤匙

- 白醋 2 汤匙

- 白糖 1 汤匙

- 食用植物油

步骤：

1. 洗净黄瓜，用刀背或擀面杖把它们轻轻拍扁，然后切成长条状。

2. 大蒜切片，葱切段，干辣椒切段备用。

3. 在一个大碗中加入黄瓜条、大蒜片、葱段、干辣椒段、盐、白醋和白糖，搅拌均匀腌制 10 分钟。

4. 把腌制好的黄瓜条挤出多余的水分，然后用纸巾或厨房毛巾擦干。

5. 锅中倒入适量的食用植物油，加热至 6 成热，然后把黄瓜条逐个放入锅中炸至表面金黄，捞出沥干油份即可。

以上就是娜娜脆皮黄瓜的腌制方法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。建议腌制好的黄瓜条放置一段时间，让它们的味道更好地渗透开来。同时，炸黄瓜条时火候要掌握好，以免黄瓜过于油腻或炸焦。

五、黄瓜正宗腌制方法大全？

腌黄瓜的配方如下：

食材用量：黄瓜6斤，盐120克酱油350克，糖100克，姜100克，辣椒100克，味精50。克，蒜200克，白酒50毫升。

1.首先把清洗干净的黄瓜切条后，然后再去芯，做腌黄瓜必须去芯，这一步非常重要，只有去掉芯的黄瓜，吃起来才会水汽小，口感爽脆开胃，才能吃出腌黄瓜真正的口感。

2.所有黄瓜切条，取芯后把黄瓜条放入一个大点的盆中，6斤黄瓜加入盐120克，戴上一次性手套抓拌5分钟，抓拌均匀后先放一旁备用，把黄瓜腌制30分钟。

3.这个时候来准备我们的配菜，小米辣100克，生姜和大蒜各100克。大蒜一个一个剥确实很浪费时间，刚好家里的绞肉机可以派上用场了，还自带去蒜皮的功能，给我省下了不少时间，搅几下蒜皮全部去光了。所有配菜全部洗干净后，把它们放到一旁晾干水分。

4.半个小时的腌制黄瓜已经全部蔫掉，水分渗出来了很多，这个时候先把腌出的水倒掉。

5.下一步就是晒黄瓜，所以腌黄瓜尽量选择天气晴朗的时候来做，找一个空旷通风，日光直射的地方，把黄瓜条全部摆放在案板上，晾晒大约5个小时左右都行，黄瓜晾晒的程度是用手捏不出来水分，说明就晒好了。

6.下面就开始腌黄瓜了，6斤黄瓜晒过以后也就2斤半左右，直接加入酱油350克，酱油上色非常好看，不要用生抽和老抽代替。再加入细砂糖100克、把切好的蒜200克，姜100克，辣椒100克全部放进大盆中，再加入味精50克，白酒50毫升，全部倒入大盆中，带上一次性手套下手抓拌均匀。

7.最后再烧上100克的热油，浇在盆中，继续搅拌均匀。这样我们的腌黄瓜就做好了

六、咸黄瓜腌制方法大全？

1、将黄瓜和小红辣椒洗净控干水分。

2、将小红辣椒切成小段、大蒜切厚片。

3、准备一个大碗，倒入酱油、糖、红辣椒、蒜，充分搅拌均匀。

4、黄瓜滚刀切成块，撒入海盐，腌制6-8个小时（根据黄瓜出水情况）

5、把初步腌好的黄瓜放入带抽绳的麻布袋子里，用重物压住。

6、6小时过后，把布袋子里的黄瓜拿出来迅速用水冲洗去多余盐分。

7、然后再次装入布袋中用重物压制2小时。

8、要准备两个密封盒，把大玻璃碗中的酱料平均倒入两个密封盒中，然后放入黄瓜。

9、装好黄瓜的保鲜盒放入冰箱腌制20天后是最佳品味期。

提示：布袋子下面要保证能排水出去，这样压出去的水才不会再次被黄瓜吸收。

七、湖北荆门脆皮黄瓜的腌制方法？

一百个人有一百个哈姆雷特，可以试试我的黄瓜腌制方法，又是一种味道！

以六斤为例，刺黄瓜一切为四，去掉瓤可以更入味，嫌麻烦也可以不去。黄瓜全部切好后撒30克食盐均匀擦匀，腌一个小时去水，将去水后的黄瓜一根根晾晒起来，晒到表皮绵软无水份就可以取下来了。

调制酱汁，300克生抽，500克水，50克冰糖，5个八角，约40颗花椒放置一碗，水开后煮五分钟放凉，把姜蒜小米辣切碎放到黄瓜条里，倒入放凉的酱汁，静置两个小时后切成短条就可以吃了，吃不完的找个玻璃罐装进去密封冷藏，还可以吃一段时间，随吃随切。

个人觉得做出来的成品还可以，脆爽有嚼劲，好下饭。

八、脆皮黄瓜皮的腌制方法？

准备用料。黄瓜、盐、冰糖、食用油、花椒、姜、八角、蒜、红辣椒、小米椒、白醋、生抽。

将黄瓜洗净后切成一寸长的黄瓜条，然后放适量的盐；待黄瓜条杀去多余的水分后，放置到阳台上晾一两天，晒得看起来明显缩水了就可以了；

将蒜切成片，在开水中放入姜块，八角，红辣椒，冰糖，待冰糖消融后，转小火；

待刚才熬好的汤汁冷却后，在里面加入蒜片，小米椒，生抽，白醋；

将晾晒好的黄瓜条倒入刚调好的汤汁中，浸泡五分钟，然后将多余的汤汁到出；待植物油热后放入花椒粒，炸出香味；

待花椒油凉后，倒入刚才浸泡过得黄瓜中，搅拌均匀后，再将刚才多余的汤汁再次倒回黄瓜中，然后将腌好的装入密封罐中。放入一晚上就可以吃了。

九、整个黄瓜腌制方法大全？

1、将黄瓜切成想要的形状，切滚刀也行切条也行。

2、黄瓜放盐放容器中杀出水份。

3、锅中放入所有的调料烧开。调料我在主料中写过。烧开后煮两分钟即可，关火自然晾凉。

4、腌好的黄瓜控干水分。中同时放上辣椒和姜。

5、将晾凉的汤料，倒在大碗里腌过黄瓜即可。夏天放冰箱冷藏保存，大约一个星期之内吃完。有效期能保存十天左右。

想吃的时候可以盛上一碗，淋点香油真的很下饭哦。

十、辣黄瓜腌制方法大全？

黄瓜1600g，老姜1小块，朝天椒5个，泡椒5个，盐2勺。

　　酱汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。

　　做法：1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

　　2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

　　3.老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

　　4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

　5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

　　7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

　　8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

　　9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。