酸汤苦菜的做法？

一、酸汤苦菜的做法？

1把锅中打水烧开,放入苦菜焯水几分钟,除去草酸

2捞出放入凉水中

3从冷水中捞出来切碎

4拍两颗蒜

5锅中放油,放入拍好的蒜爆香

6放入苦菜，再放点盐,翻炒均匀

7锅中倒入适量的水

8放入几勺红薯淀粉

9加入水，搅成糊状,备用

10依次到入肉末糊,边倒边搅动

11放入少许味精

12出锅啦

二、苦菜猪杂汤做法？

做法

主料:

猪瘦肉（适量）、猪粉肠（适量）、猪肝（适量）

辅料:

苦菜（适量）、生姜（二片）、食用油（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、鸡精（适量）

做法步骤：

1、猪粉肠用面粉水洗干净，内面也要洗，猪肝和粉肠都要用生姜水浸泡几次(中途换水)，瘦肉洗净，枸杞叶洗净沥干。

2、粉汤切段，瘦肉和猪肝切片。

3、猪肝用料酒和少量生抽，淀粉腌制。

4、锅中倒入水，烧开，用高汤更好。

5、烧水的时候将瘦肉也用少量油，生抽腌制。

6、开水中倒入粉肠生姜一起煮。

7、再加入瘦肉煮十分钟左右，快熟时加入猪肝。

8、加入适量盐，油，鸡精调味，起锅前加入苦菜，稍泡关火，撒上葱花即可食用。

三、苦菜红豆汤的做法？

干红豆浸泡一夜，第二天加入清水煮熟

步骤 2

舀出一碗煮好的红豆

步骤 3

苦菜洗干净

步骤 4

切碎

步骤 5

大蒜切片

步骤 6

锅中放入少许油烧热，干辣椒放入大火爆香

步骤 7

大蒜下锅继续爆香

步骤 8

红豆下锅大火继续煮

步骤 9

加入适量清水，不用太多太多，够吃够喝就好，煮1分钟左右

步骤 10

下苦菜，料酒、生抽、鸡精、食盐、胡椒粉

步骤 11

煮2分钟左右即可，期间尝一下咸度适当增减食盐

步骤 12

一碗好吃的苦菜红豆汤就做好啦

四、苦菜干小肠汤做法？

【食材】

小肠300G、新鲜苦菜150G、生姜3片

地瓜粉2勺、盐3勺

【做法】

1、将小肠剪去多余的油脂。

2、用筷子将小肠反一面。

3、将翻过面的小肠，放入地瓜粉和盐，揉搓几下，然后过水，再来一次，大概3至4次就会洗干净了。

4、将揉搓干净的小肠洗净后，再用筷子翻过来。

5、下边我们开始做套肠，如果觉得套肠麻烦，可以将洗干净的小肠打结切断。

套肠是将小肠的头找着，将肠尾一点点地放入大肠头里，慢慢地一点点地放进去。

6，随着肠尾慢慢地放进，圈子就会慢慢地变小，变成一个圈。

7、将做好的套肠放入煲里或者放入高压锅，加入适量的水和姜片。

8、煮至小肠软烂，剪开，放入沙锅里，苦菜去除老叶和梗，洗净一起放入小肠汤里。

9、当汤煮开后加入盐调味，即可。

五、苦麦菜猪肺汤做法？

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先将菜干提前泡发，洗净，沥干

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猪肺买回来后冲洗一下，然后切成适量大

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把切好的猪肺冷水下锅，煮开，把猪肺里面的气泡煮出来，需时10-15分钟左右

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把猪肺过冷水洗净，再次入锅煮一次，这次应该就没什么气泡了，再次过水洗净，沥干备用

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切断猪肉洗干净再用热水去下血水

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再把蜜枣、无花果冼干净，黄豆提前用水泡20分钟

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把所有处理好的食材加入煲中，除了盐

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加清水大火煮开后转小火煲约2个小时，食用前加盐调味

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小火炖半小时即可出锅了

六、苦菜黄豆排骨汤做法？

食材

黄豆适量，姜片适量，排骨适量，

步骤1准备好所需食材。

步骤2黄豆用水浸泡半小时后捞出洗净备用 。

步骤3装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟。

步骤4排骨飞水后捞出备用。

步骤5重新装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝 ，盖上盖子开始煲，我一般是煲2-3个小时，水要一次性加足，中途千万不要加水，否则会影响口感。

步骤6最后，打开盖子倒入盐调味，再调成大火煮3分钟后就可以起锅喝汤了。

步骤七，美味又好吃的苦菜黄豆排骨汤做法完成开吃了。

七、苦菜干煲汤做法大全？

1.先备材料，根据人份取适量苦菜干，怕苦的就少放些，买好新鲜的排骨

2.苦菜干先泡开，可以用热水泡的更快，有时间的话提前1-2个小时用冷水泡

3.排骨清水洗净然后放锅里飞水处理，不要有血丝，出锅后还要再洗下

4.将洗净的排骨和泡好的苦菜干一起放入高压锅（或其他炖锅），加入适量水

5.盖紧、开火，如果是高压锅，煮开后最好火关小些再压五六分钟

6.等排气口排完气可以揭盖了，加少许盐和味精调味，清淡为宜

7.一碗清凉降火的苦菜排骨汤就出锅啦，可以美美地享受一番了

八、如何做糊辣汤？家常糊辣汤做法大全分享

什么是糊辣汤？

糊辣汤是一道具有浓厚地方特色的湖北菜，主要风味来自于辣椒和花椒的独特搭配，是湖北省的地方传统美食之一，深受当地人民的喜爱。

糊辣汤的食材准备：

1. 主料：鸡肉/鱼肉/猪肉，豆皮，豆腐等

2. 辅料：葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、食用油

家常糊辣汤做法大全：

下面分享几种家常糊辣汤的经典做法：

• 鸡肉糊辣汤：将鸡肉切成块状，加入葱姜蒜炒香，放入干辣椒和花椒煸炒，加入适量水，煮沸后放入豆皮、豆腐等材料，最后加盐和酱油调味即可。
• 鱼肉糊辣汤：将鱼肉切块，入沸水焯水，捞出备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒，加入适量清水，煮沸后加入鲜豆皮、豆腐和鱼块，用小火煮至汤汁渗透入材料中即可。
• 猪肉糊辣汤：将猪肉切片或者切丝，入沸水中焯水后捞出备用。热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入干辣椒和花椒煸炒，加入煮开的清水，放入焯水过的猪肉片，豆腐等，用文火炖制出美味的糊辣汤。

小贴士：

糊辣汤最大的特点就是麻辣味浓，所以在烹饪时辣椒和花椒的使用非常重要，烹饪过程中的火候掌握也很关键，一定要用小火慢炖，让汤汁的味道慢慢渗透到食材中。

感谢您阅读本文，希望这些糊辣汤的做法能为您的家常菜烹饪带来一些帮助。

九、苦麦菜煲猪骨汤的做法？

步骤 1

苦麦菜洗干净切成段（我都是直接用手来拗断的说）

步骤 2

瘦肉切成薄片

步骤 3

首先在锅内加入适量的水煮沸（水的话看你需要多少汤而定）

步骤 4

然后往煮沸的水里加入一勺花生油（记住，是花生油哦）然后把苦麦菜放入水里，轻轻搅动几下，等菜的颜色变了之后再把锅盖盖上。

步骤 5

约一分钟后水再次煮沸，然后把瘦肉放入锅内。放适量的盐。然后再盖上锅盖。

步骤 6

大约三分钟之后，就可以了

十、猪肚糊汤的做法？

1、准备姜片3g、葱段5g、银耳20g、水适量泡发；

2、将猪肚200g倒入碗中，加入5g淀粉、白醋3g，搅拌均匀腌制20分钟；

3、将猪肚冷水下锅，焯水去腥味去血沫；

4、将煮好的猪肚切条，切完后倒入锅中，加入葱、姜、枸杞5g、红枣15g，大火煮沸改小火焖1小时，之后倒入银耳、胡椒粉2g，大火煮沸即可出锅食用。