炖鸡盖饼的做法？

一、炖鸡盖饼的做法？

材料：鸡肉400g、土豆3个、面粉400g、盐适量、干辣椒1个、葱少量、姜适量、油适量、料酒适量、酱油适量

1、把鸡肉用清水洗干净，控干水分。

2、葱切小段，姜切片，一个干辣椒切成段。

3、锅内倒油，油热后，把姜，葱，干辣椒倒入油锅。

4、有香味冒出后，把洗干净的鸡肉倒入，翻炒均匀。

5、再加入料酒，盐，并倒入酱油上色，最后添入水。

6、把土豆削皮，切成块，倒入锅中。

7、和面，面和水和在一起，然后捏成面饼。

8、等待锅中水开后，面饼沾点水，然后放在锅沿处，换小火。等待40分钟后，就可以出盘。

二、盖饼的家常做法？

盖饼是一种中国传统面点，以饼皮和馅料为主要原料，可以制作成各种口味和形状。以下是一种简单的家常盖饼做法：

所需材料：

1. 面粉：300克

2. 温水：160克

3. 馅料（如肉馅、菜馅等，根据个人口味选择）：适量

4. 葱花：适量

5. 姜末：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 香油：适量

10. 花椒油：适量

11. 熟油：适量

制作步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。

2. 把絮状的面团倒在干净的工作台上，用手揉搓，直至面团光滑。用保鲜膜或湿布盖住面团，醒发20-30分钟。

3. 准备馅料，根据个人口味选择肉馅、菜馅等。将肉馅（或菜馅）放入一个大碗中，加入葱花、姜末、盐、生抽、老抽、香油、花椒油、熟油，搅拌均匀。

4. 将醒发好的面团取出，再次揉搓至光滑。将面团分成若干个小面团，每个约50克。

5. 将小面团擀成圆形薄饼，放入适量馅料，像包包子一样包好馅料，然后将收口朝下，用手掌轻轻压扁。

6. 在饼的表面刷一层薄薄的水，将饼放入预热的平底锅中，中小火煎至底部金黄，然后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。

7. 把煎好的饼放入预热的烤箱中，180℃烤10-15分钟，使饼更加酥脆。

家常盖饼制作完成。根据个人口味，可以在馅料中加入不同的调料和配料，制作出丰富多样的口味。此外，还可以在饼皮中加入葱花、椒盐等调料，增加口感。

三、羊肉盖饼的家常做法？

用料

羊肉羊排 1000克

白糖 适量

葱姜蒜，辣皮子 适量

料酒，生抽，老抽，盐 适量

整粒花椒 适量

面粉 300克

盐 2克

水 170克—180克

羊肉盖饼的家常做法步骤：

步骤 1

先和面，面和好后多揉几次，醒面十分钟。

步骤 2

把面搓成长条。

步骤 3

切成剂子，压扁，两面抹油，盖保鲜膜放盆里醒面。

步骤 4

羊肉提前洗净。

步骤 5

锅里放油，比平时炒菜多一点油，放白糖炒糖色。

步骤 6

翻炒羊肉，新鲜羊肉水少，冻羊肉水多，一定要把羊肉里的水分炒干，多炒一会，大概8分钟左右，水分炒干。

步骤 7

炒干后放入葱姜蒜辣皮子，辣皮子提前用水泡一下。

步骤 8

炒一下，再放生抽，老抽，盐，翻炒。

步骤 9

加入开水炖，水没过羊肉，适当多点。大火烧开，小火炖10分钟就可以擀饼子了。

步骤 10

把锅里的羊肉汤汁舀出来一碗。

步骤 11

把饼子擀薄。

步骤 12

饼子铺到羊肉上，舀一勺羊肉汤浇在饼子上，用筷子戳几下，盖上锅盖焖一会，翻面再焖一会，就拿出来放一边。

步骤 13

所有的饼子都这样焖熟

步骤 14

最后放点葱蒜青椒羊肉出锅，饼子切成条放在羊肉上面，羊肉最好有些汤汁，饼子沾上才好吃。

四、豆角盖饼的家常做法？

食材：豆角、香肠、土鸡蛋、小葱、盐、食用油、胡椒粉、面粉

具体操作步骤如下：

1、豆角把头部和尾部用手掰断，去掉豆筋，清洗干净

2、烧少量的沸水，放入豆角焯煮，焯至豆角变色变软后，捞出立即过冷水使其保持碧绿

3、切点葱花备用

4、切点香肠丁，不喜欢吃香肠丁的朋友可以放点腊肠丁

5、碗里磕入三个土鸡蛋

6、准备一碗面粉

7、将葱花、香肠丁、土鸡蛋倒入碗里，加入一勺盐、少量胡椒粉搅拌均匀，拌匀后分多次加入面粉搅拌，搅拌的面糊不能太稀也不能太稠

8、锅里不用开火，把豆角控干水分后，一根一根的沿着锅边盘起来，盘成一个圆形

9、开小火，在豆角上少刷一层食用油，倒入面糊，将面糊平铺在豆角上

10、盖上盖子，等鸡蛋液凝固后，翻面，烙至表面金黄即可出锅

11、切成小块食用，这样的豆角饼，在配上一杯原味豆浆，或者配上一碗白米粥，真的是绝配了

五、茄子盖饼的家常做法？

食材：茄子1个、鸡蛋2个、虾皮10克、姜末适量、五香粉1勺、食盐适量、食用油适量

制作步骤：

1、面盆中加入适量温水，少许盐，倒入一碗面粉，揉和成偏软一些的面团，静置醒五分钟；

2、茄子去皮，洗净，切成偏细一些的茄子条；

3、舀一勺盐加入茄子中，用手抓拌，腌出茄子中的水分；

4、用手将茄子中的水分挤出，放入一边待用；

5、虾皮用热水烫一下，淘洗干净，沥干水分，待用；

6、鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，煎成鸡蛋碎；

7、鸡蛋碎稍凉一些，放入虾皮；

8、生姜洗净，剁成姜末，放入鸡蛋碎中；

9、放入挤干水分的茄子；

10、依据口味调入少量的五香粉或十三香，爱吃辣的还可以加些辣椒粉；

11、调入少量的食盐和蚝油；

12、充分拌匀，馅料就调好了；

13、取出面团，分成五个小剂子，分别揉圆；

14、取一个面剂子，大拇指按着中间，其他手指托着面团，转成一个中间厚四周薄的碗状；

15、舀取适量的茄子馅放入馅饼面胚中，跟包包子一样包起来；

16、电饼铛预热，上下火，刷上一层薄油，将收口朝下，放入茄子馅饼胚，用手指挤压成一个圆饼状；

17、盖上电饼铛的盖子烙一分钟后翻一次面再次盖上盖子烙三分钟左右，即可出锅。

六、南瓜盖饼的家常做法？

主料：南瓜1块、面粉300克

辅料：白砂糖20克

调料：酵母3克

做法：

1. 南瓜削皮上锅蒸熟。

2. 蒸熟的南瓜趁热捣成泥，放入两勺白砂糖，3克酵母。

3. 放入面粉搅拌成絮状（觉得太干可加入适量温水）。

4. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

5. 面团切成小剂子。

6. 揉成球形，二次醒发30分钟。

7. 上锅蒸15分钟，焖3分钟。

8. 完成

七、盖尾海蛎饼的家常做法？

步骤1/4原料：米粉、黄豆粉，拌以葱、包菜、紫菜、肉、海蛎、五香、胡椒、味精等。油炸时先把米浆放人模具凹瓢，中夹以内馅及海蛎。炸熟后，酥脆香甜，沾着蒜泥酱醋，更是爽口宜人。

步骤2/4海蛎饼

步骤3/4把炸海蛎饼模具洗干净备用。2、先米粉，黄豆粉，一点点盐加水混合为米浆备用，另将包菜、紫菜、肉、葱等加盐，鸡精，五香粉，酱油，进行搅拌腌制备用

3、然后烧热锅，倒入油，烧到七层热；把模具放进油锅烧热下（防止海蛎饼粘在模具上）；取出舀一小勺米浆，平铺模具底部，并放上腌过蔬菜馅料及再加上海蛎，然后稍微压下、4、然后再舀一点米浆盖住馅料后撒上花生米即可。5、放入油锅，中小火油炸（油一定要冒过海蛎饼）；炸一二分钟的时候，待一面鼓起了，海蛎饼自然就脱模了，然后翻面炸，至两面金黄就可捞起沥油，可以重复进行炸制海蛎饼。（做法3~做法5）＿6、海蛎饼油炸中要不时用笊篱翻动一下，防止粘锅焦了；海蛎饼炸至金黄色，即可捞起滤油，待稍凉即可享用。

八、芸豆盖饼做法大全家常？

步骤1白云豆洗净，用清水浸泡1天至完全泡发，夏天要换2-3次水

步骤2

泡发的芸豆剥去外皮，紫薯洗净

步骤3

把白芸豆瓣放入小盆中，加水没过芸豆，和紫薯一起分别放入蒸锅内

步骤4

大火烧开转中火蒸30分钟

步骤5

趁热用刀把紫薯抹成泥

步骤6

再把白云豆沥干水分用刀抹或用食品加工机制成豆泥

步骤7

把桂花酱放入白芸豆泥中，用手抓匀

步骤8

把白糖和切成小块的黄油放入紫薯泥中，用手抓匀

步骤9

把白芸豆泥和紫薯泥分成每个重约50克的剂子用手搓圆

步骤10

取一个紫薯（或白芸豆）剂子用手捏成窝装

步骤11

放入白云豆（或紫薯）剂子

步骤12

用手包严并搓圆

步骤13

月饼模子用熟的澄粉晃一遍，多余的澄粉倒出来

步骤14

把搓圆的月饼坯子用手搓长一点，再蘸少许澄粉，放入月饼模具中

步骤15

把月饼模具扣在案板上，用手压2次，再提起月饼模具脱模即可，压制好的月饼坯子放入盘中，加盖保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时再食用口感最佳。

九、砂锅炖鸡盖盖吗？

砂锅炖鸡小火炖盖着盖比较易熟。

十、正宗炖鸡饼做法？

材料：鸡肉400g、土豆3个、面粉400g、盐适量、干辣椒1个、葱少量、姜适量、油适量、料酒适量、酱油适量

做法：

1、把鸡肉用清水洗干净，控干水分。

2、葱切小段，姜切片，一个干辣椒切成段。

3、锅内倒油，油热后，把姜，葱，干辣椒倒入油锅。

4、有香味冒出后，把洗干净的鸡肉倒入，翻炒均匀。

5、再加入料酒，盐，并倒入酱油上色，最后添入水。

6、把土豆削皮，切成块，倒入锅中。

7、和面，面和水和在一起，然后捏成面饼。

8、等待锅中水开后，面饼沾点水，然后放在锅沿处，换小火。等待40分钟后，就可以出盘。