蚬子面的正宗做法大全？

一、蚬子面的正宗做法大全？

食材清单

蚬子 300g 、 豆角 100g 、 土豆 半个 、 蒜蓉 、 口蘑 4个 、 香菇 2个 、 肉糜 50g 、 手擀面 300g 、 盐 两小勺 、 生抽 少量 、 胡椒粉 按个人喜好

烹饪步骤

1、蘑菇、豆角切丁，蚬子提前加点盐浸泡吐沙，大蒜六瓣切成末

2、水烧开后下蚬子，蚬子张开后立刻出锅（否则会老），将煮蚬子的汤水盛出在一旁（很鲜的哦不能倒掉、后面用来煮面）～将蚬子肉抠出来备用

3、锅中放入少量油，烧热后先倒入蒜末翻炒出香味，倒入肉丁、芸豆、土豆、蘑菇，翻炒两分钟，加入两大勺蚬子汤，加入两小勺盐，加盖闷。

4、用另一只干净的锅加入开水，水开后下面条至水再次煮开，面条捞出放入炒菜的锅，蚬子汤全部倒入，加少许胡椒粉、少量生抽，煮开即可出锅。

二、蚬子正宗做法？

主要食材：新鲜蚬500克、青辣椒、生姜、大葱、食盐、味精、胡椒、植物油、花椒、醋、淀粉、料酒、鸡精各适量。

具体做法

(1)新鲜的蚬清洗干净后直接上锅蒸熟，蒸熟以后直接把肉取出来然后把沙线去掉后再冲洗干净;随后把青椒也清洗干净后再切片;生姜也切片备用。

(2取出的蚬肉再放到开水锅里氽水后再捞出;然后取锅热油，油热以后再把葱姜放到锅里翻炒爆香，出味儿以后再烹入适量的料酒和尖椒翻炒至熟，接着再倒入蚬肉翻炒。

(3)蚬肉翻炒几分钟后再加入少许精盐、味精、胡椒粉以及食醋调味翻炒均匀，最后再用少许水淀粉勾芡收汁，然后再淋入少许花椒油翻炒均匀后即可起锅装盘。

三、韩式蚬子做法大全

韩式蚬子做法大全

蚬子在韩国被广泛用于烹饪各种美味佳肴。这种小贝壳的海鲜拥有丰富的营养价值和独特的味道，成为韩国厨房中不可或缺的食材之一。如果你想尝试制作正宗的韩式蚬子菜肴，本文将为你提供一些简单易学的做法。无论你是新手还是有些经验的厨师，以下的韩式蚬子菜谱都能帮助你在家制作出美味的韩式佳肴。

1. 韩式辣炒蚬子

韩式辣炒蚬子是一道简单而美味的菜肴，醇厚的酱料和咸鲜的蚬子完美结合，给人留下难以忘怀的味觉体验。

材料：

• 500克新鲜的蚬子
• 2颗大蒜，切碎
• 2片姜，切丝
• 2根大葱，切段
• 1个红辣椒，切碎
• 2汤匙辣椒酱
• 2汤匙酱油
• 适量橄榄油
• 适量盐和胡椒粉

步骤：

1. 将新鲜的蚬子泡在盐水中浸泡十分钟，以去除其中的泥沙。然后以清水冲洗干净。
2. 在锅中加热橄榄油，加入蒜碎、姜丝和葱段，炒香。
3. 加入辣椒酱和酱油，炒匀。
4. 将蚬子倒入锅中，煮约5分钟，或直到蚬子打开。
5. 调味，加入适量的盐和胡椒粉。
6. 翻炒均匀，确保蚬子上均匀地裹着酱料。
7. 装盘，撒上切碎的红辣椒，即可享用。

2. 韩式蚬子汤

韩式蚬子汤是一道清热解毒、开胃健脾的汤品，适合任何季节的消暑食谱。

材料：

• 500克新鲜的蚬子
• 2颗大蒜，切碎
• 2片姜，切丝
• 2根大葱，切段
• 1片大白菜，切丝
• 2汤匙酱油
• 适量盐和胡椒粉

步骤：

1. 将新鲜的蚬子泡在盐水中浸泡十分钟，以去除其中的泥沙。然后以清水冲洗干净。
2. 在锅中加热橄榄油，加入蒜碎、姜丝和葱段，炒香。
3. 加入蚬子和酱油，煮开。
4. 将大白菜丝加入锅中，继续煮约5分钟。
5. 调味，加入适量的盐和胡椒粉。
6. 煮至蚬子打开，汤汁呈浓稠状即可。
7. 盛入碗中，开胃又美味的韩式蚬子汤即可享用。

3. 韩式葱姜炒蚬子

韩式葱姜炒蚬子是一道口味清淡而爽口的菜肴，适合喜欢清爽口感的人食用。

材料：

• 500克新鲜的蚬子
• 2片姜，切丝
• 2根大葱，切段
• 适量盐和胡椒粉

步骤：

1. 将新鲜的蚬子泡在盐水中浸泡十分钟，以去除其中的泥沙。然后以清水冲洗干净。
2. 在锅中加热橄榄油，加入姜丝和葱段，炒香。
3. 加入蚬子，煮约5分钟，或直到蚬子打开。
4. 调味，加入适量的盐和胡椒粉。
5. 翻炒均匀，确保蚬子均匀地裹着姜丝和葱段的香味。
6. 装盘，即可享用。

希望以上的韩式蚬子菜谱可以满足你对韩味料理的追求。无论是辣炒蚬子、蚬子汤还是葱姜炒蚬子，都可根据个人口味适量调整调料的用量。欢迎你在家动手尝试这些经典的韩式蚬子菜肴，给自己和家人带来一顿美味的韩国餐。祝你做菜愉快，用餐愉快！

四、蚬子肉做法大全？

蚬子肉做法

主料

鸡蛋4个

 蚬肉200g

辅料

油适量

 盐1小勺

酱油1勺 

小葱2根

做法

步骤1

蚬子肉干浸泡2小时后摘洗干净

步骤2

鸡蛋打散

步骤3

小葱切碎

步骤4

炒锅热油，先放入一半的小葱炒香

步骤5

在放入鸡蛋炒熟盛出

步骤6

另起油锅，在放入剩余的小葱末

步骤7

放入蚬子肉翻炒

步骤8

加一勺味极鲜酱油和盐

步骤9

倒入炒好的鸡蛋

步骤10

炒匀即可

五、虾蚬子做法大全？

材料：

基围虾500克，750克，盐卤豆腐3块，姜5克，香葱2棵，韭菜10克。

调味料：

1.煮蚬子料：姜片10克，葱段10克，料酒5克。

2.菜籽油120克，料酒5克，盐3克，白胡椒粉2克。

做法：

1.首先去除虾头里的胃；

2.紧接着抽去虾线，将虾头揪下来留着备用；

3.然后剥去虾壳（保留虾尾）备用；

4.将清洗干净；

5.锅烧热下入适量开水；

6.下入姜片、葱段；

7.将洗净的河蚬下入锅中焯水；

8.河蚬煮至开口捞出；

9.加入适量冷水降温；

10.将子肉取出来备用；

11.分别将生姜切片，香葱改刀切段备用；

12.将韭菜改刀切成韭菜花备用；

13.将豆腐改刀切成适当大小的块备用；

14.锅烧热下入适量菜籽油；

15.将豆腐下入锅中；

16.煎至两面金黄；

17.将煎好的豆腐盛出来备用；

18.锅上火烧热，加入适量菜籽油，爆香葱段姜片；

19.将虾头下入锅中煸炒出虾油；

20.烹入少许料酒；

21.接着将汤倒入锅中；

22.烧开后熬制1～2分钟；

23.熬好后打去虾壳不用；

24.将煎好的豆腐、虾肉、子分别下入锅中；

25.调入适量的盐；

26.推匀后烧2～3分钟至汤汁浓厚；

27.撒入少许白胡椒粉；

28.起锅前下入切好的韭菜段；

29.出锅装入大碗中。

▲大厨提示：

1.基本上没有沙子，不需要长时间静养，洗干净就可以了。

2.煎过的豆腐色泽诱人，更香、更容易入味，且不易碎。

六、蚬子汤做法大全？

食材：黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、蚬子。

蚬子肉羹汤的做法大全：

1.蚬子多泡一会，吐吐沙子。

2.蚬子入锅煮熟。蚬子煮开口后，就代表蚬子已经煮熟了蚬子肉羹汤的做法步骤

3. 在煮蚬子的同时，处理黄瓜及胡萝卜。黄瓜切成细丝状蚬子肉羹汤的做法步骤

5. 胡萝卜用擦板擦成细丝状蚬子肉羹汤的做法步骤

6. 蚬子煮好后，把蚬子肉取出来蚬子肉羹汤的做法步骤

7. 左面的肉用到切下来，留给宝宝吃。

8. 然后用刀切碎。

9. 全部食材已经处理好，准备就绪。

10. 另起一锅，把水烧开。下入之前切好的蚬子肉碎，蚬子肉可以为汤增鲜很多。

11. 再把黄瓜丝和胡萝卜丝下锅煮熟。

12. 打入已经搅散的鸡蛋液。

13. 稍微停留一会儿，待鸡蛋液凝固后，再用筷子打散。

14. 少许清水加入一勺淀粉，搅拌均匀，蚬子汤就做好了。

七、葱爆蚬子正宗做法？

主料:

蚬子500克，

生姜3片，

大蒜2瓣，

小葱1根，

干辣椒20个，

郫县豆瓣酱三分之一汤勺，

酱油半汤勺，

生抽半汤勺，

白糖三分之一汤勺，

精盐1茶勺，

鸡精半茶勺，

辅料:

食用油适量

1. 将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。

2. 姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断，装盘备用。

3. 锅中倒入清水，烧开后放入蚬子，待蚬子全部张口，捞出沥干水分备用。

4. 起锅烧油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

5. 将油温升至七成热，加入干辣椒翻炒均匀。

6. 炒好均匀后，放入、姜丝、蒜末，炒出香味。

7. 炒出香味后，放入蚬子大火翻炒。

8. 翻炒均匀入味后，加入葱丝翻炒两下出锅即可。

9 辣炒蚬子就做好了

八、炒蚬子正宗做法？

准备材料：花蚬子，葱，姜，蒜，干辣椒，料酒，香菜，白砂糖，陈醋，蚝油，一品鲜

步骤：

1.花蚬子用盐水浸泡出沙子，清洗干净

2.将所有配料准备好，切葱花，切姜丝，切蒜片，干辣椒切段，香菜切碎

3.碗中加入陈醋，蚝油，料酒，白砂糖，一品鲜调成料汁

4.锅中倒油，油温升至6、7成热，放入葱姜蒜和干辣椒炒香

5.倒入花蚬子，花蚬子全部开嘴后，倒入料汁，翻炒至锅内没有多余料汁

6.最后特别细化吃辣的可以在放点红油或辣椒油，翻炒一会

7.出锅，撒上香菜

九、蚬子炒蛋正宗做法？

食材：鲜活蛏子，鸡蛋，生姜，食盐，白胡椒粉，料酒，鸡精

制作：

1蛏子放入清水，加入少许食盐，几滴食用油，养2小时吐沙，生姜切末，3只鸡蛋打散

2锅中水开，放入蛏子，煮至全部开口，捞出去壳，去除黑线

3鸡蛋液中加入姜末，少许料酒，食盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌均匀，加入蛏子肉

4热锅下油，倒入鸡蛋液和蛏子肉，等一面成型，再翻面，翻炒一下即可出锅

十、蚬子面正宗做法？

蚬子面是一道具有浓郁海鲜味道的传统面食，以下是蚬子面的正宗做法：

材料：

鲜蚬子：适量

面条：适量

葱姜蒜：适量

酱油：适量

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

准备工作：将蚬子用清水浸泡一段时间，去除沙粒和杂质。将葱姜蒜切末备用。

煮面：将面条煮熟，捞出备用。

炒蚬子：热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后加入蚬子翻炒，炒至蚬子壳开口，露出肉身。

调味：加入适量的酱油，翻炒均匀。根据个人口味加入盐、鸡精和胡椒粉调味。

加汤：加入适量的清水或者高汤，煮开后转小火炖煮片刻，使蚬子的鲜味充分融入汤中。

盛盘：将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的蚬子汤，撒上葱花作为装饰即可。