材料
虾250克，莴笋1支，木耳20克，盐，料酒，淀粉，姜丝少许
做法
1、鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用；
2、莴笋一支去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵；
3、取炒锅将油烧至六成热（油温比较低）油可稍多些，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用；
4、用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒入翻炒，加盐，再倒入虾仁炒，最后勾个薄芡即可出锅。
概览
烹饪步骤
相关食材
1.鸡胸肉洗净，切成小丁
2.加入鸡蛋清、淀粉
3.用手抓匀
4.鲜虾去除外壳，挑除沙线，洗净
5.玉米粒、青豆备好。
6.胡萝卜洗净切成小粒
7.葱姜改刀切好。
8.玉米粒、青豆、胡萝卜放入沸水焯烫一下
9.断生后捞出沥水备用
10.锅中加入适量植物油烧至七成热，下入葱末、姜末炒出香味
11.放入鸡肉丁
12.翻炒至发白
13.在加入虾仁、料酒翻炒至变色
14.在将玉米粒、青豆、胡萝卜丁加入炒至熟嫩
15.加少许盐
16.鸡粉调味
17.翻炒均匀即可~
主料：蘑菇七八朵，虾仁半斤
辅料：郫县红油豆瓣酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，盐半勺，糖一点点，姜数片，料酒1勺
做法步骤：
1. 虾仁用料酒和淀粉抓一下，过几分钟起油锅，倒入油烧热，下姜片炸香，倒入虾仁大火翻炒，变色盛出。
2. 倒入蘑菇炒至断生，放入虾仁，放入生抽，豆瓣酱，盐糖和蚝油，大火翻炒后加一点点水。
3. 淀粉加水调匀倒入锅中，大火翻炒。
4. 收汁盛盘。
原料：柚子肉100克、虾仁300克、芹菜4根、小番茄4个、糖适量、盐适量、食用油适量、淀粉适量
做法步骤：
第1步.柚子肉掰成小块，用淡盐水浸泡10分钟
第2步.虾仁裹淀粉，加入芹菜段一起入锅炒至半熟
第3步.倒入小番茄和柚子瓤，加糖和盐（比例为2:1）
第4步.翻炒2-3分钟即可出锅
主料虾仁300克蒜末5克小葱20克姜末2克辅料食盐1克料酒5克糖1克淀粉3克水30克
葱爆虾仁的做法
1. 新鲜虾仁300克，加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。
2. 小葱切段，姜蒜切末。
3. 食盐1克，糖1克，花雕酒5克，淀粉2克，清水30克调成“酱汁”备用。
4. 炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10克）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。
5. 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。
6. 炒出姜蒜的香味。
7. 淋入调好的“酱汁”。
8. 大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。
9. 待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。
10. 翻炒均匀即可出锅装盘。
主料：
牛肉50克
虾仁50克
荷兰豆200克
辅料：
花生油20毫升、蚝油15毫升、大蒜10克、淀粉少量、酱油5毫升
做法与步骤：
1.准备食材：牛肉切片后用淀粉和少量酱油拌匀使之入味，虾仁去除虾线
2.热锅放油，放入虾仁
3.炒至两面变色后盛出备用
4.锅中放入牛肉
5.煸炒至肉变色后放入蒜末爆香
6.放入荷兰豆，再放入蚝油
7.加入少量水炒一会至荷兰豆变软
8.放入虾仁翻炒几下即可
主料
虾仁300克
辅料
油3毫升 盐2克 白砂糖30克 生姜1片 柠檬适量 大蒜1粒 香葱30克 胡椒粉适量
1虾仁解冻，去虾线，洗净，沥干水。放油、盐、胡椒粉、新鲜柠檬对半切块，用手挤压柠檬，把柠檬汁放到虾仁里，拌均腌制
2
大蒜去壳，洗净切片；生姜洗净切丝，香葱洗净切好
3热锅，倒油，油锅要很热很热，倒入腌制好的虾仁、大蒜、生姜爆炒熟，出锅
4
洗净锅，锅里放点油，倒入白砂糖，几滴柠檬汁，少许水，中小火把白砂糖炒出糖色，糖浆流动，但是不凝固，颜色金黄色即可
5倒入炒熟的虾仁，快速翻转，均匀裹上糖浆，要让每个虾仁都裹上，这样糖醋虾仁才入味好吃
6
喜欢吃香葱味的，还可以放香葱，酸酸甜甜，香飘四溢，很好吃
虾仁笋片洗干净，切片备用，热锅下油，把两者同时放进去翻炒，加入盐即可
原料：豆腐、香菇、大虾、葱花、酱油、油。
做法步骤：
第1步、香菇洗净去蒂，大虾去皮去头，豆腐切小块。
第2步、锅热放油烧热，加入葱花爆香。
第3步、放入虾仁翻炒至虾红。
第4步、加入香菇继续翻炒1分钟。
第5步、放入豆腐翻炒，可以加少许水，放入酱油。
第6步、炒熟出锅即可。
1. 鲜虾仁取出虾线，用水冲洗干净，沥干水分。
2. 把处理好的虾仁用料酒、淀粉、盐腌10分钟。
3. 把冬瓜去皮洗干净，切成大片。
4. 炒锅中放入色拉油烧热，下入虾仁炒熟。
5. 下入冬瓜，加盐翻炒，直至冬瓜熟烂。
6. 我没有放其他的调味料，是想保持虾仁的鲜香和冬瓜的清爽。
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