腌制黄瓜条的做法大全？

一、腌制黄瓜条的做法大全？

用料：黄瓜 4根 蒜 1头 盐 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 香醋 2勺 花椒 若干 姜 若干片 香叶 2片 八角 1个 冰糖 若干 香菜 若干根 大葱 1节 小米辣 4个 蚝油 1勺 食用油 2勺  

具体做法：选取四根新鲜黄瓜（越新鲜越好），这道菜食材的新鲜程度直接决定这道菜的最终口感呦！

洗黄瓜时可以用少许盐洗搓外表呦！洗干净的黄瓜切除两头后对半切开

借用宝宝的小勺子把黄瓜内瓤挖出来，这一步是为了保证最终黄瓜的口感更脆

去除内瓤的黄瓜切条后，加入1勺盐，拌均匀后腌制半小时，把黄瓜条多余水份腌出来后倒掉

腌黄瓜期间准备腌制的调料，其中香菜需要把香菜梗和香菜叶分开使用，这一步尽量把调料水份擦干

热火冷油，加入2勺食用油，待油热后加入姜丝、花椒、大料、香叶和大葱段，改中小火把香料爆香后捞出

因为我个人喜欢花椒的麻味，所以锅里保留了花椒，不喜欢的直接捞出去扔掉吧。同时将准备好的生抽老抽香醋蚝油冰糖和半小碗开水一同搅拌均匀后倒入锅内后，再依次倒入大蒜小米辣香菜梗，大火烧开后2分钟关火

提前准备好的调料汁

最后将汤汁倒入玻璃容器内待凉透后，放入放入腌好的黄瓜条

二、干黄瓜条的腌制方法大全？

1.黄瓜洗净切开去瓤，这是关键，不去掉就易软不脆了，然后再改刀成小条，用少量盐研制6小时后倒去汁备用

2.炒锅里放油2两左右，油热下干辣椒爆香，然后倒入整瓶酱油500克，把酱油水烧开后关火，再加入适量味精放凉备用

3.用一保鲜盒，把腌过的黄瓜条，姜放入，再把蒜切片放入，倒入放凉后的酱油水入冰箱保存。随吃随取可再放少许香油味道更好。

三、凉拌黄瓜条的腌制方法大全？

材料:黄瓜、花生米、白芝麻、盐、生抽、醋、白糖、辣椒油

1、黄瓜去皮，一分为四，去掉瓤，切成条备用

2、黄瓜加盐腌制出水分，清水洗去多余的盐分

3、备调料：二勺生抽一勺醋适量白糖适量辣椒油、适量白芝麻，适量熟花生压成碎备用

4、将调料与黄瓜条搅拌均匀，撒上花生碎和白芝麻

5、腌制2小时以上即可食用

四、酱油黄瓜条的腌制方法大全？

主料：

黄瓜条3000g

青椒1000g

酱油1000ml

辅料：

蒜、姜、花椒、八角、十三香、香醋、冰糖、盐、白酒

做法步骤：

1.黄瓜条、青椒用水反复冲洗干净，放在沥水容器中控干水分，切记一定要完全沥干水分。

2.沥干水分后把黄瓜和辣椒分别切成手指粗细的条状，放入没有水分的容器中撒上两小勺盐拌均匀。

3.上面用重物压住腌制6个小时左右去一下食材的水分

4.锅中倒入酱油，放入适量的花椒、八角、冰糖、十三香、香醋和一点点高度白酒煮沸后关火。

5.大蒜剥去外皮清洗干净同样沥干水分后切成蒜片，大蒜的量根据自己的口味决定放多少，我是放了四头大蒜。生姜清洗干净沥干水分，切成姜片备用。

6.腌制好的黄瓜和青椒控干汁水放入蒜片和姜片搅拌均匀。

7.熬制好的酱汁凉透后倒入盛黄瓜的容器中，用勺子把食材压一压使之都浸泡在汤汁中，用保鲜膜封好后放入冰箱冷藏。

8.腌制3天左右脆生生的酱油腌黄瓜就可以食用了。

五、晒黄瓜条的腌制方法大全？

黄瓜干的做法一

1、首先用一个大锅煮好开水，然后把新鲜采摘回来的黄瓜放进水里过开水，煮2分钟的时间捞起，然后用个大盆子装起来，并且撒上食盐搅拌均匀腌制。

2、第二天把黄瓜取出放进空旷的地方上进行一个晾晒，并且每隔一个小时就给黄瓜翻转，晚上收回来继续放入大桶内装好，再次撒上盐。

3、第三天取出凉晒，晚上的时候，用一个表面光滑的物品，比如啤酒瓶对黄瓜进行一个慢慢的进行辗压，一条本来胖胖圆圆的黄瓜，到变成薄薄的黄瓜干成品，约计要辗压5-10次。

4、辗压好的黄瓜如果想要长期保存的话，那么可以晒干，或是撒上食盐，继续保存。

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黄瓜干的做法二

原料：黄瓜、干辣椒、酱油、白糖、食盐、味精

做法：

1、将黄瓜洗净，切条，把中间掏空，放到太阳下晒干备用。

2、将晒好的黄瓜干放入盆中，加食盐拌匀，腌制24小时。

3、将干辣椒、酱油、白糖、食盐、味精加少量水一起煮开成料汁

4、将腌好的黄瓜干装入腌菜坛内。

5、料汁晾凉后倒入装有黄瓜干的腌菜坛内，腌制15天即可。

六、腌制老黄瓜的做法大全？

腌制了黄瓜的做法大全如下，老黄瓜比较老，所以一般都是要洗干净之后，把中间用刀抛开，把里面的瓜囊掏干净。

第2步，然后掏干净之后把瓜切成片或者条用盐腌制半个小时到一个小时。

第3步腌制好的瓜黄瓜之后，把黄瓜的水挤掉，然后再用清水淘洗一遍，把多余的盐去掉之后，再把黄瓜挤干水分放在一个无油无水的罐子里，加入点盐再一些蒜末，放一些醋就可以了，记得要密封罐子。

七、腌制油黄瓜的做法大全？

1.新鲜黄瓜切段

2.撒上少许盐，放入少许桔皮丝，腌制5个小时！

3.所需材料

4.锅内少许油把蒜瓣呛出香味！

5.加入酱油醋还有姜片，八角，少许糖慢慢熬制开锅就好！

6.凉透了浇到黄瓜上泡一天就可以吃喽！

八、腌萝卜黄瓜条的腌制方法大全？

食材明细

黄瓜 500克、胡萝卜1根、老抽1勺、生抽 1勺、白糖 1勺、干红辣椒20克、蒜3瓣、盐1勺、白酒1勺

黄瓜萝卜咸菜的腌制方法大全

1. 黄瓜，胡萝卜洗净，切成长条，放盐，腌一天，挤出水分放入无水无油的玻璃瓶里，备用

2.干红辣椒、蒜清洗干净，干红辣椒去蒂，蒜去皮切片

3.将老抽、生抽和白糖放火上煮，煮到白糖完全融化，关火，放凉，倒进放有黄瓜胡萝卜的玻璃瓶里，放入辣椒、蒜、白酒，盖好，4--5天后，就OK了

九、腌黄瓜辣椒条的腌制方法大全？

1.洗净的黄瓜切段（大约4到5厘米就可以）

2.洗净的辣椒去蒂去筋，然后切成4到5厘米的段

3.切好的辣椒黄瓜放入小菜盆里，放入2勺半的盐腌2到3个小时

4.腌好的辣椒黄瓜倒在筛子里沥干水分，

5.等待的时候将扒好的大蒜大点的拍碎，小的就不用了

6.油锅烧热，倒油，油烧热了将姜蒜爆香,倒入酱油，味达美，料酒，老抽，最后是糖，烧至微开，然后晾凉

7.沥干水分的辣椒黄瓜放在塑料盒里，或者玻璃瓶里都可以，将晾凉的汤汁浇上就可以了，夏天要放在冰箱里，腌制一宿也就可以吃了

十、腌制白味黄瓜的做法大全？

用料:

盐2勺、姜末2片、花椒30粒左右、蒜末3瓣、生抽2勺、老抽1勺、红醋2勺、蜂蜜3-4勺、白瓜1个、葱花2根、油2勺、蚝油1勺

步骤 1

白瓜去皮、吃掉内囊，切成小长条，撒少许盐搅均均匀。

步骤 2

锅中放油，烧热，加入花椒翻炒，爆出香味，将花椒从锅中撩出，将蒜末、姜末、葱末倒入锅中翻炒，与油一同倒入碗中。

步骤 3

碗中再加入生抽、老抽、红醋、蚝油、蜂蜜，搅拌。

步骤 4

倒出白瓜中的盐水，废弃

步骤 5

将料汁倒入白瓜中，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。

步骤 6

隔15分钟左右，从冰箱中取出再将白瓜与酱汁翻拌均匀，放回冰箱，腌制时间至少10小时。第二天食用口感更佳。

步骤 7

饭前装盘即可