米豆干的做法大全？

一、米豆干的做法大全？

主料：大米饭500克，豆干500克

调料：火腿肠一根、鸡蛋一个、洋葱、胡萝卜、生菜叶、油盐均适量。

做法：

1、将火腿肠、洋葱、胡萝卜、生菜切末。

2、鸡蛋打入碗中，放适量盐，搅散备用。

3、锅内多放些油，油热后放入米饭翻炒。

4、倒入鸡蛋液，翻炒均匀。

5、加入胡萝卜末、洋葱末翻炒。

6、加入火腿肠末和生菜末，加适量盐，翻炒均匀即可。

二、干煸四季豆做法大全？

干煸四季豆的用料

四季豆 400克干辣椒 十几个花椒 十几粒蒜 4瓣糖 1克盐 2克生抽 8克

干煸四季豆的做法步骤

步骤 1

四季豆摘掉两端，顺势撕掉筋。洗净，掰成5厘米左右长段。

步骤 2

取一只锅，厚底最佳，锅中什么都不放，中火加热，把四季豆放入干炒，这一步骤目的是让四季豆表面残留水分蒸发，让四季豆熟的更快。很快有一些豆角已经变绿了。

步骤 3

继续翻炒，差不多都变绿了，这一步花了大概6分钟。这个时候转小火，往锅中倒油，稍微多一点，平时炒菜两倍的量，快速翻炒，如果火大了四季豆这个时候会容易糊。小火不断煸炒，四季豆表面皱了熟透了就可以了，如果做饭讲究点，又有耐心，可以把先熟的四季豆出来，因为难免有粗细老嫩，肯定细的先熟。

步骤 4

全部熟透表面变皱捞出，这一步花了大概10分钟，捞出豆角后锅内应该有少量余油

步骤 5

蒜去皮切碎，辣椒剪成1cm的圈，把籽倒出不用。继续用刚才煸炒四季豆的锅和油，小火快速把干辣椒炒至酥脆，辣椒很容易糊要注意火候，筷子接触辣椒是硬的就好了，捞出来待用。

步骤 6

继续往锅中放蒜小火炒香，加入花椒同炒，蒜有一点金黄时，把四季豆倒入，然后把糖、盐、生抽倒入炒匀，关火把辣椒倒入拌匀即可。

三、酒米干做法大全？

制作流程：

用料：1公斤小米，一包VB(市面上常见的那种就行，大约2元/包)，80克蜂蜜，200-300毫升，38度白酒

泡制方法：

1、先取200ml白酒加入80克蜂蜜一包VB混匀。

2、选一个足够大，把米加倒入之后还能有30%左右空间剩余量的容器

3、把米倒入容器中，加入调好的溶液，盖上盖子摇匀密封好。（如果容器没有盖子，需在盆中搅拌均匀后再放入）

4、泡制酒米会产生气体，需要隔几天打开盖子放掉里面的气体，避免胀破容器。同时还需要重新摇匀或上下颠倒容器，让每一粒米都能充分与溶液接触，使泡制的酒米更加均匀。

5、一般3天左右即可使用。

四、干米豆皮子的做法大全？

食材用料：

干芸豆皮200克

五花肉150克

粉条100克

红辣椒4个

大茴2个

姜4片相克食物

葱1段相克食物

盐1茶匙

生抽1勺

花生油1勺

菜谱做法：

1.超市包装好的秋豆角皮，就是米豆皮。可是沂蒙特产哟。

2.米豆皮放水泡4小时以上，捞出沥水待用。

3.粉条放温水泡软。

4.五花肉切小块。

5.葱切小段，姜切片，准备大茴辣椒。

6.热锅放油，放姜，辣椒，大茴煸炒一下，放肉翻炒。

7.放米豆皮翻炒。

8.放一碗水，加入粉条。

9.烧开后，放盐和生抽调味，转小火，炖约15分钟，汤汁略有剩余即可。

五、花生汤米干的做法大全？

主料红米卷粉 豆浆机打好的花生浆 韭菜适量 西红柿一个 黄瓜半个 葱花 酸菜 杂酱，带肉的 大白菜叶两片 辅料花椒油 盐 澜苍花生汤米干的做法步骤1. 红米卷粉用清水过一边～其他材料洗好备用2. 白菜切细丝～黄瓜切粗丝～葱切段3. 烧一点开水～水沸把韭菜整根的在水里过一边放凉切段～西红柿在沸水里烫过去皮然后切丁4. 把打好的花生浆放入锅里煮沸后先加入白菜丝再放入红米卷粉最后放黄瓜烫一下就装碗～再把剩下的调教全部放入碗里调味就可以啦！

六、干米皮的正宗做法大全？

食材清单：1000克陈米， 600克清水， 1200毫升开水， 30克的淀粉水， 葱花少许

制作步骤

1、先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。然后再加水再泡一夜。

2、泡到米轻轻一捏就碎就可以了，然后沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。

3、然后倒出来后准备开水烫浆，这一步是米皮是否能成功的关键，烫浆做出来的米皮更劲道有嚼劲。按照一斤米浆300毫升开水去添加，我一共加了1200毫升。

4、边倒边搅拌，一定要慢慢地加，如果你一次性全部倒进去的话，米浆就烫熟了还会有疙瘩，这样做出来的米皮会泛青。

5、米浆烫好后再加30克的淀粉水拌匀，少量的淀粉可以让米皮更透亮。

6、接着找一个盘子，底部刷油后舀入一勺米浆，然后放入开水锅中，轻轻地晃动底部定型。

7、盖上盖子大火蒸3分钟，鼓起大泡米皮就熟了。

8、取出来后放入凉水盆中降温，表面刷上薄薄的一层油后用签子在边上转一圈，接着米皮就轻松撕下来了。

9、我是准备了两个盘子，一个放冷水里降温的时候放另一个进去蒸，这样做起来更快，我们的米皮就做好了。

我这里是6斤的米浆，一共做了这么多米皮，薄的和厚的米皮我各做了一半。

10先来切薄的，切成条后用来凉拌和煮都非常好吃，抓一把米皮装入碗里，淋上调好的酱汁。

拌匀后就可开吃了，香辣爽滑，还有一丝丝糯糯的口感，比凉皮儿似乎更好吃哦。

11、另一种做法就是煮热米皮，锅里放上自己喜欢的底料，煮开煮入味儿后把米皮放进来烫一下，关火后撒上小葱花，就是一碗热乎乎的汤粉了。

12、吃不完的米皮直切切成大块儿后晒干。现在立秋了，没有太阳就只有风干了。

完全干了以后就是这种硬硬的粉皮了，吃的时候加水泡一下后就可以下锅煮，和我们煮粉条是一样的，一般做汤和煮火锅用得比较多。

口感滑滑得非常劲道，吃多少煮多少，吃不完的可以装起来密封保存，放一年是完全没有问题的。

七、干鸡头米的做法大全？

1、将鲜虾漂净，用清洁的纯棉毛巾吸走水份，置碗内加食盐、米酒、葱生姜水、鸡精和蛋清拌至有黏性，再放进干淀粉翻拌退浆。

2、锅清洗置低火上，舀入食用油烧至四成热时，倒进退浆的鲜虾划散，至断生发白时捞起来;再倒进伏苓焐至熟时，倒进漏勺油水分离器。

3、原锅内添加鸡清汤、葱生姜水、米酒、食盐及鸡精和太太乐鸡精，调准咸鲜香，放入淀粉和面粉勾薄芡，随后，倒进伏苓、鲜虾，颠翻匀称，浇上色拉油，起锅装碟既成。

八、干煸豆米做法大全？

1.豆米择好洗净，锅内热油入豆米不停地翻炒，炒到豆米缩水变软盛出备用。

2.锅中留有底油，用切好的红辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末。

3.倒入刚才煸好的的豆米，加盐、酱油、糖、麻油调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。

九、干煸四季豆的家常做法

大家好，今天我来和大家分享一道非常家常的四季豆烹饪做法——干煸四季豆。四季豆是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。它不仅味道鲜美，而且独特的口感使其成为家庭主妇们喜爱的菜肴之一。

干煸四季豆是一道地道的川菜，讲究的是色香味俱全，豆香十足。它的烹饪方法独特，需要非常高的火候和熟练的操作技巧。下面就让我来和大家详细介绍干煸四季豆的家常做法。

制作材料：

• 四季豆 500克
• 植物油 适量
• 八角 2颗
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 食用碱 适量

步骤一：准备工作

首先，我们先来准备一下四季豆。将四季豆洗净后切成和火腿丁差不多大小的段，然后用水将四季豆焯水，焯水是为了去除四季豆的涩味，也可以让四季豆的口感更加爽脆。

接下来，准备一些调料。葱姜蒜洗净切末备用，干辣椒剪成小段，八角和花椒备用。

步骤二：炒制四季豆

炒制四季豆是干煸四季豆的关键步骤，需要注意火候和翻炒的技巧。

首先，将炒锅预热，加入适量的植物油，油热后加入八角、花椒和干辣椒炒香。

接着，加入切好的葱姜蒜末炒出香味。葱姜蒜的加入可以去腥增香，让四季豆更加美味可口。

然后，将焯水后的四季豆加入锅中翻炒。为了让四季豆更加入味，可以适量加入盐、生抽和料酒。同时，加入少量的食用碱，可以使四季豆颜色更加鲜亮。

接下来，用铲子将锅中的四季豆压实，翻炒过程中要不断翻动锅，使四季豆均匀受热，煸炒出四季豆特有的香味。

在翻炒的过程中，要注意火候，火不可以太大，也不可以太小。火太大会导致四季豆炒焦，火太小会导致四季豆煮熟而没有煸炒的脆香口感。炒制的时间不宜过长，一般炒制5-8分钟即可。

步骤三：出锅调味

经过炒制后的四季豆已经具备了酥脆的口感和浓郁的香味，接下来就是出锅并进行最后的调味。

将炒制好的四季豆装入盘中，撒上适量的盐，用铲子轻轻搅拌均匀。然后，可以品尝一下，如果觉得咸淡适中，就可以出锅了。

出锅后，可以撒上一些炒熟的花椒粉增加辣味。此外，喜欢酸味的朋友还可以根据个人口味加入一些醋。

小贴士：

1. 炒制四季豆的时候，如果锅中粘连较多，可以适量加一些植物油。

2. 如果家里没有食用碱，可以用少量的小苏打替代，但用量要适量。

3. 在炒制四季豆的时候，可以适量加一些炒熟的花生米，使口感更加丰富。

4. 为了保持四季豆的口感和色泽，炒好后应尽快食用。

干煸四季豆是一道非常经典的川菜，不仅味道独特，而且制作简单。相信经过我的介绍，大家已经学会了干煸四季豆的家常做法。现在就准备好材料，动手做一道美味的干煸四季豆吧！

希望大家能够喜欢这道美味的家常菜，也希望我的介绍对大家有所帮助。如果有任何问题或意见，欢迎在下方留言，我会尽快回复。谢谢大家的阅读！

十、干鱼块的做法干咸鱼的做法大全？

干鱼块的做法特点

一、最好的做法是炖

因为干鱼块缺乏水分而且制作过程中比较咸这样不仅能够软化还可以让味道很均衡

二、干鱼块也可泡开以后做成红烧鱼块