干螺片的做法？

一、干螺片的做法？

原料：干海螺片200克，猪腱子肉750克

调料：植物油800克，白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，味精4克，盐3克，鸡汤900克

烹饪方法

(1)

用凉水浸泡干海螺片并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。

(2)

用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。然后将腱子肉、海螺片放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。

(3)

再把海螺片放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡，并将其浇在肉上即可。

二、干油螺片的做法？

油泼的菜式虽然重油，却始终不乏络绎不绝的追随者。冬季的一刻，一碗螺片，一勺热油，加点姜醋。极致美味油然而生，二十分钟，一道油泼螺片，足以成为一份惊艳宾客的海味佳肴。

主料3人份

海螺4只

小葱几根

姜1块

蒜1个

红尖椒1根

辅料

精盐少许 生抽适量 老抽适量 陈醋适量 糖少许 酱油适量 食用油1大勺

步骤1

材料备齐。海螺是活的哦

步骤2

海螺下冷水锅，待水煮开后持续煮5分钟，海螺煮好取肉切片，姜、葱、红椒切丝备用；盐、生抽、老抽、醋、糖、豉汁，调好备用

步骤3

海螺片、葱姜丝和调好的酱汁拌匀

步骤4

一勺油加热，烧至底部有小气泡微微冒烟

步骤5

将热油浇在拌好的螺片锅中

步骤6

待油瞬间沸腾之后搬运，撒上葱花即可

三、干螺片的正确做法？

步骤/方式1

准备一条干花胶和一块干螺片 我用热水泡的 在里面还放了几块姜片 可以去腥 提前一晚 放冰箱冷藏一夜 切条（花胶小要多准备几根 我准备的花胶有一个半的手掌长 炖汤出来胶质感很浓 超级好喝 ）

步骤/方式2

鸡过水 放砂锅

步骤/方式3

加水 花胶 螺片 姜片 （水不要多 后续大火会喷出来 ）大火 煮滚一会 后小火 我煲了50分钟 因为螺片和花胶要煲出味 煲软需要时间

步骤/方式4

椰青 挖出椰肉 倒椰汁 备用 不会砍的直接买已经开盖的那种 这时候汤已经煲50分钟了 倒入这些材料 煮10分钟即可

步骤/方式5

椰汁很鲜甜 特别好喝 肉已经达到脱骨的状态

步骤/方式6

盛出

四、葫芦片干的做法大全集？

葫芦干300克，精选五花肉100克，青、红尖椒条各30克。

调料：

精盐、东古一品鲜酱油各10克，蚝油8克，味精、鸡粉、葱、姜、蒜末各5克，色拉油800克（约耗50克）。

制作：

1、将葫芦干入沸水焯30秒，控水捞出。

2、锅下油烧热，入葱、姜、蒜炒香，放五花肉煸炒至微黄，下蚝油、东古一品鲜酱油炒出香味，再下葫芦干，青红椒条，最后入剩余调料调味，翻炒均匀，装盘即可。

五、干鲍螺片最正宗的做法？

原料：干紫鲍螺八个，高汤，西兰花，蚝油，白糖味精，酱油，料酒，生粉芡，鸡油少许

高汤料： 老鸡1只(出水)，火腿(HAM)1大块，猪肉1大块(出水)，瑶柱12粒(泡软)，姜1块，料酒

做法

1、泡发干鲍螺： 四冷三热.先将鲍鱼泡入冷水中，泡发6－7小时后取出备用。锅内烧开水，再将鲍鱼放入后，关火，继续泡发6－7小时，又再泡冷水，重复此步骤3次。

2、煨鲍鱼汤水，用慢火熬6小时即成高汤。

3、西兰花在热水焯熟再过冷水备用。

4、将干鲍螺用水发制好加入高汤中焖3小时后，将鲍鱼取出放碟上，西兰花放旁。

5、原汤水加入蚝油、白糖、味精、酱油、料酒勾芡调成浓汁淋在干鲍螺上，出菜前加少许鸡油。

六、干响螺片煲汤的做法？

1.

准备响螺片二片半

2.

两片半响螺片用水泡软后剪块

3.

准备2个木瓜、2根红萝卜

4.

2个木瓜，2根胡萝卜去皮洗干净切块

5.

汤煲放300ml水，水开后倒入所有材料（木瓜 2个 、 红萝 2根 、 响螺片 2片 、 姜 2片 ），大火煮10分钟

6.

盖上盖子转中小火45分钟即可

7.

出锅装碗即可

七、干螺片的家常菜做法？

干螺片350克，红菜椒1个，茭白1根，西芹2根，生姜3片，葱2段，欣和六月鲜酱油15ML，油15ML，绍酒15ML 

具体法：

 1、干螺泡发，冲洗干净，红菜椒、茭白和西芹一同切成菱形片。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将螺肉片放入略煮2分钟，捞出沥干水分待用。

3、中火将锅中的油烧至六成热，将葱段和姜片放入爆香；放入红菜椒片、茭白片和西芹片翻炒片刻。 

4、将螺肉片放入，再加入绍酒和欣和六月鲜拌炒均匀即可。

八、干响螺片怎么做法？

材料：猪棒骨350克、干响螺片15克、黄芪5克、山药50克、枸杞5克、蜜枣2粒、姜3片、葱适量、盐适量、料酒少许。

做法：

1、干响螺片加姜片用清水浸泡10小时，切成小块。黄芪、山药用水冲洗干净（响螺片有腥味，和姜一起泡发可以去腥。也可以在煲汤前先把响螺片焯水，也能去腥）。

2、猪棒骨用流水洗净，锅中放入葱、料酒，加入冷水下棒骨，大火烧开后撇去表面血污浮沫，猪棒骨捞出备用。

3、把除枸杞之外的其他食材放入汤煲，加2000毫升清水，大火煮沸再改小火煮2小时。

4、最后加入枸杞再煮5分钟，喝时加适量盐调味。

九、干香螺片的发制和做法？

材料

净香螺肉400克，水发香菇、冬笋、胡萝卜各30克，葱25克，蒜末10克、汤50克、绍酒30克，白糖15克，白酱油15克，湿淀粉10克，芝麻油10克，猪油50克，精盐2克，味精1克。

做法

1、将香菇切三角片。冬笋切条片。胡萝卜刻上花纹，切成片。葱切马蹄片。螺肉刷洗干净，片成薄片。

2、将蒜末及余下调料(不加猪油、芝麻油)调和成汁。香螺片下入沸水锅内氽至八成熟捞出。

3、炒锅内加猪油烧热，下入香菇、冬笋、胡萝卜、葱片略炒，倒入调好的汁烧开。

4、下入香螺片翻匀、淋入芝麻油，装盘即成。

十、螺片的做法？

主料：鸡肉200g

　　辅料：油20g、盐2g、鸡蛋一个、山楂三个、八角20g、花椒20g、葱适量、蒜适量、姜适量、辣椒粉适量、韩式辣酱适量

　　步骤

　　1.锅内加凉水，放入鸡肉块，大火烧开后再煮5分钟，用勺子将浮沫撇，净将鸡肉捞出。

　　2.将鸡肉放入免火锅，煮肉料（蒜、八角、葱、草果、干辣椒、姜、花椒粒）装入汤包袋后，放入锅中，倒入清水，大火烧开后再煮10分钟。

　　3.将免火锅的内锅入入外锅，盖好锅盖，焖1-2个小时。

　　4.煮好鸡肉捞出放凉。

　　5.将鸡肉撕成丝。

　　6.将石锅放在炉灶上，锅内加入适量的鸡肉汤，根据个人的食量放入鸡肉丝。

　　7.放入两大勺辣椒酱，将汤与辣椒酱搅匀。

　　8.大火煮开后放入两大勺辣椒粉。

　　9.大火煮5分钟，打入鸡蛋。

　　10.撒上香菜碎和葱花即可。