主料： 大头蘑菇150g、胡萝卜50g、猪肉片100g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、尖椒适量
步骤一：肉片用水淀粉、料酒上浆。
步骤二：准备白蘑菇、胡萝卜。
步骤三：清洗切片。
步骤四：锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉片、酱油煸炒。
步骤五：放蘑菇、胡萝卜煸炒。
步骤六：加适量的清水。
步骤七：炒熟后加盐、尖椒搅拌均匀即可。
步骤八：装盘，大头蘑菇炒肉就做好了。
用料：
大头菇1个，瘦肉80克，小米辣两个
香菜3根，蚝油1勺，生抽2勺，老抽2克
白糖3克，葱半小根，姜3片，蒜4瓣
十三香1克，鸡精2克
步骤 1
大头菇用刀切成片，再切成丝。
步骤 2
肉切丝，准备葱、姜、蒜。两个小米辣（不能吃辣的也可以不放）。
步骤 4
碗中调汁，放入蚝油、生抽、老抽、白糖。
步骤 5
热锅凉油放入肉丝炒香。
步骤 6
放入十三香、葱、姜、蒜炒香。
步骤 7
放入大头菇炒1至2分钟，
步骤 8
炒到大头菇稍微变软，放入碗中调料汁，翻炒均匀。
步骤 9
放调料汁翻炒均匀。放入鸡精。
步骤 10
放入香菜翻炒均匀出锅装盘。
材料五花肉150克，蒜头，葱，剁椒2小匙做法1.五花肉在开水中煮至熟透，煮时加少许精盐。2.肉煮熟后，取出，摊凉后再切成薄片。3.炒锅内加少许清油，烧热后，倒入回锅肉不停翻炒，炒至肉色金黄略焦，肉片中的油份出来。4.把炒过的肉片盛出，留下锅中热油，加入蒜片，爆香，再加入一大匙剁辣椒。
5.把炒过的回锅中重新倒入锅中，与蒜头，辣椒同炒。6.加少许精盐（剁椒比较咸，注意加盐的份量），适量酱油，让回锅肉入味，上色；待出锅时，倒入葱段（喜欢用鸡精的，加少许鸡精），拌炒片刻，即可出锅
用料
芽菇200克，瘦肉一块，薄皮青椒一个，油，盐适量，黄酒少许
做法
1/8 把肉洗净切片用盐和黄酒腌制下，
2/8 把芽菇切片洗净备用。
3/8 把青椒切成方块备用。
4/8 把肉片下锅炒下，
5/8 芽菇也放入一同翻炒，
6/8 青椒也放进去一同翻炒，因为青椒容易变色所以晚点放，
7/8 加盐调料即可出锅。
一、材料
猪肉80克、尖椒、姬菇150克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、水适量、辣酱适量、白糖适量。
二、做法
1、瘦肉洗净切成丝、加入少许干淀粉拌匀腌制10分钟、再倒入少许油，拌匀待用。
2、姬菇剪去根部，洗净沥干，尖椒洗净切成圈、生姜切丝、大蒜去皮切片。
3、将姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用。
4、将姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用。
5、锅内再加入少许油，下入姜丝、蒜片、辣酱，炒出香味后下入尖椒圈，翻炒几下。
6、放入先前炒好的肉丝与焯烫过的姬菇,加入适量的盐、蚝油、少许白糖，翻炒均匀。
7.倒入水淀粉，放入生抽与葱花，炒匀即可。
平菇是一种常见的食用菌,营养丰富,口感鲜美,深受广大家庭主妇的喜爱。将平菇与猪肉一起炒制,不仅可以发挥两种食材的优势,还能制作出色香味俱全的家常菜肴。下面就为大家介绍几种经典的平菇炒肉做法,让您在家就能轻松烹饪出美味可口的家常菜。
这是最基础的平菇炒肉做法,食材简单,操作也比较容易上手。
食材:猪肉200g、平菇150g、蒜2瓣、葱段适量、食用油、盐、白糖、酱油适量。
做法:
在简单版的基础上,加入了蒜泥,使得菜品更加香浓可口。
食材:猪肉200g、平菇150g、蒜5瓣、葱段适量、食用油、盐、白糖、酱油适量。
做法:
在简单版的基础上,加入了酱油,使得菜品更加入味。
食材:猪肉200g、平菇150g、蒜2瓣、葱段适量、食用油、盐、白糖、酱油适量。
做法:
蟹味菇250克
里脊100克
胡萝卜少许
黑木耳少许
辅料
食用油适量
盐少许
葱花少许
姜少许
蒜少许
生抽少许
香油少许
1. 这是所用食材。
2. 把胡萝卜，泡好的黑木耳，洗净的蟹味菇分别焯水，待用。
3. 里脊肉切成片，放入小碗，放少许生抽，淀粉，搅拌均匀。
4. 锅里放油烧热，放入葱花姜片爆香，倒入阉入味的肉片翻炒。
5. 放入蟹味菇，黑木耳翻炒均匀。
6. 放入盐，生抽，蒜末，蚝油调味，翻炒。出锅时滴入少许香油。
牛腿菇炒肉的做法
主料
牛里脊250g
牛排菇6朵
辅料
洋葱半个
青椒1个
盐3g
胡椒粉2g
黄酒20g
干淀粉2g
酱油10g
食用油适量
红椒1个
牛腿菇炒肉的做法步骤
1.牛里脊肉切成约15毫米的丁，用清水浸泡冲洗，把里面的血水洗净。
2.加入盐、胡椒粉、及少许酱油抓拌一会儿。
3.加入黄酒。
4.充分抓拌，让黄酒完全被吸收。
5.加入少许干淀粉抓拌均匀。
6.最后再加一点食用油抓拌均匀，这样腌制处理的牛肉炒出来会很嫩的。
7.厚铁锅烧热，加入适量油，把牛肉放入，不要着急翻动，煎个40秒左右。
8.然后翻面煎大约40秒左右，再翻炒大约20秒离火备用。牛肉大约煎到4成熟即可，后面还要做入锅炒，千万不能煎过火。
9.牛排菇切4瓣，青红椒切段，洋葱切片。
10.锅中放少许油，放入牛排菇炒香。
11.放入洋葱炒香。
12.放入煎好的牛肉。
13.放入青红椒段。
14.翻炒一下再放入适量的盐和酱油。
15.翻炒均匀，出锅即可
用料
腊肉、大头菇、葱、姜、老抽、料酒、盐
做法
1腊肉切条
2姜切片，葱切葱花
3大头菇焯水三分钟，腊肉焯水沥干。
4腊肉入锅爆炒，加入料酒和老抽，翻炒一分钟后盛出
5热油，葱姜入锅，放入大头菇爆炒两分钟，
6加入腊肉，加入适量盐，爆炒两分钟出锅。
原料：蒜苔一把、海鲜菇适量、胡萝卜一个、猪肉一块、精盐适量、一品鲜酱油适量、玉米淀粉适量、十三香适量。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、肉切片放入小碗中，加少许盐抓拌，加玉米淀粉拌匀，最后加少许食用油拌均。
第3步、蒜苔切洗净切小段。
第4步、胡萝卜切片和海鲜菇焯水。
第5步、捞出过凉控干。
第6步、起锅烧油，下入肉片滑散先盛出。
第7步、锅中加油，下入蒜苔煸炒，炒至断生。
第8步、下入胡萝卜和海鲜菇。
第9步、倒回肉片炒匀。
第10步、加入适量精盐，一品鲜酱油，十三香翻炒均匀，淋入少许薄水淀粉芶芡既可。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？