油泼虾茼蒿的做法？

一、油泼虾茼蒿的做法？

1、 将虾剪去钳、须、脚，洗净，控干。

2、 炒锅内放入花生油，用旺火烧至八成热时，放入大虾，用勺不断推动，速炸5秒钟左右，用漏勺捞起，控油，待用。

3、 将炸油倒出，再将虾放回炒锅内，加入葱段、料酒、白糖、酱油，用旺火略炒，颠翻炒锅，烹入醋，出锅，即可

二、油泼面的做法大全？

1、先在面粉里打一个鸡蛋，和好后饧一会。

2、将各种蔬菜切成丝，蘑菇飞水。

3、根据个人的口味在碗里放入老抽、生抽、盐、糖、味精，调成底料。

4、面饧好后，擀成饼状，切成半指宽的面条。

5、锅里水烧开后，将宽面条揪成面片下锅。

6、面煮好后过凉水，盛到调好料的碗里，将菜码在面上。

7、锅里放少许植物油烧热，淋在菜上。

三、油泼豆腐做法大全？

食材：豆腐1块，葱5克，香菜少许，酱油2勺，花椒5粒，大料1个，红辣椒2个

做法：

1.豆腐放水里煮3分钟，去掉豆腥味。

2.葱、香菜切段。

3.盘里放入豆腐、葱、香菜、酱油。

4.锅里放油加入花椒、大料炸出香味，捞出留油。

5.放入辣椒段炸出香味。

6.趁热浇在豆腐上。

四、油泼豆角的做法大全？

1

长豆角洗净切成段；

2

蒜切细，辣椒切小圈；

3

取一小碗，放入酱油，几滴耗油，少许白糖，味精，再把蒜和辣椒放入泡5分钟入味；

4

锅内加入适量水烧开，滴几滴油，放少许盐把豆角放入煮几分钟；

5

直到豆角变软就熟了捞出摆入盘；

6

油锅放少许油烧至8层热，冒烟即可；

7

先把酱料淋在豆角上；

8

再把热油泼到豆角上就完成啦；

五、油泼鱼片的做法大全？

把片好的肉片放到碗中，倒入少许淀粉、放一勺麻辣鲜打入一个母鸡蛋搅匀进行腌制，起锅不放油放入甘蓝进行煸炒，放盐炒至变软，放入一个稍大一点的容器中，起锅烧油放入葱花，花椒，耗油，生抽，倒入适量白开水，锅开后放入腌制好的鱼片，煮大于4-5分钟倒入装甘蓝的容器中，上面撒上点花椒，放一点红辣椒想要变态辣的那就多放一点。

起锅放入两勺油，油温八九成热浇入菜中。

六、油泼白菜的做法大全？

油泼白菜的做法如下：

原料：

白菜 (半颗)、姜蒜 适量、青红椒圈 适量、酱油 适量、白糖 适量

步骤：

1/5

准备半颗白菜，分开后水开下锅；

2/5

加入盐煮熟捞出，弄干水分，

3/5

分成小段，摆入盆中；

4/5

撒上姜蒜，青红椒圈，淋上热油；

5/5

酱油、陈醋、白糖、盐，葱花，翻拌均匀即可。

注意事项

白菜煮开后记得攥干水分

七、油泼干豆腐的家常做法大全

油泼干豆腐，一道极具四川风味的家常菜。它的特点是豆腐滑嫩，搭配红油和花椒的香辣，口感丰富多样。今天，我为大家整理了一份油泼干豆腐的家常做法大全，让您可以在家里轻松做出美味的油泼干豆腐。

原料准备：

• 嫩豆腐：300克
• 红油：适量
• 花椒粉：适量
• 香葱：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 鸡精：适量
• 白胡椒粉：适量

步骤：

第一步，准备嫩豆腐。将豆腐切成小块，备用。

第二步，准备调料。将香葱切成末，生姜和大蒜切成蓉备用。

第三步，烧沸水。在一锅水中加入适量盐，烧至沸腾后，将豆腐放入水中焯水，焯水时间约为2分钟。

第四步，油泼。取一碗，将适量红油、香葱末、姜蒜蓉、盐、生抽、鸡精、白胡椒粉、花椒粉加入碗中，调拌均匀。

第五步，准备碗底。将豆腐捞出，摆放在碗底。

第六步，倒入调料。将调好的油泼汁均匀的倒在豆腐上。

最后，撒上适量的花椒粉和香葱末，即可享用美味的油泼干豆腐了。

油泼干豆腐的家常做法就是这样简单，而且口感丰富多样，麻辣香辣的味道会让您胃口大开。不仅适合正餐，也可以作为下酒菜，搭配一杯冰凉的啤酒，简直是人生的享受。

当然，除了以上这种基本的做法之外，还有很多变种的油泼干豆腐做法。比如可以加入蒜苗、香菜等蔬菜，增加口感的层次感；可以加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调味料，增添豆豉的醇香味道。

不管是哪种做法，关键在于掌握好油泼汁的配方和比例，保持红油的香辣和花椒的麻辣之间的平衡。另外，豆腐的品质也是非常重要的，选用嫩豆腐能够更好地保持豆腐的口感和滑嫩度。

在家中制作油泼干豆腐可以省去外出就餐的时间和金钱成本，而且有了这份油泼干豆腐的家常做法大全，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。相信只要您用心对待，一定能够做出一道美味的油泼干豆腐，给家人和朋友带来不一样的美食体验。

最后提醒各位在制作油泼干豆腐的过程中要注意安全卫生，勤洗手、做到食材分开切割、煮熟炒熟，尤其是豆腐的熟透程度，一定要确保，以免影响口感和健康哦！

祝大家在家做菜愉快！

English Translation: HTML

Yóu pō gān dòu fu, a classic Sichuan-style home-cooked dish. Its characteristics include smooth and tender tofu, paired with spicy red oil and Sichuan peppercorns, creating a rich and diverse flavor. Today, I have compiled a complete collection of traditional recipes for yóu pō gān dòu fu, allowing you to easily prepare delicious yóu pō gān dòu fu at home.

Ingredients:

• Tender tofu: 300g
• Red oil: as needed
• Sichuan peppercorn powder: as needed
• Scallions: as needed
• Ginger: as needed
• Garlic: as needed
• Salt: as needed
• Light soy sauce: as needed
• Chicken powder: as needed
• White pepper powder: as needed

Instructions:

Step 1: Prepare the tender tofu. Cut the tofu into small pieces and set aside.

Step 2: Prepare the seasonings. Finely chop the scallions, mince the ginger and garlic, and set aside.

Step 3: Bring water to a boil. Add salt to a pot of water and bring it to a boil. Blanch the tofu in the boiling water for about 2 minutes.

Step 4: Prepare the oil mixture. In a bowl, combine red oil, chopped scallion, ginger and garlic, salt, light soy sauce, chicken powder, white pepper powder, and Sichuan peppercorn powder. Mix well.

Step 5: Prepare the serving bowl. Transfer the blanched tofu to the serving bowl.

Step 6: Pour the oil mixture. Evenly pour the prepared oil mixture over the tofu.

Finally, sprinkle some Sichuan peppercorn powder and chopped scallions on top, and your delicious yóu pō gān dòu fu is ready to be enjoyed.

Yóu pō gān dòu fu has a rich and diverse flavor profile, with a spicy and fragrant taste that will tantalize your taste buds. It can be served as a main dish or as an appetizer, paired with a cold beer for the ultimate dining experience.

Of course, besides the basic recipe mentioned above, there are many variations of yóu pō gān dòu fu. For example, you can add garlic chives, cilantro, and other vegetables to create different layers of texture. You can also add doubanjiang (broad bean paste) or Pixian doubanjiang to enhance the umami flavor.

Regardless of the variation, the key is to master the oil mixture's formula and proportions, maintaining a balance between the spiciness of the red oil and the numbing effect of Sichuan peppercorns. Additionally, the quality of the tofu is crucial. Choosing tender tofu will help preserve its texture and tenderness.

Preparing yóu pō gān dòu fu at home can save you time and money on dining out. With this complete collection of traditional recipes for yóu pō gān dòu fu, you can adjust and innovate to suit your own taste and preferences. I believe that with your dedication, you can create a delicious yóu pō gān dòu fu, providing your family and friends with a unique culinary experience.

Lastly, I would like to remind everyone to pay attention to safety and hygiene while preparing yóu pō gān dòu fu. Remember to wash your hands frequently, keep ingredients separate, and ensure that everything is thoroughly cooked. Especially when cooking the tofu, make sure it's fully cooked to avoid compromising its taste and your health!

Wishing you a pleasant cooking experience at home!

八、油泼大管蛸的做法大全？

 【食材】 笔管蛸11个，料酒1茶匙，白胡椒粉少许，葱姜适量，小米辣一个，蒸鱼豉油一茶匙，盐一茶匙，食用油适量。

【做法步骤】1、买回家的笔管蛸将表皮冲洗干净。

2.去掉头部，拔掉内脏，抽出腹中的白色透明条，去掉表皮的筋膜，将其改刀。

3.将姜片和葱段铺到盘子底部。放入笔管蛸，倒入适量的料酒和少许白胡椒粉。

4.将笔管蛸放入锅里，大火蒸6分钟，时间要控制好，不然容易老。取出蒸好的笔管蛸，倒出盘子里的汤汁。

5.倒入适量的蒸鱼豉油和盐，搅拌一下。往笔管蛸顶部放上葱花和小米辣圈。铁锅里倒入适量的底油，大火烧热，趁热浇至葱花上就可以了。

九、油泼裤带面做法大全？

用料

面粉 500克

盐（面团用） 5克

水 275克

盐（调味用） 适量

醋 适量

红辣椒面 适量

葱花 适量

蒜末 适量

花椒面 适量

味精 适量

油 适量

酱油 适量

油菜 适量

做法步骤

步骤 1

面粉，盐混合，加适量水，揉成光滑面团，醒二十分钟。

步骤 2

面团分八份，每份揉橄榄形，放涂油盘子，面团表面刷油，盖保鲜膜醒2小时。

步骤 3

取面团，搓长，按扁，中间用筷子压印，拎面两头，拉长。

步骤 4

锅内加水，烧开，下面条两根，油菜适量，煮熟盛出。

步骤 5

碗里放葱花，蒜末，盐，味精，花椒粉，一勺酱油，多半勺醋，锅中加油，烧热，浇辣椒面和蒜末上，放上烫好青菜，拌匀即可。

十、油泼豆面的做法大全？

材料：青豆面条300克、香菜1根、小葱2根、辣椒面10克、姜1块、蒜3瓣、生抽1勺、香油2克、盐、鸡精

步骤：

1.香菜洗净切段，葱姜蒜切末。

2.锅中加入适量清水煮开，放入青豆面条煮熟，捞出过凉水，放入碗中，放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、葱姜蒜末、辣椒面、香油2克。

3.锅中倒入适量油，油温烧至8成热，将热油淋在面上，再撒上香菜即可。