云南牛扒烀做法大全？

一、云南牛扒烀做法大全？

云南牛扒呼的做法：

1、牛肉洗净，块状放入沸水里煮5分钟左右，把水倒掉，洗净牛肉，切小片；

2、锅里加入清水，放入牛肉片，牛骨，牛油煮沸后转小火炖煮5-6小时；

3、牛扒呼快好的时候准备蘸水；

4、另准备汤料；

5、在小碗里准备好适量的汤料，加上热乎乎的牛扒呼汤，就是美味的牛扒呼了。

牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。

二、红酒牛扒腌制的做法大全？

将牛排仔细的洗净，在牛排上面划上几道口子，可以让味道更加的渗入进牛排，再均匀地撒上少许的细盐和黑胡椒，放于准备好的盘子之中充分腌制15-20分钟。

再取出一个盘子，将腌制好的牛排放入盘子中，再将盘子之中倒入红酒，直到红酒完全浸没牛排，充分浸泡半小时之后，即可让红牛被牛排吸收一部分 将黄瓜和胡萝卜洗净，再将其切成条状，放在一旁备用。取出一个平底锅放于炉上，开火热锅，再将浸泡好的牛排置入平底锅中，倒入少量的油，煎5分钟左右，翻面，再煎另一边。

将刚刚没有被吸收完的的红酒倒进已经烧开的平底锅中，将牛排的两面都撒上部分淀粉

开大火将牛排充分煎制，等牛排发出呲啦的声音之后即可，牛排的香味混合着红酒的香味就散发了出来

三、牛扒汁做法？

牛扒汁是一道常见的调味汁，可以搭配牛排等肉类食物享用。以下是一种简单的牛扒汁的做法：

所需材料：

- 牛肉汁（可以是牛肉高汤、牛肉酱油等）

- 洋葱（切碎）

- 大蒜（切碎）

- 黄油（适量）

- 面粉（适量）

- 盐（适量）

- 胡椒粉（适量）

- 糖（适量）

步骤：

1. 在一个平底锅中，加入适量的黄油，用中火融化。

2. 加入切碎的洋葱和大蒜，翻炒至它们变软和有香味。

3. 适量的面粉撒在洋葱和大蒜上，搅拌均匀，炒1-2分钟，直到面粉变成浅金色。

4. 慢慢加入牛肉汁，一边搅拌一边倒入，以免结块。

5. 将火调至中小火，继续搅拌煮沸，然后转至小火煮约5-10分钟，直到汁液浓稠。

6. 根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉和糖，调整味道。

7. 关火，让牛扒汁稍微冷却一下，然后可以直接浇在煎牛排或其他肉类上享用。

这只是一种基本的牛扒汁做法，你可以根据个人口味进行调整和改进，如加入其他香料或调味料。希望你喜欢！

四、牛扒包做法？

下面是一种常见的牛扒包的做法：

所需材料：

- 牛肉扒：约200克

- 汉堡包：2个

- 生菜叶：适量

- 西红柿片：适量

- 洋葱片：适量

- 芝士片：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 蒜粉：适量

- 番茄酱：适量

- 酱油：适量

- 油：适量

步骤：

1. 将牛肉扒洗净，用纸巾擦干，然后用刀背或钝刀轻轻敲打肉扒两面，使其松弛。用盐、黑胡椒粉和蒜粉均匀地腌制牛肉扒，腌制约15-20分钟，以使其入味。

2. 热锅倒入适量的油，待油变热后将牛肉扒放入锅中煎炒，煎至两面金黄色，表面熟透即可。根据个人口味调整煎炒的时间。

3. 煎炒好的牛肉扒取出放在盘中，稍稍放凉后切成适合汉堡包大小的薄片。

4. 取一个汉堡包，将切好的牛肉扒放在汉堡包底部，然后放上生菜叶、西红柿片、洋葱片和芝士片。

5. 在牛肉扒和配料上面滴上适量的番茄酱和酱油，然后将汉堡包盖上，成为一个完整的牛扒包。

6. 可以用牙签固定牛扒包的上部和下部，使其更加稳定。

7. 可以根据个人口味和喜好在配料上加入腌黄瓜片、酸黄瓜片、蛋黄酱等调味料。

牛扒包做好后可以搭配薯条、沙拉等作为美味的主食。享用时可将包装纸或锡纸包裹住牛扒包，便于拿取和食用。

五、牛扒家常做法？

1 是比较简单易学的。2 首先需要选择一块适合做牛扒的牛肉，如西冷牛肉或肋眼牛肉，然后用刀在表面切出几道口子，以便入味。接着可以用盐、黑胡椒和橄榄油等调料腌制牛肉，时间不宜过长。烤牛扒的方法有很多种，可以用平底锅、烤箱或烧烤架，烤制时间根据肉的厚度和喜好来决定。最后可以根据个人口味加入蘑菇、洋葱等配菜，配上自己喜欢的酱汁即可。3 如果想要更加丰富的牛扒做法，可以学习一些国际上著名的牛扒做法，如法式牛扒、意式牛扒等。同时，也可以尝试一些不同的配菜和酱汁搭配，创造出属于自己的独特口味。

六、牛扒的做法？

方法/步骤

牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。

放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。

盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。

腌制2小时以上（我是腌制24小时）。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。

将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。

锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。

将螺旋粉煮熟待用。

平底锅内放油。大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。

一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。

七、牛扒筋做法？

主料：牛蹄筋250克

辅料：香菇（鲜）50克,冬笋75克,油菜心30克,金华火腿75克,虾米30克

调料：猪油（炼制）30克,黄酒250克,盐3克,姜25克,大葱50克,淀粉(豌豆)15克

扒烧牛筋的做法：

1.牛蹄筋用淘米水浸泡，涨发起软时取出，用清水洗净，放入有竹垫的沙锅内，加姜（切片）片25克，葱（切段）段25克，酒100克，再加清水漫过牛筋，上中火烧沸，移微火焖1小时，取下换水，再上微火焖1小时左右，如此反复3次，焖至软糯时取出，用刀切成长约、4.2厘米的段。每段一剖两开，放碗中加姜（切片）片10克，葱（切段）段25克，酒150克，鸡汤75克，上笼复蒸1次，取出牛筋待用

2.炒锅上中火，放熟猪油15克，放入菜心略煸后捞出。加入鸡汤250克和香菇片、笋片、火腿片、牛筋、虾籽和盐烧沸时，再放熟猪油和菜心烧沸。用水淀粉25克（淀粉15克加水）匀芡，颠匀起锅盘。

八、牛扒正宗做法？

第一步：

牛排用毛巾纸吸干水分，洒少许盐，然后用黑胡椒粒压于牛排的底与面腌20分钟左右。

第二步：

热平底锅加入橄榄油，转中火放牛排进去煎制4分钟，然后换边再煎3分钟，也可以根据个人喜爱几成熟的程度制定时间，取出牛排摆在盘上。

第三步:

起火用剩下的橄榄油放蒜茸爆香，再倒入一些干邑白兰地酒并点火烧去里面的酒精。

第四步：

下高汤开大火煮4-6分钟，令汤汁转浓，再下一匙橄榄油和一点盐，然后把调味汁倒在牛排上面即可。

九、家常牛扒做法？

主料:

牛肉200g

辅料:

洋葱四分之一个、意面100g、鸡蛋一个、玉米油20g、葱花适量、姜末少许、蒜末一瓣、黑胡椒粉5g、玉米淀粉10g、酱油适量、料酒少许、孜然粉5g、番茄酱两勺、胡椒粉适量、水果适量、蔬菜适量

烹饪步骤 ：

1· 切片牛肉

2· 肉片铺成1厘米厚，半径5厘米左右的肉饼，用刀背敲打，把肉打松。（正反面都要打）打到轻轻拿起肉饼肉不会松为止。

3· 肉饼加酱油，料酒，玉米淀粉，蒜末，姜末，葱花，孜然粉，黑胡椒粉，抹匀腌制10分钟。

4· 锅中倒少许油，放入肉饼，小火煎。两面都煎熟后，锅中倒入番茄酱和胡椒粉，加少许油，让肉饼粘匀番茄酱后，就可以出锅了。

5·  加上装饰的意面，鸡蛋，蔬菜，水果，就OK啦！

十、牛扒的腌制方法大全？

牛扒的腌制方法：

材料：

牛里脊、食用盐、黑胡椒粉、红酒、橄榄油、黑胡椒酱，番茄酱。

腌制的方法步骤：

1、选用牛身上的里脊肉，洗干净。

2、把里脊肉切成两半，撒上盐和黑胡椒粉。

3、倒适量的红酒在牛肉上，腌制一天即可。

4、腌入味后，将橄榄油倒入平底锅，放上牛排开始煎。

5、煎两分钟后，翻面继续煎。

6、牛排煎到七成熟最合适，根据个人口味可配黑胡椒酱或番茄酱。