鱼蒸豆豉的做法？

一、鱼蒸豆豉的做法？

1.鱼蒸豆豉的做法是，首先，将鱼洗净，切成片放入碗中，加入适量的料酒、盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。2.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的料酒、豆豉酱、白糖和鸡精，搅拌均匀做成蒸鱼酱。3.取一个大碗或盘子，将腌制过的鱼片码在上面，尽量不要重叠，将做好的蒸鱼酱均匀地铺在鱼片上。4.将蒸锅加水烧开后，将码好的鱼放入蒸锅中，蒸15-20分钟左右，待鱼肉完全熟透即可取出。 2.鱼蒸豆豉的做法非常简单，只需要几步简单的操作就能制作出美食，所以大家可以放心尝试。建议在挑选鱼时选择肉质细嫩的白鱼，可以制作出更加美味的鱼蒸豆豉。

二、豆豉蒸白鳝做法大全？

豉汁蒸白鳝的做法步骤

白鳝买回来用一大勺面粉抓洗，一定要洗干净白鳝身上那一层黏液，用面粉洗非常干净。

洗净后切片摆放在碟子中

豆鼓用少许温水泡软

压碎成泥，放胡椒粉，蒜蓉，香油，酱油，糖，生粉调成酱汁

把酱汁均匀的淋在白鳝片上面，再切少许姜丝撒在上面

蒸锅中水烧开放进去大火蒸10分钟(时间的长短视你切白鳝的厚度，鱼都是比较易熟)

时间到，打开盖子，好浓郁的香味

成品。撒上葱花就可以上桌品尝了。

三、豆豉蒸偏口鱼的做法大全？

食材清单：

主料:偏口鱼适量

辅料:豆豉适量，葱适量，姜适量，料酒适量

做法步骤：

1、鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜），在两边鱼身各斜划几刀；

2、大葱与姜切成丝，用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）

2、香葱一半切成葱花，一半挽成葱节。

3、经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里，豆豉铺在鱼的表面。

4、蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟（这个时间以鱼的大小来决定）

5、鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内，撒上香葱花

6、烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味就可以上桌啦

四、豆豉蒸鲳鱼的做法大全？

制作材料

主料： 鲳鱼1000克

辅料： 猪油（板油）100克

调料： 盐5克 味精2克 料酒10克 猪油（炼制）30克 大葱10克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 豆豉15克 酱油10克

制作工艺

1. 鱼去内脏洗净，两面各划浅十字斜纹，再均匀抹上盐和味精；

2. 葱，姜，辣椒切碎；

3. 所有料调匀备用；

4. 将猪油20克抹在盘底，10克抹匀鱼身，放盘中；

5. 浇淋酒，再葱、姜、辣椒、豆豉酱、酱油，然后覆盖猪板油，多出部分向里折入；

6. 大火蒸20分钟即可。

五、蒸豆豉猪肉的做法大全？

豆豉，猪肉，油，盐，生抽，大蒜，糖，料酒，猪肉最好选用五花肉或排骨。

2、大蒜和豆豉一起剁碎些。

3、猪肉切大块些，用大蒜，豆豉，料酒，生抽，糖，油拌匀，放置半小时左右腌入味。

4、腌过的猪肉放入砂锅里，因为赶时间这次用高压锅来压，有时间直接用砂锅慢火炖至肉肉绵软，入口即化更佳。

5、砂锅盖上锅盖，放入高压锅内大火烧开。

6、大火烧开改中火烧。

7、压20分钟。降压揭盖拿去。

8、满室飘香的豆豉蒸肉。

六、豆豉蒸龙鱼的做法？

原料：龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。

做法步骤：

第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。

第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。

第4步、爆香姜葱蒜、小米辣。

第5步、下入龙鱼和番茄，晃动锅子，使食材受热均匀。尽量不要用铲子翻，龙鱼很嫩容易翻烂。

第6步、稍微炒一下就行，不用炒的时间过长。然后倒入汤锅中。

第7步、加入嫩海带。

第8步、倒入味噌关火。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第9步、放香葱碎。

第10步、开动！

七、蒸豆豉鱼的正宗做法？

1、主料：青鱼900克。调料：黄酒5克、豆豉50克、盐4克、小葱5克、酱油25克、姜5克、白砂糖20克、辣椒(红、尖、干)4克、味精4克、香油25克、花生油70克。

2、将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内；

3、鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味；

3. 干豆豉放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；

八、豆豉豆腐鱼做法大全？

食材明细

老豆腐 1块

豆豉鲮鱼罐头 半个

郫县豆瓣酱 

老抽

小葱

盐

糖

干辣椒

做法

1.老豆腐切块。小葱切成末，干辣椒去籽切段。

2.豆豉鲮鱼罐头打开后，把鲮鱼和豆豉分开。

3.鲮鱼切成小粒。

4.炒锅内放油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入豆豉继续翻炒。

5.加入老豆腐，翻炒均匀。

6.撒上鲮鱼粒，加半勺糖和1勺老抽，少量盐调味。

7.锅中加少水至豆腐三分之一处，盖上锅盖小火炖2分钟。

8.撒上小葱末。即可

九、芋头豆豉鱼做法大全？

主料4人份

草鱼400克

豆豉20克

辅料

洋葱50克 生姜20克 蒜蓉30克 食用油20克 食盐2克 生抽15克 料酒10克 白糖5克

步骤1

草鱼切块

步骤2

洋葱切丝，豆豉、生姜、蒜头切碎

步骤3

炒锅把水烧水关火，然后把鱼块放入，加盖焖2分钟

步骤4

炒锅热油，把蒜、姜、豆豉蓉爆香，后加入食盐、生抽、白糖、料酒炒匀

步骤5

取砂锅一只放入洋葱丝垫底，把鱼块放入

步骤6

淋入爆香的姜、蒜、豉蓉，然后沿边倒入食用油

步骤7

加盖，中火焖5-6分钟即可

烹饪技巧

放入砂锅时，不用加水

十、豆豉蒸红衫鱼做法？

食材：红衫鱼1条、豆豉15克、干辣椒10克、姜葱20克

方法/步骤：

1、红衫鱼杀好洗净，打上十字花刀。

2、锅烧热，放油，煎鱼。

3、两面都煎香后，把姜葱，红椒，豆豉放入锅内煸香。

4、接着沏入开水。

5、放入适量的盐，糖。

6、加入适量生抽，蚝油，红烧酱油一起烧制。

7、当锅内的汤汁还剩下一半时，把葱叶倒入，并慢慢地倒入生粉水，勾个薄芡。

8、大功告成，可以出锅啦！