桂花蛋糕的做法？

一、桂花蛋糕的做法？

一、桂花绿豆糕制作材料：

主料：绿豆面1500克调料：白砂糖150克,糖桂花50克,桂花酱50克做法：

1. 将绿豆粉、绵白糖、甜桂花共纳盘加适量清水混合拌匀；

2. 在笼屉内衬两层纸，然后放进搓好的绿豆粉铺开，厚约3.5厘米，上面再盖上一层纸略加按实；

3. 用旺火蒸约30分钟取出凉冷后切块，抹上桂花酱即成。。制作要诀：

1. 当糕出笼后，如果糕面上出现一层水状；

2. 原因是是蒸制时间长了，蒸上了水；

3. 一般30分钟即成，如果时间过长，糕身就会出现水状，直接影响糕的质量。二、蛋黄千层糕原料：外皮材料：低筋面粉440公克、细砂糖20公克、泡打粉20公克、水300㏄。内馅材料：咸蛋黄8颗、奶油120公克、香草粉1/2小匙、细砂糖150公克、奶粉2大匙、蛋黄粉1小匙。做法：

1、将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，搓揉成面团。2、将面团分成4等份，以杆面棍杆成四方形面皮。[美食杰]3、取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀，再分成3等份备用。4、备妥蒸唬蠕伾衔烤盤纸，再放入四方形烤盘，放入1片面皮，用大火蒸5分钟后取出，铺上1份馅料后再铺上面皮，再蒸5分钟。5、之后每蒸5分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，直到材料都用完时，最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可。三、龙须糕主料：糯米面（干粉）、面粉。 辅料：燕根苗（一种野生植物，俗称“打碗花”，具有浓郁香味）、白糖、樱桃、青梅、瓜条、桃仁、葡萄干。 制作：

1）将燕根苗摘去老根，切成一段段，用水洗净；将青梅、瓜条、桃仁全都剁碎。 2）将面粉蒸熟晾凉、擀细、过箩，然后将糯米粉、燕根苗、白糖和水等一起拌匀。 3）在四方木框内，将拌好的燕根苗粉面倒入，按实压平，上撒樱桃、葡萄干和剁碎的青梅、瓜条、桃仁，上屉蒸约一个多小时，蒸熟为止。 4）蒸熟出屉，去掉木框。晾凉，切成长方块，摆在盘内即可实用。四、双色绿茶糕主料：鱼胶粉、糖、鲜奶、绿茶雪糕、椰浆配料：杏仁、巧克力、樱桃制作步骤1、将鱼胶粉和糖混合，加入开水搅匀至完全溶化，再加入鲜奶搅匀后，分成两份，一份加入椰浆，另一份加入绿茶雪糕，分别搅匀。2、将白色的一份先倒入圆杯中进冰箱冷冻，待凝固后再倒入绿色的那一份，进冰箱冷冻。3、完全冻好后，在上面放上巧克力、杏仁、红樱桃即可上桌。制作关键鱼胶粉和糖要加水煮溶，一定要无颗粒。五、红豆糕原料：红豆馅250克（超市有卖现成的），琼脂适量（小半个饭碗），糖桂花少许制作方法：

1、琼脂用凉水泡软（最少半小时），然后加入用小火煮15分钟，直至琼脂几乎溶化。煮琼脂的器具事先必须要洗净，不能有油。 2、豆沙或豆馅放在一个大碗里，把琼脂水倒进去，搅拌均匀，再加一点点糖桂花调味（因为市场上买回的豆沙或豆馅已经放好糖，所以自己不用放糖了。如果是自己做的豆沙或豆馅，可以根据口味加糖。）如果家里有食品搅拌器，可以直接把豆沙和琼脂水倒进去打一下。然后就可以倒入平底的盘中，在室温下放凉、结成冻之后后，放入冰箱冷蔵。吃的时候划成菱形或小方块即可。六、水果杏仁糕 原料：大杏仁 100克、鸡蛋 3个、白糖 150克、黄油 75克、面粉 3大勺（约25克）、水蜜桃 2－3个、山莓或猕猴桃 250克　　作法：　　1、杏仁用开水烫过，去皮，剁成细粒。　　2、鸡蛋打散，加入白糖，抽打成蛋糖浆，掺入面粉、杏仁和黄油，和成均匀光滑的面团。放入内抹油的圆烤盒内，铺平成圆饼。　　3、烤箱预热至175℃，烤盒放中层，烧20－25分钟，取出晾凉即成杏仁糕。　　4、水蜜桃去皮、核，切成厚片，依次摆在蛋糕表面上，山莓或猕猴桃肉捣成泥酱，拌入适量的白糖，浇在桃片上即成。　　特点：糕体黄褐色，质地松软、香甜有水果鲜味七、桂花糕材料：　　糯米粉 100克；粘米粉 50克；牛奶 50克；糖 50克；桂花适量。 　　做法: 　　1、用热水将桂花泡开，把水倒掉，桂花待用。 　　2、将糯米粉、粘米粉拌匀，然后加入白糖，用牛奶搅拌成为粉浆。 　　3、将桂花倒入粉浆中，拌匀。 　　4、将粉浆侄入糕模中，用大火蒸10-15分钟即成为桂花糕。八、提子黑糖糕主料：面粉辅料：提子干、杏仁调料：红糖、泡打粉、橄榄油烹制方法：1、将面粉放入盘中，加入红糖、泡打粉、橄榄油，用水搅拌至黏糊状备用；2、将电饭锅的内部和锅边擦上一层橄榄油，倒入面糊，撒入提子干、杏仁片，调至蛋糕档即可自动烹制而成，取出切块食用即可。特点：香甜可口，老少皆宜。

二、蜂蜜桂花蛋糕做法？

步骤 1

40克吉利丁片对半剪开，分成2份，交叉叠放至凉水碗中，浸泡3-5分钟至其变软

步骤 2

160克水+40克桂花蜜+20克浸泡好的吉利丁片，略加热，搅拌至吉利丁片融化即可，放置常温，作为桂花层

步骤 3

180克牛奶+20克糖+20克吉利丁片，重复步骤2，作为牛奶层

步骤 4

在模具中倒入桂花液，入冰箱冷藏30分钟

步骤 5

取出模具，倒入牛奶液作为第二层，至少冷藏2小时

步骤 6

取出模具，倒扣在案板上，用热毛巾充分包裹至少2分钟，脱模即可

三、桂花馍馍的做法大全？

用料：糖金桂30克，中筋粉200克，猪油5克，盐2克，奶粉20克，糖20克，鲜酵母/干酵母3克/1.5克，水85克

步骤 1

奶粉，糖，盐，猪油混合好干性材料。糖和盐以及酵母依次分开混合。

步骤 2

称好糖桂花和牛奶一起打成汁。

步骤 3

把全部干性材料倒在案板上，放入老面和酵母开窝。倒入桂花牛奶液体在面粉中。

步骤 4

单手揉面和双手交替揉面相结合。

步骤 5

揉成光滑面团。面团揉的头颜色也是随着变浅的。所以就算是金桂最后也是揉至浅黄色。怕揉面太累可以用压面机，厨师机，面包机揉光滑细腻即可。揉面要三光：手光，面光，台面光。

步骤 6

面团松弛五到十分钟。（夏天松弛可以放入冰箱冷藏密封。）

步骤 7

我习惯分成两个小面团比价好操作。

步骤 8

搓条，要用力均匀。

步骤 9

用刮刀或刀具或直接用手均匀分成每个30克到40克的剂子。

步骤10

包胚放在案板上，用两手包拢包子，用虎口的力量后来回定点画圈，然后把包胚放回案板中间两个手一起对包子旋转直到满意的程度。

步骤 11

整形好开始准备发酵。用蒸笼烤箱发酵都可以。

步骤 12

夏天直接用常温水就可以了，冬天建议用温热的水在32度到40度以内就可以。35度大约需要69分钟，时间只是参考，具体要看面胚状态，发酵到重量变轻，大约有1.5倍大，手指沾些手粉按下去有轻微的慢慢回弹即可。

步骤 13

用中小火蒸，水开上汽后中等大小的馒头需要大约10分钟就可以关火。关火不要开盖焖三分钟再开盖。

四、桂花肉片的做法大全？

主料4人份

猪梅肉500克

辅料

面粉40克，盐5克，红薯淀粉20克，料酒15毫升葱花5克，鸡蛋

制作方法：1.猪梅肉洗切成薄片，

2.备好黄酒、鸡蛋液、葱花。面粉和淀粉、盐

3.先把料酒、盐、和蛋液一起加入拌匀

4.再把面粉、淀粉、葱花加入拌匀后静置半小时

5.热锅倒油，等油温升到8分热，转小火把腌制好的肉片逐片下入。

6.转中火炸至金黄捞再等油温升高至10分热的时候把肉倒入，一边炸一边翻一下，使得肉片均匀受热炸至酥脆后捞起控油，即成。

五、桂花糕的做法大全？

1. 准备食材。糯米，粳米，金桂，干桂花，糖霜（家里没有白糖，我用糖霜代替）。我用了两种桂花，大家根据个人喜好选用。

2. 将糯米、粳米分别用料理机干磨成粉。金桂花加蜂蜜调成桂花蜜。糖霜准备适量。

3. 将糯米粉、粳米粉、糖霜倒入盆内，拌匀，取出少许粉料作面料用，再加入炒制的干桂花拌匀。

4. 分次倒入温水，用手拌揉至水全部吃尽。

5. 揉成一个面团。

6. 再把调好的桂花蜜取适量加入。

7. 搓揉均匀，至桂花蜜完全和面团融合。静饧十几分钟。

8. 留下少许的面料和桂花蜜待用。

9. 取木蒸笼一只，下面垫上一块浸湿的纱布。撒上一些留下的面料。

10. 把揉好的糕料放入。

11. 准备的模具用面料涂抹一遍。

12. 将糕料均匀填入。

13. 锅中沸水烧开，上蒸笼用旺火沸水蒸约30分钟左右，蒸汽直冒。

14. 糕料呈现玉色，再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面。加盖再蒸10分钟左右，关火略焖片刻，即熟。

15. 取出，稍稍晾至可用手触碰的程度。

16. 趁热用刀切成小块。

17. 模具里的也脱模。

18. 装盘，给每块桂花糕浇上先前留下的桂花蜜。

19. 芳香可口的桂花糕做好了。

20. 阳光下的桂花糕颜色特别好看。

六、鸡蛋桂花的做法大全？

料:鸭蛋一个、新鲜桂花一把、菜油适量、食盐适量、清水适量。

做法:

1.桂花洗净打入一个鸭蛋

2.加少许食盐清水搅和

3.炒锅放油烧热把搅和好的桂花鸭蛋倒入锅内小火炒，同时不停晃动

4.差不多一面熟了翻个个继续小火炒一边晃动

5.完成

小贴士

把锅用手端起来要不停晃动以免糊了

七、桂花姜的做法大全？

1.桂姜洗净晾干

2.鬼子姜切片，加盐腌制，一般一斤桂姜加盐25克左右，我一般是加20克；

3.杭椒洗净晾干，切成花生米大小；

4.加盐腌制；

5.大蒜、姜切片备用；

6.腌制好的桂姜和杭椒控干水，略微凉一下；

7.锅内加酱油大料、花椒煮10分钟，加人白糖、白酒烧开，腌渍2斤桂姜，放50克酒比较合适，放少了腌出来不够鲜，放凉；

8.晾凉以后倒进去，否则桂姜容易坏，加水酱料的量要略微没过桂姜；

9.腌制两天就可以吃了；

八、蛋糕做法大全？

全蛋海绵蛋糕的做法  

1.在无水无油的盆中打入5个常温鸡蛋，加入细砂糖150g。

2.将打蛋盆坐浴在约50℃的热水中，用打蛋器先中速后高速打发蛋液打发约20分钟，将蛋液打发至提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失。

3.逐量倒入植物油50g，牛奶50g，继续搅打均匀。

4.分2次加入过筛的低筋面粉。

5.用手从底部向上以画圆的手法翻拌至无干粉粒即可（不要过度搅拌，以免消泡）。

6.倒入活底模中，用力震出面糊里的气泡，放入上下火180℃预热好的烤箱，中下层烤约40分钟。

7.取出后倒扣，完全冷却后脱模。

成品的组织蓬松，富有弹性，颜色淡黄，口感非常柔软、有嚼劲，但绝不粗糙。

蛋糕体的高度约为6cm。

小贴士

1. 全蛋液的打发取决于温度，把打蛋盆坐浴在热水中的环节不可忽略，即使是在炎热的夏季。

2. 针对一般的电动打蛋器，打发时间不宜少于15分钟，过早形成的蛋泡糊组织不稳定，很容易消泡。

3. 在混合低筋面粉时，用手翻拌面糊绝对是值得推荐的好方法——手的温度和灵活性既能使全部干粉粒与打发的蛋泡糊迅速结合，又不会消泡。

九、桂花饭做法大全？

1.准备食材，小葱，鸡蛋，米饭，如用颗粒好的鲜米饭最好，我这是剩米饭。

2.蛋稍搅均即可，加点盐和料酒。

3.锅内稍点猪油，稍热下米饭，炒至松散。

4.将鸡蛋均匀倒在饭上开大火翻炒。

5.炒至粒粒米上都包鸡蛋哦。

6.改小火将米炒得一粒粒的，看米饭上裹着蛋花花，这就是正宗的蛋炒饭哦

7.加盐翻炒

8.加花椒面继续翻炒

9.最后加入少许味精，和小葱花惦几下起锅。

10.一碗香香的桂花饭出锅。

十、桂花酱做法大全？

食材：桂花适量，冰糖200克，盐3克。蜂蜜50克。

做法

1、拿一把雨伞放在桂花树下，这样采摘的桂花就直接掉入伞中。桂花的颗粒特别小，拿在手上不方便，用雨伞就简单方便许多。

2、摘好的桂花捡去上面的叶子跟枝桠，放入盆中淘洗两遍，桂花比较轻，放在水中会漂浮在水面，脏东西一般都会落入盆底，淘洗两遍就很干净了。

3、洗好的桂花放在太阳底下晾晒一会儿，将桂花晒至半干的程度=再去煮，味道会更香，储存的时间也更久一些。

4、砂锅中倒入约300毫升的清水和200克冰糖大火煮至冰糖融化，然后将晾干的桂花放入砂锅中熬煮大约七八分钟，待桂花表面黄的色变成微微透明的状态就可以关火了。

5、熬煮好的桂花放至温热时调入50克蜂蜜，再放入瓶子中密封住冷藏可以吃一年之久。中秋浅灰正是桂花大量盛开的时节，喜欢桂花的朋友可以自行采摘一些，再加把冰糖煮一煮，将秋天的味道装进瓶子里，一年四季都可以吃到