螺蛳粉汤汁秘方大全？

一、螺蛳粉汤汁秘方大全？

用料

广西干米粉 若干，螺丝 200g，鸡架骨 一只，猪骨头 4块，酸笋 90g，木耳酸豆角萝卜干 60g炸腐皮 若干，红皮花生 若干，桂皮小茴香八角花椒 10g，香菇 4朵，腐乳 两块 蒜 3瓣，姜 3片，红辣椒 2个，白醋 若干

做法步骤

1、准备好材料

2、独立包装的酸笋包和木耳酸豆角萝卜干包，一包30g，独立包装的好处是储存方便而且不会搞得整屋臭烘

3、鸡架骨和猪骨头洗净焯水

4、大火煮开转小火熬制30—40分钟后倒出汤底备用

5、准备若干米粉下水泡软

6、冷水下锅煮熟，再捞干备用

7、锅里下油，倒入少许红皮花生炒致变色，捞起

8、趁热下少许盐巴，搅拌均匀

9、准备好食材

10、炸腐皮我是买现成的，把它掰成小块备用

11、锅里下油，依次倒入辣椒、蒜、姜、香料爆炒

12、再倒入螺丝、2块腐乳、30g酸笋爆炒（酸笋包带辣，偏咸，所以没有再加调味料）

13、倒入汤底，煮开后转小火煮5分钟

14、把底料捞出备用，再放香菇煮熟

15、碗内放煮熟的米粉，倒入浓汤

16、再加入刚才捞出备用的螺丝、香菇、腐皮、花生、30g酸笋、30g酸豆角等辅料

17、按照自己的喜好加点白醋

二、鲍汁汤做法大全？

1/7

锅内烧开水，放入杏鲍菇片氽烫一分钟捞起

2/7

在原锅水内放入盐，植物油，再放入西兰花氽烫2分钟捞起，泡入凉开水中

3/7

取一小碗将鲍鱼汁和高汤（或清水）、老抽2滴，砂糖调均先。（先尝尝如果鲍鱼汁偏甜就不需要加糖）

4/7

炒锅内烧热1大匙油，放入氽烫过的菇片，倒入调好的鲍鱼汁料等

5/7

用小火慢慢焖制至菇片变软，但锅内仍留有鲍鱼汤汁，先将西兰花摆放在盘边

6/7

再逐片将菇片排好

7/7

最后锅内剩下的汤汁，加入水淀粉勾芡，将变浓稠的汤汁淋在菇片上即完成

三、汤粉酱油汁做法？

主料：酱油适量

调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g

做法步骤：

1、材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g

2、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。

3、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。

4、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。

5、下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。起锅滤渣，一碗心血之作的汤粉汁就出来了！

四、汤粉的汤汁怎么调？

1、材料：山楂25克、枙子8克、灵香草8克、花椒20克、草果25克、沙仁25克、毛桃25克、五加皮25克、八角50克、木香25克、香叶25克、桂枝25克、白芷25克、小茴香40克、枳壳25克、良姜30克、丁香25克、克霍香20克、白叩25克。

2、做法：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层腌制30分钟。牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中加水加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出切成小片或小块状。

3、牛肉的加工：锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。

放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。放辣椒红色素(变色作用，也可以加入紫草油替代)。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。

4、紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。

5、红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁即可。

6、把米粉放入锅中煮15分钟打捞拦入牛肉加汤即可。

五、可乐汤汁的做法大全？

步骤1

生姜1块，可乐一大瓶我用了一半

步骤2

生姜切片

步骤3

锅里先倒可乐

步骤4

放生姜

步骤5

大火煮开后换小火再熬3分钟左右即可

六、康师傅汤汁配方大全？

材料：

（1）麻油3 大匙

（2）葱（切段）2 支、姜片3 片、葱头5 颗、辣椒1 支

（3）冰糖1 杯

（4）番茄糊1／2 杯、五香豆瓣酱1／2 杯、辣豆瓣酱1 杯

（5）红萝卜块100 克、白萝卜块100 克

卤包：

小茴香15 克、茴香15 克、桂皮25 克、八角25 克。

调味料：

酱油2 大匙，酱油膏2 大匙，鸡粉2 小匙，白胡椒粉1 大匙，盐1 大

匙，米酒2 大匙，糖3 大匙。

制作方法：

（1）用麻油将材料２炒香,再加入冰糖炒至融化。

（2）接着依顺序加入材料４拌炒至香味出来。

（3）汤锅中加入水至8 分，放入材料５和卤包，转小火炖1 小时至

入味。

（4）最后加入调味料即可。

七、熬沙棘汁汤做法大全？

步骤一

从冰箱取出事先已经冻好的沙棘枝条（每年的国庆节后，沙棘就会满山的成熟，有机会进山就一定要多摘些带回来，剪成小段冻在冰箱里。）

步骤二

把沙棘枝放进一个盆里，用手把沙棘果摘下来（冷冻过的果子很容易摘下来，这也是冷冻的原因之一）。然后洗干净。

步骤三

把汤锅内加入2/3的凉水，大火煮开。再把洗好的沙棘果倒进锅里，用中火熬5分钟，然后把火调小。

步骤四

取漏勺，将锅里的沙棘果捞起，用小勺的背面把果子压碎，让果汁漏进锅。然后把漏勺里的沙棘籽和皮倒掉。

步骤五

取淀粉两小勺，用水化开后倒入汤锅，用勺子边熬边搅拌沙棘汁，熬到汤汁挂勺（还是小火熬)

步骤六

取白糖2-3小勺（依个人口味添加）倒入汤锅，用勺子边熬边均匀的搅拌，熬至白糖完全化开即可关火！最后在熬好的沙棘汁内再放入几颗枸杞，酸甜可口的美容饮品就制作完成啦。（夏天可以多做些放入冰箱冷藏，凉爽的口感既解渴又降暑）

八、汁卤年糕汤做法大全？

食材

腊鸡腿200克

年糕3根

青菜170克，盐0.5勺，味精0.5勺

做法

1，食材：腊鸡腿（已清洗）、年糕、青菜（已清洗切开）

2，将年糕放在案板上切成片，待用。

3，将已清洗好的腊鸡腿案板上剁开。

4，随后，将剁好的腊鸡腿下入清水锅中煮开煮上5分钟，撇去浮沫。

5，接着，合入切好的青菜和年糕翻动一下煮开。

6，然后，加0.5勺盐。

7，加0.5勺味精。

8，调味翻匀，即成。

九、西红柿水饺汤汁做法大全？

1.西红柿去皮:西红柿洗净，在头部用刀划十字，倒开水泡两分钟，皮轻轻松松就可以撕下来了。西红柿对半切，将内瓤挖出不要,然后切成小丁。去除内瓤是为了减少馅料的水分。把西红柿汁尽量倒掉，西红柿放在碗里备用。

步骤 2

2. 鸡蛋做成炒蛋，边炒边用铲子将鸡蛋块炒散变成小丁丁。

步骤 3

3.把番茄丁和鸡蛋拌在一起加少量盐饺子馅儿就好了。注意盐要在开始包饺子之前放，因为西红柿会出水的，水太多就不好包啦。我图省事买了饺子皮所以饺子皮的步骤就没有啦~大一点的饺子皮我们这里2.3一斤，一斤大概是五六十片

步骤 4

4.饺子汁的做法: 热油泼蒜末芝麻，然后将所有调料加进去拌匀即可，我的油泼辣子是买的辣子面回家自己用油泼的，没有的加老干妈也可以，但是酱油用料要适当减少。

十、素汤粉的汤汁怎么调？

具体做法

1、凉粉切成小块；西红柿撕掉表皮切小块；葱和青菜切碎段。

2、热锅凉油，放入葱和西红柿一起翻炒。你也可以加入少许的番茄酱，颜色会更加红亮。

3、炒到西红柿软烂，加入生抽和适量的盐，然后加入适量的开水把前面切好的凉粉块也一并下入锅里。4、锅里汤煮沸后下入青菜，撒少许的胡椒粉，转中小火再煮2-3分钟，就可以关火了