牛肉炖土豆的做法

一、牛肉炖土豆的做法

原料： 土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。 做法： 1、牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。 2、土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。 3、将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。 4、将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。 5、最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。

二、怎样做牛肉炖土豆？

不用太麻烦!先把牛肉用开水抄一下,这样可以去掉里面的脏肉沫!放入酱油炒九成熟,再把去皮的土豆块(大小适中)入锅，倒入开水(因为可以减少炖的时间,可以更快的吃到土豆炖牛肉)直至没住土豆和肉为止!先用大火炖十分钟后改用小火慢炖,一般二十分钟即可． 据说：张家口的土豆用来做炖土豆最合适，熟得特别快，一般十分钟就可炖成软软可口的土豆了！

三、谁做过土豆炖牛肉？

普通土豆炖牛肉

用料：牛肉500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜适量。

做法：

1、将牛肉洗、土豆切块待用。

2、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。

3、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味，即可出锅。

川味土豆炖牛肉

用料：牛肉、姜片、豆瓣酱（湖南放剁辣椒酱）、酱油、料酒、八角、香叶、花椒

做法：

1、油锅烧热，放入姜片、豆瓣酱（剁辣椒酱）炒香。

2、放入切好的牛肉，继续炒。

3、在锅中放入适量酱油、料酒、八角、香叶、花椒，加入清水。

4、换高压锅把所有的到入，在锅上气后再炖15-20分钟。

5、牛肉炖好以后，等高压锅的气下了，加入想配的土豆炖至熟。

以下方法调料多些

原料：土豆，牛肉。 辅料：大蒜，生姜，干辣椒，红枣，花椒，茶叶，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮；

调料：盐，生抽，料酒，鸡精，冰糖三小块。

做法：

1、先把牛肉切块放入冷水锅里面煮，然后把浮在表层的血沫子打掉，捞出牛肉沥水。

2、把大蒜用刀面儿拍扁，生姜也去皮拍扁，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮用纱布包起来。

3、锅内热油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入牛肉一并翻炒大约三分钟。

5、把翻炒过的肉和辅料、调料一起倒入高压锅，用大火炖十到十五分钟，排气之后转小火慢慢炖大约一个小时。

7、把土豆去皮切块洗净，用盐略腌，放入牛肉锅中同炖，待土豆熟。

四、土豆炖牛肉怎么做?简单点的做法.

料:

主料 土豆250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克。调料 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。

制作方法:

1、将土豆冼净去皮，切成三角块。牛肉切成块，放入开水中焯一下捞出。 2、锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，去浮末，放入土豆块同炖，待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出即可。

特点:

此菜色黄红，牛肉酥烂，土豆香糯，咖喱味浓。

所属菜系：浙江菜

五、土豆牛肉怎么烧？

原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒

配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)

调味料:油,盐,味精,糖,酱油

做法:1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片

2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.

3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.

要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了